Burger de dinde avec courgettes et carottes râpées



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Chauffer le gril à feu vif. Dans un grand bol, mélanger la dinde, les courgettes, la carotte, l'ail, le thym, le sel, le poivre et l'œuf. Façonner le mélange en 4 galettes.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les galettes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de rose, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, placez le pain sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez avec le reste d'huile. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 1 ½ minute. Transférer le pain dans des assiettes individuelles. Garnir de feuilles de laitue et de burgers. Si vous en utilisez, mélangez la mayonnaise et le jus de citron dans un petit bol et servez avec les hamburgers.


1 petite courgette, râpée

1/2 tasse d'oignon, coupé en petits dés

8 onces champignons, finement émincés

2 tasses de sauce marinara ajoutées à 1/4 tasse d'eau

1 tasse de mozzarella, râpée

Baguette ou pain au choix, tranché finement et grillé

Préchauffer le four à 400 & 730F. Mélanger les 7 premiers ingrédients en petites boulettes de viande et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 12 minutes. Pendant ce temps, faire mijoter la sauce marinara à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les boulettes de viande dans une casserole avec la sauce et le fromage. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit chaud et bouillonnant. Servir avec du pain.


COMMENT FAIRE DES BURGERS DE DINDE DE COURGETTE

Vous pouvez faire ma recette de burger à la dinde maison en quelques minutes. C'est encore plus rapide et facile !

Ajoutez simplement la dinde hachée dans un bol à mélanger de taille moyenne à grande et ajoutez des courgettes râpées. Oui! C'est mon &ldquo ingrédient secret&rdquo. Il garde les galettes humides, savoureuses, et la courgette est un super aliment, chargé d'avantages nutritionnels. L'ajout de courgettes réduit également le nombre de calories par portion, car vous obtenez cinq galettes sur 1 livre de dinde hachée au lieu de quatre. Vous pouvez même le goûter !

Dans le bol à mélanger, ajouter également la chapelure, l'oignon haché, l'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre. C'est tout ! Maintenant, mettez vos mains là-dedans et mélangez bien. Façonner en cinq galettes de taille égale.


Burgers de dinde aux courgettes

Quelque part -- je pense que c'était SkinnyTaste -- j'ai vu une recette de dinde avec des courgettes. Je ne me souviens pas des détails mais la pensée m'est restée. La dinde hachée est notoirement sèche et contrairement au bœuf, vous ne pouvez pas la servir légèrement saignante pour contrecarrer. Normalement, je mélange de l'avoine car cela aide à conserver un peu d'humidité, mais ajouter des courgettes m'a semblé aussi être une excellente idée !

Je ne voulais pas éteindre les garçons avec une concoction folle que j'ai inventée (j'ai l'habitude de le faire), alors j'ai gardé les hamburgers eux-mêmes assez simples. Quand je cuisinais, le mari m'a demandé pourquoi je ne faisais pas de hamburgers "ordinaires", ce à quoi j'ai répondu : "Parce que je veux un hamburger à la dinde et que je ne prépare pas 3 repas différents."

Quand nous nous sommes assis, tout le monde a juste mangé. Ils n'ont pas poussé ou poussé. Pas de visages ni de plaintes. Ils ont juste mangé. Même ce gars-là avait presque une galette entière coupée…

Personne n'a dit un mot alors j'ai finalement dû demander.

"Oui, je les aime mais pas autant qu'un hamburger ordinaire."

OK, je peux gérer ça. Je déteste quand les gens pensent que les hamburgers à la dinde remplacent le bœuf. C'est son propre truc ! Et j'adore pouvoir maintenant les mettre en rotation avec nos autres repas d'été. Surtout maintenant que je sais que les deux enfants vont les manger. LES DEUX!


Burgers à la dinde et aux légumes

Les légumes de ce mélange de hamburgers à la dinde apportent non seulement beaucoup de vitamines A et C et de micronutriments comme les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, qui ont été liés à la santé des yeux, mais ils aident également à humidifier les hamburgers qui pourraient autrement être assez secs. Assurez-vous d'acheter de la poitrine de dinde hachée maigre.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ tasses d'oignons finement émincés
  • ½ tasses de poivron rouge coupé en petits dés
  • Sel au goût
  • 1 grosse gousse d'ail, pousse verte enlevée, émincée
  • ⅔ tasse de carottes finement râpées (1 grosse carotte)
  • 1 ¼ livres de poitrine de dinde hachée maigre, de préférence biologique, provenant de dindes élevées sans cruauté
  • 1 cuillère à soupe de sauce barbecue préparée
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • Poivre fraîchement moulu au goût
  • Huile de canola pour la poêle
  • Pains à hamburger à grains entiers
  • condiments de votre choix

Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle moyenne et ajouter l'oignon. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes, et ajouter le poivron rouge coupé en dés et une généreuse pincée de sel. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et la carotte râpée et cuire, en remuant, encore une minute ou deux, jusqu'à ce que les carottes aient légèrement ramolli et que le mélange soit parfumé. Retirer du feu.
  2. Dans un grand bol, écraser la dinde hachée avec une fourchette. Ajoutez environ ¾ de cuillère à café de sel casher si vous le souhaitez et mélangez la sauce barbecue, le ketchup et le poivre fraîchement moulu au goût. Ajouter les légumes sautés et bien mélanger. Façonner en 6 galettes d'environ ¾ de pouce d'épaisseur. Réfrigérer si possible 1 heure pour faciliter la manipulation.
  3. Chauffer une plaque chauffante antiadhésive ou une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif et badigeonner d'une petite quantité d'huile de canola, ou préparer un gril moyennement chaud. Lorsque vous pouvez sentir la chaleur lorsque vous tenez votre main au-dessus, faites cuire les galettes pendant 4 minutes de chaque côté. Servir sur des pains aux grains entiers, avec les condiments de votre choix.

Préparation préalable : Vous pouvez préparer ce mélange de burger à la dinde, le façonner en galettes et le congeler pendant 2 ou 3 mois. Décongeler au besoin. Le mélange se conserve une journée au réfrigérateur, mais vérifiez la date de péremption sur l'emballage.


Mettez tous vos ingrédients dans un bol. J'ai utilisé un robot culinaire pour râper mes courgettes et mes carottes.

Parfois, dans les boulettes de viande, du lait ou de l'eau est utilisé, mais l'humidité des courgettes et des carottes ajoute suffisamment d'humidité dans cette recette.

J'ai utilisé une petite cuillère pour faire 24 boulettes de viande. Placez-les sur du papier sulfurisé et vaporisez-les d'un peu d'huile de canola. Mettez-les dans un four à 375 F pendant 15 minutes.

Sorti du four et prêt pour le congélateur.

Ici, je les ai utilisées avec de la sauce tomate.

Mon préféré est de les utiliser dans la soupe. MIAM!!

Je suis un professeur d'anglais/d'art dramatique au secondaire à la retraite et je vis à Leamington, en Ontario. Née en Italie, j'aime écrire pour mon blog et créer de nouvelles façons de mettre mes traditions et ma culture sur la table. J'apporte mes recettes préférées à table chaque jour et je les partage avec vous. « Cuisiner, c'est comme peindre ou écrire une chanson. Tout comme il n'y a qu'un nombre limité de notes ou de couleurs, il n'y a qu'un nombre limité de saveurs - c'est la façon dont vous les combinez qui vous distingue. Wolfgang Puck Voir tous les articles de

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Pas

Placez l'oignon rouge râpé et les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les au-dessus de l'évier pour éliminer l'excès d'eau.

Dans un grand bol, ajouter l'oignon rouge, la courgette, la carotte râpée, la dinde hachée, le fromage cheddar, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. En utilisant vos mains dans un mouvement de griffe, mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, sans trop travailler le mélange.

Divisez le mélange en quatre galettes de hamburger de taille égale, en les tapotant en un cercle avec vos mains. À l'aide de votre doigt, faites une entaille au centre de la galette pour qu'elle cuise uniformément.

Chauffer une poêle à griller ou une poêle à feu moyen-élevé. Ne pas griller sur un gril à gaz ou à charbon, car les galettes se désagrégeraient. Enduire légèrement la lèchefrite d'un enduit à cuisson. Lorsque la poêle est très chaude et commence à fumer, placez soigneusement les galettes de burger dans la poêle, en faisant attention de ne pas surcharger la surface de cuisson. Vous devrez peut-être les faire cuire par lots.

Cuire 5 à 6 minutes, sans retourner la galette. Vérifiez soigneusement pour voir s'il est doré. Si c'est le cas, retournez-le délicatement à l'aide d'une spatule et laissez cuire encore 5 à 6 minutes.

Appuyez légèrement au milieu de la galette avec votre doigt pour vérifier la cuisson. Si c'est assez ferme au toucher, c'est fait.

Garnir de vos condiments préférés. Elles sont excellentes avec ou sans chignon.


Burgers de courgettes à la dinde grillée

Vous vous demandez peut-être pourquoi ces hamburgers sont appelés « burgers de courgettes à la dinde grillée » ? Où sont les courgettes ? C'est dans le burger !

Les courgettes sont remplies de beaucoup, beaucoup d'eau/d'humidité. Si vous finissez par faire cette recette, vous verrez que nous expulsons en fait une grande partie de l'humidité. Mais les courgettes ont plus d'humidité à offrir pendant le processus de cuisson.

Les courgettes râpées contribuent à rendre ce hamburger si moelleux et juteux !

En fait, ce hamburger était si doux et juteux - j'étais en train de deviner s'il était cuit! C'était absolument le cas. Si vous me connaissez, vous savez que je cuisine bien n'importe quel plat de viande. Je suis toujours paranoïaque quand il s'agit de viande insuffisamment cuite !

Ce n'est pas que vous vouliez, mais vous pourriez probablement trop cuisiner ces gars-là, sans même le remarquer ! Nous pouvons remercier les courgettes râpées pour cette humidité!

Comme je l'ai mentionné, ce burger est accompagné de délicieux condiments !

Nous avons de la mayonnaise, de la moutarde au miel, des cornichons à l'aneth, une tranche de tomate et de la laitue croustillante ! C'est la bonne quantité de garnitures.

C'est toujours un hamburger haut et fier, mais pas au point où l'orge peut le mettre dans la bouche. Vous devrez peut-être faire le bon vieux smush avant votre première bouchée!

Si vous faites cette recette, j'espère qu'elle vous plaira !

Assurez-vous de me consulter sur Facebook ou instagram @thehungrylyoness ! Suivez-moi pour être averti lorsque je publie de nouvelles recettes!


Burger épicé à la dinde et aux courgettes

Elise a fondé Simply Recipes en 2003 et a dirigé le site jusqu'en 2019. Elle est titulaire d'une maîtrise en recherche alimentaire de l'Université de Stanford.

Venez juillet et notre réfrigérateur commence à déborder de courgettes du jardin. C'est vraiment le pays de cocagne en ces mois d'été !

Mon radar à courgettes entre en action, se concentrant sur n'importe quelle recette contenant des courgettes qui semble agréable au goût.

Alors, quand mon amie Katie m'a parlé de la recette de hamburger à la dinde et aux courgettes qu'elle prépare à partir du livre de cuisine magnifique Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, j'avais hâte de l'essayer!

Tout ce que je peux dire, c'est WOW. C'est vraiment l'une des meilleures recettes de hamburgers que j'ai jamais rencontrées.

Vous savez à quel point les hamburgers à la dinde peuvent parfois être secs ?

Les courgettes râpées ajoutées au mélange rendent ces hamburgers de dinde incroyablement moelleux.

La dinde et les courgettes peuvent être un peu ternes en termes de saveur, mais lorsque vous les renforcez avec des herbes et des épices comme la menthe, la coriandre, l'ail, le cumin et le poivre de Cayenne, elles sont tout sauf ternes.

J'ai apporté quelques modifications à la recette du livre de cuisine. L'original fait des hamburgers qui ressemblent davantage à des curseurs, petits, seulement 1 1/2 once chacun (c'est environ un tiers de quart de livre). C'est bien pour les apéritifs, mais j'ai plutôt des hamburgers de la taille d'un hamburger, alors je fais les galettes plus grosses.

La recette originale demande d'inclure un œuf dans le mélange. Le mélange de dinde et de courgettes ensemble est déjà assez humide, et il se tient bien, je trouve que j'obtiens de meilleurs résultats sans l'œuf ajouté.

L'original termine les burgers au four, je les fais entièrement cuire sur la cuisinière.

La sauce à la crème sure de la recette est spectaculaire avec ces hamburgers, mais la recette originale en fait au moins deux fois plus qu'il n'en faut pour un lot de galettes. De plus, la sauce originale comprend du sumac, une épice citronnée à laquelle beaucoup n'ont pas un accès facile ici. J'ai donc réduit de moitié les quantités de sauce à la crème sure et utilisé un peu plus de jus de citron à la place du sumac.


Ces galettes végétariennes sont si incroyablement polyvalentes que vous pouvez en faire un choix régulier pour le déjeuner ou le dîner sans vous ennuyer. Essayez-les sur une salade, avec des légumes cuits à la vapeur, garnis de salsa, dans une feuille de laitue ou de chou, trempés dans la recette de ketchup naturel dans Nettoyer pour guérir, ou de toute autre manière que vous pouvez imaginer.

Carottes: Une source rapide de glucose pour le foie qui se rattache aux minéraux et aux vitamines. Lorsque les carottes sont consommées crues, elles contiennent plus de composés phytochimiques antiseptiques qui inhibent la croissance de micro-organismes hostiles.

Courgette: Apaisant pour les parois du tractus intestinal, repoussant les agents pathogènes tels que les bactéries et les champignons, permettant une meilleure absorption des nutriments qui peuvent être envoyés jusqu'au foie. La courgette est un aliment bénéfique pour la vésicule biliaire, contenant des composés phytochimiques qui réduisent réellement l'inflammation de la vésicule biliaire.

Pommes de terre: Abondant en acides aminés qui inhibent spécifiquement la croissance virale. Les pommes de terre sont riches en glucose qui fournit de la substance au foie, car c'est précisément ce sur quoi le foie compte pour rester fort. Les pommes de terre gardent le foie enraciné et stable, ce qui nous donne une bonne constitution.

Galettes de carottes, courgettes et pommes de terre

  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de paprika

Ajouter 3 pouces d'eau dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition et ajouter un panier vapeur. Placer les pommes de terre et les carottes dans le panier, couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu et refroidir complètement.

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Râpez les courgettes et placez-les dans une mousseline ou un sac de lait de noix pour en extraire toute l'eau. Assurez-vous que les courgettes sont bien sèches, sinon les galettes mettront plus de temps à croustiller au four. Ajoutez-le dans un bol à mélanger. Râpez les pommes de terre et les carottes et placez-les dans le bol avec les courgettes râpées. Ajouter la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan séché et le paprika et mélanger jusqu'à homogénéité.

Façonner le mélange en environ 8 galettes et les placer sur la plaque à pâtisserie. Mettre au four et cuire pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson. Laissez les galettes refroidir 10 à 15 minutes avant de les déguster pour qu'elles se raffermissent.

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Cet article a été publié : 22-Avr-2020

Anthony William, Inc. - Clause de non-responsabilité pour le Blog Médical Médical


Voir la vidéo: Courgettes Râpées Recette Facile le goût est plus que étonnant ASMR


Commentaires:

  1. Omawnakw

    Certes, une très bonne chose

  2. Squier

    Et vous avez essayé comme ça vous-même?

  3. Samujas

    Bravo, votre opinion sera utile

  4. Ashaad

    Oui, ils ont



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