Meilleures recettes de sauce au gâteau au crabe



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Conseils d'achat de sauce pour gâteau au crabe

Une bonne sauce est une question de saveur. Assurez-vous d'obtenir des saveurs fraîches et audacieuses à ajouter à vos sauces en fonction de ce qui a l'air bon au magasin.

Conseils de cuisson de la sauce au gâteau au crabe

Lorsque vous réduisez une sauce pour concentrer les saveurs, veillez à ne pas la laisser brûler. Pour plus de brillance dans votre sauce, ajoutez une noisette de beurre à la fin.


Meilleure recette de gâteau au crabe

Je suis à la recherche de la meilleure recette de gâteau au crabe depuis l'ouverture d'un magasin Fresh Market dans mon quartier. J'ai deux enfants adultes qui ne mangent pas de viande rouge, et à l'occasion, j'ai acheté les gâteaux Fresh Market quand j'ai été pincé par le temps.

Ils sont très bons mais chers et plutôt petits. Non seulement cela, mais je n'ai jamais pu trouver une sauce décente pour les accompagner.

J'ai commencé à fouiner et j'ai trouvé quelques recettes de gâteaux au crabe dans les livres de cuisine que je possède. La plupart des recettes demandent de la chair de crabe en conserve qui est très fine. La texture des gâteaux finis n'était pas ce à quoi je m'attendais et ils n'avaient pas le goût riche et beurré de crabe que j'espérais.

Au lieu de chair de crabe en conserve, la recette ci-dessous utilise de la chair de crabe géante en morceaux de 16 oz. baignoire que j'ai trouvée au Sam's Club pour environ 15,00 $.

Cela peut sembler cher, mais vous pouvez nourrir 4 adultes affamés (1 gâteau chacun) et je vous garantis que personne ne quittera la table affamé. Quand on y pense, un repas au restaurant coûte généralement plus cher que ça !

Cette recette donne 4 beignets de crabe géant comme vous pouvez le voir ici.

J'ai officiellement considéré que c'était la meilleure recette de gâteau au crabe de tous les temps. Le crabe en gros morceaux fait toute la différence du monde et la sauce est parfaitement acidulée et crémeuse à la fois.

  • 1/4 tasse de vraie mayo (comme Dukes que je trouve au Fresh Market)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sauce Worchestershire
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
  • 2 cuillères à café de persil frais, haché fin
  • 1/3 tasse de chapelure nature
  • 1 livre (16 oz) de chair de crabe en morceaux

Mélanger la mayonnaise, l'œuf, le Worchestershire, Dijon, Old Bay et le persil dans un grand bol. Incorporer 1/3 tasse de chapelure. Le mélange sera comme une pâte.

Incorporer délicatement la chair de crabe en morceaux en faisant attention de ne pas trop la casser. Vous voulez que de gros morceaux de crabe restent.

Versez 1/2 tasse de chapelure ou de Panko dans une assiette à tarte. Formez 4 galettes de crabe avec vos mains. Ils doivent mesurer environ 4 pouces de diamètre et environ un pouce d'épaisseur. Presser les gâteaux dans la chapelure en enrobant les deux côtés.

Déposer les beignets de crabe sur une planche à découper ou une assiette et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 20 minutes pour éviter qu'elles ne se désagrègent lors de la cuisson. Pendant que les gâteaux sont réfrigérés, préparez la recette de sauce au crabe ci-dessous.

Comment faire cuire des gâteaux de crabe

Préchauffer le four à 375 degrés.

Faire fondre le beurre dans l'huile. Lorsque l'huile est chaude, placez soigneusement les beignets de crabe refroidis dans l'huile et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes de chaque côté. Déplacez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 10 minutes au four.

  • 1/4 tasse de vraie mayo (sans graisses réduites)
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de lait
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worchestershire
  • 1/4 cuillère à café de sauce à steak A1
  • 1/4 cuillère à café de sel

Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Lorsque j'ai préparé le dîner ci-dessous, j'ai doublé la recette de la sauce au gâteau au crabe, en ai arrosé un peu les gâteaux et j'ai servi le reste à côté. Pour les plats d'accompagnement, j'ai choisi des bisquits Pillsbury, une cuisson végétarienne et ma recette préférée d'asperges rôties.

Les pensées? Des questions? Des avis?

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Meilleure recette de gâteaux de crabe

Si vous êtes comme moi, faire la meilleure recette de beignets de crabe a toujours été sur cette liste de seaux de plus en plus longue.

Mais, comme moi, vous avez trop peur de tout gâcher.

Vous voyez, j'ai grandi dans le Maryland, où, comme la plupart des gens le savent, &lsquoMaryland est pour les crabes&rsquo.

Clairement, il n'y a rien de mieux que de s'asseoir à une table avec sa famille et ses amis, les yeux fixés sur un énorme tas de crabes fumants devant vous, prêts à cueillir pendant des heures.

Inutile de dire que ma famille ADORE tout ce qui concerne les fruits de mer !.

De plus, ma famille de mon mari est de Cape Cod et mon fils, qui est très particulier avec ce qu'il volonté et Ne fera pas manger, rangera tout type de poisson ou de crustacés.

Par conséquent, j'ai pensé qu'il était grand temps que j'essaye une recette de beignets de crabe.

Et si je devais faire des beignets de crabe, ils feraient mieux d'être les meilleurs beignets de crabe, non ?

J'ai trouvé cette recette dans mon petit calendrier de bureau quotidien Cooking Light.

Le 26 avril m'a présenté une belle photo mettant en vedette une recette alléchante et saine de galettes de crabe.

Finalement, 6 mois plus tard, j'ai eu le courage de le faire.

Comment faites-vous des gâteaux de crabe à partir de zéro?

Faire des beignets de crabe à partir de rien est beaucoup plus facile que je ne l'aurais jamais imaginé.

Cependant, sachez simplement que leur fabrication peut demander beaucoup de travail.

En d'autres termes, vous pouvez vous asseoir entre les temps de cuisson.

C'est une expérience culinaire pratique, similaire à la préparation de crêpes.

Par exemple, vous devez vraiment rester près de la cuisinière pendant tout le temps de cuisson pour vous assurer d'avoir la bonne quantité de chaleur sur les beignets de crabe.

Parce que si la chaleur devient trop élevée, vos beignets de crabe peuvent facilement brûler.

D'un autre côté, s'il est trop bas, ils ne sont pas assez cuits.

De plus, si vous n'utilisez pas suffisamment d'huile, vous fumez la maison et le détecteur de fumée se déclenche. (J'y suis allé, j'ai fait ça !)

Sauce Pour Gâteaux De Crabe

Bien sûr, vous pouvez sortir et acheter de la sauce tartare déjà faite !

Mais, oh mon Dieu, cette sauce rémoulade pour les beignets de crabe est super facile à faire et manière mieux qu'en magasin !

Je peux dire avec confiance et honnêteté que ce sont les meilleurs gâteaux de crabe et sauce pour gâteaux de crabe que j'ai jamais mangés!

La sauce rémoulade crab cakes est comme le proverbial &lsquoicing on the cake&rsquo.

Au fait, si vous ne savez pas ce qu'est la sauce rémoulade (je ne le savais pas non plus), c'est un condiment à base de mayonnaise similaire à la sauce tartare mais tellement meilleur.


Résumé de la recette

  • tasse de chapelure sèche
  • ¼ poivron vert, épépiné et coupé en dés
  • ¼ poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 4 brins de persil frais, hachés
  • ½ cuillère à café de sauce au piment fort
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • ¼ cuillère à café d'assaisonnement Old Bay TM
  • ¼ cuillère à café de moutarde sèche
  • ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
  • 3 boîtes (6 onces) de chair de crabe, égouttée et émiettée
  • ½ tasse de chapelure sèche
  • 1 tasse d'huile de canola pour la friture

Dans un bol, mélanger 1/3 tasse de chapelure, le poivron vert, le poivron rouge, les oignons verts et le persil. Mélanger le blanc d'œuf, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Assaisonner avec l'assaisonnement Old Bay, la moutarde sèche et la poudre d'oignon. Incorporer la chair de crabe au mélange. Former 6 gros gâteaux. Enrober de 1/2 tasse de chapelure restante.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais. Faire frire les gâteaux 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Égoutter sur du papier absorbant.


Beignets de crabe avec sauce au citron et à l'aneth

Pour faire la sauce, mélanger la mayonnaise, le babeurre, l'aneth, 1 cuillère à soupe de persil, le zeste et le jus de citron et 1 gousse d'ail dans un bol et bien mélanger. Réfrigérer jusqu'à refroidissement. La sauce va épaissir en refroidissant.

Pour préparer les beignets de crabe, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle épaisse à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le poivron et 1 gousse d'ail jusqu'à ce que le poivron soit mou, environ 3 minutes. Ajouter la crème, la moutarde, 1 œuf, 1/2 cuillère à café de persil, le poivre de Cayenne et 1/2 tasse de chapelure, au goût, et bien mélanger. Incorporer délicatement la chair de crabe.

Façonner le mélange en 8 galettes d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Dans un bol, mélanger la 1/2 tasse de chapelure restante avec le parmesan. Tapotez cette garniture sur les deux côtés des galettes. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 2 heures.

À l'aide d'une poêle, mélanger l'huile et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Faire revenir les beignets de crabe dans le mélange huile-beurre chaud environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ces beignets de crabe peuvent également être cuits 7 à 10 minutes dans un four à 400 °F.

Pour servir, versez une cuillerée de sauce au citron et à l'aneth le long de chaque gâteau au crabe.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 oignons verts, hachés
  • ⅜ tasse d'huile d'olive
  • 1 boîte (16 onces) de chair de crabe en conserve, égouttée
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde sèche
  • 8 onces de craquelins ronds au beurre, écrasés
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café d'Assaisonnement Old Bay MC
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • 1 tasse de panko (mie de pain japonaise) ou de chapelure sèche ordinaire

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Faire revenir les oignons verts brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et refroidir légèrement.

Mélanger la chair de crabe, les oignons verts sautés, l'œuf, la mayonnaise, la moutarde sèche, les craquelins broyés, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, l'assaisonnement Old Bay, le sel et le poivre. Former des galettes de 1/2 pouce d'épaisseur. Enrober les galettes de chapelure.

Chauffer 1/2 tasse d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Égoutter brièvement sur du papier absorbant et servir chaud.


Vidéo associée

Ma famille adore ceux-ci - j'ajoute de la chair de crabe en morceaux géante supplémentaire

Bonne sauce tartare, recette de gâteau au crabe imparfaite. Les gâteaux ne sont sortis bien qu'après ajustement. J'ai dû ajouter du sel et du poivre aux gâteaux et à la sauce tartare. J'ai également ajouté 1/4 c. à thé d'assaisonnement Delmarva - j'aurais pu en utiliser un peu plus. Le mélange de chapelure était beaucoup trop sec pour être mélangé avec de la chair de crabe en morceaux. J'ai ajouté un total de 1 1/2 œufs extra gros et c'était bon. Enfin, j'aurais préféré ces poêlées à l'huile d'olive ou au beurre.

Je n'ai pas fait les beignets de crabe, je voulais juste une recette de sauce tartare pour accompagner les chips de poisson et j'ai utilisé celle-ci parce que nous avons un jardin plein de concombres. C'était délicieux! Je vous suggère soit de hacher très finement les concombres pour commencer, soit (comme je l'ai fait) de passer la sauce à travers quelques impulsions rapides d'un mini robot culinaire après avoir mis tous les ingrédients ensemble, sinon c'est trop gros pour le genre de trempette vous voulez faire avec des chips fish &.

Fait ces dimanche et la famille les a adorés. Mon fils a ramené les restes de beignets de crabe à la maison. Le lendemain, il m'a envoyé un texto pour me dire à nouveau à quel point ils étaient délicieux. La recette de l'assaisonnement pour poisson est excellente. Je l'ai utilisé sur du saumon et j'aimerais aussi l'essayer sur du poulet.

J'ai ajouté un peu d'œuf supplémentaire pour qu'il se lie mieux. Super recette.

J'avais des restes après un dîner au crabe et c'était mon premier pas pour faire des gâteaux au crabe. Ceux-ci étaient vraiment bons et étonnamment faciles. Comme d'autres cuisiniers l'ont suggéré, je les ai mis dans un four à 400 degrés pendant 30 minutes et je les ai grillés pendant quelques minutes à la fin pour obtenir la croûte vraiment croustillante, ce qui a réduit le temps et les efforts nécessaires pour les faire frire. Je n'avais qu'une demi-livre de chair de crabe, alors j'ai coupé la recette en deux et cela a toujours fonctionné. Je n'ai pas non plus eu le temps de préparer la sauce tartare comme indiqué (saler les concombres pendant une demi-heure, laisser reposer pendant au moins une heure, etc.), alors j'ai juste tout mélangé et c'était toujours très bon. Nous avons chacun eu un gâteau et c'était suffisant - ils sont assez riches. Associez-le à une salade de laitue au beurre et il fera un excellent dîner. Je vais le refaire quand j'aurai plus de temps et une livre pleine de chair de crabe. Prendre plaisir!

Ajout de flocons de piment rouge, sinon suivi de la recette. Très bon.

C'était très bon et assez facile à faire. Pour des choix personnels, j'ai cuit à 400 pendant plus de 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. J'ai ajouté 1/4 c. à thé de poivron rouge au mélange et à la sauce. La sauce était un peu salée à mon goût, alors j'ai ajouté quelques cuillères pleines de yaourt grec pour l'adoucir. Il y avait beaucoup d'éloges pour ce plat savoureux.

3 1/2 fourchettes pour celui-ci. Le seul reproche est la consistance de la sauce. C'était un peu liquide à mon goût. La prochaine fois, j'ajouterai 1/2 crème sure 1/2 mayo. Le seul changement était d'utiliser du panko pour enrober les gâteaux. Simple à faire, assurez-vous simplement de les laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les faire frire.

Je l'ai fait pour notre dîner de la Saint-Valentin ce soir. J'ai suivi les suggestions de certains des autres critiques. Je les ai faites la veille et je les ai réfrigérées, elles ne se sont pas effondrées. J'ai utilisé de la chapelure ordinaire pour faire les beignets de crabe, mais j'ai utilisé de la chapelure Panko pour les enrober. Cuites au four à 400 degrés pendant 30 minutes au lieu de les faire frire, elles étaient parfaites - légères, croustillantes et légèrement dorées. Ils étaient parfaits. Ceux-ci sont très légèrement assaisonnés laissant transparaître la douce saveur du crabe. La sauce tartare est bonne aussi, bien que j'utilise un peu moins de sel la prochaine fois.

Ces beignets de crabe se prêtent bien au credo selon lequel "less est vraiment plus". Le crabe brille si bien, avec juste le bon coup de pied de l'assaisonnement (j'ai utilisé Old Bay avec beaucoup de succès). Plutôt que de les faire frire, je les ai poêlés dans beaucoup moins d'huile avec des résultats qui nous ont laissés désireux de rien d'autre. La prochaine fois, je pourrais (pas nécessairement, cependant) ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour quelque chose d'un peu plus, mais sinon, cette recette est fantastique telle quelle. Servis avec de la roquette, des noisettes grillées et des copeaux de pecorino dans une vinaigrette au champagne (vinaigrette d'une autre recette épicurienne). J'ai hâte de les refaire pour un souper facile en semaine.

C'est l'une de mes recettes préférées et ma belle-mère m'a juste supplié de les faire pour sa prochaine visite. En ce qui concerne la question de la cuisson, ici, à Delmarva, les gâteaux de crabe sont généralement frits ou grillés. J'ai fait ces deux façons - pour griller, vaporisez légèrement une plaque à pâtisserie d'huile, placez les gâteaux sur la plaque et vaporisez légèrement le dessus des gâteaux avec de l'huile. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes, à feu vif, avec les gâteaux à environ 4 pouces de la flamme avec la porte du four ouverte. Personnellement, je ne les retourne pas de peur de les casser ou de me brûler ou les deux, mais ce n'est que moi. Ils sont probablement plus sains grillés, mais je pense que Dieu a vraiment voulu que les gâteaux de crabe soient frits.

Je les ai préparés exactement comme l'indique la recette, mais je les ai cuits à 400 pendant 30 minutes. Ils sont sortis PARFAITEMENT humides et bruns sur le dessus ! Mon copain a adoré ! Je les referai !

Wow, tellement rapide et facile. Et incroyable, mieux qu'un restaurant. J'aimerais savoir si quelqu'un a fait ça ?

Exceptionnel. Préparé au moins une douzaine de fois avec du crabe, du thon en conserve, des restes de saumon poché. Tout fonctionne. La sauce tartare est une tuerie. Je double la recette à chaque fois maintenant, car les gâteaux sont excellents à température ambiante et même froids. Le déjeuner préféré de mon mari est un "poboy" fait à partir des restes de cette recette, il suffit de diviser un rouleau et d'empiler la sauce sur le gâteau au crabe froid et de la romaine !

Je suis un amoureux du crabe - et un amoureux des gâteaux au crabe. Je cherchais une recette à cuisiner pour mon mari afin qu'il puisse découvrir le goût des gâteaux au crabe - du crabe avec quelques autres ingrédients, mais surtout du crabe. Nous avons adoré cette recette ! J'ai suivi les conseils d'autres critiques et je me suis assuré que la viande était sèche. J'ai également mélangé la chair de crabe comme dernière étape pour qu'elle reste intacte. J'ai utilisé de la chapelure fraîche et deux œufs dans le mélange et j'ai ajouté une branche de céleri coupée en dés pour juste un peu de croquant. Après avoir fait les gâteaux, je les ai recouverts de chapelure panko et les ai placés sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Après les avoir réfrigérés pendant environ deux heures, je les ai frits dans de l'huile très chaude (élevée) pendant environ 3 minutes de chaque côté. - Paradis. J'ai hâte de les faire pour mon beau-fils.

Ça y est ...! J'ai essayé un tas de recettes différentes et celle-ci gagne haut la main, absolument délicieuse. Nous avons utilisé Old Bay et ajouté quelques gouttes de Tabasco.

J'adore vraiment cette recette. Est-ce que quelqu'un a essayé de les cuire ?

Comment économiser beaucoup de larmes : Égoutter complètement la chair de crabe avant de l'ajouter à d'autres infredients. De plus, refroidissez les gâteaux formés sur du papier ciré dans votre réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de les faire frire. Ils resteront beaucoup mieux ensemble de cette façon.

Ce sont vraiment d'excellents crabcakes. Réalisez le mélange Delmarva si vous le pouvez, à partir de bons assaisonnements. Je pense que c'est bien mieux que l'Old Bay. J'ai accidentellement "perdu" un ensemble dans mon congélateur et quand je les ai trouvés quelques mois plus tard et que je les ai fabriqués, ils étaient toujours superbes. Pressez-les très sec et soyez économe sur la mayonnaise. Sinon c'est parfait tel quel.

Les beignets de crabe étaient très simples et délicieux. Je n'ai pas préparé la sauce tartare répertoriée ici, mais j'ai plutôt utilisé la sauce crémeuse au raifort ailleurs sur ce site. Les seules choses que j'ai changées pour les beignets de crabe étaient de les rendre plus petits que suggéré. C'était parce que je ne savais pas à quel point mes invités accepteraient les fruits de mer. Je pense que j'ai obtenu 12 petits gâteaux de cette recette. J'ai aussi utilisé l'assaisonnement Old Bay. Aucun n'a été laissé à la fin du dîner de Noël.

Sur les conseils d'autres utilisateurs, je me suis assuré d'extraire le liquide de la chair de crabe. J'ai également utilisé deux œufs au lieu d'un et j'ai utilisé plus de 1/3 C de miettes pour enrober l'extérieur des gâteaux. Je n'avais pas Old Bay, j'ai donc utilisé un mélange d'assaisonnements pour fruits de mer différent et le résultat est toujours excellent. La sauce tartare est sortie extrêmement salée, je recommande donc vivement d'utiliser 1/2 ou même 1/4 de cuillère à café de pâte d'anchois. Dans l'ensemble, tout le monde a adoré les gâteaux. Même mon amie de la côte est a dit qu'elles étaient les meilleures qu'elle ait jamais eues !

Délicieux et lisez la critique sur le liquide dans la boîte, alors assurez-vous que la chair de crabe est aussi sèche que possible. J'ai également mis les beignets de crabe au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire et je pense que cela aide à les garder ensemble. Je n'avais pas d'assaisonnement Delmarva ou Old Bay et j'ai utilisé 1/2 cuillère à café de Beau Monde. Je ferai le Delmarva la prochaine fois et je ne suis pas non plus un grand fan de mayonnaise, alors j'ai divisé la mayonnaise avec du yogourt nature dans la sauce tartare. Excellent combo - câpres et concombre.

Je les ai faits à plusieurs reprises et j'ai récemment eu un problème de gâteau qui s'effondre. J'ai réalisé plus tard que je n'avais pas soigneusement drainé le liquide du récipient à chair de crabe. La plupart des récipients n'ont pas beaucoup de liquide, je suppose, mais celui-ci l'a fait et c'était un tueur de gâteau. Apprenez de mon erreur : regardez à quel point votre viande est humide pour obtenir la bonne consistance ! Sinon, cette recette est excellente. Nous avons des amis qui supplient de venir chez nous pour les manger.

Merveilleux. Ne changerait rien. La sauce tartare était merveilleuse. Grand succès!


  • 1 livre de chair de crabe frais en morceaux ou en morceaux géants, cueillie
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, d'estragon, de persil ou d'un mélange (facultatif)
  • 2 gros œufs, divisés
  • 1 1/2 tasse de chapelure de style panko
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola ou végétale
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Sel casher
  • 1 recette de sauce tartare extra acidulée ou de quartiers de citron pour servir

Mélanger le crabe, la mayonnaise, les herbes (le cas échéant) et 1 œuf dans un grand bol et plier délicatement avec une spatule jusqu'à homogénéité, en prenant soin de ne pas casser les gros morceaux de crabe.

Placez une feuille de papier d'aluminium d'environ 12 par 18 pouces sur une surface de travail avec l'extrémité courte parallèle aux bords de la table. Transférer le mélange de crabe sur le papier d'aluminium, en le formant en une bûche grossière d'environ 6 pouces de large, en commençant à environ 4 pouces du bas du papier d'aluminium.

Soulevez délicatement le bord inférieur du papier d'aluminium et soulevez-le au-dessus de la bûche de crabe. Roulez la bûche loin de vous jusqu'à ce qu'elle soit complètement enveloppée dans du papier d'aluminium, puis tordez les extrémités pour former un rouleau serré de 6 à 8 pouces de large et de 3 à 4 pouces de diamètre. Placer la bûche sur un plateau ou une assiette et transférer au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit légèrement raidie, 20 à 25 minutes.

Sortez la bûche du congélateur et à l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, coupez l'une des extrémités torsadées. Retirer le mélange de crabe de l'intérieur du bout torsadé et réserver. Coupez la bûche en 4 à 6 disques individuels d'environ 1 1/2 pouce d'épaisseur chacun. Transférer les disques (avec leur papier d'aluminium) sur une plaque à pâtisserie à rebords, côté coupé vers le bas. Combinez tout mélange de crabe retiré des extrémités torsadées et formez un gâteau au crabe de forme libre et placez-le sur un plateau avec des disques enveloppés de papier d'aluminium. Transférer au congélateur jusqu'à ce que les disques soient relativement fermes, environ 20 à 25 minutes de plus.

Placer le reste de l'œuf dans un petit bol et battre jusqu'à homogénéité. Mettre la chapelure dans un deuxième petit bol. En travaillant un disque de crabe à la fois, soulevez en saisissant les bords doublés d'aluminium. Tremper une surface coupée dans l'œuf, puis dans la chapelure, en appuyant doucement pour faire adhérer. Remettre sur la plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas et répéter avec les disques restants (y compris le disque de forme libre).

Ajuster la grille du four à 6 pouces sous l'élément du gril et préchauffer le gril à haute température. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Ajouter les galettes de crabe, côté pané vers le bas et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium de chaque gâteau du bout des doigts, sans soulever les gâteaux. Jeter le papier d'aluminium. Continuer la cuisson en faisant tourner la poêle de temps en temps jusqu'à ce que le dessous des beignets de crabe soit légèrement doré, environ 2 minutes de plus (vérifier le dessous avec une fine spatule en métal souple, mais attention à ne pas casser les beignets de crabe, ils seront fragiles)

Saisissez la poignée de la poêle et inclinez-la vers vous pour que la graisse s'accumule au fond. Utilisez une cuillère pour arroser chaque gâteau de graisse, en vous assurant qu'il est complètement enrobé, puis transférez la poêle sur le gril. Faire griller jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les croquettes de crabe soient bien cuites (un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 145 à 160 °F), environ 5 minutes. Retirer du four. Transférer les beignets de crabe côté pané vers le bas dans une assiette tapissée de papier absorbant. Retourner les beignets de crabe et assaisonner de sel. Servir immédiatement avec une sauce tartare extra piquante ou des quartiers de citron.


Gâteaux de crabe du Maryland avec sauce tartare rapide Recette

Le crabe est l'ingrédient principal et parfumera tout le plat. Cela rendra les beignets de crabe plus simples à former et à conserver leur forme. Le crabe pasteurisé a été mis en conserve en utilisant une procédure à haute température pour tuer les micro-organismes, ce qui offre une durée de conservation prolongée au réfrigérateur tant que la boîte reste fermée.

Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement pour fruits de mer ou même un excellent mélange cajun. Cette sauce est quelque chose que vous allez vouloir faire frais pour vos plats de fruits de mer, mais vous pouvez certainement économiser un supplément pendant quelques jours sans aucun problème. Tout d'abord, je pense que c'est la sauce absolument parfaite pour accompagner les meilleurs beignets de crabe. La sauce tartare ne pourrait pas être plus simple à faire. La sauce tartare maison est tellement supérieure qu'en bouteille, vous ne reviendrez plus jamais dans le magasin ! En outre, vous pouvez utiliser une quantité généreuse d'aneth dans une recette, sans vous soucier de la saveur de l'aneth qui domine le plat. Il y a quelques points utiles à garder à l'esprit lorsque vous utilisez de l'aneth frais.

La chair de crabe vendue à partir de la carapace a été cuite et peut être consommée. C'est un excellent apéritif pour les membres de votre famille. J'ai appris cette recette une fois que j'ai travaillé dans un restaurant il y a deux ou trois ans. Vous pouvez retrouver la recette ICI. Nous adorons absolument cette recette! Cette recette a beaucoup de chair de crabe en morceaux et beaucoup de saveur! Une superbe recette de sauce peut en fait améliorer tous les types de plats de fruits de mer, en particulier mes galettes de saumon préférées !

Les beignets de crabe sont parmi les rares recettes qui contiennent de la mayonnaise qu'il est possible de congeler. J'ai eu des beignets de crabe qui ont été proclamés les meilleurs. En fait, certains des meilleurs beignets de crabe commenceront à se désagréger dès le moindre contact avec une fourchette.

Si vous avez payé comptant pour votre véhicule ou remboursé votre prêt automobile, vous n'aurez peut-être pas besoin d'une couverture collision ou complète. Lorsque vous mangez sur place, vous évitez le supplément de prix des deux. Si vous êtes membre d'un service d'assistance automobile ou si votre véhicule comprend une assistance routière fournie par le constructeur, cette couverture n'est pas nécessaire.

Une assurance automobile abordable présente deux principaux avantages. Ce sera mieux si vous obtenez le meilleur avec une assurance auto bon marché. Bien que la plupart des gens sachent aujourd'hui s'ils ont une couverture responsabilité civile, collision ou complète, certains hommes et femmes accordent une grande attention à leur couverture d'assurance jusqu'à ce qu'ils aient eu un accident, les autres ne s'en soucient tout simplement pas vraiment. Eh bien, beaucoup de gens pensent qu'il est indispensable d'avoir l'assurance véhicule la plus adaptée. Généralement, cette couverture ne vaut pas le prix à long terme. Trouver la bonne couverture est la première étape de l'approche. Si vous avez une bonne couverture d'assurance médicale, cela peut ne pas être vital.

La variante précédente de l'authentique tourteau de crabe est le liant. Vous pouvez servir cette sauce une fois que vous l'avez préparée, mais la saveur crue est un peu plus atténuée si vous la laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Les gâteaux de crabe du Maryland sont fiers d'être des gros morceaux, mais comme ils sont si coûteux, la majorité d'entre eux sont un mélange de gros morceaux et d'autres types de viande.

Gâteaux de crabe du Maryland avec sauce tartare rapide Recette

Un incontournable du Maryland, ces galettes de crabe à base de chair de crabe frais en morceaux et d'Old Bay sont authentiques et faciles à préparer.


Comment faire des gâteaux de crabe

  • Dans un bol, fouetter ensemble l'œuf, la mayonnaise, le persil, les oignons verts, la moutarde de Dijon, le Worcestershire, l'assaisonnement Old Bay, le jus de citron et le sel
  • Ajouter la chair de crabe et saupoudrer de chapelure de craquelins. Doucement, mélanger les ingrédients ensemble.
  • Couvrir et réfrigérer de 30 minutes à 24 heures maximum.
  • Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit et vaporiser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson.
  • Répartir environ ½ tasse de mélange de chair de crabe en 6 monticules sur la plaque à pâtisserie. Avec vos mains ou à l'aide d'une cuillère, compactez chaque monticule individuellement sans les aplatir. Sois gentil.
  • Badigeonner chaque gâteau avec le beurre fondu.
  • Cuire au four pendant 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four et servir avec de l'aïoli au citron et des quartiers de citron.

Pour faire l'aïoli au citron, combinez simplement tous les ingrédients de l'aïoli.

Je préfère cuire les beignets de crabe. La cuisson est plus saine que la friture et plus facile aussi. Les gâteaux de crabe cuits au four ont un extérieur brun doré agréable et croustillant sans les calories ajoutées. La cuisson nécessite également moins de nettoyage et aucune éclaboussure de graisse !

Pour éviter que les gâteaux ne s'effondrent, il est important de les réfrigérer au moins 30 minutes avant de les cuire.


Des résultats fiables avec une recette de galettes de crabe à la sauce marmelade

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