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Roche:

Faire fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes avec le beurre. Ajouter le sucre et l'essence de rhum et mélanger la composition jusqu'à ce qu'elle refroidisse bien. Ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien après chacun, puis la farine mélangée au cacao, les noix moulues et la levure chimique. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporez-les à la composition, en 2-3 tranches.

Versez la composition dans une plaque (24 cm de diamètre) recouverte de papier cuisson et enfournez à feu moyen pendant environ 30-40 minutes. Débarrasser sur un grill et laisser refroidir.

Crème:

Mélanger le mascarpone avec le lait concentré, le sucre vanillé et la crème pour une crème liquide. Ajouter le durcisseur pour chantilly et mélanger jusqu'à ce que la crème devienne ferme.

Krantz :

Le sucre est caramélisé. Lorsqu'il est devenu liquide et de couleur ambrée, ajoutez le noyau de noix et mélangez pour que la noix soit bien recouverte de caramel.

Retourner rapidement sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir. Quand il a bien refroidi et durci, mettez-le dans un sac épais et cassez-le avec une masse.

Mettez la crème sur le dessus bien refroidi et nivelez. Couvrir de noix caramélisées et réfrigérer pendant (au moins) 1 heure, puis portionner comme vous le souhaitez


Ingrédients du gâteau aux noix :

  • 6 œufs
  • 200g de sucre
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 400g de noix
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 levure chimique
  • 300g de chocolat blanc
  • 300 g de chocolat noir (au lait)
  • 200g de margarine
  • 10 cuillères à soupe d'huile


Gâteau croustillant


L'une des recettes culinaires dont je me souviens avec émotion depuis mon enfance, c'est le crantz, c'est ainsi que nous l'appelions et c'était un dessert très croustillant, à base de sucre brûlé et de noix. Mais nous ne voulions pas nous soumettre à un tel effort, alors nous avons repensé la recette, de sorte qu'au final, nous obtenions un gâteau croustillant qui contient du chocolat, des noix et de la noix de coco.

Je n'arrivais pas à me décider : chocolat blanc ou noir, alors j'ai utilisé les deux ! Quant aux flocons de noix de coco, je les ai ajoutés car je n'ai pas pu y résister ! Je n'ai pas vu de gros flocons de noix de coco dans les magasins depuis longtemps et ils sentaient si bon que j'ai dû les acheter et les mettre dans la recette. Pour le dessus, je me suis inspiré de la croûte de biscuit que j'utilise pour le cheesecake et pour garder tous les ingrédients ensemble, j'ai utilisé du lait concentré qui, je le savais, se transformerait au four en un délicieux caramel. C'est devenu fou et je le recommande quand vous avez une envie folle de quelque chose de sucré, mais je recommande de manger avec modération, car ce n'est pas le gâteau le plus léger du monde !

Ingrédients - pour mesurer les ingrédients j'ai utilisé le même bol (un de 250ml pour tous les ingrédients, donc je ne les ai pas pesés, il est important que les couches soient égales)
& # 8211 150g de beurre fondu
& # 8211 une cuillère à café d'extrait de vanille
& # 8211 un bol de biscuits écrasés
& # 8211 un bol de chocolat blanc haché
& # 8211 un bol de flocons de chocolat noir
& # 8211 un bol de flocons de noix de coco
& # 8211 un bol de noix hachées
& # 8211 une boite de lait concentré sucré (395g)

J'ai chauffé le four à 180°C et tapissé une plaque de 20x20cm à parois amovibles de papier cuisson. Au fond du plateau j'ai versé le beurre fondu, mélangé à de la vanille et je l'ai étalé sur tout le plateau. Ensuite j'ai mis les biscuits, puis le chocolat blanc, puis les flocons de chocolat noir. Il est très important d'égaliser chaque couche et de la presser légèrement à la main pour la compacter.

Suivent ensuite les flocons de noix de coco, les noix concassées et enfin le lait concentré, que j'ai versé soigneusement, pour qu'il recouvre bien tout le plateau et que j'ai égalisé à l'aide d'une spatule. Ensuite, j'ai fait cuire le plateau pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau forme une belle croûte et soit doré. Je l'ai laissé très bien refroidir (dans le froid extérieur, une heure sur le balcon était largement suffisante).

Après l'heure où j'ai regardé à la fenêtre au moins 3 fois parce que je n'en ressentais pas l'envie, j'ai coupé le gâteau. Il sent exceptionnel, il est très parfumé et il faut moins de 5 minutes pour l'assembler, il n'est donc pas surprenant que ce soit notre dessert du week-end. De rien!


Gâteau viennois








Vienetta cake, un délicieux gâteau aux feuilles tendres avec des noix moulues, fourré d'une fine crème à la vanille et d'un glaçage croquant de sucre brûlé.
Je vous recommande d'essayer -Vienetta Cake !!

L'ingrédient était :
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe d'eau
6 cuillères à soupe de noix moulues
6 cuillères à soupe de farine
1/2 sachet de levure chimique

Ingrédient crème :
3 jaunes
3 cuillères à soupe de farine
100 gr de sucre
200 ml de lait
200 gr de Rama

Préparation:
A partir des ingrédients pour les feuilles, on prépare la composition comme pour le biscuit. On frotte les 6 jaunes avec 6 cuillères à soupe de sucre et 6 cuillères à soupe d'eau. A part, battre les blancs d'œufs, ajouter progressivement les jaunes frottés et mélanger légèrement. Ajouter progressivement la farine et les noix moulues et enfin la levure chimique trempée dans un peu de jus de citron. A partir de cette composition on fait cuire au dos de la plaque 3 feuilles de 25/35cm environ (on étale la composition sur une plaque à pâtisserie que l'on pose au dos de la plaque).

Caraméliser les 300 grammes de sucre et graisser une partie de 2 plaques de cuisson avec.

Nous commençons à préparer la crème & # 8230 3 jaunes avec 3 cuillères à soupe de farine et 100 gr de sucre, nous les mélangeons et nous ajoutons progressivement les 200 ml de lait froid après quoi nous le mettons sur le feu et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe . Laisser refroidir et ajouter les 200 gr de Rama et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
La crème ainsi obtenue est étalée sur une des feuilles graissées de sucre caramel, on la recouvre avec la feuille suivante, on met le reste de la crème et on recouvre avec la feuille restante. Sur le dessus, nous pouvons décorer soit avec du sucre caramélisé, soit avec un glaçage au chocolat. Une autre possibilité serait de garnir avec les 3 blancs d'œufs (restes des jaunes utilisés dans la crème) montés avec 150 gr de sucre au bain de vapeur.


Gâteau Rapide Aux Noix (Crescent)

Cela semblera un peu banal bien sûr, mais comment puis-je commencer? :) à l'occasion des fêtes nous vous remercions pour les recettes et nous souhaitons au chef d'en partir. pan, santé, joyeuses fêtes et le traditionnel joyeux anniversaire 2014 !
un visiteur ordinaire, non, je n'ai pas de blog, mais. J'adore voir des recettes sur les blogs et compléter constamment mes archives personnelles, et les essayer autant que possible, merci.
aurélie

Aurelia, quand tu veux dire quelque chose de beau, peu importe comment tu commences :) Je reçois des messages de remerciement depuis plus de trois ans depuis que j'ai commencé ce blog culinaire, et à un moment donné je n'ai presque pas les avoir plus compte tenu de l'importance, cela a commencé à être une normalité. Mais, je me rends compte que je ne devrais pas m'en remettre si vite, quelqu'un qui prendrait le temps de m'écrire cela mériterait beaucoup plus d'attention de ma part - il ne s'agit pas du temps passé, mais de l'émotion, de l'expérience qui l'a conduit de m'écrire. Je ne sais pas comment le dire, si j'étais bon en écriture, j'aurais probablement écrit des romans, pas des recettes :) Je ne sais même pas comment souhaiter, j'évite de les faire autant que je peux :))
J'espère que vos archives contiendront le plus de recettes possible en 2014 :)
Joyeux anniversaire!


Blog de délicieuses recettes

INGRÉDIENTS

  • 2 chiens farine
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de nesquik
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 240 g de merde de noix grossièrement hachée
  • 9 cuillères à soupe de farine
  • 9 cuillères à soupe de cassonade (j'ai utilisé du sucre en poudre)
  • 150g de beurre fondu
  • 3 cuillères à soupe d'essence de rhum
  • 2 cuillères à café de cannelle

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau à la croûte croustillante aux noix :

Dans un bol mettre les cerneaux de noix, la farine, le sucre, la cannelle, le beurre fondu et l'essence de rhum. Nous mélangeons tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

Les œufs sont mélangés avec du sucre et du sucre vanillé. Ajouter ensuite le lait et l'huile. Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et l'ajouter par dessus la composition précédente.

Dans un bol mettre 4 cuillères à soupe de la composition, puis ajouter la poudre de nesquik et mélanger.

Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé / du papier aluminium et un peu d'huile. Nous versons la composition blanche dans le plateau et mettons la composition brune sur le dessus (je l'ai mise dans un chic et j'ai tracé des lignes au-dessus de la composition blanche).

Saupoudrer la croûte sur la pâte, et après l'avoir étalée uniformément, presser légèrement à la main.

Mettre au four préchauffé pendant 30-40 minutes, en regardant de temps en temps pour ne pas brûler (on teste avec le cure-dent).


Nusseckchen - Gâteau viennois aux noix

Crème - 2 cuillères à soupe de confiture (abricots, framboises, fraises), 100 g de beurre, 100 g de sucre, vanille, 2 cuillères à soupe d'eau, 100 g de noix, 100 g de raisins secs, 100 g de pistaches moulues (sans sel), 100 g de chocolat.

Mode de préparation :

- préparer la crème plus tôt : mettre l'eau, le beurre, le sucre et la vanille dans une casserole plus grande et laisser bouillir quelques minutes (jusqu'à ébullition)

- ajouter les noix, les pistaches et les raisins secs finement hachés, bien mélanger et laisser refroidir

- la pâte se prépare comme suit : dans un bol mélanger l'oeuf avec le sucre et la vanille, ajouter le beurre mou et battre à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle devienne une crème savoureuse

- seulement ensuite ajouter la farine tamisée et la levure chimique

- bien mélanger la pâte et l'étaler sur une plaque préalablement tapissée de papier cuisson

- Ajouter la crème de noix et laisser au four 20 minutes à feu moyen

- le chocolat fond au bain-marie ou au micro-onde

- quand le gâteau est prêt et a un peu refroidi, le découper en triangles et passer chacun dans du chocolat fondu.


Gâteau croustillant aux noix

Un jour, ce printemps, je feuilletais un magazine avec Recettes et je suis tombé sur gâteau Krantz, le gâteau d'enfance de beaucoup d'entre nous. Une telle envie a été envahie par moi souvenirs d'enfance Je me dirigeai vers la cuisine. Au final, autre chose est sorti :)) mais je vous assure que c'est un bon gâteau. Je ne dis pas super, je te laisse faire et dis moi ce que tu en penses :)))


Le gâteau au café et aux noix est préparé comme ceci :

Couper le beurre en cubes, tamiser le cacao sur le beurre avec le sucre et le café. Ajouter partout le lait froid et mettre à feu doux, en remuant constamment pour former une composition uniforme. A la première ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir. Après refroidissement complet, ajoutez le sucre vanillé. Incorporez ensuite les œufs entiers en mélangeant après chacun, poursuivez avec la farine mélangée à la levure chimique. Versez le tout dans une plaque tapissée de beurre et de farine et enfournez à four chaud, mais à feu doux pendant environ 30-40 minutes.

Pendant ce temps, préparez la croûte aux noix et caramel :

Hachez les noix et faites-les frire un peu, afin de « raviver » leur arôme. Faire fondre le sucre. Lorsqu'il est complètement fondu, retirez du feu, ajoutez le beurre, mélangez puis la chantilly. Remettre sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe un peu et bout pour la première fois. Ajouter les noix concassées et mélanger.

Sortez le cake du four et versez les noix dans le caramel. Étaler sur toute la surface à l'aide d'une spatule et laisser refroidir.


Vidéo: La recette du gâteau aux noix ǀ


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