Le propriétaire d'un restaurant écope d'une peine de 3 mois pour avoir enregistré des femmes dans les toilettes



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Muehlhauser a été inculpé à plusieurs reprises dans le passé pour surveillance visuelle

Muehlhauser ne purgera que trois mois d'une peine de deux ans tant qu'il ne violera pas les conditions de sa libération.

Le propriétaire de Taverne de Rams Head, un restaurant de Savage, dans le Maryland, a été condamné à 90 jours de prison pour avoir filmé des femmes dans les toilettes du restaurant, rapporte le Washington Post.

La police a ouvert une enquête à Rams Head après qu'une femme a déclaré à la police locale, en mai 2014, qu'un appareil photo numérique était tombé par terre alors qu'elle se trouvait dans les toilettes. Si cette histoire vous semble familière, c'est parce que des atteintes similaires à la vie privée se sont produites dans un certain nombre d'autres restaurants, y compris un cas où un garçon de cinq ans était celui qui a découvert la caméra.

La carte mémoire de l'appareil photo montrait Muehlhauser, 37 ans, plaçant l'appareil photo dans la salle de bain, ainsi que des images de six femmes. En février de cette année, Muehlhauser a été arrêté pour six chefs de surveillance illégale.

Muehlhauser a reçu une peine de deux ans avec sursis, mais ne purgera que 90 jours de cette période tant qu'il ne violera pas les conditions de sa libération.

La peine de Muehlhauser a commencé le jeudi 16 juillet.


Comment démarrer une entreprise de nettoyage : le guide complet

Blake est un consultant, écrivain et conférencier primé. En tant que consultant, il a aidé plus de 700 propriétaires d'entreprise à démarrer et à développer leur entreprise. Son expertise est présente à travers Fit Small Business dans le démarrage d'un contenu d'entreprise.

Cet article fait partie d'une série plus vaste sur la création d'entreprise.

Les entreprises de nettoyage offrent une large gamme de services, notamment la désinfection, l'aspiration, le dépoussiérage, le rangement, le nettoyage des sols et le cirage. Plus récemment, les entreprises de nettoyage se sont spécialisées dans les procédures recommandées par le CDC pour tuer le virus COVID-19. Dans ce guide, nous parlons de stratégies à faible coût pour démarrer votre entreprise de nettoyage avec un budget limité. Nous expliquons comment démarrer votre entreprise de nettoyage en sept étapes.

La toute première étape que vous devez faire est de déterminer si vous souhaitez créer une entreprise de nettoyage résidentiel ou commercial. Votre décision ici affectera tout ce que vous faites, du financement à l'équipement en passant par la commercialisation.

La plupart des entreprises de nettoyage ne fournissent pas de services aux clients résidentiels et commerciaux. La spécialisation est due au fait que chacun fournit des services différents et nécessite un équipement unique. Vous devez également décider si vous démarrez votre entreprise à partir de zéro ou si vous achetez une franchise basée sur le nettoyage.

Entreprise de nettoyage résidentiel ou commercial

Comme définition de base, un service de nettoyage résidentiel se spécialise dans les maisons et commercial se spécialise dans les entreprises. Mais, ça devient plus compliqué. En règle générale, le démarrage d'une entreprise de nettoyage résidentiel est moins coûteux, mais le commerce peut être très lucratif en raison des services supplémentaires tels que le cirage des sols, le lavage des vitres et la désinfection en profondeur.

Vous devez également tenir compte du fait que le résidentiel se fait pendant la journée et que le commercial se fait pendant la nuit. De plus, le nettoyage résidentiel est plus axé sur les détails, car le propriétaire est plus susceptible d'inspecter votre travail et d'être plus précis sur la façon dont vous effectuez certaines tâches telles que l'organisation des oreillers et des couvertures. Le commercial couvre plus de pieds carrés, vous devrez donc travailler plus rapidement et moins axé sur les détails que le résidentiel.

D'un point de vue commercial, vous trouverez moins de concurrence dans l'espace résidentiel car il y a plus de clients disponibles. Dans l'ensemble, votre choix entre résidentiel et commercial dépend de votre budget d'équipement et de style de vie.

Devriez-vous acheter une franchise de nettoyage ?

Les franchises de nettoyage sont populaires - vous pouvez choisir parmi plus de 15 marques. Un aspect qui rend les franchises de nettoyage attrayantes est qu'elles sont généralement peu coûteuses au démarrage. Beaucoup offrent également une option pour démarrer à domicile ou à temps partiel. La franchise Stratus Building Solutions coûte aussi peu que 3 500 $.

Maintenant, il est important de se rappeler que toutes les franchises de nettoyage ne sont pas bon marché. Certains nécessitent un investissement allant jusqu'à 200 000 $. Ces types de franchises nécessitent souvent des véhicules, un emplacement et un équipement de pointe.

De nombreux nouveaux propriétaires d'entreprise choisissent d'acheter une franchise parce qu'elle offre une formation commerciale et industrielle. Par exemple, The Maids propose sept semaines de formation commerciale, plus deux jours de formation culturelle au siège, six jours de formation administrative et quatre jours de formation sur site sur votre site. C'est un camp d'entraînement pour les entreprises de nettoyage !


Comment une maman de Pearland a changé sa vie pour sauver son enfant transgenre

Un après-midi d'août 2016, une maman de banlieue ordinaire, les cheveux tirés en arrière, vêtue d'un chandail conservateur, s'est approchée du microphone lors d'une réunion du conseil scolaire de Pearland ISD. Sa voix trembla un peu alors qu'elle lisait sa déclaration préparée.

«Je suis un ministre ordonné et je suis le parent d'un enfant transgenre au PISD», a commencé Kimberly Shapley. Mais avant qu'elle n'ait fini de prononcer cette première phrase, John Kelly, surintendant de district, a reculé sa chaise, s'est levé et est sorti.

Shapley a poursuivi en expliquant aux autres membres du conseil scolaire que les personnes transgenres ont des taux de suicide beaucoup plus élevés et que les enfants transgenres élevés dans un environnement favorable s'en sortent beaucoup mieux. Elle a exhorté la commission scolaire à permettre à ces enfants d'utiliser la salle de bain de leur choix. Elle a déclaré que Kelly, toujours hors de la salle, faisait la promotion de la haine et de la violence contre les personnes LGBTQ.

Le surintendant est retourné à sa chaise à la fin des cinq minutes allouées à Shapley, juste à temps pour entendre ses remarques finales. "Je suis maman d'une petite fille que j'aimerais voir en direct", a-t-elle déclaré en levant les yeux vers Kelly de son journal. « S'il vous plaît, comprenez, je ne me bats pas pour les salles de bain. Je me bats pour sa vie.

C'était un combat dans lequel Shapley ne s'était jamais attendu à se lancer, certainement pas du côté des personnes LGBTQ. Née en Alabama dans une famille ultra-conservatrice et élevée dans le Mississippi, Shapley est une ministre chrétienne conservatrice autoproclamée et ancienne Tea Party qui agrémente sa conversation de ruminations religieuses. « La Bible est la parole inspirée du Christ », dira-t-elle.

Mais beaucoup de choses ont changé en peu de temps pour Shapley, dont toute la vision du monde - et l'image de soi - ont volé en éclats au moment où elle a finalement décidé, après une longue lutte, de laisser sa fille Kai être elle-même.

Plus tôt cet été-là, le président Obama avait publié des directives à l'intention des écoles de tout le pays concernant l'accès des étudiants transgenres aux toilettes. Ces directives, qui ont depuis été abrogées par l'administration Trump, soutenaient que l'identité de genre est protégée par le titre IX (qui interdit la discrimination fondée sur le sexe dans les établissements d'enseignement qui reçoivent de l'argent fédéral), et que les étudiants trans qui n'ont pas pu participer à toutes les écoles activités, conformément à leur identité de genre, auraient une cause légale pour une revendication de droits civils.

Les directives n'exigeaient pas nécessairement que les élèves utilisent les mêmes installations pour filles et garçons que le reste du corps étudiant, mais elles exigeaient que les écoles reconnaissent le sexe préféré de chaque élève et élaborent des politiques à l'échelle de l'école en conséquence.

Au Texas, la réaction a été rapide, menée par des politiciens conservateurs et des congrégations chrétiennes. À Angleton, à 30 miles sur l'autoroute 288 de Pearland, un ministre de l'Église centrale de Dieu a évoqué les directives d'Obama dans un sermon enregistré dans une vidéo Facebook qui a maintenant été visionnée près de 40 000 fois.

Je suis maman d'une petite fille que j'aimerais voir vivre. S'il vous plaît, comprenez, je ne me bats pas pour les salles de bain. Je me bats pour sa vie.

Le pasteur Brad DuBose, appelant sa congrégation à « agir pour protéger nos fils et nos filles, peu importe ce que disent les lois locales ou fédérales », les a exhortés à « se mobiliser et élaborer des stratégies » contre « le programme homosexuel militant ». Il a demandé aux parents de dire à leurs enfants d'utiliser les toilettes de l'enseignant au moins trois fois par jour en guise de protestation, et a expliqué les plans de boycott des écoles publiques du comté de Brazoria. « Vous n'aurez pas cette génération ! il a crié du haut de la chaire aux bruyants « amen » de la foule.

En haut de la rue à Pearland, le Chronique de Houston a demandé à John Kelly ce que le district prévoyait de faire en ce qui concerne les directives fédérales. « À mon avis, c'est un autre exemple d'ingérence inconstitutionnelle et d'ingénierie sociale de la part du gouvernement fédéral », a-t-il déclaré. « Une minorité vocale hostile règne désormais en Amérique, aidée par une majorité apathique et non engagée. Et après? Légaliser la pédophilie et la polygamie ? À moins que nous ne revenions à la base biblique sur laquelle les lois de notre nation ont été établies, nous avons de sérieux problèmes et ne pouvons pas nous attendre à la faveur continue de Dieu.

Au niveau de l'État, le Texas a intenté une action contre l'administration Obama et le lieutenant-gouverneur Dan Patrick a défendu un projet de loi sur les toilettes, le projet de loi 3 du Sénat, qui obligerait les Texans dans les bâtiments gouvernementaux, y compris les écoles, à utiliser la salle de bain qui correspond au sexe de leur acte de naissance, en le déclarant prioritaire sur le plan législatif. Le projet de loi controversé a attiré l'attention des médias nationaux, alors que Patrick a affronté le président de la Chambre Joe Straus, un républicain modéré qui s'est opposé au projet de loi 3 du Sénat et a déclaré Le new yorker, "Je ne veux pas le suicide d'un seul Texan sur mes mains."

Dans une autre vie, Kimberly Shapley aurait très bien pu faire partie de la congrégation de ce ministre d'Angleton, et même se compter parmi les fervents partisans du projet de loi sur les toilettes. Mais ça c'était avant.

Quand elle vivait dans le Mississippi, Shapley a abandonné après la neuvième année pour se marier. Elle a eu son premier bébé à 16 ans. Une opportunité économique l'a amenée au Texas en 1991, une grande partie de sa famille élargie s'était installée plus loin dans le comté de Brazoria, à Sweeny. Elle est maman de sept enfants, dont trois grands. Kai, qui aura 7 ans ce mois-ci, est son deuxième plus jeune.

Née Joseph-Paul en 2010, Kai a dit à sa mère qu'elle était une femme dès qu'elle a pu exprimer ses pensées sur le genre. Shapley s'est battue avec acharnement contre cela : elle a donné une fessée, elle a cajolé, elle a donné des temps morts qui ont duré presque toute la journée. Pourtant, Kai était catégorique – c'était une fille et elle voulait s'habiller, agir et être traitée comme telle.

Au cours des années suivantes, plusieurs choses se sont produites qui ont changé l'avis de Shapley sur la façon dont elle élevait Kai. Tout d'abord, en 2015, après avoir obtenu son GED et passé cinq ans à travailler comme consultante en lactation agréée, elle a commencé une école d'infirmières à l'Alvin Community College, approfondissant ses cours de biologie, de chimie, d'anatomie et de psychologie. Soudainement, elle a eu accès à des études évaluées par des pairs dans des revues universitaires sur la science derrière le fait d'être transgenre, ainsi que son impact sur la santé mentale. Quarante et un pour cent des personnes transgenres, a-t-elle lu, ont tenté de se suicider. C'est une statistique qui l'a marquée et lui a fait peur.

Kai, pour sa part, était implacable. « Tu sais que je suis une fille », disait-elle à sa mère lorsqu'elle n'avait que 3 ans. elle avait enlevé les sous-vêtements d'une poupée beaucoup trop petite et les avait mis sur elle-même, limitant ainsi sa circulation sanguine. Mais la goutte d'eau est venue un jour, quand elle a entendu Kai prier. « Elle priait pour que Joseph puisse rentrer chez lui pour être avec Jésus », a déclaré Shapley. "Mon enfant priait pour mourir, était déprimé, et avait des ennuis, agissait - des problèmes de comportement qui, je dois vous dire, après que Kai a été autorisé à faire la transition, tous ces problèmes de comportement ont complètement cessé."

Kai a commencé à laisser pousser ses cheveux et à porter des vêtements pour filles à l'âge de 4 ans. Je ne pouvais tout simplement pas », a-t-elle déclaré. "Je ne pouvais tout simplement pas, à cause de ma religion entre guillemets, et je ne pouvais pas parce que je savais que je perdrais ma famille, et je savais que je perdrais des amis, et je savais que ma vie allait basculer. vers le bas. Et que les gens allaient me juger.

Nous avons rencontré Shapley pour la première fois en mai 2017, dans un café de Heights. Venant d'une réunion avec Equality Texas, un groupe d'activisme LGBTQ, elle s'est arrêtée sur le siège passager de la voiture de l'avocat trans local et homme trans Lou Weaver. « Il y a un an, si tu m'avais dit, Vous savez, vous allez considérer quelqu'un qui s'identifie comme un homme transgenre queer comme l'un de vos meilleurs amis, j'aurais été comme, Non, dit-elle en souriant.

Si la décision de laisser la transition de Kai était difficile, les retombées étaient encore plus difficiles. Aujourd'hui, Shapley ne parle pas avec sa mère, ses frères et sœurs ou plusieurs autres membres de sa famille élargie. Sa meilleure amie de 20 ans a brusquement cessé de répondre à ses appels téléphoniques. Certaines personnes de son église – la méga-église de Lakewood – se retournent et regardent de l'autre côté lorsqu'elle se dirige vers les allées, faisant semblant de ne pas la voir. Et pendant qu'elle refusait de parler avec Houstonia à propos du père de Kai, elle a dit que, maintenant, "C'est juste moi et mes enfants."

Au début, nous a dit Shapley, elle avait prévu de laisser Kai commencer la maternelle en tant que fille, en ne le disant qu'à son professeur et à l'infirmière de l'école. "Je ne sais pas à quoi je pensais, comme si nous n'allions plus jamais être revus par quelqu'un qui nous connaissait", a-t-elle déclaré. "Je n'avais pas pensé aussi longtemps à l'avance."

À la fin de l'année scolaire avant que Kai ne commence la maternelle, lorsque Shapley a rencontré pour la première fois les responsables de l'école, il semblait que son plan pourrait fonctionner. Mais peu de temps après, Kelly a fait son commentaire « pédophilie et polygamie » au la chronique et a exposé publiquement la politique de Pearland ISD, qui oblige les étudiants transgenres à utiliser soit les toilettes qui correspondent à leur sexe à la naissance, soit des toilettes à usage unique, comme celles du bureau de l'infirmière de l'école de Kai.

Shapley a reçu un appel téléphonique de l'école, l'informant que Kai devrait suivre la politique du PISD. "C'est à ce moment-là que j'ai contacté Equality Texas, c'est comme ça que j'ai rencontré Lou Weaver, et c'est à ce moment-là que nous avons dû nous en sortir, nous n'étions plus dans le placard", a-t-elle déclaré. "C'était à cause de ce problème de salle de bain."

Mike Floyd, membre du conseil d'administration de Pearland ISD, a appris une leçon de tolérance de Kai.

En mai, moins d'un an après que Shapley eut prononcé son discours lors de cette réunion du conseil scolaire, provoquant le départ du surintendant, trois nouveaux membres du conseil d'administration de Pearland ISD ont prêté serment dans une salle comble dont l'air était plein de tension. Shapley elle-même était de retour – Kai, vêtue d'une robe violette et d'un bandeau assorti, en remorque – assise au premier rang et diffusant l'événement en direct. À côté d'eux se trouvaient l'avocate trans Monica Roberts et plusieurs autres sympathisants LGBTQ. Ils étaient venus encourager un nouveau membre en particulier, un jeune homme dégingandé au sourire de mille watts nommé Mike Floyd.

À tout juste 18 ans, Floyd, qui parle bien, net et charismatique, est un politicien né. Il s'est présenté pour le siège alors qu'il était encore senior à Dawson High, sur une plate-forme en grande partie en désaccord avec le surintendant Kelly, et a réussi à surprendre le titulaire de deux mandats, Rusty DeBorde. L'élection de Floyd était peut-être un signal que le statu quo pour le PISD pourrait ne plus le couper dans la ville de plus en plus diversifiée de Pearland.

Floyd a dit Houstonia que lorsqu'il a entendu parler pour la première fois du débat sur les toilettes des transgenres, c'était par le biais de messages conservateurs sur les prédateurs dans les toilettes des filles. "Au début, j'ai dit:" Bien sûr que vous voulez protéger les enfants dans la salle de bain. " J'en ai honte maintenant, mais j'étais sous l'influence des médias de droite que j'ai vus tellement tourner, et c'est tout ce que j'ai vu ," il a dit.

Mais ensuite, il a rencontré Shapley et sa fille. "Au moment où j'ai rencontré Kai, mon opinion a complètement changé", a-t-il déclaré. « J'ai une sœur cadette un peu plus âgée que Kai, elle est exactement comme elle. Je me suis mis dans cette chaussure et j'ai dit : « Comment je réagirais si c'était ma sœur ? » »

Lorsqu'il a entendu parler du commentaire de Kelly sur la pédophilie, il a été incité à agir. « Quand j'ai vu comment le conseil d'administration auquel je siège maintenant la traitait », a-t-il dit, « la diabolisant et la déshumanisant, j'ai pensé : « Si personne ne veut la défendre, alors je le ferai. » Ce sont des enfants dans notre communauté, et ils méritent le respect.

Floyd, l'un des plus jeunes élus du Texas, fréquente l'Université de Houston tout en siégeant au conseil d'administration. Au cours de sa campagne, il a bénéficié du manque de jugement de son adversaire – DeBorde a écrit un article anti-islamique sur Facebook à propos d'un candidat musulman au conseil municipal peu avant les élections, ce qui a contribué à pousser le jeune de 18 ans à une victoire de 54%. Mais Floyd pense que la question des droits des transgenres – qu'il maintient que les étudiants des écoles PISD soutiennent massivement – ​​était une raison majeure de la victoire.

"En ce moment, nous glissons sur une pente très glissante avec" nous contre eux ". Se lever pour tout le monde est vraiment ce que nous devons faire, et l'histoire le montrera", a déclaré Floyd. « Un jour, chaque individu aura des droits égaux dans ce pays, et ils se demanderont, Pourquoi diable ces gens de Pearland, au Texas, traitaient-ils les enfants de cette façon ?

Shapley et Kai combattent le projet de loi sur les toilettes de l'État en août

Nous avons retrouvé Shapley à la fin de cet été, après qu'elle ait passé des semaines à faire la navette avec ses enfants entre Pearland et Austin.

La controverse sur le projet de loi sur les toilettes de l'État n'avait pas pris fin à la clôture de la session de l'Assemblée législative du Texas fin mai. À la fin du projet, le président de la Chambre, Joe Straus, s'est fermement opposé au vote du projet de loi, et la Chambre a plutôt adopté une version plus faible. Le lieutenant-gouverneur Dan Patrick, quant à lui, a manœuvré une impasse sur quelques textes législatifs à adopter, y compris un projet de loi qui permettrait à l'État de prolonger la vie d'agences importantes telles que le Texas Medical Board, poussant le gouverneur Greg Abbott à appeler un session. Abbott a ensuite doublé la facture des toilettes, la qualifiant de l'une de ses principales priorités pour la session de 30 jours, qui s'est déroulée de la mi-juillet à la mi-août.

Au cours de cette période, Shapley et un réseau de militants LGBTQ à l'échelle de l'État sont descendus à tour de rôle sur les marches du Capitole, se sont assis à huis clos avec les législateurs et ont pris la parole lors de conférences de presse. L'histoire de Shapley et Kai, celle d'une mère conservatrice qui se bat pour sa fille trans dans le Texas rouge rubis, a fait l'actualité nationale. Ardoise a appelé les deux le "visage de la résistance au projet de loi sur les toilettes du Texas".

Leurs efforts ont payé. L'activisme généralisé, combiné à une vague d'entreprises puissantes s'opposant vocalement au projet de loi, y compris des poids lourds de la technologie comme Apple, IBM et Facebook, mais aussi des titans de l'énergie comme Shell, ExxonMobil et Chevron, l'a tué avant qu'il ne puisse atteindre la Chambre pour un vote. .

Shapley était heureux et épuisé. Nous voulions savoir : s'est-elle sentie victorieuse ? "Vous savez, je me sens bien, mais c'est encore une victoire incomplète. Nous avons gagné cette bataille, mais nous n'avons pas gagné la guerre », a-t-elle déclaré.

Une priorité pour un certain nombre de plus grands législateurs du Texas, une version du projet de loi sera probablement réintroduite lors de la prochaine session en 2019, ou même plus tôt, si le gouverneur convoque une autre session extraordinaire.

De plus, le projet de loi sur la salle de bain récemment rejeté, nous a rappelé Shapley, était une tentative d'empêcher les districts scolaires comme HISD - qui a mis en place une politique d'inclusion des personnes trans - d'autoriser les enfants à utiliser la salle de bain de leur choix. Il n'y a toujours pas de règle qui empêcherait les districts scolaires comme PISD de restreindre l'accès aux toilettes des étudiants transgenres.

Le personnel et les enseignants ont été gentils avec Kai, a déclaré Shapley, et une deuxième toilette à un seul utilisateur a été installée dans son école. Néanmoins, les toilettes des filles restent interdites.

"Avant le début de la session, je me battais déjà contre le district scolaire pour que ma fille utilise les bonnes toilettes", a déclaré Shapley. "L'école a commencé lundi cette semaine, et je suis toujours combattre le district scolaire pour qu'elle utilise les bonnes toilettes. Donc, la facture de la salle de bain écrasée ne change rien pour nous à l'école.

La vie d'elle et de sa fille, a ajouté Shapley, est devenue beaucoup plus compliquée depuis qu'elles sont devenues les visages publics du plaidoyer trans alors qu'elles résident dans une ville où la tension entre l'ancien et le nouveau est palpable. Désormais cible de courriers haineux et même de menaces, elle conserve ses factures au nom d'autres personnes et utilise une boîte postale pour collecter le courrier. Elle publie toujours des photos de Kai sur les réseaux sociaux, mais elle les publie tardivement, a-t-elle dit, "vous ne saurez donc pas quelle tenue elle porte à l'école aujourd'hui."

À quelques kilomètres de l'autoroute où ils habitent, Kai pourrait fréquenter un district scolaire où elle pourrait utiliser les toilettes de son choix. Les jours difficiles, comme celui de l'année dernière lorsque l'infirmière a fermé son bureau et que Kai s'est mouillée en attendant d'accéder à la salle de bain pour un seul utilisateur à l'intérieur, cette pensée est séduisante.

« Je pense à déménager. Je pense à bouger tout le temps. Mais en ce moment, Mike Floyd s'est présenté au conseil scolaire à cause de mon enfant et il a été élu, alors nous avons fait une différence pour tout le monde dans le district scolaire », a-t-elle déclaré. « Donc, je dis que nous allons rester ici et que nous allons prouver un point et que nous allons avoir un impact positif simplement en étant présents. Mais à quel moment dites-vous : Allons quelque part où nous n'avons pas à faire de remarque, et nous pouvons simplement nous fondre dans le papier peint et avoir une enfance normale?”

Elle attendit un instant, puis répondit à sa propre question. «La clé est juste de regarder mon enfant. Elle me raconte l'histoire de la situation de la salle de bain à l'école et elle se contente de rire et elle est comme, Peu importe. Donc, la clé est que je la surveille vraiment afin qu'il n'y ait pas de dommages sous-jacents et que je ne sois pas au courant. Avec Kai, c'est juste important pour moi de… Je déteste dire qu'il est important pour moi de suivre ses signaux, parce que je connais les attaques qui vont venir, comme, Vous êtes le parent, vous les dirigez ! Mais la vérité est que je ne suis vraiment plus parent de cette façon.

Tout au long de cette expérience, Shapley a évolué en tant que personne, bien qu'elle-même ne sache pas où sa transformation mènera. Elle a eu du mal avec des étiquettes comme « conservatrice » et « Républicaine » qui se sentaient si à l'aise dans son ancienne vie. "Je ne sais pas à quoi je m'identifie", nous a-t-elle dit. Mais une étiquette qui n'a jamais vacillé, malgré le sentiment de plus en plus mal à l'aise de Shapley dans son église actuelle, est «chrétienne».

«Être la mère de Kai m'a appris plus de valeurs chrétiennes que d'être à l'église tous les dimanches. Cela m'a appris la compassion, l'empathie, l'amour, l'amour inconditionnel », a-t-elle déclaré. « J'ai toujours pensé que j'étais un chrétien super génial. Et c'est une grande partie du problème. La vérité, c'est qu'en tant que chrétien, je me suis tellement trompé pendant si longtemps, tu vois ce que je veux dire ? Vraiment, vraiment mal. Je suppose que vous pourriez dire que j'ai appris à être empathique parce que je n'en ai pas trouvé quand j'en avais besoin.

En ce moment, nous glissons sur une pente très glissante avec «nous contre eux». Se lever pour tout le monde est vraiment ce que nous devons faire, et l'histoire le montrera.

En juin dernier, Shapley a été invité à prononcer le discours d'ouverture à la Houston Pride Parade. Elle est montée sur scène après LeAnn Rimes, s'attendant pleinement à parler à une foule restreinte. "Ce à quoi je ne m'attendais pas, c'est qu'ils sont restés et qu'ils ont écouté et qu'ils ont pleuré", a-t-elle déclaré. «Je ne parlais vraiment de rien de triste. Mais je pense que parfois, quand vous sortez avec un message d'espoir, d'amour et de repentance, parce que je me suis excusé, c'est l'une des choses que je fais systématiquement. Je suis désolé pour qui j'étais, je suis désolé pour les gens qui te font encore ça. J'ai parlé de l'église et de la façon dont nous avons tendance à utiliser la Bible pour frapper les gens sur la tête, ce qui n'est pas du tout d'accord, et ce n'est pas pour cela qu'elle était là.

"Mais je pense que lorsque vous présentez des excuses sincères de repentance, d'espoir et d'amour et que vous étendez cela aux gens, vous voyez simplement des choses se produire que vous ne pouvez pas planifier, et en tant que chrétien, je dis simplement que le Seigneur a un plan et un but pour tout. Et je suis juste émerveillée par le travail qu'Il fait », a-t-elle déclaré. "Je ne suis pas allé là-bas en m'attendant à prier avec des gens, comme, Je suis à Pride, et les gens voulaient la prière.”

Kai, qui est en première année maintenant, s'épanouit. Enfant heureuse, extravertie et confiante, du genre à s'engager avec les adultes et à se défendre, elle porte des perles, joue à Minecraft et adore regarder l'histoire de l'enfance de Dolly Parton dans Manteau de plusieurs couleurs. Elle a de bons amis à l'école, même si cette année, elle a dû faire face à l'intimidation pour la première fois - il y a d'autres filles de sa classe qui lui ont dit qu'elle n'était pas une fille.

"Elle me dit que ses amis la soutiennent et qu'elle se fiche de ce qu'ils disent, mais je sais que cela la dérange", a déclaré Shapley. Donc, à la maison, ils parlent de la façon dont Dieu l'a rendue spéciale et tout le monde ne comprend pas cela. "Mon espoir est", a ajouté Shapley, "que l'école trouve des moyens d'aider ses pairs à en apprendre davantage sur les enfants transgenres et sur la tolérance."

Avant le début de la première année, Kai a posé une question à sa mère. « Elle a dit : ‘Maman, quand je serai grand et que j’aurai les cheveux très longs, est-ce que j’aurai l’air bizarre d’avoir un pénis ?’ », se souvient Shapley. Cela a commencé une longue conversation entre eux sur ce qui rend quelqu'un beau et sur la façon dont le corps de chacun est différent. Kai semblait satisfait, mais plus tard, elle a poursuivi : Pourquoi alors les princesses n'ont-elles pas de pénis ?

« J'ai dit : « Comment le savez-vous ? Comment savez-vous qu'Ariel n'est pas née avec un pénis ? Parce qu'elle n'aimait pas non plus le corps dans lequel elle est née, et elle a donc changé son corps pour ressembler à ce pour quoi elle pensait qu'elle était née.

Maintenant, a déclaré Shapley, le « rire secret » de Kai et elle est qu'Ariel est transgenre, et que d'autres princesses pourraient l'être aussi, car « tout le monde ne le dit pas ».

"Il faut constamment être un parent inventif et être rapide", a déclaré Shapley. « Mais est-ce que tous les parents ne sont pas ainsi ? »

Shapley, à l'extrême gauche, et l'équipe de la Marche pour l'égalité de Washington, D.C.

Au cours de l'année et demie qui s'est écoulée depuis que Shapley et Kai sont entrés en scène, tant de choses ont changé.

En juin, Shapley est devenue infirmière autorisée. La législature étant ajournée pour le moment, elle travaille à temps partiel pour Equality Texas en tant que coordinatrice de la sensibilisation à la foi, prenant des rôles de prise de parole en public lors de conférences et d'autres événements, et à la recherche d'un emploi avec des avantages sociaux. Elle espère utiliser ce qu'elle a appris en étudiant les questions transgenres, ainsi que son expérience en consultation en lactation, pour aider les parents trans à allaiter ou à allaiter, un nouveau domaine d'études sur la lactation.

« Comme j'ai une fille transgenre qui veut être maman un jour, si elle adopte un bébé, comment vais-je l'aider à allaiter un bébé du mieux qu'elle peut avec ce avec quoi nous devons travailler ? » dit Shapley. "Ce domaine de la science est en quelque sorte l'endroit où j'oriente mon cerveau."

Depuis qu'elle est devenue militante, nous a-t-elle dit, elle a passé ses journées à apprendre d'autres personnes comme elle, qui ont été poussées à dénoncer l'injustice. L'expérience lui a donné une compréhension du privilège, un concept auquel elle n'avait jamais cru auparavant. «Je serais tellement énervé quand j'entendrais les gens parler de privilège. Je me disais : « Vous ne me connaissez pas, je n'ai pas de privilège. » J'ai maintenant une enfant qui, dans l'État du Texas, peut se voir refuser un gâteau d'anniversaire si elle est contre la religion du propriétaire du magasin. Donc, il y a un privilège que j'ai eu toute ma vie », a-t-elle déclaré.

Shapley a également appris ce que c'est que d'être un paria, quelque chose qu'elle n'avait jamais vécu. Et même si elle a grandi et s'est transformée en une nouvelle personne qui se sent plus fidèle à elle-même, être évitée par la famille et les amis pique toujours.

"J'ai dépassé le point de pleurer chaque fois que je découvre qu'il y a eu un autre mariage auquel je n'ai pas été invitée, ou un autre enterrement auquel on m'a demandé de ne pas venir", a-t-elle déclaré d'un ton neutre. « Quand vous regardez autour de vous et que les amis que vous avez depuis 20 ans, lorsque vous en avez le plus besoin, sont devenus votre ennemi, lorsque vous perdez beaucoup de vos amitiés avec des personnes avec qui vous êtes allé en vacances, dans la salle d'accouchement avec, a fait leur mariage parce que je suis pasteur, j'ai été avec eux à travers les décès, et…"

Elle s'arrêta, l'air peinée pendant une seconde, puis se détendit. "Comme vous le feriez avec n'importe quel meilleur ami, il a fallu une saison de chagrin et de deuil. Et cette saison est terminée pour nous. Nous avons fait notre temps avec ça, et maintenant nous attendons avec impatience les nouveautés, les nouvelles personnes, les nouvelles choses. »

Oui, elle se sent seule, a déclaré Shapley, et se retrouve souvent à souhaiter avoir des amis chrétiens tolérants auxquels elle pourrait faire appel pour prier avec elle. Mais, a-t-elle ajouté, "Quelque chose de beau se produit lorsque vous arrêtez de juger tout et tout le monde."

Shapley sait qu'elle a fait le bon choix, même si c'était effrayant et douloureux. "C'est bizarre à 46 ans d'essayer de comprendre qui je suis pour la première fois et de réaliser que j'ai été élevée en croyant que la place d'une femme est à la maison, avoir des bébés, garder la maison propre", a-t-elle déclaré. "Kai m'a délivré de tout ça. Sans blague. Je ne peux même pas exprimer les changements en moi en tant que personne. Je viens juste de recevoir une éducation et d'aimer mon enfant, tu sais ?


NOUVELLES LOCALES

La police de San Antonio et Crime Stoppers recherchent les personnes responsables du vol de trois personnes dans un parc du côté nord-ouest de la ville.

Une adolescente de 16 ans faisant du scooter au centre-ville a reçu une balle dans la jambe, selon la police

Un adolescent monté sur un scooter électrique avec un membre de sa famille au centre-ville a été emmené dans un hôpital de la région après avoir reçu une balle dans le mollet tôt lundi matin, a annoncé la police de San Antonio.

Le feu déchire le toit d'une maison à deux étages 2 chiens, un chat secouru, selon les pompiers

Les enquêteurs sur les incendies travaillent pour déterminer la cause de l'incendie d'une maison qui a endommagé le toit d'une maison à deux étages tôt lundi matin, ont déclaré les pompiers de San Antonio.

Quoi de neuf dans le sud du Texas ! : Les femmes de San Antonio combinent le leadership communautaire pour servir les adolescents mal desservis

Deux femmes puissantes de San Antonio ont combiné leur leadership communautaire pour servir les adolescents dans le besoin au Southside Independent School District.

« Ça a été une bonne course » : le facteur bien-aimé de l'USPS revient sur une carrière de 36 ans

Malgré des averses éparses, les visiteurs emballent toujours la rivière Comal avant le Memorial Day

Les visiteurs de la rivière Comal flottent sur la rivière malgré les mauvaises conditions météorologiques

Une nouvelle étude montre que les vaccins COVID-19 n'ont aucun effet sur les placentas des femmes qui les reçoivent

Nouvelles plus encourageantes cette semaine pour les femmes enceintes hésitant à se faire vacciner contre le COVID-19. Une nouvelle étude a montré que le vaccin n'avait aucun effet sur le placenta des femmes qui ont reçu le vaccin.

Les averses et les orages restent dans les prévisions cette semaine

Périodes de forts orages, crues soudaines possibles

Un homme arrêté après avoir proféré une "menace terroriste", selon le shérif du comté de Kerr

Un homme de 21 ans tué dans une fusillade dans un complexe d'appartements d'East Side identifié par le médecin légiste du comté de Bexar

Un homme de 21 ans qui a été tué lors d'une fusillade dans l'East Side la semaine dernière a été identifié.

Un délinquant sexuel enregistré et condamné a été arrêté pour de multiples accusations liées à la pédopornographie, selon les dossiers

Un homme arrêté après avoir agressé sexuellement des proches pendant des années, selon un affidavit

Un homme a été arrêté vendredi pour avoir agressé sexuellement deux proches pendant plusieurs années, selon un affidavit d'arrestation.

Les autorités identifient 2 femmes abattues alors qu'elles quittaient le bar North Side

Deux femmes qui ont été tuées par balle après avoir quitté un bar de North Side tôt samedi ont été identifiées.

Un corps retrouvé dans une partie inondée de la rivière San Antonio près du début du sentier Mission Reach

Deux personnes qui marchaient le long de Mission Reach samedi ont trouvé le corps d'un homme au milieu de la rivière San Antonio.

Des tas de déchets nettoyés sur les rives de la rivière San Antonio

River Aid San Antonio espère éduquer la communauté sur les effets des déchets dans les cours d'eau grâce à des événements comme le nettoyage du dimanche.

La police enquête après qu'une femme a déclaré qu'une fillette de 2 ans avait été abattue dans une aire de jeux dans l'East Side

Un garçon de 2 ans a été hospitalisé samedi soir après que son tuteur a déclaré qu'il avait été abattu dans la cour de récréation, selon la police de San Antonio.

SAPD : l'altercation a dégénéré en une fusillade à l'extérieur de The Well pendant la nuit

Une altercation entre deux groupes de personnes inconnus a donné lieu à des coups de feu à l'extérieur de The Well tôt dimanche matin.

Leading SA: le directeur municipal Erik Walsh discute des changements de police depuis la mort de George Floyd, tournant du COVID-19

Le directeur municipal Erik Walsh a également parlé des vaccinations contre le COVID-19 et du retour à la normale avant la pandémie.

Grands diplômés du Collège 2021 : Gustavo de la Fuente, Texas A&M University San Antonio

Gustavo n'a jamais pensé à aller à l'université et son plan initial était de s'enrôler dans l'armée, mais c'est sa sœur qui l'a inspiré à rechercher des opportunités d'enseignement supérieur.

5 bibliothèques de San Antonio serviront de centres de refroidissement dimanche

La ville de San Antonio ouvrira dimanche cinq bibliothèques de la région en tant que centres de refroidissement alors que des centaines d'habitants resteront sans électricité.

Un responsable de CPS Energy affirme que de violents orages ont causé des « problèmes » avec l'infrastructure des services publics

City ouvre le centre de conventions Henry B. Gonzalez comme abri pendant que les équipes du CPS s'efforcent de rétablir le courant

Une femme poignarde un homme après avoir tenté de s'introduire de force dans son appartement, selon la police

La police de Kerrville confirme la noyade d'un garçon de 5 ans sur la rivière Guadalupe

Six Flags Fiesta Texas: les 20 visiteurs du parc retirés en toute sécurité des montagnes russes coincées

Une mère et son fils hospitalisés à la suite d'une collision frontale avec un conducteur présumé ivre, selon la police

Grands diplômés 2021 : Rodney Hunter, Saint Mary's Hall

Connaissez-vous cet homme? La police dit qu'il a menacé les employés de Home Depot avec une arme et volé des articles du magasin

Mise à jour: Morgan's Wonderland, Inspiration Island rouvrira dimanche après le rétablissement du courant

Le courant a été rétabli sur l'île d'inspiration de Morgan et le pays des merveilles de Morgan.

Appels automatisés : ne raccrochez pas, raccrochez

Plus de 8,6 milliards d'appels automatisés ont déjà été passés aux États-Unis cette année.

Le Texas Parks and Wildlife Department propose un nouveau programme de chasse pour les débutants

Le Texas Parks and Wildlife Department offre une chance de gagner une chasse au porc encadrée.

Voici quelques-unes des meilleures offres du Memorial Day que vous pouvez obtenir ce week-end

Femme tuée, maison détruite dans un incendie qui pourrait avoir été déclenché par la foudre

Les pompiers de San Antonio disent qu'une femme a été tuée dans un incendie dans une maison de North Side qui pourrait avoir été déclenché par la foudre.

Un homme écorché par balle après avoir pourchassé des suspects qui ont volé son camion dans le nord de la ville

2 morts, 2 grièvement blessés après avoir été abattus en quittant le bar North Side

Deux personnes sont mortes et deux autres sont à l'hôpital avec des blessures graves après avoir été abattues en quittant un bar de North Side San Antonio tôt samedi matin.

Mise à jour: la rivière Comal à New Braunfels rouvre aux tubercules et aux nageurs avant le Memorial Day

La rivière Comal à New Braunfels a rouvert ses portes pour les loisirs après de fortes pluies vendredi soir, a annoncé la police dimanche.

Un homme reconnu coupable d'agression sexuelle grave sur enfant, selon des responsables

Un homme a été reconnu coupable d'agression sexuelle grave sur un enfant, selon le bureau du procureur du district criminel du comté de Kendall.

Un homme avoue le meurtre d'une femme portée disparue dans le comté de Bexar au début du mois, selon les enquêteurs

Les enquêteurs disent qu'ils ont obtenu des aveux pour un meurtre après avoir trouvé plusieurs témoins dans ce qui a commencé comme le cas d'une personne disparue.

Les sauveteurs en forte demande cette pénurie estivale pourrait décaler les heures de piscine

De nombreuses villes et groupes à but non lucratif se font concurrence pour recruter des sauveteurs pour travailler cet été, et certaines entreprises offrent de bonnes incitations et primes.

Un homme de San Antonio intente une action en justice de 1 million de dollars contre CPS Energy, propriétaire d'une maison après l'explosion d'une maison de location en mai dernier

Un homme qui a survécu après la destruction d'une maison à San Antonio qu'il louait dans une explosion dépose maintenant une plainte pour 1 million de dollars de dommages et intérêts.

Le second tour des élections du district 2 se réchauffe avec des approbations, une homophobie présumée

Jalen McKee-Rodriguez a tweeté mardi : « Il y a des pasteurs et des dirigeants d'église qui disent à leurs fidèles qu'un vote pour moi est un péché. et la conseillère permet cette rhétorique et ce comportement parce qu'elle en bénéficie. »

Vous avez envie d'ailes de poulet ? Attendez-vous à payer plus

Attendez-vous à payer plus pour les ailes et les poitrines de poulet. La pandémie a resserré les approvisionnements et une augmentation soudaine de la demande fait monter les prix, obligeant les restaurants à s'adapter.

Le marché central de Broadway propose désormais le trottoir et la livraison

Les clients de Central Market sur Broadway peuvent désormais commander des produits d'épicerie pour le ramassage ou la livraison.

Mise à jour sur le coronavirus San Antonio, le 28 mai Metro Health signale 138 nouveaux cas de COVID-19, 2 nouveaux décès

Vendredi, le district sanitaire métropolitain de San Antonio a signalé une augmentation de 138 nouveaux cas de COVID-19 et deux nouveaux décès.

Un homme blessé par balle dans le West Side

Un homme a été blessé dans une fusillade vendredi après-midi dans le West Side de la ville.

La championne du monde et médaillée d'or olympique Simone Biles sera la tête d'affiche de la tournée de gymnastique à San Antonio

L'une des gymnastes les plus décorées de tous les temps, Simone Biles, se rendra à San Antonio cet automne pour participer à un événement de gymnastique à haute énergie au AT&T Center.

WWE Raw arrive au AT&T Center de San Antonio en août

La WWE fera un retour à San Antonio cet été.

Besoin d'un lave-vaisselle, d'ampoules, de toilettes ? Ils sont hors taxes ce week-end

Si vous avez besoin d'un nouveau lave-vaisselle, de plantes pour embellir votre jardin ou si vous voulez simplement faire le plein d'ampoules, le week-end du Memorial Day peut être le moment de magasiner. Les Texans ne paient aucune taxe de vente sur les appareils et produits économes en énergie et consommant de l'eau.


Les 21 meurtres les plus notoires de l'histoire du New Jersey

Un rabbin à l'œil vagabond, une femme au foyer dont l'ingrédient secret était l'arsenic, un planificateur financier défaillant qui a demandé des crémations pour la famille qu'il a tuée (plus économique), un magnat de l'immobilier dans une vilaine querelle avec un journaliste : le Garden State a été abrite certains des meurtriers les plus singuliers de la nation et certains des actes les plus horribles de vengeance, d'avidité, de jalousie, de folie, de perversion et de mal pur. Voici les 21 meurtres, crimes et tueurs en série les plus notoires de l'histoire du New Jersey.

Les descendants d'Aaron Burr et d'Alexander Hamilton reconstituent le célèbre duel à l'occasion de son 200e anniversaire en 2004 à Weehawken. (Mario Tama | Getty Images)

Comme les fans de la comédie musicale à succès "Hamilton" le savent maintenant, le père fondateur et architecte du système financier américain Alexander Hamilton a été mortellement blessé lors d'un duel avec son rival de longue date Aaron Burr, puis Thomas Jefferson&# x27s vice-président, le 11 juillet 1804 à Weehawken.

Les pistolets de duel utilisés par Alexander Hamilton et Aaron Burr. (Avec l'aimable autorisation de la New York Historical Society)

Hamilton est décédé le lendemain à New York, et les autorités de New York et du New Jersey ont inculpé Burr pour meurtre, bien qu'il n'ait pas été condamné. Burr est mort à Staten Island en 1836 à 80 ans.

Charles K. Landis, le fondateur de Vineland, était un progressiste, mais apparemment n'acceptait pas les critiques. Il a abattu un rédacteur en chef d'un journal local qui s'opposait à lui, mais a été déclaré non coupable pour cause d'aliénation mentale. (Avec l'aimable autorisation de la Vineland Historical and Antiquarian Society)

Les fausses nouvelles deviennent mortelles, 1875

Le fondateur de Vineland, Charles K. Landis, avait une querelle de longue date avec Uri Carruth, le rédacteur en chef de l'hebdomadaire Vineland Independent, mais lorsque Carruth publia un éditorial le 20 mars 1875 suggérant qu'un chef de la ville envisageait d'envoyer sa femme dans un asile d'aliénés, tout sauf en nommant Landis, Landis a pris d'assaut les bureaux du journal et a tiré sur Carruth à l'arrière de la tête. Landis a été acquitté pour cause d'aliénation mentale (le genre qui "ne se produit jamais avec quelqu'un à moins qu'il ne soit très riche", selon le procureur général du New Jersey à l'époque). Il développa plus tard Sea Isle City et mourut en 1900 à 67 ans.

Les détectives recréent les positions du révérend Edward Wheeler Hall et Eleanor Mills, les victimes des tristement célèbres meurtres de Hall-Mills en 1922.(Avec l'aimable autorisation des collections spéciales et des archives universitaires, Université Rutgers)

Une affaire impie, 1922

Le double meurtre effrayant d'un pasteur et de sa maîtresse, la scène de la mort jonchée de leurs lettres d'amour vigoureuses, a saisi la nation dans les années 1920. Le révérend Edward Wheeler Hall, de l'église épiscopale St. John the Evangelist au Nouveau-Brunswick, a été retrouvé mort dans un champ à la suite d'une blessure par balle aux côtés d'Eleanor Mills, dont la gorge a été tranchée d'une oreille à l'autre, le 16 septembre 1922.

La soi-disant &# x27Pig Lady&# x27 témoigne au procès de 1926 de Frances Stevens Hall dans le meurtre de son mari et de sa maîtresse. (Photo de fichier Star-Ledger)

La police soupçonnait l'épouse plus âgée et plus riche de Hall&# x27, Frances Stevens Hall, mais elle n'a pas été inculpée jusqu'à ce qu'un éleveur de porcs local appelé la femme cochon se présente avec des allégations selon lesquelles elle aurait été témoin de la future veuve et de son frère confrontant Hall et Moulins ce jour-là. La cochonne malade, conduite dans la salle d'audience pour son témoignage, n'a pas été jugée crédible, et Hall et son frère ont été acquittés. Personne d'autre n'a jamais été arrêté pour le double meurtre.

Un recherché posté à la suite de la disparition de Charles Lindbergh&# x27s fils en 1932. (Photo de fichier Star-Ledger)

L'enlèvement du bébé Lindbergh, 1932

Le 1er mars 1932, le célèbre aviateur Charles Lindbergh a découvert que son fils de 20 mois avait disparu de sa chambre au deuxième étage de leur maison de Hopewell et une demande de rançon sur le rebord de la fenêtre. L'histoire sensationnelle a pris une tournure étrange lorsqu'un directeur d'école à la retraite du Bronx nommé John Condon s'est porté volontaire pour servir d'intermédiaire et a reçu une note du kidnappeur présumé. Après deux réunions, Condon a organisé la remise de la rançon, mais l'enfant ne s'est pas présenté. En mai, les restes du squelette du bébé ont été retrouvés dans des bois près du domaine de Lindbergh.

Bruno Richard Hauptmann, l'immigrant allemand condamné dans l'enlèvement du bébé de Lindbergh. (photo d'archive AP)

Les factures de la rançon ont finalement conduit les enquêteurs à un immigrant allemand nommé Bruno Richard Hauptmann, qui vivait près du cimetière où le présumé ravisseur a rencontré Condon. Le procès de 1935 a abouti à la condamnation de Hauptmann, largement fondée sur des preuves indirectes. Il a été tué sur la chaise électrique à Trenton le 3 avril 1936. Sa veuve, Anna, n'a jamais été convaincue de sa culpabilité (beaucoup ne le sont toujours pas) et a passé près de 60 ans à demander à l'État de rouvrir l'affaire.

Le gangster Dutch Schultz a été victime d'un coup à Newark en 1935. (Ervin Hess)

Dutch Schultz étouffé, 1935

Le bootlegger et premier mafioso Dutch Schultz (née Arthur Flegenheimer) a été repoussé par d'autres gangsters après avoir proposé un coup sur le croisé anti-criminel organisé de New York (et futur gouverneur de New York) Thomas Dewey.

Le 23 octobre 1935, deux hommes ont ouvert le feu au Palace Chop House de Newark, où Schultz dînait. Schultz était en fait dans les toilettes quand il a été abattu et a trébuché dans la salle à manger. Il est décédé à l'hôpital de Newark City à l'âge de 33 ans.

Mary Frances Creighton avec son mari John et leurs deux enfants Ruth et John Jr. Creighton. (Newark Evening News)

Femme au foyer avec une liste de résultats, 1920-1935

La femme au foyer de Newark, Mary Frances Creighton, était surnommée la Lucrezia Borgia du New Jersey après avoir été arrêtée en 1921 pour avoir tué son frère avec du pudding au chocolat à l'arsenic et était soupçonnée d'avoir envoyé sa belle-famille de la même manière. Elle a été acquittée et pour échapper à la notoriété, elle et son mari ont déménagé à Long Island, où ils ont partagé une maison avec un autre couple. Elle et l'autre mari ont commencé une liaison, et peu de temps après, la femme de l'homme est décédée après avoir bu du lait contaminé à l'arsenic. Et pourtant, Creighton aurait peut-être échappé à l'attention si un paquet de coupures de journaux sur les empoisonnements de Newark n'avait pas été envoyé aux enquêteurs de Long Island. Creighton et son amant ont été reconnus coupables de meurtre au premier degré et électrocutés à la prison de Sing Sing à New York en 1936.

Howard Unruh, au centre, montré après sa capture le 6 septembre 1949, a été l'un des premiers tueurs à gages en Amérique. (photo d'archive AP)

Dans l'un des premiers déchaînements de tirs du pays (il a été surnommé la "Marche de la mort"), le vétéran de la Seconde Guerre mondiale Howard Unruh a aspergé un quartier de Camden de coups de feu le matin du 6 septembre 1949, tuant 13 personnes en l'espace de 20 minutes.


"Ce n'est qu'un incident horrible pour n'importe quel parent", un homme accusé d'avoir violé une fillette de 4 ans dans un restaurant de restauration rapide en Oklahoma

MIDWEST CITY, Oklahoma. La police enquête après avoir déclaré qu'un homme avait violé un enfant de quatre ans dans un restaurant McDonald's de Midwest City.

Joshua Kabatra, 37 ans, a été arrêté cette semaine et condamné pour deux chefs de viol et un chef d'actes obscènes avec un enfant. L'incident s'est produit dans un McDonalds le long de SE 15th Street à Midwest City.

« Les employés de la garderie venaient de l'extérieur de Midwest City. Ils ont amené leurs enfants au centre de jeux de ce restaurant et alors qu'ils étaient à l'intérieur de l'aire de jeux, un enfant de 4 ans est allé aux toilettes qui se trouvent apparemment à l'intérieur de l'aire de jeux », a déclaré le chef Brandon Clabes du département de police de Midwest City. .

Selon le chef Clabes, les travailleurs de jour ont vérifié la fillette de 4 ans après environ cinq minutes. La porte de la salle de bain était verrouillée et il a fallu un certain temps pour que quelqu'un réponde, a déclaré Clabes.

Quand Kabatra est sorti de la salle de bain, Clabes a dit qu'il avait levé les mains et a dit 'hey, je me lave les mains', et est sorti. Cependant, lorsque les éducatrices ont demandé à la petite fille s'il s'était passé quelque chose dans la salle de bain, elle a répondu oui et a montré du doigt sa région génitale.

Les éducatrices ont immédiatement appelé le 911.

"C'est juste une situation horrible pour tout parent, un cauchemar pour tout enfant et certainement pour la garderie", a déclaré Clabes. “À ce stade, rien n'indique que les éducatrices ont fait quelque chose de mal. Ils surveillaient les enfants – la seule personne qui a fait quelque chose de mal est notre suspect.”

Selon la police, Kabatra ne vit en Oklahoma que depuis quelques mois. Lors d'un entretien avec la police, nous avons appris que le suspect avait admis avoir touché l'enfant.

"Nous n'avons jamais vu cet individu auparavant et nous espérons ne jamais le revoir", a déclaré Clabes. “Ce que nous encouragerions le public - regardez sa photo d'identité. Si quelqu'un a l'impression d'avoir été victime de cette personne ou de ses enfants, ayez ces conversations avec vos enfants et faites-le nous savoir. Contactez notre agence.”

Rebecca Burand vit à Midwest City et a déclaré que toute la situation était exaspérante.

"Je sais que ce n'est pas leur faute [McDonald"], et la raison pour laquelle je sais que ce n'est pas de leur faute, c'est parce que les pédophiles et les agresseurs "ils ressemblent à des gens ordinaires", a déclaré Burand.

Kabatra est toujours détenu à la prison du comté d'Oklahoma jeudi.

News 4 a contacté McDonald's à ce sujet. Un porte-parole nous a envoyé la déclaration suivante :

« Chez McDonald's, rien n'est plus important pour nous que la sécurité et le bien-être de nos clients. Nous sommes profondément troublés par l'incident qui s'est produit dans l'un de nos restaurants de l'Oklahoma plus tôt cette semaine. Nous coopérons pleinement avec la police au cours de son enquête. En ce moment, nos pensées vont à la victime et aux autres personnes touchées par cet incident. »


Contenu

DuckDuckGo a été fondé par Gabriel Weinberg le 29 février 2008 à Valley Forge, en Pennsylvanie. [2] [8] Weinberg est un entrepreneur qui a précédemment lancé Names Database, un réseau social aujourd'hui disparu. Initialement autofinancé par Weinberg, DuckDuckGo est financé par la publicité, mais l'utilisateur a la possibilité de désactiver les publicités. [9] Le moteur de recherche est écrit en Perl [10] et fonctionne sur nginx, FreeBSD et Linux. [3] [2] [11] DuckDuckGo est construit principalement sur les API de recherche de divers fournisseurs. Pour cette raison, TechCrunch a qualifié le service de moteur de recherche « hybride ». [12] [13] Weinberg a expliqué les débuts du nom en ce qui concerne le canard de jeu des enfants, le canard, l'oie. Il a dit à propos de l'origine du nom : " Vraiment, ça m'est venu à l'esprit un jour et j'ai juste aimé ça. C'est certainement influencé/dérivé de canard canard oie, mais à part ça il n'y a pas de relation, par exemple, une métaphore. " [14] DuckDuckGo a été présenté sur le pas d'ascenseur de TechCrunch vendredi en 2008, [12] et c'était un finaliste dans le BOSS Mashable Challenge 2008. [15]

En juillet 2010, Weinberg a lancé un site Web communautaire DuckDuckGo (duck.co) pour permettre au public de signaler des problèmes, de discuter des moyens de diffuser l'utilisation du moteur de recherche, de demander des fonctionnalités et de discuter de l'open source du code. [16] La société a enregistré le nom de domaine ddg.gg le 22 février 2011 [17] et acquis canard.com en décembre 2018, [18] [19] [20] qui sont utilisés comme alias d'URL raccourcis qui redirigent vers duckduckgo.com.

DuckDuckGo était autofinancé jusqu'à ce qu'Union Square Ventures et des investisseurs providentiels investissent dans DuckDuckGo en octobre 2011. il était temps de le faire." [8] [22] De plus, Trisquel, Linux Mint et le navigateur Web Midori ont changé pour utiliser DuckDuckGo comme moteur de recherche par défaut. [23]

En mai 2012, le moteur de recherche attirait 1,5 million de recherches par jour. Weinberg a indiqué qu'elle avait gagné 115 000 $ US de chiffre d'affaires en 2011 et comptait trois employés, ainsi qu'un petit nombre de sous-traitants. [24] Compete.com a estimé 266 465 visiteurs uniques sur le site en février 2012. [25] Le 12 avril 2011, Alexa a signalé un taux de croissance sur 3 mois de 51 %. [26] Les propres statistiques de trafic de DuckDuckGo montrent qu'en août 2012, il y avait 1 393 644 visites par jour, contre une moyenne de 39 406 visites par jour en avril 2010 (les premières données disponibles). [27] Dans un long profil en novembre 2012, Le Washington Post indiquait que les recherches sur DuckDuckGo comptaient jusqu'à 45 000 000 par mois en octobre 2012. L'article concluait :

Les objectifs non ambitieux de Weinberg font de lui un concurrent particulièrement étrange et dangereux en ligne. Il peut faire presque tout ce que Google ou Bing ne peuvent pas faire car cela pourrait endommager leurs modèles commerciaux, et si les utilisateurs découvrent qu'ils aiment mieux DuckDuckGo, Weinberg pourrait endommager les grands garçons sans même vraiment essayer. C'est une guerre numérique asymétrique, et ses partisans d'Union Square Ventures disent que Google est vulnérable. [6]

GNOME a publié Web 3.10 le 26 septembre 2013 et à partir de cette version, le moteur de recherche par défaut est DuckDuckGo. [28] [29]

Lors de son discours d'ouverture à la WWDC 2014 le 18 septembre 2014, Apple a annoncé que DuckDuckGo serait inclus en tant qu'option de recherche sur iOS 8 et OS X Yosemite dans son navigateur Safari. [30] [31] [32] Le 10 mars, le navigateur Web Pale Moon, à partir de la version 24.4.0, a inclus DuckDuckGo comme moteur de recherche par défaut, ainsi que l'a répertorié sur la page d'accueil du navigateur. [33] En mai 2014, DuckDuckGo a publié une version repensée pour les bêta-testeurs via DuckDuckHack. [34] Le 21 mai 2014, DuckDuckGo a officiellement publié la version repensée qui se concentrait sur des réponses plus intelligentes et un look plus raffiné. La nouvelle version a ajouté de nombreuses nouvelles fonctionnalités telles que les images, la recherche locale, la suggestion automatique, la météo, les recettes, etc. [35]

Le 10 novembre 2014, Mozilla a ajouté DuckDuckGo comme option de recherche à Firefox 33.1. [36] Le 30 mai 2016, The Tor Project, Inc a fait de DuckDuckGo le moteur de recherche par défaut pour Tor Browser 6.0. [37] [38] [39]

En juillet 2016, DuckDuckGo a officiellement annoncé l'extension de son partenariat avec Yahoo! qui a apporté de nouvelles fonctionnalités à tous les utilisateurs du moteur de recherche, notamment le filtrage par date des résultats et des liens vers des sites supplémentaires. Il s'associe également à Bing, Yandex et Wikipedia pour produire des résultats ou utiliser les fonctionnalités proposées. La société a également confirmé qu'elle ne partageait pas les informations des utilisateurs avec des sociétés partenaires, comme cela a toujours été sa politique. [40] [41]

Le 23 janvier 2018, DuckDuckGo a réorganisé son extension de navigateur et son application mobile dans le but de protéger les internautes « au-delà du champ de recherche ». L'extension et l'application remaniées incluent un outil pour évaluer les sites Web en fonction de leur utilisation des réseaux de cryptage et de suivi des publicités, ainsi que la possibilité de bloquer les réseaux de suivi des publicités. L'extension fournit également des résumés des conditions d'utilisation à partir des conditions d'utilisation non lues. [42]

En décembre 2018, il a été signalé que Google avait transféré la propriété du nom de domaine Duck.com à DuckDuckGo. On ne sait pas quel prix, le cas échéant, DuckDuckGo a payé pour le nom de domaine. [20]

Le 15 janvier 2019, DuckDuckGo a annoncé que toutes les recherches liées aux cartes et aux adresses seraient alimentées par Apple Maps, à la fois sur les ordinateurs de bureau et les appareils mobiles. [43]

En mars 2019, Google a ajouté DuckDuckGo à la liste des moteurs de recherche par défaut dans Chrome 73. [44]

Les résultats de DuckDuckGo sont une compilation de "plus de 400" sources, [45] y compris Yahoo! Recherchez BOSS, Wolfram Alpha, Bing, Yandex, son propre robot d'exploration Web (le DuckDuckBot) et d'autres. [3] [45] [46] [47] Il utilise également des données provenant de sites de crowdsourcing, y compris Wikipedia, pour remplir les cases du panneau de connaissances à droite des résultats. [47] [48] En mars 2021 [mise à jour], il comptait en moyenne 97 653 174 recherches quotidiennes. [49] DuckDuckGo se positionne comme un moteur de recherche qui accorde la priorité à la confidentialité et, en tant que tel, il ne stocke pas les adresses IP, n'enregistre pas les informations des utilisateurs et n'utilise les cookies que lorsque cela est nécessaire. Gabriel Weinberg, créateur de DuckDuckGo, déclare : « Par défaut, DuckDuckGo ne collecte ni ne partage d'informations personnelles. C'est en un mot notre politique de confidentialité. Il conserve des journaux de tous les termes de recherche utilisés « mais pas de manière personnellement identifiable ». [50]

Weinberg a affiné la qualité de ses résultats de moteur de recherche en supprimant les résultats de recherche pour les entreprises qu'il pense être des usines de contenu, comme eHow de Demand Media, qui publie 4 000 articles par jour produits par des rédacteurs indépendants rémunérés, ce qui, selon Weinberg, est « contenu de faible qualité conçu spécifiquement pour se classer très haut dans l'index de recherche de Google". DuckDuckGo filtre également les pages avec une publicité substantielle. [51]

En plus des résultats de recherche indexés, DuckDuckGo affiche des résultats pertinents, appelés réponses instantanées, en haut de la page de recherche. Ces réponses instantanées sont collectées à partir d'API tierces ou de sources de données statiques telles que des fichiers texte. Les réponses instantanées sont appelées zeroclickinfo parce que l'intention derrière ceux-ci est de fournir ce que les utilisateurs recherchent sur la page de résultats de recherche elle-même afin qu'ils n'aient pas à cliquer sur les résultats pour trouver ce qu'ils recherchent. Les réponses instantanées sont créées et gérées par une communauté de plus de 1 500 contributeurs open source. Cette communauté est connue sous le nom de DuckDuckHack. [52] En juillet 2019 [mise à jour], il y avait 1236 réponses instantanées actives. [53]

Dans la documentation DuckDuckHack, quatre types de réponses instantanées sont décrits : Goodies, épices, têtes-de-boule, et Longues queues. Ces types d'extensions de réponse instantanée se différencient par la façon dont leurs données sont récupérées. Les goodies ne récupèrent pas les données d'une API tierce, contrairement aux Spices. Les goodies utilisent plutôt une forme des sources de données statiques susmentionnées, telles que des fichiers texte ou des fichiers JSON. Les réponses instantanées Fathead sont des réponses clé-valeur hébergées sur le backend de DuckDuckGo.Les paires clé-valeur Fathead fonctionnent de la même manière qu'un déclencheur pour afficher la réponse instantanée respective. Les réponses instantanées à longue queue sont des requêtes en texte intégral vers une base de données d'articles DuckDuckGo. Les paragraphes ou extraits de tous les articles correspondants sont renvoyés et la section qui correspond à la requête de l'utilisateur est mise en surbrillance. [54]

En août 2010, DuckDuckGo a introduit la recherche anonyme, y compris une enclave de sortie, [55] pour son trafic de moteur de recherche utilisant le réseau Tor et permettant l'accès via un « service caché Tor » (service d'oignon), [56] 3g2upl4pq6kufc4m.oignon [57] [58] est le service DuckDuckGo Onion sur Tor. [59] [60] [61] Cela permet l'anonymat en acheminant le trafic à travers une série de relais cryptés. Weinberg a déclaré: "Je pense que cela correspond parfaitement à notre politique de confidentialité. En utilisant Tor et DDG, vous pouvez désormais être anonyme de bout en bout avec votre recherche. Et si vous utilisez notre page d'accueil cryptée, vous pouvez également être crypté de bout en bout. ." [62]

En 2011, DuckDuckGo a introduit la recherche vocale pour les utilisateurs de l'extension de recherche vocale Google Chrome. [63]

DuckDuckGo inclut des mots-clés « !Bang », qui donnent aux utilisateurs la possibilité de rechercher sur des sites Web tiers spécifiques – en utilisant le propre moteur de recherche du site, le cas échéant. En août 2020, 13 564 « bangs » pour un large éventail de sites Internet sont disponibles. [64] En décembre 2018, environ 2 000 « bangs » ont été supprimés. Certains d'entre eux ont été supprimés en raison de leur rupture, tandis que d'autres, comme les recherches de sites de contenu piraté, ont été supprimés pour des raisons de responsabilité. [65]

DuckDuckGo génère des revenus en diffusant des annonces du réseau d'alliance de recherche Yahoo-Bing et grâce à des relations d'affiliation avec Amazon et eBay. [66] En tant que moteur de recherche axé sur la confidentialité, les annonces diffusées sur DuckDuckGo sont basées sur des mots clés et des recherches, contrairement aux autres moteurs de recherche qui suivent le comportement des utilisateurs pour les annonces de recherche. [67]

Une partie du code source de DuckDuckGo est un logiciel libre hébergé sur GitHub sous la licence Apache 2.0, [68] mais le noyau est propriétaire. [69] DuckDuckGo héberge également DuckDuckHack, un site jumeau pour l'organisation de contributions open source et de projets communautaires. Les réponses instantanées du moteur de recherche sont open source [70] et sont conservées sur GitHub, où tout le monde peut voir le code source. Depuis le 31 août 2017, DuckDuckHack a été placé en mode maintenance en tant que tel, seules les demandes d'extraction de corrections de bogues seront approuvées. [52]

Dans un article de juin 2011, Harry McCracken de Temps a félicité DuckDuckGo, en le comparant à son restaurant de hamburgers préféré, In-N-Out Burger :

Cela ressemble beaucoup à Google au début, avec une page d'accueil simplifiée. Tout comme In-N-Out n'a pas de lattes ou de salades asiatiques ou de coupes glacées ou d'œufs brouillés, DDG n'essaie pas de faire des nouvelles ou des blogs ou des livres ou des images. Il n'y a pas de saisie semi-automatique ni de résultats instantanés. Il propose simplement une recherche Web de base, principalement l'approche des "dix liens bleus" qui est toujours très utile, peu importe ce que disent ses critiques . En ce qui concerne la qualité, je ne dis pas que Weinberg a trouvé un moyen de renvoyer des résultats plus pertinents que la puissante équipe de recherche de Google. Mais DuckDuckGo. est vraiment bon pour ramener des sites utiles. Tout semble charnu et simple et sans remplissage. [71]

L'approche barebones citée dans sa citation a depuis changé, par exemple, DuckDuckGo a maintenant une saisie semi-automatique, des résultats instantanés et un onglet d'actualités. McCracken a inclus le site dans Temps La liste des "50 meilleurs sites Web de 2011". [72]

Thom Holwerda, qui a examiné le moteur de recherche pour OSNews, a fait l'éloge de ses fonctionnalités de confidentialité et de ses raccourcis vers des recherches spécifiques à un site, ainsi que de critiquer Google pour "suivre à peu près tout ce que vous faites", en particulier en raison du risque que de telles informations fassent l'objet d'une assignation à comparaître du gouvernement américain. [73] En 2012, en réponse à des accusations de monopole, Google a identifié DuckDuckGo comme un concurrent. Weinberg aurait été "satisfait et amusé" par cette reconnaissance. [6]

En novembre 2019, le PDG de Twitter, Jack Dorsey, a révélé sa préférence pour l'utilisation du moteur de recherche DuckDuckGo plutôt que Google, déclarant : « J'adore @DuckDuckGo. Mon moteur de recherche par défaut depuis un certain temps maintenant. L'application est encore meilleure ! [74]

En juin 2013, DuckDuckGo indiquait avoir connu une augmentation significative du trafic selon le compte Twitter du site, le lundi 17 juin 2013, il comptait trois millions de recherches directes quotidiennes. En moyenne en mai 2013, il a enregistré 1,8 million de recherches directes quotidiennes. Certains [75] relient cette affirmation à l'exposition de PRISM et au fait que d'autres programmes exploités par la National Security Agency (NSA) ont été divulgués par Edward Snowden. Danny Sullivan a écrit sur Moteur de recherche que malgré la croissance du moteur de recherche "il n'a pas augmenté de près du montant pour refléter un changement substantiel ou même légèrement notable par le public de recherche" pour des raisons de confidentialité, et il a conclu "Personne ne se soucie de la recherche "privée"". [76] En réponse, Caleb Garling du Chronique de San Francisco a soutenu : « Je pense que cette thèse souffre de quelques échecs clés de logique » parce qu'une augmentation du trafic s'était produite et parce qu'il y avait un manque de sensibilisation généralisée à l'existence de DuckDuckGo. [77]

Plus tard en septembre 2013, le moteur de recherche a atteint 4 millions de recherches par jour [78] [79] [80] et en juin 2015, il a atteint 10 millions de recherches par jour. [2] En novembre 2017, DuckDuckGo a atteint 20 millions de recherches par jour. [2] En janvier 2019, DuckDuckGo a établi un record de 1 milliard de recherches mensuelles [81] et en novembre de la même année, il a atteint 50 millions de recherches par jour. En mars 2021 [mise à jour], DuckDuckGo recevait en moyenne 97 653 174 requêtes par jour. [49] Le 11 janvier 2021, un record de plus de 102,2 millions de recherches quotidiennes a été atteint. [82] Un nouveau record de 104 910 079 recherches quotidiennes a été établi le 1er février 2021. [49]

En mars 2018, DuckDuckGo a introduit une fonctionnalité dans son application de navigateur Android qui récupère le favicon de tous les sites Web visités à partir d'un service hébergé par DuckDuckGo. [83] Plusieurs utilisateurs ont exprimé leurs préoccupations en matière de confidentialité concernant ce changement. [84] DuckDuckGo a clos la question en se référant à sa politique de confidentialité, qui stipule que le service ne stocke aucune information personnelle. Cette fonctionnalité a également été introduite en juin 2019 dans l'application iOS. [85]

En juillet 2020, ce problème a de nouveau été soulevé sur Hacker News et le PDG de DDG, Weinberg, a promis d'éliminer le problème en déplaçant cette fonctionnalité directement dans l'application. [86] [87]


C'est comme ça que ça se passe pour les gars avec de très gros pénis.

Parfois, vous vous précipitez vers la sortie du bar après qu'un inconnu ivre s'est emparé de votre bite, et d'autres fois, vous rompez un kyste sur l'ovaire de votre petite amie pendant les rapports sexuels. C'est ce qui est arrivé à Todd&mdash qui a demandé l'anonymat pour cette histoire&mdashback au lycée, le premier de nombreux incidents sexuels causés par son gros pénis.

&ldquoElle a été doublée de douleur après que nous ayons terminé,», dit Todd, 36 ans. &ldquoEn regardant en arrière, je ne sais pas comment nous avons évité la salle d'urgence.&rdquo

Les répercussions de l'emballage d'un python sont toujours aussi graves, mais elles sont infinies. &ldquoQuand je dis ça aux gens, ils rient,&rdquo Jordan dit, &ldquo si je n&rsquot le droit de le dire.&rdquo

Vous pouvez aussi lever les yeux au ciel, mais Jordan, Falcon et Todd ont des pénis "à problème de grande taille", selon Brian Steixner, M.D., directeur médical de l'urologie chez Barton Health. Par données dans le Journal de médecine sexuelle, le pénis flasque moyen se situe entre 3,5 et 4 pouces, tandis que l'érection moyenne se situe entre 4,5 et 6,5 pouces.

&ldquoD'après ce que je peux déterminer, si votre pénis mesure plus de 20 cm de long lorsqu'il est en érection, cela vous place dans le top 2% des personnes dans le monde», explique le Dr Steixner.

"Dans mes 20 ans, j'étais comme un gamin dans un magasin de bonbons."

Todd mesure 10 pouces en érection, Jordan le dépasse d'environ un pouce et Falcon affiche un énorme 13,5 pouces au mât complet. Le New-Yorkais de 44 ans ne détient pas officiellement le record du monde, mais c'est parce qu'il y en a un.

Le gros pénis de Falcon a été documenté sur HBO, en Pierre roulante, et sur Le spectacle de Howard Stern, et il s'est engagé à faire don de son énorme membre au Musée phallologique islandais à sa mort.

Être célèbre pour avoir un gros pénis semble plutôt bien, et pour être honnête, tous les gars que nous avons interviewés pour cette histoire ont utilisé leur chance à leur avantage sexuel. Falcon, par exemple, est devenu un incontournable de la scène des clubs underground new-yorkais grâce à son cochon.

&ldquoSi un gars pouvait avoir des relations sexuelles avec presque n'importe qui,&rdquo Falcon dit, &ldquohe le ferait certainement. Dans mes 20 ans, j'étais comme un gamin dans un magasin de bonbons.&rdquo


Cuit = Temps * Température

Étant donné que les principales réactions chimiques en cuisine sont déclenchées par la chaleur, examinons un tableau des températures auxquelles les réactions que nous venons de décrire commencent à se produire, ainsi que les températures que nous utilisons couramment pour appliquer de la chaleur aux aliments :

Températures des réactions courantes dans les aliments (partie supérieure) et les sources de chaleur (partie inférieure).

Il y a quelques éléments à prendre en compte à propos de ces températures courantes en cuisine. D'une part, notez que les réactions de brunissement (réactions de Maillard et caramélisation) se produisent bien au-dessus du point d'ébullition de l'eau. Si vous faites cuire quelque chose en le faisant bouillir dans une casserole d'eau ou en le mijotant dans un liquide, il est impossible que des réactions à haute température se produisent, car la température ne peut pas dépasser 216 °F / 102 °C, le point d'ébullition d'eau modérément salée. Si vous préparez un ragoût, comme la recette de ragoût de bœuf simple du chapitre 2 (ragoût de bœuf simple), saisissez les viandes et caramélisez les oignons séparément avant de les ajouter au ragoût. De cette façon, vous obtiendrez les saveurs riches et complexes générées par ces réactions de brunissement dans le plat. Si vous deviez mijoter uniquement les aliments non cuits, vous n'obtiendriez jamais ces réactions à haute température.

Une autre chose intéressante à remarquer dans le graphique de température est le fait que les protéines se dénaturent dans des plages de température relativement étroites. Lorsque nous cuisinons, nous ajoutons de la chaleur aux aliments spécifiquement pour déclencher ces réactions chimiques et physiques. Il ne s'agit pas tant de la température du four, du gril ou de l'environnement dans lequel vous cuisinez, mais de la température de l'aliment lui-même.

Ce qui nous amène à notre premier grand aha ! moment : la variable la plus importante dans la cuisson est la température de l'aliment lui-même, pas la température de l'environnement dans lequel il est cuit. Lorsque vous faites griller un steak, la température du gril déterminera combien de temps il faudra au steak pour atteindre la température, mais à la fin de la journée, ce que vous voulez vraiment contrôler est la température finale du steak, pour déclencher le besoin réactions chimiques. Pour que ce steak soit cuit au moins à point, vous devez chauffer la viande de telle sorte que la viande elle-même soit à une température d'environ 135 °F / 57 °C.

C'est quoi tout ce discours sur les protéines « dénaturantes » ? Tout est question de structure.

Dénaturer fait référence à un changement dans la forme d'une molécule ( conformation moléculaire ). Les protéines sont constituées d'un grand nombre d'acides aminés liés entre eux et « poussés » dans une certaine forme lors de la création. Étant donné que la fonction d'une protéine est liée à sa forme, changer la forme modifie la capacité de la protéine à fonctionner, la rendant généralement inutile pour l'organisme.

Considérez une protéine un peu comme le câble d'alimentation entre un ordinateur portable et une prise : bien qu'elle ait une structure primaire particulière (le cordon et les fils à l'intérieur), le cordon lui-même s'emmêle invariablement et se tord en une structure secondaire. (Si c'est quelque chose comme le mien, il "s'emmêle" spontanément indépendamment des tentatives pour le redresser, mais les protéines ne le font pas réellement.)

Au niveau moléculaire, le câble est la structure de la protéine et les enchevêtrements dans le câble sont des liaisons secondaires entre divers atomes de la structure. Les atomes peuvent être déplacés vers différents points de liaison, modifiant la forme globale de la molécule, mais ne modifiant pas réellement la composition chimique. Cependant, avec sa nouvelle forme, la molécule n'est pas toujours en mesure de remplir sa fonction d'origine. Il pourrait ne plus s'adapter aux endroits où il pouvait auparavant aller, ou compte tenu de la nouvelle conformation, d'autres molécules pourraient être capables de former de nouvelles liaisons avec la molécule et l'empêcher de fonctionner comme avant.

Transfert de chaleur et cuisson

L'idée que vous puissiez simplement faire cuire un steak à n'importe quel moment jusqu'à ce qu'il atteigne 135 °F / 57 °C semble trop facile, alors il doit sûrement y avoir un hic. Il y a un peu.

D'une part, la façon dont vous obtenez la chaleur dans un morceau de nourriture est importante. Beaucoup. Il est clair que le centre du steak atteindra 135 °F / 57 °C plus rapidement lorsqu'il est placé sur un gril à 650 °F / 343 °C que dans un four à 375 °F / 190 °C. Plus l'environnement est chaud, plus la masse va chauffer rapidement, d'où la règle d'or : « cuisson = temps * température ». Considérez les températures internes du steak cuit de deux manières, grillé et rôti au four :

Diagramme schématique des courbes de température pour deux steaks imaginaires, l'un placé dans un four et un second placé sur un grill.

La cuisson d'un steak sur un gril prend moins de temps que dans un four, car l'énergie est transférée plus rapidement dans l'environnement plus chaud du gril. Notez que la tolérance d'erreur concernant le moment de retirer la viande du gril est plus petite que celle de retirer la viande du four, car la pente de la courbe est plus raide. C'est-à-dire si t 1 est le moment idéal pour tirer le steak, en le laissant t 1 +2 minutes permettront à la température du steak grillé de dépasser beaucoup plus que celle cuite au four.

Il s'agit bien sûr d'une simplification excessive : le graphique ne montre que la température au centre de la masse, en laissant de côté le "léger" détail de la température du reste de la viande. (Il ne prend pas non plus en compte des éléments tels que le taux de transfert de chaleur à l'intérieur des aliments, l'ébullition de l'eau dans la viande ou les points où les protéines de la viande subissent des changements de phase et absorbent de l'énergie sans changement de température.)

Une autre chose à réaliser à propos du transfert de chaleur est qu'il n'est pas linéaire. La cuisson à une température plus élevée est ne pas comme appuyer sur la pédale pour aller au bureau plus rapidement, où aller deux fois plus vite vous y mènera en moitié moins de temps. Bien sûr, un environnement de cuisson plus chaud comme un gril réchauffera les parties extérieures du steak plus rapidement qu'un environnement relativement plus froid comme un four. Mais l'environnement plus chaud continuera à chauffer les parties extérieures du steak avant que le centre ne soit cuit, ce qui entraînera une partie extérieure trop cuite par rapport au steak de même taille cuit au four au même niveau de cuisson interne.

Quel est l'intérêt de cuisiner sur un gril chaud, alors ? Pour la bonne coupe de viande, vous pouvez garder une plus grande partie du centre en dessous du point auquel les protéines deviennent dures et sèches (environ 170°F / 77°C) tout en amenant la partie extérieure au-dessus de 310°F / 154°C , permettant à de grandes quantités de réactions de Maillard de se produire. C'est-à-dire que le gril aide à donner à l'extérieur du steak une belle couleur brune et toutes les merveilleuses odeurs qui caractérisent la grillade, des arômes qui sont le résultat des réactions de Maillard. La partie extérieure de la viande grillée contiendra également plus de sous-produits des réactions de Maillard, ce qui donnera une saveur plus riche.

Jongler entre le temps et la température est un équilibre entre la réalisation de certaines réactions dans certaines parties de la viande et d'autres réactions dans d'autres parties de la viande. Si vous êtes comme moi, votre morceau de viande rouge idéal est cuit de manière à ce que la croûte extérieure soit à plus de 310 °F / 155 °C et que le reste de la viande soit à un peu plus de 135 °F / 57 °C, avec aussi peu de la viande entre la croûte et le centre étant au-dessus de 135 °F / 57 °C. La technique moderne de la cuisson sous vide peut être utilisée pour obtenir cet effet, nous en parlerons au chapitre 7.

Ce doit être l'une des formules les plus ondulantes à la main. Je m'excuse par la présente. Pour compenser cela, voici un modèle mathématique réel pour le changement de température en fonction de la chaleur appliquée. N'oubliez pas de cuire jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant.

SOURCE : M. A. BELYAEVA (2003), « CHANGEMENT DES PROTÉINES DE LA VIANDE AU COURS DU TRAITEMENT THERMIQUE », CHIMIE DES COMPOSÉS NATURELS 39 (4)

Gradients de température

Cet équilibre - faire cuire le centre sans trop cuire l'extérieur - a à voir avec la vitesse à laquelle l'énergie thermique est transférée au cœur d'un aliment. Étant donné que la cuisson applique de la chaleur aux aliments de l'extérieur vers l'intérieur, les portions extérieures se réchaufferont plus rapidement, et parce que nous voulons nous assurer que l'ensemble des aliments est au moins au-dessus d'une température minimale, l'extérieur sera techniquement trop cuit au moment où le centre y arrivera. . Cette différence de température entre le centre et les bords extérieurs des aliments est appelée un gradient de température .

Choisissez la méthode de cuisson qui correspond aux propriétés des aliments que vous cuisinez. Les petits articles (jupe, filets de poisson, hamburgers) fonctionnent bien à des températures élevées. Les aliments plus gros (rôtis, volailles entières, pain de viande) se portent mieux à des températures modérées.

Toutes les parties de notre exemple de steak ne vont pas atteindre la température simultanément. Étant donné que les environnements de gril sont plus chauds que les fours, le delta de température entre l'environnement et les aliments est plus important, de sorte que les aliments cuits sur le gril se réchaufferont plus rapidement et auront un gradient de température plus important.

Reporter

Reporter en cuisine fait référence au phénomène de la cuisson continue une fois que les aliments sont retirés de la source de chaleur. Bien que cela semble violer tout un tas de lois de la thermodynamique, c'est en fait simple : la partie extérieure de l'aliment qui vient d'être cuit est plus chaude que la partie centrale, de sorte que la partie extérieure transférera une partie de sa chaleur au centre. Vous pouvez penser à cela comme verser de la sauce au fudge chaud sur de la crème glacée : même s'il n'y a pas de chaleur externe ajoutée au système, la crème glacée fond parce que le fudge chaud augmente sa température.

Les sources de chaleur plus basses élèvent la température de la viande de manière plus uniforme que les sources de chaleur plus chaudes.

La quantité de résidus dépend de la masse des aliments et du gradient de chaleur, mais en règle générale, je trouve que les résidus pour les petits plats grillés sont souvent d'environ 5 °F / 3 °C. Lorsque vous faites griller un steak ou une autre viande de « muscle entier », tirez-le lorsqu'il est inférieur de quelques degrés à la température cible et laissez-le reposer pendant quelques minutes pour que la chaleur s'égalise.

Pour voir comment cela fonctionne, essayez d'utiliser un thermomètre à sonde de cuisine pour enregistrer la température d'un steak après l'avoir retiré du gril une fois qu'il atteint 140 °F / 60 °C, en enregistrant les données à des intervalles de 30 secondes. Vous devriez voir la température à cœur culminer à environ 145 °F / 63 °C trois minutes après le début de la période de repos pour un petit steak.

Obtenez une poêle en fonte bonne et chaude à feu moyen-élevé.Prenez un steak d'environ 1" / 2,5 cm d'épaisseur, frottez légèrement avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Déposez le steak sur la poêle en fonte et laissez-le cuire pendant deux minutes. (Ne le piquez pas! Laissez-le simplement reposer et saisir.) Après deux minutes, retournez-le et laissez cuire encore deux minutes. Retourner à nouveau, réduire le feu à moyen et cuire pendant cinq à sept minutes, jusqu'à ce que le centre atteigne environ 135 °F / 57 °C. Laisser reposer sur une planche à découper pendant cinq minutes avant de servir.

Méthodes de transfert de chaleur

Il existe trois méthodes de transfert de chaleur dans les aliments : la conduction, la convection et le rayonnement. Bien que la méthode de chauffage ne modifie pas la température à laquelle les réactions chimiques se produisent, le taux de transfert de chaleur est différent entre eux, ce qui signifie que le temps nécessaire pour cuire des steaks identiques via chaque méthode sera différent. Le tableau ci-dessous montre les techniques de cuisson courantes ventilées par leur principal moyen de transfert de chaleur.

Conduction

La conduction est le type de transfert de chaleur le plus simple à comprendre car c'est le plus courant : c'est ce que vous ressentez chaque fois que vous touchez un plan de travail froid ou que vous saisissez une tasse de café chaude. En cuisine, les méthodes qui transfèrent la chaleur par contact direct entre les aliments et un matériau chaud, tel que le métal chaud d'une poêle, sont des méthodes de conduction. Laisser tomber un steak sur une poêle en fonte chaude, par exemple, provoque le transfert de l'énergie thermique de la poêle vers le steak plus froid, car les molécules voisines distribuent de l'énergie cinétique dans le but d'égaliser la différence de température. Pour en savoir plus sur la conductivité thermique, voir Métaux, casseroles et points chauds au chapitre 2.

La chaleur passe par contact direct entre deux matériaux

La chaleur passe par le mouvement d'un matériau chauffé contre un matériau plus froid

La chaleur est transférée par rayonnement électromagnétique

Steak touchant la casserole touchant le brûleur électrique

Eau chaude, air chaud ou huile se déplaçant à l'extérieur des aliments

Rayonnement infrarouge du charbon de bois

Méthodes de cuisson répertoriées par type de transfert de chaleur. (La friture est une méthode à chaleur sèche car elle n'implique pas d'humidité.)

Convection

Les méthodes de transfert de chaleur par convection - cuisson, rôtissage, ébullition, cuisson à la vapeur - fonctionnent toutes en faisant circuler un matériau chaud contre un matériau froid, provoquant la conduction des deux matériaux pour transférer la chaleur. Lors de la cuisson et du rôtissage, l'air chaud du four transmet la chaleur lors de l'ébullition et de la cuisson à la vapeur, c'est l'eau qui le fait.

Ces méthodes de chaleur qui impliquent de l'eau sont appelées méthodes de chaleur humide, toutes les autres entrent dans la catégorie de la chaleur sèche. Une différence majeure entre ces deux catégories est que les méthodes humides n'atteignent pas les températures nécessaires aux réactions de Maillard ou à la caramélisation (à l'exception de la cuisson sous pression qui monte en température tout en restant humide). Les composés savoureux produits par les réactions de Maillard dans les éléments grillés ou rôtis au four ne seront pas présents dans les aliments braisés ou mijotés : les carottes cuites à la vapeur, par exemple, ne subiront aucune caramélisation, laissant aux aliments une saveur plus subtile. Les choux de Bruxelles sont généralement bouillis et largement détestés. La prochaine fois que vous les faites cuire, coupez-les en quatre, enduisez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel, et faites-les cuire sous un gril à feu moyen.

L'eau est un matériau essentiel en cuisine, et pas seulement pour ses propriétés de transfert de chaleur. Les cuiseurs à riz fonctionnent en remarquant lorsque la température dépasse 212°F / 100°C. À ce stade, il n'y a plus d'eau, alors ils s'arrêtent.

Une autre différence clé entre la plupart des méthodes sèches et humides est la vitesse plus élevée de transfert de chaleur typique des méthodes humides. L'eau conduit la chaleur environ 23 fois plus vite que l'air (le coefficient de conductivité thermique de l'air est de 0,026, celui de l'huile d'olive de 0,17 et celui de l'eau de 0,61), c'est pourquoi les œufs cuits dur finissent plus rapidement dans un environnement humide, même à une température plus basse.

Essayez-le ! Cuire un œuf 30 minutes au four à 325°F / 165°C et un autre 10 minutes au bain-marie à 212°F / 100°C. Vous devez laisser l'œuf au four pendant 20 minutes de plus pour obtenir les mêmes résultats.

Une exception à cette règle du mouillé est plus rapide que du sec est la friture. L'huile est techniquement sèche (il n'y a pas d'humidité présente), mais à des fins culinaires, elle agit beaucoup comme l'eau : elle a un taux de transfert de chaleur élevé avec l'avantage supplémentaire d'être suffisamment chaude pour déclencher un grand nombre de réactions de caramélisation et de Maillard. (Mmm, beignets !)

Les méthodes humides ont leurs inconvénients (notamment, selon le résultat recherché, l'absence des réactions chimiques précitées). Bien que les saveurs plus subtiles obtenues sans réactions de brunissement puissent être souhaitables, comme dans un morceau de poisson légèrement cuit, il est également beaucoup plus facile de trop cuire les aliments avec des méthodes humides. Lors de la cuisson de la viande, le liquide chaud qui interagit avec elle peut rapidement élever sa température au-dessus de 160 °F / 71 °C, point auquel un pourcentage important des protéines d'actine dans les viandes sont dénaturées, donnant à la viande une texture dure et sèche. Pour les morceaux de viande contenant de grandes quantités de graisse et de collagène (comme les côtes, les jarrets ou les cuisses de volaille), ce n'est pas autant un problème, car les graisses et le collagène (qui se transforme en gélatine) masqueront la dureté provoquée par l'actine dénaturée. Mais pour les coupes de viande plus maigres, en particulier le poisson et la volaille, veillez à ce que la viande ne devienne pas trop chaude ! L'astuce pour ces types de viandes à faible teneur en collagène est de garder vos liquides à ébullition douce, à environ 160 °F / 71 °C, et de minimiser le temps que la viande passe dans le liquide.

Même l'eau sous sa forme gazeuse – la vapeur – peut emballer un véritable coup de poing thermique. Bien qu'elle ne conduise la chaleur nulle part aussi rapidement que l'eau sous sa forme liquide, la vapeur dégage une grande quantité de chaleur en raison de la transition de phase du gaz au liquide, ce que l'air à la même température ne fait pas. Lorsque la vapeur entre en contact avec des aliments plus froids, elle se condense, dégageant 540 calories (à ne pas confondre avec les « calories alimentaires », qui sont techniquement des kilocalories) d'énergie par gramme d'eau, ce qui fait que les aliments se réchauffent beaucoup plus rapidement. (1 calorie élève la température d'1 gramme d'eau de 1°C).

Les légumes cuits à la vapeur, par exemple, cuisent rapidement non seulement parce qu'ils sont dans un environnement à 212 °F / 100 °C, mais aussi parce que la vapeur d'eau qui se condense à la surface des aliments donne beaucoup d'énergie. Les Cheetos, comme la plupart des « mousses cassantes extrudées » que nous consommons, gagnent leur bouffée en étant expulsés sous pression et chaleur, ce qui les fait « gonfler à la vapeur ». (Pensez-y comme la version industrielle du pop-corn à éclater.) Il y a beaucoup d'énergie dans la vapeur. Pour cette raison, lorsque vous versez de l'eau bouillante dans une passoire au-dessus d'un évier, vous devez vous assurer de verser loin de vous afin que le nuage de vapeur (et tout liquide éclaboussé) ne se condense pas sur votre visage !

Radiation

Les méthodes radiantes de transfert de chaleur transmettent de l'énergie sous forme d'énergie électromagnétique, généralement des micro-ondes ou un rayonnement infrarouge. La chaleur que vous ressentez lorsque la lumière du soleil frappe votre peau est une chaleur rayonnante.

Vous pouvez créer un « écran thermique » avec du papier d'aluminium si une partie d'un plat commence à brûler pendant la cuisson au gril. La feuille d'aluminium reflétera le rayonnement thermique.

En cuisine, les méthodes de chaleur rayonnante sont les seules dans lesquelles l'énergie appliquée à la nourriture peut être soit réfléchie, soit absorbée par la nourriture. Vous pouvez utiliser cette propriété réfléchissante pour rediriger l'énergie loin des parties de quelque chose que vous cuisinez. Une technique de cuisson des croûtes à tarte, par exemple, consiste à mettre du papier d'aluminium autour du bord, pour éviter de trop cuire l'anneau extérieur de la croûte. De même, si vous faites griller quelque chose, comme un poulet, et qu'une partie de la viande commence à brûler, vous pouvez mettre un petit morceau de papier d'aluminium directement sur cette partie de la viande. C'est peut-être un hack, mais à la rigueur, c'est un moyen décent d'éviter de brûler une partie d'un plat, et personne d'autre que vous, moi et tous ceux qui lisent ce livre ne le saura jamais.

Combinaisons de chaleur

Les différentes techniques d'application de chaleur aux aliments diffèrent par d'autres aspects que les seuls mécanismes de transfert de chaleur. Lors de la rôtissage et de la cuisson, nous appliquons de la chaleur dans toutes les directions, tandis que pour saisir et sauter, la chaleur est appliquée d'un seul côté. C'est pourquoi on retourne les crêpes (sur la cuisinière, chauffer par le bas) mais pas les gâteaux (au four, chauffer dans tous les sens). Le même aliment peut s'avérer très différent sous différentes conditions de chaleur. La pâte à crêpes (conduction via la cuisinière) est similaire à celle des muffins (convection via la cuisson) et des gaufres (conduction), mais le résultat final diffère considérablement.

Pour compliquer encore les choses, la plupart des méthodes de cuisson sont en fait des combinaisons de différents types de transfert de chaleur. Le grillage, par exemple, chauffe principalement les aliments par rayonnement thermique, mais l'air environnant dans le four se réchauffe également lorsqu'il entre en contact avec les parois du four, puis entre en contact avec les aliments et fournit de la chaleur supplémentaire par convection. De même, la cuisson se fait principalement par convection (via de l'air chaud) mais aussi par une certaine quantité de rayonnement (provenant des parois chaudes du four). Les « fours à convection » ne sont rien de plus que des fours normaux avec un ventilateur à l'intérieur pour aider à déplacer l'air plus rapidement. Tous les fours sont, par définition, des fours à convection, dans le sens où la chaleur est transférée par le mouvement de l'air chaud. L'ajout d'un ventilateur déplace simplement l'air plus rapidement, ce qui entraîne une différence de température plus élevée à la surface des aliments (froids) que vous cuisinez.

Pour un débutant en cuisine, travailler avec des combinaisons de chaleur peut être frustrant, mais au fur et à mesure que vous acquérez de l'expérience avec différentes sources de chaleur et que vous comprenez en quoi elles diffèrent, vous pourrez changer de méthode au milieu de la cuisson pour ajuster la façon dont un aliment chauffe. Par exemple, si vous aimez vos lasagnes comme moi - bien chaudes au milieu et avec un délicieux dessus doré - le milieu doit être assez chaud pour faire fondre le fromage et permettre aux saveurs de se fondre, tandis que le dessus doit être assez chaud à brunir. La cuisson seule ne produira pas beaucoup de dessus grillé, et la cuisson au gril ne produira pas un centre chaud. Cependant, cuire jusqu'à ce qu'il soit presque terminé, puis passer au gril permet d'obtenir les deux résultats.

L'industrie des plats cuisinés cuisine également avec des combinaisons de chaleur, cuisant certains aliments dans un four chaud tout en les frappant simultanément avec des micro-ondes et un rayonnement infrarouge pour les cuire rapidement.

Lorsque vous cuisinez, si quelque chose ne sort pas comme prévu (trop chaud d'un côté, trop froid de l'autre), vérifiez si le passage à une autre technique de cuisson peut vous donner les résultats souhaités.

Si vous êtes un cuisinier expérimenté, essayez de changer de source de chaleur pour vous lancer un défi : adaptez une recette pour utiliser une autre source de chaleur. Dans certains cas, l'adaptation est déjà courante - la pâte à crêpes, lorsqu'elle est frite, ressemble beaucoup à des gâteaux en entonnoir. Mais essayez de pousser les choses plus loin. Des œufs cuits sur du riz dans un cuiseur à riz ? Biscuits au chocolat cuits dans un gaufrier ? Poisson cuit au lave-vaisselle ? (Voir Cuisiner au lave-vaisselle ?.) Pourquoi pas ?

Ce n'est peut-être pas conventionnel, mais la chaleur est la chaleur. Bien sûr, différentes sources d'énergie de transfert de chaleur à des vitesses différentes, et certaines sont mieux adaptées à la transition du gradient thermique de départ (du bord au centre) de l'aliment vers le gradient thermique cible. Mais il existe invariablement des sources de chaleur suffisamment similaires qui valent la peine d'être essayées. Et vous pouvez aller assez loin : faites frire un œuf sur votre processeur ou faites cuire vos haricots et vos saucisses sur un bloc moteur comme le font certains chauffeurs de camion long-courrier ! Comme moyen de se décoller - ou simplement de jouer - c'est amusant d'essayer.

Méthodes de cuisson tracées par taux de transfert de chaleur. Ce graphique montre le temps qu'il a fallu pour chauffer le centre de morceaux de tofu de taille uniforme de 40 °F / 4 °C à 140 °F / 60 °C pour chaque méthode de cuisson. Le matériau du moule (fonte, acier inoxydable, aluminium) et le matériau du moule (verre, céramique) n'ont eu qu'un impact mineur sur la durée totale de cette expérience et ne sont pas répertoriés individuellement.


35 femmes partagent la chose la plus insultante qu'elles aient entendue de l'entretien de leur employeur avec l'auteur

Jonas Grinevičius et
Mindaugas Balčiauskas

Il n'y a pas de lieu de travail « parfait », mais il n'y a aucune raison de ne pas essayer d'en faire un. Quelle que soit la façon dont vous balancez les choses, les patrons et les gestionnaires sont au cœur de chaque organisation. Et chaque petite chose qu'ils font affecte tout le monde, comme des ondulations dans un étang d'entreprise.

Ainsi, lorsque votre patron est un leader énergique, solidaire et responsabilisant, tout se passera à merveille. Cependant, loin de tout le monde a de la chance d'en avoir un, comme certaines femmes l'ont partagé sur Reddit.

Invités par l'utilisateur BayAreaDreamer sur le subreddit r/AskWomen, ils ont parlé des choses les plus insultantes que leurs patrons leur ont dites et ont été horribles. Il n'y a pas d'autre façon de le dire, il n'y a pas de place pour un tel langage et de telles opinions dans la société moderne. Lisez par vous-mêmes, chers Pandas.

Je suis pompier. Je suis aussi une femme. Il y a quelques années, un de mes officiers m'a dit : « Tu devrais vraiment envisager une carrière différente. le corps des femmes n'est tout simplement pas conçu pour supporter ce travail.

Il a finalement dû prendre sa retraite au début de l'année dernière en raison d'une blessure à l'épaule.

Mon ancien patron m'a dit à plusieurs reprises que j'avais de la chance qu'il soit marié, car il ne pourrait pas se contrôler s'il ne l'était pas.
Il me disait aussi que je ferais un assistant personnel/secrétaire extraordinaire (je suis analyste de systèmes) rien que pour mon apparence. Quand je lui ai dit que c'était inapproprié, il m'a demandé pourquoi j'étais hormonale.
J'étais sur le point de déposer une plainte pour harcèlement sexuel quand il a démissionné.

Seulement sur le point. Fais-le.

Ma copine a fait une fausse couche l'année dernière à 6 mois, elle est restée à la maison après ça pendant deux semaines parce qu'elle ne se sentait pas bien. Quand elle est revenue, son patron lui a dit de se lever un peu, que ce n'était pas une raison pour rester à la maison.

C'est émotionnel ET physique !.

L'auteur du fil, redditor BayAreaDreamer, a déclaré Panda qui s'ennuie que le mouvement #MeToo a fait "un bon travail en mettant en lumière les différentes expériences que les femmes ont bien trop souvent avec le harcèlement sexuel et les violences sexuelles".

"Le sexisme qui est vivant dans les lieux de travail et que le rédacteur en chef a vécu est ce qui les a poussés à demander à d'autres femmes de partager leurs propres histoires. "Je pense que cette question est transversale avec les questions de violence sexuelle également, puisque la réussite économique et l'indépendance (ou l'absence de celui-ci) joue un rôle important dans la capacité des femmes à gagner le respect en public ou à laisser les agresseurs domestiques en privé", a déclaré le rédacteur en chef.

« Tu dois arrêter de parler de ta femme. Cela met les gens mal à l'aise. » C'était en réponse à après avoir demandé comment s'était passé mon week-end et j'ai dit "ma femme et moi sommes allés rendre visite à de la famille au Minnesota".

"Nous sommes homophobes, mais nous n'allons pas l'admettre en tant que tel."

J'étais assis à une table dans la salle à manger et toutes sauf une personne à cette table étaient des femmes. C'était la première fois que j'avais l'occasion de m'asseoir à une table pleine de femmes et j'étais très excitée de ne pas être un jeton pour une fois.

Le patron est passé en secouant la tête, "bouquet de poules gloussantes"

Chaque jour pendant des années, je n'avais rien dit sur le fait d'être la seule femme ou d'être une très petite minorité. Manger tous mes repas tous les jours avec tous les hommes, le salon était plein d'hommes, partout où vous alliez c'était des groupes d'hommes.

Ensuite, les femmes ont eu l'audace de s'asseoir à proximité et sans même savoir de quoi nous parlions, nous avons été immédiatement radiées ?

J'avais l'habitude de travailler comme barista et mon patron m'a littéralement dit : « pas étonnant que vous ayez plus de pourboires, vous avez le corps pour ça », puis il a regardé mes seins. Je me sentais vraiment dégoûtant le reste de la journée. Cela m'a rendu très gêné par les t-shirts que je porte.

Brut. Votre patron était un cochon. Toutes mes excuses aux vrais cochons.

BayAreaDreamer a déclaré que parler aux RH est une option, cependant, cela nécessite qu'il y ait en fait un cas clair de comportement illégal en cours. "[Ce] n'est pas toujours le cas lorsqu'il s'agit de versions plus subtiles du sexisme. De plus, j'ai travaillé dans des organisations qui n'ont pas de RH, et où j'ai eu un directeur exécutif qui m'a essentiellement accusé de mentir quand je lui ai dit que un employé senior non seulement criait après les employées et se comportait de manière généralement agressive et hostile, mais avait également déclaré qu'il était entré dans l'organisation dans le but de succéder à ce même directeur exécutif (ce n'était pas un mensonge)."

Ils ont ajouté: "En général, je pense que la création de lieux de travail plus accueillants pour la diversité des genres va nécessiter la création d'organisations où il y a une parité proche des genres dans l'embauche à tous les niveaux (pas seulement du personnel de niveau inférieur, ce qui arrive souvent) ."

J'ai eu des soins dentaires quand j'étais enceinte. Je suis venu travailler avec une bouche engourdie et baveuse. Mon patron m'a pris à part et m'a chuchoté « Ce n'est pas dommage que le sperme pourrisse tes dents ? » J'étais un 29/f à l'époque, c'était un homme dans la soixantaine. Tellement content de ne plus travailler pour cet idiot.

J'espère que cela a été rapporté, c'est ignoble.

Alors qu'il laissait les gens rentrer tôt, mon patron s'est approché de moi et m'a dit : « Tu as été une bonne fille. Tu peux y aller."

J'étais une femme adulte dans la trentaine.

je lui aurais aboyé au visage

Une fois, le patron de mon patron m'a dit, devant la plupart de mes collègues, d'apporter une tasse d'eau aux partenaires dans son bureau, parce que "la femme la plus sexy du bureau est sortie, et vous êtes deuxième sur ce point liste".

La fontaine d'eau était littéralement en route de son bureau à mon bureau. De plus, je suis spécialiste en informatique, et toute l'entreprise dépendait du travail que je (et les quelques autres consultants informatiques de l'entreprise) faisais. La "femme la plus sexy" était la secrétaire, qui dormait avec un supérieur, travaillait à peine une heure ou deux par jour et gagnait plus que moi.

Bored Panda voulait également avoir l'opinion du redditor sur ce qui fait un bon patron ou manager. À leur avis, la responsabilité en est un élément essentiel. "En général, je pense qu'il y a une tendance pour beaucoup de gens (hommes et même parfois femmes) à pointer du doigt un homme en position de pouvoir relatif qui s'est mal comporté et à dire : 'Il ne faut pas le punir car cela risquerait de détruire sa carrière, et il ajoute de la valeur à l'organisation (ou au mouvement, dans le cas des politiciens).' Cependant, je ne pense pas qu'assez de gens demandent : " Quelle valeur ces femmes auraient-elles pu apporter si elles n'avaient pas été chassées par des hommes hostiles/inappropriés ? Comment pouvons-nous justifier l'énorme valeur potentielle qui est perdue là-bas ? "

Mon patron au magasin de bandes dessinées savait que j'étais anorexique et en convalescence, c'est pourquoi je mangeais constamment des petites collations. Il m'a dit qu'il y avait une version alternative de moi qui n'avait jamais mangé mais était extrêmement grosse à cause de tous mes grignotages et elle ne savait pas pourquoi elle continuait à grossir, qu'en mangeant je la torturais.

Je suis vraiment désolé que ce soit arrivé.

J'ai demandé une augmentation et mon patron m'a dit que je n'en avais pas besoin parce que mon petit ami en gagnait assez pour nous deux.

Et il connaît les revenus de ton petit-ami comment ? Cela n'a pas d'importance, car ce n'est toujours pas une raison suffisante.

Emploi 1 : Après avoir demandé de l'aide pendant 3 mois, travail de 60 à 80 heures par semaine. « Je m'en fiche si vous devez rester éveillé toute la nuit pour faire votre travail. Faites-le"

Emploi 2 : les femmes ne sont pas autorisées à participer au voyage d'entreprise car il y a de l'alcool et nous voulons les protéger.

Aussi Job 2: Un manager vient à mon bureau en criant après moi parce que je l'ai mal regardé et j'ai remis en question sa réponse à quelque chose. Je ne laisse pas quelqu'un me parler de cette façon, il ne partirait pas lorsqu'on le lui demandait, alors j'ai élevé la voix et j'ai répondu à ses commentaires. C'est moi qui ai eu des ennuis pour avoir crié après un homme. Ils ont également fait de lui mon manager par la suite.

Je n'étais pas là très longtemps après ces incidents.

Ils ont poursuivi : « J'aimerais voir plus de personnes se concentrer sur cette dernière série de questions et s'efforcer de concevoir des lieux de travail où chacun peut réaliser son plein potentiel. De plus, j'ai découvert un outil technologique génial que certains lieux de travail expérimentaient où les gens pouvaient signaler les harceleurs sexuels sur le lieu de travail de manière anonyme en ligne, et si deux personnes ou plus rencontraient toutes les deux des problèmes avec la même personne, elles en seraient automatiquement informées et auraient les coordonnées de l'autre afin qu'elles puissent décider des mesures à prendre ensuite."

Un tel système pourrait avoir le pouvoir de changer les choses pour le mieux dans la lutte contre la discrimination au travail. « Souvent, les personnes au pouvoir qui abusent de leur pouvoir le font délibérément de manière à ce que la personne ciblée se sente isolée et ne sache pas si elle est en quelque sorte responsable ou non. La technologie qui peut aider les employés à identifier les modèles de comportement problématique a du sens pour moi ."

« Vous travaillez bien pour une femme ».

"Si j'avais su que tu avais des tatouages, je ne t'aurais probablement pas embauché"

J'ai entendu cela PLUSIEURS fois.

Une superviseure m'a dit que s'habiller comme une salope était gênant pour mes collègues et que je devais me couvrir. Je portais un t-shirt uni à col en V pour femme et un pantalon kaki. Je n'avais également qu'un seul collègue masculin, qui travaillait de l'autre côté du bâtiment. Elle n'était qu'une vieille bi**h salée. Je l'ai signalée pour harcèlement, elle a été transférée dans un autre magasin, puis licenciée peu de temps après pour le même comportement.

les femmes soutiennent les femmes. si elle est assez à l'aise avec son corps pour le porter, félicitations à elle !

En règle générale, si votre patron ou votre manager vous harcèle, la première chose à faire est de lui dire poliment mais fermement qu'il est impoli ou que vous vous sentez mal à l'aise. Cependant, si vous avez peur pour votre travail, vous devriez plutôt en parler à votre service des ressources humaines.

Malheureusement, alors que certains départements RH sont une véritable aubaine, d'autres ne sont qu'une extension de l'influence du patron. Naturellement, certains employés constatent que leurs plaintes concernant des problèmes légitimes tombent dans l'oreille d'un sourd ou qu'ils sont même réprimandés pour avoir soulevé le sujet. Si les insultes, le harcèlement et l'intimidation persistent, il est temps de penser aux litiges. C'est un dernier recours, mais cela ne devrait pas être écarté si rien d'autre ne fonctionne et que votre vie en souffre.

En fin de compte, chacun d'entre nous définit ses propres limites pour ce avec quoi nous sommes prêts à vivre au travail. Si vos patrons ne répondent pas, si les RH ne sont pas utiles et que vous constatez que la qualité de votre travail baisse à cause de l'atmosphère toxique, il est temps d'envisager d'autres options. Vous êtes là pour travailler, pas pour être quelqu'un de punching-ball verbal et émotionnel.

Ma collègue et moi nous préparions avant l'heure du déjeuner dans un restaurant. Le directeur général masculin s'approche et dit: "Vous savez, j'ai rêvé de vous deux la nuit dernière", fait une pause, reconsidérant quelque chose, "Non, je ne devrais probablement pas vous en parler", sourit pour lui-même et s'éloigne. Nous étions tellement consternés et dégoûtés que nous sommes restés là, trop abasourdis pour dire quoi que ce soit.

Frappez-le au visage et dites « Rêvez de ça !

Qu'un projet que je gérais était transféré à un collègue masculin parce qu'il s'agissait davantage d'un "projet d'homme".

Quel était le projet ? Besoin de contexte.

Quand j'avais 16 ans, je travaillais dans un fast-food le week-end. Un jour, j'ouvrais l'endroit et préparais de la nourriture, etc. et mon responsable (facilement fin des années 40 / fin des années 50) est entré avec le nouveau personnel et leur a fait visiter.

Quand il est entré, j'étais à genoux en train d'essayer de réparer quelque chose et il m'a présenté comme « une femme typique toujours à genoux ». À l'époque, j'étais encore pratiquement un enfant timide et j'étais en état de choc total et je n'ai jamais rien dit à personne parce que je ne voulais pas causer de problèmes ou me créer des problèmes. Mais après avoir quitté le travail, j'ai entendu dire qu'il avait été suspendu plusieurs fois pour des commentaires inappropriés à d'autres femmes. Je souhaite tellement que j'aie eu la confiance à l'époque pour le signaler!

C'est des to$ers comme ça qui donnent mauvaise réputation à tous les hommes

Chez Bored Panda, nous avons traité de manière approfondie des sujets liés au lieu de travail : des problèmes liés à la mauvaise gestion et aux services RH (in) utiles à l'écart de rémunération entre les sexes, le sexisme et la façon dont la pandémie a affecté les femmes sur le marché du travail.

Le chirurgien cardiaque et pulmonaire australien, le Dr Nikki Stamp, a déclaré à Bored Panda dans une interview précédente que ce sont principalement des hommes qui ne croient pas à l'existence de l'écart de rémunération entre les sexes. Certains d'entre eux attribuent la différence de salaire non pas au sexisme mais au fait que les femmes décident d'avoir des enfants.

&ldquoLa raison pour laquelle cela est problématique est que ce ne sont&rsquot que des actions économiques ou juridiques qui résoudront l'écart de rémunération entre les sexes, mais des changements culturels. Si les gens ne croient même pas que quelque chose existe, comment pouvons-nous le changer ? », a déclaré le Dr Stamp.

"Nous sommes ravis de vous avoir ici. Et pas seulement parce que vous êtes une belle femme." Cela s'est produit l'année dernière. Vice-président de mon département. J'ai depuis quitté l'entreprise.

Cela ressemble plus à quelqu'un qui est juste maladroit et gentil qu'à quelque chose à offenser à propos de tbh, peut-être que c'est juste moi cependant.

"Tu n'as aucune idée à quel point tu es remplaçable."

Je pense que cela est dit aux deux sexes :(

Mon patron m'a accusé d'avoir une liaison avec un autre collègue marié, puis a dit : « Ou si vous ne l'avez pas encore fait, vous le ferez. »

Eh bien, quelqu'un projette. Et maintenant, au revoir.

La réduction de l'écart de rémunération entre les sexes augmente la participation des femmes au marché du travail et réduit la quantité de travaux ménagers qu'elles effectuent tandis que leurs conjoints finissent par faire plus de tâches qu'ils n'en font actuellement.

&ldquoMais bien sûr, il a également été démontré que les femmes effectuent plus de tâches ménagères que leurs maris, même lorsqu'elles gagnent plus d'argent. Cependant, ce sont de grands changements culturels qui nous obligent à bouleverser des structures sociales de longue date. Reconnaître que nous vivons le monde différemment selon notre sexe serait un bon début », a déclaré le Dr Stamp.

« Vous êtes excellente dans votre travail, mais vous n'êtes pas assez jolie pour penser que cela devrait vous mener quelque part. »

En 2004 ou 5, un patron m'a demandé si mon partenaire et moi avions eu des relations sexuelles la veille et quelles étaient les positions sexuelles les plus fréquemment choisies. C'était sorti de nulle part et devant trois autres employés.

D'autres femmes ont eu des problèmes avec lui et se sont plaintes de lui les unes aux autres. J'ai décidé d'en parler à mon supérieur hiérarchique et toutes les autres employées ont nié avoir jamais dit quelque chose qui les mettait mal à l'aise ou qu'elles n'aimaient pas ça.

J'étais plus déçu que mes collègues me laissent tomber en vérité. Bien que je comprenne leur besoin de garder leur emploi et de ne pas secouer le bateau.

Parlez-en ! C'est le silence qui leur permet de garder ce comportement ! Je sais que ce n'est pas facile et que cela coûte parfois très cher, mais il faut faire quelque chose.

À 19 ans, une gérante d'un magasin de vêtements m'a regardé et m'a dit que j'étais trop intelligente pour qu'un garçon m'aime vraiment. J'avais besoin de me rabaisser ou je serais seul pour toujours.

La blague est sur elle car à 35 ans, elle est un modèle Instagram «aspirant» avec presque aucun suiveur et je suis avec un ingénieur qui aime mon esprit vif. Et heureusement, je ne suis plus dans le commerce de détail.

J'ai épousé ma femme parce qu'elle était belle, mais plus parce qu'elle était plus intelligente que moi.

Selon Eddy Ng, professeur de gestion James et Elizabeth Freeman à l'Université Bucknell de Lewisburg, en Pennsylvanie, les femmes sont sous-représentées aux postes de direction.

&ldquoIls ne correspondent pas au prototype de ce à quoi ressemblent les leaders. Il leur manquait souvent la préparation, non pas en termes de diplômes, mais la socialisation nécessaire pour accéder aux niveaux d'élite. Certaines d'entre elles sont des compétences politiques, d'autres sont des parrainages et d'autres sont du capital social acquis sur les terrains de golf et les vestiaires, et peu de femmes participent à ces activités de socialisation », a déclaré le professeur Ng à Bored Panda dans une interview précédente.

&ldquoLes femmes gagnent moins que les hommes parce qu'elles sont concentrées dans des professions ou des secteurs moins bien rémunérés, même pour les femmes cadres et PDG. Pensez au PDG d'une entreprise de cosmétiques par rapport au PDG d'une entreprise de fabrication », a-t-il déclaré.

J'ai demandé des documents pour déposer une plainte officielle pour harcèlement sexuel contre un collègue. Le propriétaire du restaurant lui a demandé de qui il s'agissait, et quand je lui ai dit, il a ri et m'a fait signe de la main parce que cette autre personne "était inoffensive". Peu importe qu'il ait commencé à me suivre jusqu'aux toilettes, jusqu'à ma voiture.

Heureusement, il n'a jamais vraiment mis la main sur moi. J'arrête. Aucun argent ne vaut ma sécurité. Et cette plante grimpante a apparemment été déportée lol justification ! Je suis sûr que le patron est toujours là.

Déposer une plainte contre le restaurant

Lorsque je travaillais comme gérant de boulangerie pour une station-service, mon quart de travail commençait à 4h30, j'avais donc le temps de préparer le petit-déjeuner. Personne d'autre n'attendait que j'y arrive. J'ai pointé un matin à 4h35 et mon patron m'a dit : « Vous savez qu'il y a plein d'emplois pour lesquels vous pouvez vous allonger sur le dos ». J'ai fini par pointer et rentrer à la maison. J'ai déposé une plainte contre lui mais on m'a dit que c'était une situation qu'il a dit, elle a dit qu'ils ne pouvaient rien y faire.

C'est l'ancienne mentalité des clubs de garçons qui perpétue ce type de comportement inapproprié et méchant.

J'ai été emmenée dans son bureau et j'ai demandé si j'étais enceinte. Je lui ai dit, mais j'avais en fait pris un peu de poids. Merci de l'avoir remarqué, mais je ne suis pas enceinte. Il a ensuite insisté, me disant qu'il serait difficile de trouver un remplaçant alors je devrais lui dire maintenant. Il est ensuite sorti et j'ai eu des collègues qui me taquinaient à propos de ma nourriture pour bébé. Je pourrais rire de cette partie, mais je suis toujours insulté même si je repense à cet échange avec mon manager.

Je pense qu'il voulait dire bien, mais qu'il l'a très mal géré. Il a dit que vous seriez difficile à remplacer.

Le professeur a déclaré que "aste discrimination&mdashpayer les femmes moins que les hommes pour faire le même travail&rdquo est une autre chose dont nous devons tenir compte. &ldquoLes femmes comptent sur d'autres femmes pour les sources d'information (de rémunération) et de mentorat. Ceci, à son tour, a pour effet involontaire de recevoir des informations inexactes/réduites de la part des femmes mentors qui sont elles-mêmes moins payées, et de former ensuite des attentes plus faibles.»

Le professeur Ng a poursuivi : &ldquoDes informations inexactes, des attentes plus faibles et des styles de négociation amènent les femmes à négocier des salaires inférieurs au début de leur carrière, et cela s'amplifie au fur et à mesure que les femmes progressent dans leur carrière. Les interruptions de carrière (pour fonder une famille) aggravent également l'écart salarial, et les hommes interrompent rarement leur carrière pour fonder une famille.&rdquo

Alors que la pandémie a grandement affecté les femmes sur le marché du travail, elle a racialisé les femmes qui ont subi de plein fouet les perturbations. Selon le professeur Ng, ils sont « souvent employés dans des emplois peu qualifiés et dans des industries qui sont prêtes à être automatisées ». Il a déclaré : « Pensez à l'emballage de viande, à l'épicerie et à d'autres emplois basés sur les services. La pandémie a accéléré l'automatisation en raison des besoins en matière de santé et de sécurité. Il a également supprimé temporairement ou définitivement de nombreux emplois de service et d'accueil en raison des blocages.&rdquo

Pas envers moi, mais il a licencié un collègue pour avoir pris "trop ​​de jours de congé" pour aller à "l'anniversaire" de son petit ami. En réalité, son petit ami devait subir une opération majeure et ce n'était que 2 jours de congé - ce qu'elle lui avait dit à l'avance et ces 2 jours compensaient également ses heures supplémentaires.

Une autre fois, c'est lorsqu'il m'a dit qu'il ne voulait pas embaucher une candidate (ce que tout le monde et moi avons pensé qu'il convenait parfaitement) parce qu'elle pourrait être un « responsable ». C'est parce qu'elle nous a dit lors de l'entretien qu'elle avait dû quitter son emploi précédent à cause du harcèlement sexuel constant. Cela m'a vraiment ouvert les yeux sur à quel point il est dégoûtant. J'ai quitté ce travail peu de temps après.


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