Poulet grillé au citron et au romarin



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Ingrédients

  • 4 grosses demi-poitrines de poulet désossées sans peau
  • 3/4 tasse de vinaigrette à l'italienne en bouteille
  • 1 1/2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • 1 citron, coupé transversalement en rondelles de 1/8 de pouce d'épaisseur

Préparation de la recette

  • Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Placer le poulet entre des feuilles de pellicule plastique et aplatir sur la surface de travail jusqu'à une épaisseur de 1/4 à 1/2 pouce. Placer le poulet dans un plat de cuisson en verre. Verser 1/2 tasse de vinaigrette sur le poulet. Saupoudrer de romarin; tourner pour enduire. Laisser mariner au moins 10 minutes et jusqu'à 2 heures.

  • Retirer le poulet de la marinade et le placer sur la grille du gril. Tremper les rondelles de citron dans 1/4 tasse de vinaigrette restante et les placer sur le bord de la grille. Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et griller le citron jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, en le retournant de temps en temps, environ 5 minutes au total. Transférer le poulet dans les assiettes. Garnir de rondelles de citron et servir.

Recette de Melanie Barnard, Brooke Dojny, Photos de Susan Gentry McWhinneySection des critiques

  • 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
  • 2 cuillères à soupe/30 ml d'huile d'olive
  • Jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe/15 ml, romarin frais, haché finement
  • 1-2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à thé/2,5 ml de sel de mer
  • 1/2 cuillère à thé/2,5 ml de poivre noir

Placer les poitrines de poulet dans un plat en verre peu profond ou dans un sac en plastique refermable.

Mélanger le romarin, l'ail, le poivre noir, l'huile d'olive et le sel dans un petit bol.

Verser le mélange sur le poulet, couvrir ou sceller et placer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer la poitrine de poulet sur une grille légèrement huilée et cuire 7 minutes de chaque côté. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'épaisseur et de la taille de la poitrine de poulet.

Lorsque le poulet atteint une température interne de 165 degrés, retirez du feu et servez.


Commentaires

Saveur exceptionnelle et, en l'utilisant sur un gril de cuisinière Calphalon, l'arôme est tout simplement exquis.

Je ne sais pas de quoi ces autres critiques raffolent. c'était vraiment fade. J'ai laissé reposer le poulet pendant 5 heures avant de le mettre sur le gril et j'ai suivi la recette exactement comme indiqué. Je m'attendais à beaucoup de saveur et j'ai été déçu parce que le poulet était faible et pas meilleur que du sel et du poivre.

Nous avons saumuré le poulet pendant une heure avant de le faire mariner. C'était fantastique!

Très bon! Je l'ai associé à la confiture de tomates et c'était un succès!

Pour plus de saveur, ajoutez de l'ail émincé à l'huile et laissez infuser pendant une heure. Écrasez également les feuilles de romarin avec lesquelles vous arrosez.

Facile. Délicieux. Les 8 invités ont adoré. J'ai haché le romarin directement dans la marinade. J'ai utilisé 2 cuillères à soupe de paprika fumé. Grillé sur un gril à gaz. J'ai utilisé des poitrines de poulet - 12 d'entre eux. A refaire.

Délicieux! Poitrines de poulet désossées à la française et n'ont eu le temps de mariner que quelques heures, mais c'était de loin le meilleur poulet depuis un moment. La confiture de tomates (faite de tomates mûres fraîchement cueillies) était merveilleuse et complétait vraiment le poulet. C'est un gardien définitif !

Une façon simple mais agréable de faire du poulet. Nous avons été surpris par une tempête de pluie qui a duré toute la journée, alors nous avons abandonné les grillades et avons plutôt cuit à 450 F pendant 45 minutes. Seulement mariné pendant environ 8 heures, mais s'est quand même retrouvé avec une délicieuse viande à l'ail et au romarin. ne peut qu'imaginer ce que la nuit ferait. J'ai sauté la confiture de tomates à cause du temps et servi avec des légumes du marché balsamiques rôtis et des biscuits aux oignons verts et au babeurre sur ce site - un fabuleux souper d'été!

J'ai adoré ce poulet ! J'ai fait mariner le poulet pendant plusieurs heures, puis partiellement cuit au four, dans la marinade. J'ai fini de cuire le poulet au barbecue. C'était moelleux et délicieux. La confiture de tomates, que j'ai préparée à partir de tomates fraîches du jardin, était excellente. J'ai utilisé le double de paprika fumé pour lui donner plus de saveur. J'ai fait un double lot de confiture en conserve pour une utilisation en hiver.

Je l'ai fait avec beaucoup de succès comme cadeau pour de nouveaux parents. J'ai utilisé beaucoup moins de romarin, cependant. Le temps de cuisson sur le grill était parfait. Je suis d'accord avec l'autre critique selon laquelle la marinade pendant la nuit fonctionne le mieux. Je n'aime même pas vraiment le poulet, et j'ai adoré ça !

Nous en faisons une version depuis des années, c'est incroyablement délicieux. Il est essentiel de faire mariner le poulet pendant au moins 3 heures, je préfère une nuit pour une bonne saveur. On l'adore avec une salade césar et des courges grillées du jardin.


Poulet grillé au citron et au romarin

Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le romarin, l'ail et une grosse pincée de sel et de poivre dans une tasse à mesurer. Ajouter le poulet dans un sac zippé ou une cocotte de la taille d'un gallon et verser la marinade sur le poulet. Retourner pour enrober et laisser mariner le poulet à température ambiante pendant 30 minutes (ou 1 heure au réfrigérateur).

Chauffer un gril à moyen-vif. Badigeonner les grilles du gril d'huile d'olive à l'aide d'un torchon propre ou d'un essuie-tout.

Retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Placer le poulet sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé, environ 3 minutes de chaque côté. Placer les moitiés de citron côté coupé vers le bas sur la grille du gril et griller jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, environ 4 minutes.

Mettre la roquette dans un plat et arroser très légèrement d'huile d'olive. Retirez le poulet du gril et étalez-le sur le lit de roquette. Pressez un peu de jus de citron sur le poulet et servez.


La recette

Cette recette de poulet grillé au romarin et au citron commence par faire mariner les morceaux de poulet dans un jus de citron, de l'huile d'avocat, de l'ail et du romarin. Cela permet aux saveurs de s'imprégner profondément dans la viande afin que vous obteniez les bienfaits du romarin, du citron et de l'ail à chaque bouchée.

J'ai utilisé des cuisses et des pilons avec la peau pour cette recette. Ceux-ci fonctionnent bien pour ceux qui suivent un régime céto car ils ont une teneur en matières grasses plus riche. Je les aime parce qu'ils ont une saveur plus profonde et sont plus juteux que les morceaux de poitrine. L'une de mes choses préférées à propos des cuisses et des jambes, c'est qu'elles sont peu coûteuses. Plus de saveur pour moins d'argent–Qui ne veut pas de ça ?

Bien sûr, il y a des gens qui ne mangent que des poitrines de poulet. Cette recette fonctionnera pour ceux-là aussi. Les poitrines avec la peau deviendront plus juteuses que les poitrines sans peau, mais les poitrines sans peau seront toujours savoureuses.


Résumé de la recette

  • 4 poitrines de poulet de 8 onces, désossées et sans peau
  • 2 tasses de vinaigrette italienne
  • 5 brins de romarin (1 pour le glaçage et 4 pour la garniture)
  • jus d'1/2 citron
  • sel et poivre au goût
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 4 cuillères à café d'ail émincé
  • 3 tasses de pousses d'épinards frais
  • 1 tasse de tomates, coupées en dés
  • 1 livre de pâtes aux cheveux d'ange
  • 4 rondelles de citron, pour garnir

Placez le poulet dans un sac ziploc de la taille d'un gallon. Verser 1 tasse de vinaigrette dans le sac et laisser mariner le poulet pendant au moins 3 heures mais pas plus de 12 heures. Griller le poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Placer le reste de la vinaigrette italienne dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter la branche de romarin, le jus de citron, le sel et le poivre. Déplacez la branche de romarin autour de la poêle pour permettre à la saveur de se mélanger au glaçage. Placer le poulet dans la poêle et verser le glaçage sur le poulet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de glaçage dans la poêle. Mettre de côté.

Cuire les pâtes dans une grande casserole selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver. Dans une autre grande sauteuse, ajouter l'huile d'olive, les épinards et l'ail et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les épinards soient cuits. Ajouter les tomates et mélanger avec les épinards. Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez avec des pinces.

Pour servir, répartir la quantité désirée de pâtes sur quatre assiettes. Ajouter une poitrine de poulet dans chaque assiette et garnir de rondelle de citron et de brins de romarin.


Poulet aplati au citron et au romarin grillé

Quelqu'un doit dire à la Californie que l'automne approche car il fait CHAUD. Toutes les majuscules CHAUD. Plus de 100 degrés CHAUD.

En ces week-ends les plus chauds de septembre, nous avons filmé un mariage à Sacramento samedi. Vous les gars, il faisait 101 degrés. Le tout à l'extérieur. J'ai facilement bu 1 gallon d'eau et transpiré à peu près la même quantité. Nous étions tout à fait la vue. Shawn a pris la malheureuse décision de porter un t-shirt gris ce jour-là. Il a la tâche difficile de mettre en place tout l'audio avant le début de la cérémonie, ce qui signifie qu'il court partout avec des fils et des microphones, mettant l'officiant et le marié au micro. Il s'est approché de moi quand il a eu fini, et sa chemise était trempée de traces de sueur très malheureuses.

Il ne devrait pas faire aussi chaud ! Je suis censé être emmitouflé sur le canapé avec de la soupe en train de cuire sur la cuisinière. Au lieu de cela, je me suis étalé sur le canapé avec plusieurs ventilateurs allumés contre moi, mangeant de la glace.

Je n'ose rien cuisiner dans la cuisine car cela donne instantanément à la maison l'impression d'être un sauna. Nous faisons donc beaucoup de grillades à l'extérieur. L'un des rares avantages de ce temps chaud est de délicieux dîners grillés.

Mes dîners de grillades préférés du moment sont ce poulet aplati au citron et au romarin grillé. Pour accélérer le processus de cuisson, vous coupez l'os du dos et aplatissez le poulet. L'oiseau entier est prêt en moins de 45 minutes. Vous étouffez le poulet dans un zeste de citron, du romarin et de l'huile d'olive à l'ail. Vous faites cuire le poulet côté peau vers le bas et l'alourdissez avec une brique de papier d'aluminium. Cela aide également le poulet à cuire plus rapidement et vous aide à obtenir une peau encore plus croustillante avec de belles marques de gril.

La *meilleure* partie de cette recette est les citrons grillés. Vous coupez les citrons en deux et les grillez pendant les dernières minutes de cuisson du poulet. La chaleur cuit toute l'acidité du citron et réduit les jus et la pulpe à l'intérieur. Il transforme le citron en une incroyable sauce au citron concentrée. Lorsque vous pressez les citrons, la pulpe sort sous forme de pâte. C'est tellement bon! Je ne peux pas en avoir assez.


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Vous maîtrisez le menu. Mais qu'en est-il de la présentation ? Lisez la suite pour quelques conseils utiles sur la façon de vous assurer que votre repas est aussi bon que lui.

La nourriture de nos grands-mères est la véritable « nourriture réconfortante » que leurs plats nous remplissent d'une manière satisfaisante pour l'âme, inégalée par d'autres aliments.


  • huile d'olive 2 cuillères à café 2 cuillères à café
  • zeste de citron (râpé) 1 cuillère à café 1 cuillère à café
  • jus de citron frais 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe
  • ail moyen (émincé) 1 clou de girofle 1 clou de girofle
  • romarin frais (haché) 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe
  • sel 1/8 cuillère à café 1/8 cuillère à café
  • poivre 1/8 cuillère à café 1/8 cuillère à café
  • demi-poitrines de poulet (désossé, sans peau, environ 4 onces chacun, tout le gras visible jeté) 2 2
  • aérosol de cuisson antiadhésif 1 1
  • sauce barbecue (sodium le plus bas disponible) 3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe
  • vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe
  • mon chéri 1 cuillère à café 1 cuillère à café

Brochettes de poulet aux agrumes et à l'estragon

Sandwich au poulet grillé avec garniture aux olives et à la roquette

Bœuf Stroganoff


Conseils d'experts pour préparer la meilleure marinade de poitrine de poulet grillée

  • Griller Plus : Faites griller plus de citrons et même le romarin et utilisez-les comme garniture ou pour les boissons.
  • Cette recette peut être doublée: C'est une excellente recette pour une foule. Il suffit d'augmenter proportionnellement les ingrédients. Ou utilisez le poulet dans une délicieuse salade le lendemain avec la marinade comme vinaigrette.
  • Essayez-le sur tout : Bien que cette recette fonctionne très bien sur le poulet, elle est idéale pour le steak, le porc, le poisson ou les légumes.

Voir la vidéo: Cuisses de poulet rôti au citron et aux olives Manzanilla


Commentaires:

  1. Keene

    Quelle phrase admirable

  2. Brabar

    Idée magnifique

  3. Jarvis

    Faire des erreurs. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  4. Moogukora

    Et comment reformuler?



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