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Ingrédients

  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe (2 1/4 bâtons) de beurre non salé, température ambiante, divisé, et plus pour la poêle
  • 2 tasses plus 1/4 tasse de farine tout usage, divisée, et plus pour le moule
  • 1 1/4 tasse de sucre, divisé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 325°. Moule à charnière de beurre et de farine. Mélanger 1/4 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre et 2 c. beurre dans un petit bol. Du bout des doigts, frottez jusqu'à ce que le mélange soit friable; mettre la garniture de côté. Tamiser les 2 tasses de farine restantes, le bicarbonate de soude et les 5 ingrédients suivants dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, battre 1 tasse de beurre, 1 tasse de sucre et le sorgho dans un autre grand bol, en raclant de temps en temps les parois, jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes. Ajouter les œufs; battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, de 3 à 4 minutes. Incorporer le mélange de farine en 3 ajouts, en alternant avec le babeurre en 2 ajouts, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Verser la pâte dans le moule préparé.

  • Cuire le gâteau jusqu'à ce que le dessus ait l'air juste pris, environ 40 minutes.

  • Saupoudrer immédiatement la garniture sur le gâteau; cuire jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre, 25 à 30 minutes de plus. Transférer sur une grille et laisser refroidir le gâteau dans le moule. Retirer les côtés du moule.

  • Couper en quartiers; servir avec de la crème glacée.

Contenu nutritionnel

12 portions, 1 portion contient (l'analyse n'inclut pas la crème glacée) : Calories (kcal) 369,2 % Calories provenant des lipides 42,9 Lipides (g) 17,6 Lipides saturés (g) 10,9 Cholestérol (mg) 76,9 Glucides (g) 49,3 Fibres alimentaires (g ) 0,5 Sucres totaux (g) 33,3 Glucides nets (g) 48,8 Protéines (g) 4,0 Sodium (mg) 186,7 Section des revues

Après presque une semaine entière de températures dans les années 90, avec une humidité à la hauteur, ces derniers jours ont été pluvieux et froids, et franchement un choc. Bien sûr, la pluie n'est pas l'ouragan très puissant qui devrait frapper les Carolines. L'ampleur de cet ouragan est effrayante et j'espère que l'aide est en place.

Compte tenu de ce temps, j'ai eu envie de manger à base d'épices chaudes, et je me suis souvenu du Dark Moist Spice Cake de Plus de bons desserts sans produits laitiers naturellement. C'est un gâteau assez simple mais très savoureux que je n'ai pas fait depuis des lustres.


Résumé de la recette

  • 1 paquet de mélange à gâteau aux épices Duncan Hines® Moist Deluxe®
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 oeufs
  • ⅓ tasse d'huile végétale
  • ⅓ tasse de mélasse noire
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • non-pareils
  • 1 pot de glaçage maison crémeux à la vanille Duncan Hines®
  • sac de rangement ou de congélation lourd

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Mélanger le mélange à gâteau, la farine, les œufs, l'huile, la mélasse et le gingembre dans un grand bol (le mélange sera mou). Réfrigérer 2 heures.

Placer la pâte sur une surface légèrement farinée, couvrir de papier ciré. Rouler la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce bonhomme en pain d'épice. Placer 3 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Décorez avec des non pareils.

Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Retirer immédiatement sur une grille de refroidissement.

Placer le glaçage dans le sac de rangement. Coupez juste le bout d'un coin pour permettre un petit trou. Disposez le visage et les volants sur les biscuits.


Préchauffer le four à 350 °F. Pour le gâteau, mélanger la fécule de maïs, la farine de sorgho, la farine de tapioca, la gomme xanthane, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté.

Battre le sucre granulé, le beurre, la crème sure et la vanille dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne 5 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, 1 à la fois. Ajouter graduellement le mélange de farine en alternant avec le lait, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à consistance lisse. Ne pas trop battre. Verser la pâte uniformément dans 2 moules à gâteau ronds (9 pouces) vaporisés d'un enduit à cuisson antiadhésif.

Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir dans le moule 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage, battre le beurre et la vanille dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélanger le sucre glace et la poudre de cacao. Ajouter graduellement au beurre, en battant bien après chaque ajout et en raclant fréquemment les côtés et le fond du bol. Ajouter le lait battu jusqu'à consistance légère et mousseuse. Si le glaçage est trop épais pour être étalé, ajoutez graduellement du lait supplémentaire. Remplir et glacer le gâteau refroidi avec le glaçage.


Le sorgho est un grain extrêmement polyvalent que vous pouvez servir comme du riz, du quinoa ou d'autres grains entiers. Le sorgho à grains entiers ajoute une saveur de noisette copieuse à vos recettes préférées. Utilisez-le dans les salades et à la place des pâtes et du riz. Le grain de sorgho peut également être grillé comme ajout croustillant à une salade mélangée. N'oubliez pas de consulter notre bibliothèque de conseils de cuisine et commencez dès aujourd'hui avec de nouvelles recettes passionnantes.


Gâteau aux épices à la citrouille sans gluten

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Pour cette recette de potiron, j'ai décidé de faire un gâteau aux épices potiron sans gluten. Je pense que je suis tombé amoureux de la citrouille quand j'ai découvert la tarte à la citrouille quand j'étais enfant. Il est resté l'un de mes desserts préférés et j'aime même la citrouille à tout moment de l'année.

Je voulais m'en tenir à une recette sans gluten et ce gâteau aux épices végétalien à la citrouille est exactement ce que je cherchais. Bien que j'aie beaucoup de recettes sans gluten sur le site, je n'ai pas beaucoup de pâtisseries.

L'avantage de cette recette de gâteau aux épices à la citrouille est que vous pouvez également la préparer sans utiliser de farine sans gluten. Les farines de blé entier et tout usage fonctionnent tout aussi bien.

J'ai choisi d'utiliser la farine tout usage sans gluten de Bob Red Mill et j'ai été agréablement surpris de découvrir qu'elle était faite avec des farines de haricots ainsi qu'une farine de céréales. Les ingrédients sont la farine de pois chiches, la fécule de pomme de terre, la farine de tapioca, la farine de sorgho à grains entiers et la farine de fèves et il contient 3 grammes de protéines par portion.

Après avoir utilisé une partie de la citrouille en conserve, vous pouvez la conserver pour l'ajouter à un smoothie ou faire un petit lot de Pumpkin Chia Pudding qui se met en place si rapidement que vous pouvez l'avoir dans l'heure qui suit.

La recette du gâteau végétalien à la citrouille est si facile qu'il suffit de combiner les ingrédients humides qui sont la citrouille, le lait non laitier, la vanille, le sirop d'érable et un peu de vinaigre de cidre de pomme. L'ACV aide la pâte à lever plus facilement et le produit fini plus élastique.

Ensuite, ajoutez les ingrédients secs, remuez et mettez dans votre plat de cuisson 8 x 8 & 8243 pour cuire pendant 30 minutes.

Le potiron, dans tout ce qu'il y a de délicieux :

Lorsque vous sortez le gâteau aux épices pour tarte à la citrouille pour la première fois, il peut sembler un peu gluant, mais une fois refroidi, il sera parfait. Bien sûr, chaque four est différent, vous voudrez donc toucher le dessus pour voir s'il est élastique et insérer un cure-dent pour voir s'il ressort propre. Alors vous savez que c'est fait.

Assurez-vous de consulter mes autres recettes de citrouilles à base de plantes maintenant que l'automne est là, ou à tout moment de l'année également.

J'adore entendre vos commentaires dans les commentaires ci-dessous pour cela Gâteau aux épices à la citrouille sans gluten Recette! Si vous avez une photo, postez-la sur ma page Facebook, taguez-moi en utilisant le hashtag #cuisine végétale dans votre légende, et je ne le manquerai pas !


Chronique Fleur de Lolly : Recettes de gâteaux d'automne préférées de la famille

L'automne est le moment idéal pour essayer de nouvelles idées de desserts. J'espère que ces recettes vous plairont. Ce sont trois des favoris de ma famille.

Ce quatre-quarts est fantastique lorsqu'il est servi avec du café ou du thé chaud. Je ne refuserais pas non plus un verre de lait froid à côté de ma portion ! Les épices chaudes sont parfaites pour cette période de l'année.

• 3 tasses de farine tout usage tamisée

• 1 cuillère à soupe de levure chimique

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 325 degrés F. Crémer le beurre et ajouter graduellement le sucre en battant bien. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger la farine, la levure et les épices, ajouter progressivement au beurre en crème et au sucre, alternativement avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Incorporer la vanille et les pacanes. Verser la pâte dans un moule à tube de 10 pouces graissé et fariné. Cuire au four pendant 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir dans le moule 10 minutes.

Retirer du moule et laisser refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage, le cas échéant. Pour un glaçage, mélanger une tasse de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de lait. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus de lait, petit à petit, jusqu'à ce que le glaçage s'égoutte facilement d'une cuillère. Verser délicatement le glaçage sur le gâteau.

Si vous cherchez un gâteau pas trop sucré avec beaucoup de saveurs d'automne, vous apprécierez les saveurs subtiles du sirop de sorgho.

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Préchauffer le four à 325 degrés. Battre le sucre et le shortening à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Arrêtez le mélangeur et ajoutez le battement de sorgho jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à homogénéité après chaque mélange.

Mélanger la farine et les 4 ingrédients suivants, ajouter progressivement au mélange de sucre en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité après chaque ajout. Incorporer les raisins secs, les dattes et les pacanes. Verser la pâte dans deux moules graissés (avec du shortening) et farinés de 9 pouces.

Cuire au four à 325 degrés pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille (environ 45 minutes). Arroser chaque gâteau de glaçage au café.

Fouetter ensemble 1 tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de café dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Donne environ 1 tasse.

Adapté de The Southern Cake Book par Southern Living

C'est l'une de mes recettes de gâteaux préférées que ma chère amie Juanee m'a donnée il y a des années. Si jamais vous êtes à Fyffe, arrêtez-vous chez sa boulangerie, Main Street Bakery & Catering Company, et dites-lui que Lolly vous a envoyé !

• 3 tasses de pommes pelées et hachées (quel que soit le type que vous préférez, j'ai utilisé Fuji)

Mélanger l'huile, le sucre, les œufs et la vanille dans un grand bol. Ajouter la farine petit à petit. Mélanger la cannelle. Incorporer les pommes et les pacanes. Verser dans un moule à cake bien graissé et fariné. Cuire au four pendant 1 heure à 350 degrés.

Mélanger la cassonade, le lait et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 1 minute. Verser le glaçage chaud sur le gâteau chaud.


Recette de pain d'épice à l'ancienne

Rien ne donne plus à une maison une odeur de Noël que l'arôme sucré et épicé d'une poêle de pain d'épice fraîchement sortie du four. Nous ne parlons pas des biscuits croustillants ou des maisons recouvertes de glaçage et de bonbons. Le goût de ces délices des Fêtes ne peut que se comparer à une tranche de gâteau au pain d'épice tendre et richement épicé. La pratique de la cuisson et du partage du pain d'épice est née en Europe il y a plusieurs centaines d'années, puis s'est propagée dans le sud colonial lorsque les familles ont immigré dans la région et ont apporté leurs recettes et leurs traditions avec elles. Le gingembre d'Asie et les épices séchées telles que la cannelle, la muscade, le macis, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle sont arrivés par bateau dans les ports du Sud et ont voyagé à l'intérieur des terres parce qu'ils étaient faciles à transporter et à stocker. Les épices entières séchées se conservent bien et conservent leur saveur et leur arôme pendant des mois. Lorsqu'il est combiné avec des édulcorants abordables (comme la mélasse ou le miel) et des aliments de base de la ferme (comme le beurre et les œufs), le pain d'épice pourrait être fabriqué par des boulangers amateurs lorsque des ingrédients plus chers n'étaient pas une option, c'est pourquoi il est devenu un dessert très populaire. Si vous n'avez pas toutes les épices moulues sous la main, vous pouvez remplacer deux cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille avec du poivre noir.


Gâteau de la semaine : Gâteau Bundt au caramel épicé

Les saveurs d'automne sont mes préférées. Ils sont chauds, gluants et sentent incroyablement bon. À cette période de l'année, j'ai toujours envie de mettre de la cannelle et de la sauce caramel sur tout. Heureusement, Cooking Light a fait un gâteau qui combine tous ces merveilleux goûts et parfums.

Ce gâteau Bundt au caramel épicé ressemble-t-il à un gâteau sans gluten pour vous ? Parce que c'est. En avril, Cooking Light a publié son livre sur la pâtisserie sans gluten, et il regorge de choses comme des gâteaux, des gâteaux au fromage, des muffins, des biscuits et tellement de Suite. Au lieu de farine tout usage, ce gâteau utilise une combinaison de farine de riz, de farine de tapioca et de farine de sorgho. L'utilisation d'une combinaison de différentes farines peut aider à donner plus de texture sans gluten.

Ce gâteau est parfumé avec les épices préférées de Fall&aposs : cannelle, muscade et gingembre. Certains gâteaux sans gluten peuvent également s'avérer un peu secs, ce gâteau retient donc l'humidité avec, encore une fois, une combinaison d'ingrédients. Un peu de beurre, un peu d'huile et une bonne tasse et demie de compote de pommes fonctionnent tous ensemble pour équilibrer ces farines. La compote de pommes fait double emploi et ajoute également de la saveur! Le glaçage commence par du caramel fait maison, qui lie toutes ces délicieuses épices et saveurs ensemble. C'est l'un de ces gâteaux que vous voulez absolument servir chaud, surtout par une fraîche nuit d'automne !


Résumé de la recette

  • 4 ⅔ onces de farine de riz brun (environ 1 tasse)
  • 3,15 onces de farine de tapioca (environ 3/4 tasse)
  • 2 ⅛ onces de farine de sorgho blanc sucré (environ 1/2 tasse)
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 ¼ cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gomme xanthane
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 tasse de sucre granulé
  • ¼ tasse de beurre non salé, ramolli
  • ¼ tasse de miel
  • 2 gros oeufs
  • ¼ tasse d'huile de canola
  • 1 ½ tasse de compote de pommes
  • Aérosol de cuisson
  • ¼ tasse de cassonade tassée
  • 3 cuillères à soupe moitié-moitié
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¾ tasse de sucre en poudre

Pesez ou versez légèrement les farines dans des tasses à mesurer sèches au niveau d'un couteau. Mélanger les farines, le bicarbonate de soude et les 5 ingrédients suivants (à travers la muscade) dans un bol moyen en remuant avec un fouet.

Placer le sucre, 1/4 tasse de beurre et le miel dans un bol, battre avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre dans l'huile. Ajouter le mélange de farine et la compote de pommes en alternance au mélange de sucre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Verser la pâte dans un moule Bundt de 12 tasses enduit d'un enduit à cuisson, en l'étalant uniformément.

Cuire au four à 350° pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Retirer de la poêle.

Mélanger la cassonade, la moitié-moitié et 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen-doux et cuire 1 minute. Retirer du feu ajouter la vanille. Laisser refroidir 1 minute ajouter le sucre en poudre, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Déposer le glaçage sur le gâteau.


Voir la vidéo: GATEAU AU SORGHO SANS GLUTEN SANS LACTOSE


Commentaires:

  1. Duzuru

    sfphno))))

  2. Bashicage

    Idée excellente, je soutiens.

  3. Adel

    merveilleusement, cette revue divertissante

  4. Shipton

    Mmm. Je suis entièrement d'accord.



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