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Laissez tremper les nouilles dans l'eau chaude pendant 10 minutes.

Mélanger le sucre avec le jus de citron vert et la sauce soja.

Couper les feuilles d'oignon en bâtonnets de 2-3 cm, et le reste en rondelles.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'ail et la partie blanche des rondelles d'oignon pendant quelques minutes. Ajouter les œufs et mélanger très peu, jusqu'à ce qu'ils commencent à cuire. Sortez-les dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter le tofu. Cuire 2 minutes, puis ajouter les nouilles et après 1 minute, les feuilles d'oignon. Ajouter le mélange de sauce soja et mélanger jusqu'à ce que les nouilles commencent à ramollir, en prenant soin de ne pas coller les unes aux autres. A la fin, ajoutez des œufs précuits et quelques noisettes. Mélanger pour l'homogénéisation.

Servir immédiatement avec du jus de citron vert et le reste des noisettes.


Prescription

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Dix plats que j'ai aimé en Asie

Expédition récemment terminée Mousson il s'agissait de nourriture et pour la nourriture. Razvan il peut témoigner sous serment si nécessaire. Je mangeais deux fois par jour avec quelques collations entre les repas. Pas étonnant que j'aie pris quatre livres (heureusement je les ai déjà perdus). Nous avons mangé dans des endroits que l'Europe n'aurait pas permis pour toujours, nous avons mangé dans des endroits plus propres que la plupart des endroits où nous sommes entrés. J'ai mangé sept plats à table (bien sûr, distribués à tous les convives, afin qu'ils puissent goûter chacun de tous les plats) et j'ai essayé de ne pas répéter les plats, de connaître le plus de saveurs, d'odeurs et de textures possibles.

Pourquoi ne suis-je pas revenu d'Asie avec dix kilos en trop (peut-être seulement 6-7) ? Peut-être à cause de la grande quantité de légumes presque crus dans chaque plat. Peut-être à cause des fruits que je trouvais prêts à nettoyer à chaque coin de rue, bon marché, frais et de la glace. Peut-être que le sac à dos que je portais sur mon dos à 36 degrés Celsius et une humidité de l'air de plus de 80 %, pendant des kilomètres, a également joué un rôle. Quoi qu'il en soit, n'oubliez pas combien de temps je vis les plats qui m'ont impressionné. Je présenterai ci-dessous un Top 10 de ces plats.

Pad thaïmangé à Bangkok, au Mayompuri Siam Garden, à l'entrée sur Khao San road. Nouilles de riz, cacahuètes concassées, crevettes séchées et fraîches, pousses de soja, jus de citron vert, tofu. La nourriture était bonne et la 10ème place lui est attribuée car je ne suis pas le plus grand fan pad thaï du monde.

Soupe de porc de China Town à Singapour. Une soupe de viande pleine de sauce soja et de porc frit coupé en morceaux, avec des oignons verts, des oignons frits et séchés et des nouilles de riz. Légèrement épicé et certainement rassasiant.

Cuisses de grenouille de la grenouille Sinma Live, Singapour. Sauce soja et gingembre, coriandre et oignons verts. Et du sucre roux. Ils étaient très bons mais je ne mangerais pas tous les jours.

Tom miam, la première soupe mangée en Asie, près de deux heures après l'atterrissage, sur la terrasse d'un chinois à Little India, à Singapour. Soupe à la viande, sauce de poisson, pâte de piment fort, moules, calamars, crevettes, coriandre, oignons verts et nouilles de riz. C'était bien, assez bien pour entrer dans un Top 10 composé d'une personne qui ne se tue pas après le poisson et les fruits de mer.

Vivaneau frit avec sauce aux huîtres et légumes verts locaux, mangé à Chumpon, sur une terrasse à la périphérie de la ville. Viande excellente, douce et fine. J'ai aussi aimé la présentation.

Canard rôti à la sauce au poivre noir. Je l'ai mangée dans une aire de restauration à Singapour, accompagnée d'une grande bouteille de bière Tiger et d'histoires sur Adrian Mutu du chanteur qui vendait de la bière. Enfin, la sauce au poivre noir est un sort que je vais essayer de reproduire chez moi. Je l'ai aimé presque autant que le canard rôti.

Soupe Laksa, une soupe chaude et épicée avec du tofu, des boulettes de poisson, du concombre cru et du lait de coco. Je l'ai mangé au Molly's Touch à Melaka, en Malaisie. Super soupe, super toux Molly.

Magret de canard et curry de litchi au Praya Palazzo. Le chef Syam a préparé un merveilleux plat que je ferai aussi. J'ai le tournage :-).

Riz gluant à la crème caramel. J'ai d'abord mangé à Hua Hin, en Thaïlande. J'ai pris les secrets du magasin qui l'a vendu et je le ferai aussi, peut-être la semaine prochaine. C'est un dessert simple et très savoureux. Je pourrais en manger des tonnes.

Poulet aux feuilles de curry et riz. Avec sauce soja, sauce hoisin et sauce aux huîtres. J'ai entendu dire que les feuilles de curry se trouvent également à Cluj. C'est une bonne nouvelle, je suis tout de suite tombée amoureuse de cette nourriture et si j'avais un restaurant, ce serait à la carte, c'est sûr. Je l'ai mangé au Reggae Bar à Kuala Lumpur, derrière le marché puant de China Town. J'ai aimé le slogan local : tout aimer, tout nourrir.

Il y avait d'autres plats spectaculaires et savoureux. En fait, nous n'avons pas mal ou mal mangé nulle part en Asie telle que nous la voyons. Pour cette raison, il m'était difficile d'atteindre le sommet. J'espère que tu apprécies. Reste en bonne santé.


Pad thaï

Le pad thaï est l'un des plats les plus populaires en Thaïlande. Il se déguste dans la rue mais aussi dans les restaurants de luxe. J'ai appris à le faire de m. Pitchai, un chef de Trang qui, content de ma sortie, m'a giflé le cul vers la fin du tournage. Eh bien, homme sympathique. Non, qu'il soit en bonne santé. Et tu. Prendre plaisir.

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10 commentaires

Quel cuisinier fou :)). Quoi qu'Adi ait dit, il a dit & # 8222ie. & # 8221, & # 8221ie-ieeeee. & # 8221. & # 8222Il peut être mangé avec ou sans viande & # 8221. & # 8222-Ieeeeeeeee ! & # 8221. Très fort.

Pour les fans d'expériences alternatives (vegan + black metal ringard) :
http://www.youtube.com/watch?v=CeZlih4DDNG

Très amusant, mais aussi instructif!

Bon, disons que l'année dernière à cette époque tu étais plus ronde aussi, donc, irrésistible mno :-)


Les plats les plus appréciés servis dans la rue. Top 15 des plats délicieux du monde entier

La culture de la street food, street food, n'est pas très développée en Roumanie. Dans de nombreuses régions du monde, cependant, il existe des plats que les gens consomment uniquement auprès de vendeurs ambulants, qui les préparent le mieux.

Selon Food Atlas, qui a dressé une liste des 50 plats de rue les plus populaires, les bretzels roumains occupent la 13e place. Voici le reste des plats appréciés et connus dans le monde :

  • Falafel - Israël

Même si ces boulettes de pois chiches végétariennes sont considérées comme le plat national d'Israël, elles seraient originaires d'Égypte, du Liban ou de Palestine. Dans les années 1950, pour gagner leur vie, les immigrés ont commencé à faire des falafels dans la rue et à les vendre emballés dans des feuilles de papier.

  • Satay - Indonésie

Le satay est un plat indonésien populaire et polyvalent. Il se compose de lanières de viande servies avec une sauce. Tous les types de viande peuvent être utilisés pour faire du satay, même certaines variétés exotiques, comme le crocodile ou le serpent. Il est indispensable de faire mariner avant de mettre la viande sur le gril.

  • Pierogi - Pologne

Ces boulettes farcies étaient un plat préféré des paysans, mais elles sont devenues l'un des plats préférés de la Pologne. Chaque famille a sa propre version de la garniture, et les ingrédients qui peuvent être utilisés sont variés.

  • Gyros - Grèce

Les gyros se composent de porc, de bœuf, de poulet, d'agneau ou de veau cuits sur une brochette verticale. La viande est tranchée et placée à côté du pita avec du tzatziki et des tomates, des oignons, de la salade et des concombres.

Pho - Viêt Nam

Pho est une soupe de nouilles vietnamienne - l'un des plats vietnamiens les plus appréciés de l'hémisphère occidental en raison de ses saveurs complexes et uniques et de sa simplicité élégante.

  • Pad Thaï - Thaïlande

Le pad thaï est la nourriture nationale de la Thaïlande, un plat savoureux, composé de nouilles de riz, de tofu, de crevettes séchées, de germes de soja et d'œufs. Il peut être préparé avec du poulet et du porc, et ses saveurs sont une combinaison complexe de sucré, acide et salé.

  • Miso Ramen - Japon

Le miso ramen est une préparation aromatique obtenue en cuisant une base de miso, un bouillon et des légumes dans un wok. La soupe est complétée par des germes de soja, du porc effiloché, de l'ail, du maïs sucré et (parfois) des fruits de mer locaux. Il a été inventé en 1955 à Sapporo.

  • Tamal - Mexique

Le tamal a survécu depuis l'époque aztèque et est préparé à partir d'une pâte de semoule de maïs et d'une garniture sucrée ou salée, enveloppée dans de la peau ou des feuilles de bananier. Il est servi avec des atolls, une boisson spécifique.

  • Spanakopita - Grèce

La spanakopita est une tarte feuilletée fourrée d'épinards bouillis, de jus de citron, de feta et parfois d'aneth.Auparavant, c'était l'aliment de base des ouvriers agricoles, qui la mettaient dans leurs poches et la mangeaient en travaillant la terre.

  • Piadina Romagnola - Italie

La piada ou piadina Romagnola était autrefois un pain des pauvres, souvent fait avec de la farine de maïs. Les piadinas d'aujourd'hui peuvent avoir n'importe quelle garniture, ressemblent à des sandwichs et peuvent être facilement trouvées fraîchement préparées dans de nombreux kiosques de rue.

  • Lahmacun - Turquie

Même si le lahmacun est communément surnommé la pizza turque, il s'agit en fait d'une pâte croustillante saupoudrée de viande hachée épicée. En Turquie, c'est la nourriture de rue préférée pour le déjeuner. On le trouve dans de nombreux étals de rue, ainsi que dans presque tous les restaurants turcs traditionnels ou dans les restaurants de kebab.

  • Shaorma - Liban

Le shaorma est un plat de viande mariné et frit qui tourne sur une grosse brochette. Il a été cuisiné pour la première fois sous l'Empire ottoman, et son nom vient de la prononciation arabe du mot turc çevirme (lettre à retourner).

  • Tacos - Mexique

Le tacosus est la nourriture nationale du Mexique, datant du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, c'est l'un des principaux produits de la rue et de la restauration rapide au Mexique - il se compose de tortillas minces et plates, grillées, garnies de nombreuses garnitures, pliées et mangées sans ustensiles.

  • Dondurma - Turquie

La glace turque provient de la ville de Maras et ce qui la distingue vraiment des autres variétés, c'est sa résistance à la fonte et sa texture gommeuse particulièrement dense. Ces qualités sont obtenues en ajoutant deux épaississants au mélange de base de lait et de sucre : la gomme arabique et le salep - un type de farine obtenu à partir de la racine de l'orchidée sauvage précoce.

  • Frites - Belgique

Il n'y a pas beaucoup de plats aussi populaires dans le monde que les frites. Bien qu'il existe une rivalité entre la France et la Belgique quant à l'origine exacte du plat, les Belges aiment le plus les frites et les élèvent au rang d'art culinaire.


Ingrédient Shan´shi

  • 125 g de nouilles de riz Pad Thai (= 2 nids de nouilles)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 g grande boite de lait de coco 400ml
  • 2-3 cuillères à café de pâte de curry rouge thaï

Ingrédients supplémentaires

  • 150 g de viande de poulet (cuisse sans peau & amp sans os)
  • 400 ml de soupe au poulet
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons verts
  • 120 g de petits pois (surgelés)
  • 1 cuillère à soupe d'huile

1. Tacos

Il se classe 1er dans le top mentionné ci-dessus et est la nourriture nationale du Mexique. Il se compose de tortillas fines et plates, qui sont grillées, farcies de légumes et de viande dans diverses combinaisons. Après pliage, il se consomme sans couverts.

Image parConstanze Riechert-Kurtze via Pixabay


Pad Thai nouilles aux oeufs et noisettes

Une réinterprétation de la recette originale de Pad Thai la plus populaire. Ce sont les tagliatelles les plus savoureuses que j'ai préparées jusqu'à présent. Les cacahuètes donnent toute la saveur. Mais aussi beurre + oeuf + sauce soja & #8230. Et prêt, en seulement 15 minutes. Ça a le goût des nouilles dans les restaurants chinois. La viande peut être manquante.

INGRÉDIENTS
200g de tagliatelles
sel, eau pour la cuisson des pâtes
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de cassonade
sauce chili
5 fils d'oignons verts
2 oeufs
Pastrami de poitrine de poulet maison en option-1 petit morceau
1 gousse d'ail (grosse)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1 bouquet de persil ou 1/2 coriandre
1/3 tasse de noisettes salées
tranches de citron vert

PRÉPARATION
1. Dans de l'eau bouillante + 1 pincée de sel (1 litre) faites bouillir les tagliatelles pendant 5 minutes, rincez un peu sous l'eau froide courante et laissez égoutter.
2. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron, la sauce chili et la cassonade jusqu'à ce qu'elle fonde.

3. Coupez la partie blanche de l'oignon en petits morceaux et les feuilles vertes de 2 cm de long.

4. Écrasez l'ail.
5. Bien battre les œufs avec une fourchette.

6. Coupez des petits cubes de pastrami que je prépare à la maison.
7. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faites cuire l'oignon blanc et les cubes de pastrami pendant 30 secondes. Retournez les œufs et retournez l'œuf avec une spatule pour obtenir une omelette moelleuse. Ajoutez éventuellement une pincée de sel. Retirer dans une assiette.

8. Faites fondre le beurre dans la même poêle. Retourner les nouilles bien égouttées et cuire 30 secondes. Ajouter les feuilles d'oignon vert, cuire encore 30 secondes puis la sauce préparée à l'étape 1. Ajouter l'œuf. Remuer et secouer le moule périodiquement et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.
9. Mettez une portion sur l'assiette et saupoudrez de noisettes et de légumes verts finement hachés.
Vivre!

Des recettes illustrées simples et accessibles

Le Pad Thai est l'un des plats les plus connus au monde. Bien qu'il soit si célèbre, il est assez difficile de trouver un très bon Pad Thai. Si jamais vous arrivez en Thaïlande et que vous voulez manger un très bon Pad Thai, je vous recommande d'en manger un sur Sukhimvit Soi 33, Bangkok. J'ai regardé dans le réfrigérateur et dans le garde-manger et je suis arrivé à la conclusion que j'avais tous les ingrédients pour un Pad Thai. Pourquoi pas? C'est facile et rapide et c'est particulièrement bon.

4 peaux de poulet désossées sans peau coupées en petites lanières
100g de tofu en dés
125g de nouilles - cuites selon les instructions sur l'emballage (j'avais des nouilles plus larges, comme des tagliatelles mais plus courtes)
50g de pousses de soja
1 sachet de sauce pour Pad Thaï. Bien sûr, cette sauce peut être préparée à la maison - mélangez une demi-cuillère à café de sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et de pâte de tamarin ou de jus de citron vert.
1 oeuf battu pour l'omelette
quelques amandes grillées concassées dans un mortier - normalement on utilise des cacahuètes, mais j'aime mieux les amandes
quelques cuillères à soupe d'huile
citron vert et oignons verts coupés en morceaux de 2 cm pour la garniture

Je l'ai chauffé dans un woc, j'ai fait chauffer l'huile et j'ai ajouté le poulet et le tofu et j'ai laissé cuire une minute.

Ensuite, j'ai ajouté l'œuf et j'ai durci pendant une minute.

Des nouilles et des pâtes pour Pad Thai ont suivi. J'ai agité pendant encore trois minutes.

J'ai ajouté du soja.

Après une minute, j'ai ajouté les amandes concassées.

J'ai remué encore une minute, je l'ai sorti du woc, je l'ai garni d'oignons verts et de morceaux de citron et j'ai continué à manger.

Comme Roxana l'apporte au bureau presque à chaque fois qu'elle fait quelque chose de bien, j'ai pensé que ce ne serait pas gentil de ma part d'être égoïste et je lui ai pris une partie du Pad Thai que j'avais fait. Merci à Stefan pour la dernière photo.


En quoi le Pad See Ew et le Pad Thai ont-ils un goût différent ?

Les nouilles Pad Thai et rsquos offrent un délice sucré mais salé à vos papilles. Les nouilles sont souvent garnies d'un citron vert et de cacahuètes grillées et broyées, offrant une texture contrastée lorsque vous terminez votre bouchée.

Pad See Ew offre une texture moelleuse, caoutchouteuse mais délicieuse grâce à ses nouilles plus larges. La sauce qui arrose les nouilles est plus savoureuse et offre une saveur plus profonde que celle de ses homologues. Les accompagnements de légumes frits éclair offrent un délicieux contraste avec les nouilles. En raison de la façon dont Pad See Ew est préparé, il a souvent un très léger goût de brûlé ou de carbonisé, ce qui lui permet de fournir une autre profondeur de saveur et de texture.



Commentaires:

  1. Kenyatta

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  2. Cadman

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