Recette Mousse crémeuse aux fraises



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Cette mousse est légère et rafraîchissante et prend très peu de temps à préparer. Quand j'ai des invités, je le sers dans de grands verres pour un look plus sophistiqué et j'ajoute quelques feuilles de menthe pour la couleur.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500g de fraises fraîches
  • jus de 2 citrons
  • 200 ml de crème fouettée, fouettée
  • 50g de sucre glace

MéthodePréparation :15min ›Temps supplémentaire :2h refroidissement › Prêt en :2h15min

  1. Passer les fraises au mixeur pour en faire une purée. Ajouter le jus de citron et le sucre glace et mélanger à nouveau.
  2. Incorporer la crème fouettée au mélange de fraises. Verser dans des ramequins ou des verres; réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

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Mousse moelleuse aux fraises

Fluffy Strawberry Mousse, une délicieuse mousse légère et aérienne sans œuf à base de fraises fraîches. Une recette facile au goût délicieux. Idéal pour les desserts, le thé de l'après-midi et les fêtes. C'est un dessert merveilleusement doux, moelleux et crémeux, parfait pour toutes les occasions!

Ce dessert est idéal si vous devez préparer à l'avance et servir lors de fêtes et de célébrations. Vous pouvez les servir dans des verres individuels comme je l'ai fait ou composer dans le cadre d'une jolie bagatelle ou pour accompagner des fruits frais. C'est très flexible, alors n'hésitez pas à servir comme vous le souhaitez!


FACILE COMME 1-2-3-4 !

Cette recette de mousse aux fraises est si facile et a un goût incroyable. Il ne prend que 4 ingrédients et 4 étapes simples à faire.

INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES POUR RÉALISER CETTE RECETTE DE MOUSSE AUX FRAISES :

  • Sucre en poudre
  • Crème épaisse
  • Fraise Jello Mix (dans la boîte)
  • De l'eau (et quelques glaçons)

COMMENT FAIRE DE LA MOUSSE AUX FRAISES :

  1. Dissoudre Jello mélanger dans de l'eau chaude/bouillante. Réserver au frais. Ne le laissez pas devenir volumineux cependant.
  2. Fouet crème épaisse et sucre en poudre ensemble jusqu'à formation de pics moyens.
  3. Une fois que le mélange Jello a refroidi et est légèrement chaud au toucher, lentement versez-le dans le mélange de crème avec mélangeur à basse vitesse. (Si le mélange de gelée doit se réchauffer et 2 à 4 glaçons pour aider à refroidir, mais assurez-vous qu'il ne refroidit pas trop et ne devienne pas de la gelée. Cela entraînera la formation de grumeaux dans votre mousse.)
  4. Finir de fouetter mélange de mousse aux fraises jusqu'à formation de pics fermes, puis réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Recette de mousse à la fraise à faible teneur en glucides

  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1 tasse de fromage à la crème
  • 1 – 2 cuillères à soupe de stévia
  • 1 tasse de fraises
  1. Battre la crème jusqu'à épaississement.
  2. Incorporer le fromage à la crème et la stévia.
  3. Hacher les fraises et fouetter ou incorporer à la mousse jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
  4. Réfrigérer quelques heures pour épaissir.
  5. Garnir de plus de baies hachées, servir et déguster.

C'est un dessert céto si facile qui satisfait les envies sucrées et vous aide à respecter votre plan. Il a le goût d'un gâteau au fromage aux baies sucrées, mais sans la croûte ni les glucides.


Étape 1: Rassemblez six ramequins de 6 onces ou verres à dessert et mettez de côté. Ajouter le jus de pomme, le nectar d'agave, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne et fouetter ensemble.

Fouetter le jus de pomme, le nectar d'agave, la fécule de maïs et le sel de mer

Laisser mijoter à feu moyen et fouetter souvent. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 30 secondes. Le mélange deviendra très épais. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir 10 minutes.

Mélange de jus de pomme épaissi

Étape 2: Combinez le tofu, le mélange de jus de pomme épaissi et les fraises hachées dans un mélangeur puissant (lien affilié) ou un robot culinaire (lien affilié) — j'ai utilisé mon Vitamix (lien affilié) .

Préparation pour mélanger les fraises, le tofu soyeux (lien d'affiliation) et le mélange de jus de pomme épaissi

Réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Ingrédients de la mousse de fraise mélangée

Étape 3: Répartir la mousse aux fraises dans les ramequins ou les verres à dessert.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures (jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi) ou jusqu'à 1 jour.

Fraises fraîches avec mousse dessert crémeuse aux fraises


Ingrédients

Cette recette de souris aux fraises ne prend que quelques ingrédients et a un goût si frais et délicieux (quantités incluses dans la recette imprimable ci-dessous). J'adore la dimension et la saveur supplémentaires que donne la croûte de biscuits Graham, mais vous pouvez facilement l'omettre aussi si vous le souhaitez. Vous pouvez même emprunter la route du chocolat et faire une croûte d'Oreo à la place.

  • Crème fouettée épaisse
  • Sucre en poudre
  • Fromage Frais
  • Fraises fraiches
  • Vanille

De quoi avez-vous besoin pour faire une mousse à la fraise

  • Fraises: Pour cette saveur de fruit pur, nous utilisons à la fois des fraises fraîches et leur jus de nectar.
  • Crème fouettée: Assurez-vous d'utiliser de la crème à fouetter LOURDE et réfrigérée pour donner au dessert cette texture riche et soyeuse.
  • Gélatine: Obtenez clair sans saveur.
  • L'eau: Environ une demi-tasse, pour aider la gélatine à fleurir.
  • Sucres: Équilibre le fruit acidulé avec un peu plus de douceur. Nous utilisons deux types, granulés et en poudre.
  • Arômes: Un peu de jus de citron et un trait de vanille.


Vous pouvez en effet congeler cette Mousse de Fraise. Il changera légèrement la texture une fois qu'il dégèlera parfois, mais vous obtiendrez toujours cette texture légère et aérée. Il suffit d'emballer et de placer au congélateur, en vous assurant que votre mousse est bien scellée. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à manger, mettez au réfrigérateur pour le laisser décongeler. Puis servez.

Si vous voulez avoir des fraises fraîches sur le dessus, je ne recommande pas de congeler des fraises fraîches. Au fur et à mesure qu'il gèle puis dégèle pour le service, ils deviendront assez pâteux. Alors économisez des fraises fraîches ou achetez-en de nouvelles pour garnir votre mousse avant de servir.


  • Auteur de l'article : 2blissofbaking
  • Article publié : 21 janvier 2020
  • Catégorie de poste : Pâtisserie /sans œufs / photographie culinaire / stylisme alimentaire / Crème glacée / Bonbons
  • Publier des commentaires : 0 Commentaires

Cette recette de mousse de yaourt à la fraise a circulé à plusieurs reprises parmi mes amis lors de conversations téléphoniques. La question que j'entends le plus souvent est : « Donnez-moi une idée de recette facile, car j'ai une réunion à la maison ». Cette recette de mousse a remporté le scrutin à de nombreuses reprises, elle a été choisie et réalisée avec succès par de nombreux amis, qui ne sont pas des experts dans le domaine de la cuisine.

Cette mousse nécessite le moins de travail, est simple, sans défi, sans problème et très polyvalente. Votre tentative se traduira par une mousse onctueuse, moelleuse, crémeuse, aérée, presque alléchante.

La fraise est de saison et je suis un fan gaga du fruit. Je les congèle à chaque saison, je fais de la marmelade à chaque saison et je les savoure au maximum.

Comment pouvez-vous congeler- lavez soigneusement, retirez la partie feuillue, coupez les parties tachées s'il y en a. Congeler d'abord en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cela les empêchera de se coincer plus tard. Une fois qu'ils sont solides, placez-les dans des contenants de congélation ou dans un sac à fermeture éclair. Vous devez couper les grosses fraises en deux et congeler les petites aussi pleines.

Les fraises surgelées peuvent être utilisées pour faire des milkshakes, des smoothies, des glaces, des sorbets, des sucettes glacées, des yaourts aromatisés, du sirop et de la sauce pour n'importe quel dessert.

Si vous envisagez de faire de la confiture ou de la marmelade à la maison, reportez-vous à cet article ici.

Tout sur la marmelade/confiture Ce sera d'une grande aide.

Cette recette a été choisie par beaucoup, en raison de la flexibilité et de la polyvalence de la méthode. Faites-moi savoir si vous avez des questions sur cette recette. Pour une réponse super rapide, vous pouvez me pinger sur Instagram @2blissofbaking

Ces points ci-dessous ont les substituts et les méthodes de peaufinage des ingrédients.

Utilisation de gélatine – Beaucoup de mes lecteurs n'utilisent pas de gélatine. L'Agar-Agar est le substitut de garde-robe de la gélatine. Mais personnellement, je n'aime pas le résultat textural de l'agar-agar. Je n'utiliserais pas d'agar pour faire une mousse. La poudre de gélatine non aromatisée ou les feuilles de gélatine sont les meilleurs choix pour une bonne mousse aérée, veloutée, onctueuse et crémeuse au goût de fraise.

La bonne façon de faire une mousse est avec de la gélatine. Parce qu'il aide la mousse à prendre et à prendre sa forme, en particulier lors de la réalisation d'un gâteau mousse, afin qu'il ne s'évase pas lorsque l'anneau de gâteau est retiré. Un gâteau mousse ne sera pas possible sans gélatine. Mais cette recette nous donne la liberté, car nous servons dans les bols. Qui dit que la mousse doit être dévidée dans les tasses, qui dit que la mousse doit être ferme au moment de servir dans un verre ou une tasse.

Si vous ne voulez pas utiliser de gélatine et vous prévoyez de servir la mousse dans un verre ou un bol, sautez la gélatine et sautez définitivement l'agar-agar.

Il s'agit d'une méthode manipulée de fabrication d'une mousse et est approuvée, appréciée par beaucoup. Je pense que c'est totalement cool de modifier quelques petites choses dans une recette, selon le besoin. Tant que cela donne un résultat satisfaisant et agréable.

Yaourt est l'un des principaux ingrédients de cette recette, assurez-vous d'utiliser du yaourt au lait entier.

Et surtout, suspendez le yaourt dans une mousseline pour que l'excès d'eau s'écoule si vous n'utilisez pas de gélatine. Le yaourt de l'image ci-dessous a été suspendu pendant une heure et j'utiliserai un fouet métallique pour le rendre lisse.

Vous n'avez pas besoin de vider l'eau du yaourt si vous prévoyez d'utiliser de la gélatine. Il est nécessaire d'avoir du yaourt suspendu épais, si vous n'utilisez pas de gélatine. Et utilisez également un fouet métallique pour battre le yaourt jusqu'à consistance lisse et crémeuse (n'utilisez pas de mixeur).

Fraise – C'est une mousse de yaourt à la fraise, donc les fraises de saison seraient le meilleur choix. Nettoyez et hachez les fraises, ajoutez un peu de sucre et mixez au mixeur. Cela fonctionnera si vous ajoutez de la gélatine à la recette. Ajouter 1/4 tasse de sucre à chaque 1 tasse de fraise. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sucre en fonction de l'acidité du fruit.

Un raccourci/gain de temps/non saisonnier/sans gélatine méthode consiste à utiliser de la confiture de fraises (pas de confiture). Cela fonctionne aussi à merveille.

Vous n'avez pas besoin de sucre si vous utilisez de la confiture de fraises. Fouettez le yaourt et la confiture de fruits ensemble et le tour est joué.

Crème fouettée – J'ai utilisé une crème à fouetter non laitière, qui est un produit sans chichi. Cette crème contient déjà du sucre et ne nécessite aucun sucre supplémentaire pour le fouettage. Si vous êtes à Mumbai, vous le trouverez avec Aarif.

Amul ne fonctionnera pas pour cette recette, car nous devons fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes. Vous aurez besoin d'une crème à fouetter avec près de 38% de matière grasse. Vous pouvez trouver de la crème à fouetter épaisse dans n'importe quelle laiterie.

Méthode - Utilisez un ballon fouet ou un batteur électrique pour Fouetter la crème. Commencez à basse vitesse et augmentez progressivement jusqu'à moyenne, faire ne pas fouet en haut car il est très facile de sur-fouet ton crème, et une fois que cela arrive, il volonté se transformer en beurre, le rendant inutilisable.

Assurez-vous de refroidir la crème et le bol avant de commencer à fouetter. Gardez un bol d'eau glacée de grande taille sous le bol de crème lorsque vous fouettez, pour maintenir la température froide. Pour une tasse de crème, ajoutez 30 g de sucre glace. Assurez-vous de fouetter la crème jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

La crème non laitière est un raccourci et une échappatoire à tout le travail de refroidissement et de maintien de la température.

Vous pourriez penser que la mousse dans les images n'est pas aussi vibrante qu'elle devrait l'être. C'est parce que je n'ai pas utilisé de couleurs artificielles pour améliorer ce look. Je pense que l'ajout de couleur à la nourriture est un ajout inutile.

Une mousse rapide qui se fait sans gélatine et se sert dans un verre ou un bol.

200 ml de yaourt entier (suspendu)

40 g de confiture de fraise

fraises et micropousses pour garnir

Fouettez ensemble le caillé suspendu et la confiture de fraises. Incorporer la crème fouettée. Veillez à ne pas dégonfler la chantilly en la manquant vigoureusement. Votre mousse rapide et sans tracas est prête et servez-la dans un bol avec des fraises fraîches hachées et savourez immensément avec un minimum de travail.

Un petit tour sur la mousse qui se fait avec de la gélatine – mélanger les fraises avec le sucre, ajouter le yaourt entier fouetté. Faites fleurir la gélatine en la saupoudrant sur le lait froid dans un petit récipient. Mettre de côté. Après 5 minutes de repos, passez-le au micro-ondes pendant 1 minute. Assurez-vous de dissoudre la gélatine dans le lait, en réchauffant et en remuant après 30 secondes. Ajouter la gélatine dissoute au mélange yaourt et fraise. Incorporez la chantilly et votre mousse est prête à être dégustée.

Ingrédients

1 et 1/2 tasse de crème fouettée

fraises et micropousses pour garnir

Faites fleurir la gélatine en la saupoudrant sur l'eau froide dans un petit récipient. Mettre de côté. Après 5 minutes de repos, passez-le au micro-ondes pendant 1 minute. Assurez-vous de dissoudre la gélatine dans le lait, en les réchauffant et en les remuant ensemble.

Ajouter le sucre aux fraises fraîches et les mélanger. Battre le yaourt et la purée de fraises ensemble et incorporer la gélatine dissoute. Fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le mélange de yaourt. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et verser dans des récipients individuels. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Avant de servir, mettez des fraises fraîches coupées en tranches et ajoutez un peu de crème fouettée sur le dessus.


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