Recette de haricots verts à l'ail et au thym



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Les haricots verts sont mon légume préféré. Si je fais de la viande, je fais parfois sauter les haricots verts dans le jus de viande à la place de l'huile d'olive.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500 g de haricots verts, parés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 grosse pincée de thym séché
  • 1 pincée de gros sel

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes. Cuire en remuant les haricots verts, l'ail et le thym pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

Cette recette est simple. Tellement délicieux. Tellement exceptionnel ! Le sel casher le rend superbe! J'ai même utilisé des haricots verts au micro-ondes au lieu de haricots verts bouillis et c'était tellement bon !! Passez au vert !-15 avril 2014


Haricots verts aux amandes effilées

Juin est la haute saison pour les haricots verts (également appelés haricots verts, haricots verts et haricots mange-tout). Ils sont riches en fibres, protéines, vitamines et minéraux. Que vous les blanchissez, les sautez, les mangez crus ou même après les avoir décongelés du congélateur, les haricots verts sont un plat d'accompagnement nutritif et délicieux que presque tout le monde appréciera.

Le blanchiment est une excellente façon de servir de nombreux légumes réfrigérés dans une salade ou en accompagnement. Vous pouvez également remplacer les haricots verts par des asperges, des carottes miniatures ou du brocoli, il suffit de les blanchir et de les refroidir comme vous le feriez avec les haricots verts de la recette ci-dessous et vous obtiendrez un joli plat d'accompagnement.

Les haricots verts sont originaires du Pérou et se sont répandus en Amérique du Sud et en Amérique centrale. Les explorateurs espagnols du « Nouveau Monde » les ont introduits en Europe au XVIe siècle puis dans toutes les parties du monde par le commerce. Lorsque vous sélectionnez des haricots verts sur le marché, recherchez des haricots vert vif et exempts de taches noires et de défauts. Ils doivent être fermes et croustillants. Les haricots verts les plus savoureux se cassent facilement et proprement lorsqu'ils sont frais. Évitez les haricots verts avec des gousses gonflées car ils seront durs.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients:

2 tasses (environ 10 onces) de haricots verts

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

½ cuillère à café de thym frais (ou ¼ cuillère à café de thym séché)

1 gousse d'ail moyenne, écrasée sous une cuillère ou un couteau en bois, pelée et hachée

Alignez les haricots verts sur une planche à découper et coupez les tiges. Rincer dans une passoire et réserver.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition vigoureuse. Pendant ce temps, préparez un bain de glace en remplissant un grand bol d'eau froide (l'eau du robinet convient) et de glaçons.

Ajouter les haricots à l'eau bouillante et continuer à bouillir pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif, croustillants et tendres. Évitez de trop cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.

Transférer les haricots verts dans le bain de glace pour refroidir pendant 4 à 5 minutes. Puis égouttez les haricots.

Faites chauffer une petite sauteuse à feu moyen. Ajouter les amandes tranchées et griller en remuant de temps en temps pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées. Retirer du feu et mettre de côté.

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre noir, le thym et l'ail dans un saladier et fouetter ensemble. Mélanger les haricots verts blanchis avec la vinaigrette. Garnir d'amandes effilées grillées et servir.


Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 3 gousses d'ail moyennes, hachées ou pressées dans un presse-ail (environ 1 cuillère à soupe)
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 livre de haricots verts, les extrémités des tiges arrachées, les haricots coupés en morceaux de 2 pouces
  • Sel de table et poivre noir moulu
  • 1/4 tasse d'eau
  • 2 cuillères à café de jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais hachées

Comment faire les meilleurs haricots verts à l'ail sautés

Dans une casserole moyenne, porter 5 tasses d'eau à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts dans l'eau bouillante et cuire pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-élevé pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il fonde et grésille. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé.

Ajouter les haricots verts cuits et faire revenir encore 2-3 minutes. Bien mélanger pour enrober les haricots verts de sauce au beurre et à l'ail. Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre. Bien mélanger pour mélanger uniformément, environ 1 minute.


Nutritionnelle

  • Portion : 1 (144,7 g)
  • Calories 145,7
  • Matières grasses totales - 12,7 g
  • Gras saturés - 2 g
  • Cholestérol - 0,8 mg
  • Sodium - 88,1 mg
  • Glucides totaux - 7,1 g
  • Fibres alimentaires - 1,6 g
  • Sucres - 1,2 g
  • Protéines - 1,5 g
  • Calcium - 36,7 mg
  • Fer - 0,6 mg
  • Vitamine C - 4 mg
  • Thiamine - 0 mg

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire 4 à 6 minutes en remuant pendant la cuisson.

Étape 2

Ajouter un couvercle d'eau et cuire encore 2 minutes. Découvrir et cuire 30 à 45 secondes pour évaporer l'eau.

Étape 3

Ajouter le beurre, l'ail et le thym dans la poêle pendant 2 minutes. Mélanger avec du persil et du jus de citron et servir immédiatement.


Les échalotes font partie de la famille des oignons, avec une saveur légèrement plus sucrée et souvent moins mordante que les oignons, lorsqu'elles sont utilisées crues. Une fois cuits, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable avec des oignons. Je les aime et les utilise tout le temps. Vous n'avez pas d'échalotes ? Utilisez des oignons. Ou ajoutez-y 1/2 cuillère à café d'ail finement émincé à la place.

Ici, ils partagent une assiette avec des tacos au bœuf Barbacoa et une salade de laitue mélangée avec vinaigrette à la moutarde (recette à venir!). Mais ils seraient les bienvenus à presque tous les repas auxquels je peux penser.

Haricots verts sautés au beurre de thym : Lorsque les haricots verts sont les plus frais, il suffit de les faire cuire légèrement avec des assaisonnements simples pour les rendre parfaits.

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Quel type de pomme de terre dois-je utiliser ?

j'utilise presque toujours pommes de terre rouges dans cette recette. Ils sont faciles à trouver et je sais qu'ils fonctionnent très bien.

Il est préférable d'utiliser des pommes de terre plus fermes et cireuses, car elles conserveront généralement mieux leur forme pendant la cuisson et ne se transformeront pas en purée de pommes de terre sur vous.

Il s'agirait notamment de pommes de terre telles que Or du Yukon, pommes de terre grelots ou nouvelles, ou pommes de terre rattes.


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Comment cueillir les haricots verts ?

Lorsque vous cueillez des haricots verts frais, commencez toujours par rechercher des haricots vert vif sans taches brunes ou jaunes. La peau doit être lisse sans rides ni points mous. Les haricots verts de taille petite à moyenne ont également tendance à avoir plus de saveur et sont généralement moins filandreux. Enfin, vous pouvez tester un haricot vert en le cassant en deux. Il devrait faire un claquement. Enfin, n'ayez pas peur de goûter le haricot vert cru. Il doit être légèrement sucré avec beaucoup de croquant.


20 façons simples et savoureuses de cuisiner des haricots verts

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Les haricots verts sont un accompagnement essentiel pour toute table, surtout pendant les vacances. Mais au lieu de préparer la même recette de base de haricots verts pour les deux prochains mois, pourquoi ne pas la changer et essayer ces recettes uniques de haricots verts ? Si vous manquez de temps, vous pouvez simplement saupoudrer d'amandes et de zeste d'orange sur vos haricots verts cuits. Ou, si vous avez un peu de temps libre, essayez de faire une casserole de haricots verts garnie de saucisses croustillantes ou d'oignons. Quoi qu'il en soit, tout le monde va adorer la mise à niveau et y retournera certainement pendant quelques secondes !

Mais la meilleure partie de ces recettes est que vous n'avez pas besoin d'un diplôme en cuisine pour les mettre à table. Donc, que vous cherchiez à l'amplifier pour les vacances ou que vous vouliez essayer une nouvelle recette pour votre préparation de repas hebdomadaire, essayez ces recettes de haricots verts et elles deviendront certainement votre nouveau plat d'accompagnement.


Voir la vidéo: Haricots verts sautés à lail à la façon chinoise - Je goûte la Chine


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