Recette de melitzanosalata agioritiki (salade d'aubergine athénienne)



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  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de légumes

Il existe différentes façons de préparer une salade d'aubergines grecques, une salade estivale très courante dans mon pays. Il s'agit d'une version appelée 'agioritiki' nommée du mont Athos (Agion Oros). Il est rafraîchissant avec une saveur fumée et peut rester réfrigéré jusqu'à trois jours. Servez-le en salade ou sur du pain complet.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 grosse aubergine lavée
  • 1 tomate, épépinée et hachée
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
  • 125 g de feta, émietté
  • sel au goût

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 15 min › Temps supplémentaire : 1 min de refroidissement › Prêt en : 36 min

  1. Préchauffer un barbecue extérieur à feu moyen-élevé.
  2. Percez l'aubergine plusieurs fois avec la pointe d'un couteau ou d'une fourchette bien aiguisés. Cuire l'aubergine sur le barbecue préchauffé, en la retournant souvent, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que l'aubergine soit tendre, environ 15 minutes. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
  3. Retirez la peau de l'aubergine et coupez la pulpe en dés. Placer dans un bol à mélanger et ajouter la tomate, l'oignon, le persil, l'huile d'olive, le vinaigre et le fromage feta; bien mélanger. Réfrigérer une heure et saler au goût avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(14)

Avis en anglais (9)

par dwhill

C'était une recette fabuleuse. J'ai utilisé mon gril électrique d'intérieur et j'ai coupé l'aubergine en tranches avant de la griller pour l'accélérer. Le seul autre changement était d'utiliser du vinaigre de vin blanc. Je le ferai encore et encore !-24 juin 2008

par prixfamilyx6

Nous sommes allés au marché et avons acheté 4 livres d'aubergines. J'ai donc commencé à chercher des choses à faire avec eux et quand j'ai trouvé votre recette, j'ai décidé de l'essayer. C'est merveilleux! J'ai fait quelques ajustements pour ce que nous avions. J'ai ajouté une boîte de pois chiches et laissé de côté la feta et la tomate. Mais j'ai eu du mal à faire cuire l'aubergine. J'ai donc fini par ne pas le cuisiner comme je le pense. Mais peu importe, il a toujours bon goût.-31 juil. 2009


Voir la vidéo: Préparer une salade daubergines - Recette salade daubergine


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