Salade de haricots longs, de concombre et de tomates



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Les salades thaïlandaises regorgent de légumes et de fruits croquants mélangés à des condiments intenses.

Ingrédients

  • 2 piments thaïlandais séchés, trempés 2 minutes dans de l'eau tiède, égouttés
  • 3 petites gousses d'ail écrasées
  • 1/4 citron vert, coupé en 3 quartiers
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe de petites crevettes séchées
  • 9 haricots longs (2 1/2 onces) ou haricots verts, parés, coupés en longueurs de 2 1/2'
  • 2 concombres kirby ou 1 concombre de serre anglais, hachés grossièrement en morceaux de 1'
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson thaï (nam pla)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 6 tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et non salées concassées

Préparation de la recette

  • Placer les 4 premiers ingrédients dans un mortier d'argile et piler avec un pilon en bois jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée en une pâte fine, environ 5 minutes. Ajouter les crevettes; écraser jusqu'à ce qu'il soit pulvérisé et bien combiné, environ 2 minutes. (Vous pouvez également utiliser un mini-processeur jusqu'à ce qu'il soit finement haché.)

  • Ajouter les haricots longs au mortier; écraser légèrement avec un pilon pour meurtrir. Ajouter les morceaux de concombre, la sauce de poisson et le jus de lime. Bien mélanger. Ajouter les tomates, écraser légèrement et mélanger. (Vous pouvez également placer les haricots et les tomates dans un sac en plastique refermable. Passer un rouleau à pâtisserie sur le sac pour écraser les légumes ; transférer dans un bol avec le concombre, la sauce de poisson, le jus de citron vert et la vinaigrette au chili. .) Laisser mariner 10 minutes. Incorporer les cacahuètes.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 63,9 % Calories provenant des lipides 35,0 Lipides (g) 2,5 Lipides saturés (g) 0,3 Cholestérol (mg) 2,6 Glucides (g) 9,1 Fibres alimentaires (g) 1,8 Sucres totaux (g) 5,7 Glucides nets ( g) 7,3 Protéines (g) 2,7 Sodium (mg) 536,6 Section des critiques Recette fantastique. Je l'ai fait avec des haricots verts et c'était délicieux ; bien équilibré et savoureux.Anonymousbay area10/09/18

Salade de tomates au concombre

Whitney Bond Publié le 7 avril 2020 Cet article peut contenir des liens d'affiliation.

Des concombres, des tomates et des oignons frais sont mélangés à une délicieuse vinaigrette aux herbes et au citron pour créer cette recette lumineuse et saine de salade de tomates au concombre ! C'est facile à préparer en seulement 10 minutes, faible en calories, végétalien et compatible avec le céto !

Vous voudrez certainement l'essayer dans ces bols de poulet grecs et ces bols de crevettes à la méditerranéenne !


J'ai toujours envie de pois chiches, c'est ma légumineuse préférée et je ne peux pas en avoir assez ! Je les jette dans n'importe quelle salade que je mange pour ajouter des protéines. Quelques recettes de salade de pois chiches en rotation dans ma maison, cette salade grecque de pois chiches qui est idéale pour la préparation des repas, cette salade d'œufs de pois chiches facile et cette salade de thon aux pois chiches.

Avec des concombres d'été et des tomates de saison, je fais cette salade tout le temps. C'est un excellent plat d'accompagnement à apporter lors d'un barbecue, d'un pique-nique ou d'un rassemblement dans la cour, il suffit de doubler (comme illustré ici) ou de tripler la recette.

La meilleure partie de cette salade est qu'elle ne prend que quelques minutes à préparer, et comme elle utilise des pois chiches en conserve, il n'y a pas de cuisson.


Salade de tomate et de cocombre

Le temps chaud est à nos portes ici au Texas, et cela me donne envie de plats d'accompagnement faciles et sans cuisson comme cette salade de tomates et de concombre. Rien de plus simple à faire, et vous allez adorer la délicieuse vinaigrette au parmesan et à l'ail !

Nous ne sommes que début juin et nous avons déjà eu des températures atteignant les hautes années 90 ici. J'ai l'impression que nous n'avons pas vraiment pu profiter du printemps, et puis bam, bonjour l'été ! C'est le Texas pour toi. Nous avons récemment déménagé pendant certaines de ces journées chaudes, donc c'était amusant. Ha!

Il est important d'avoir de belles tomates sucrées pour un plat comme cette salade de tomates et de concombre. Trader Joe’s avait de très beaux contenants de tomates cerises mélangées biologiques dimanche dernier, et ils étaient tout simplement parfaits. Vous pouvez simplement utiliser toutes les tomates rouges, mais j'aime le contraste des couleurs avec le mélange.

Quand les tomates cerises sont belles, j'aime faire toutes sortes de ces salades. Si vous en êtes aussi grand que moi, j'ai une autre recette de salade de concombre aux tomates qui est également très savoureuse.


Salade de concombre d'été

On dit souvent que la simplicité est préférable et que l'adage n'est jamais plus vrai qu'en été. L'été est synonyme de plaisirs simples comme l'air frais et le soleil, de bons moments avec la famille et les amis et de délicieux plats préparés à partir d'ingrédients frais et sains. Cette simple salade de concombre est exactement le genre de chose vers laquelle nous nous tournons tout l'été, que nous voulions un déjeuner rafraîchissant ou un plat-partage qui plaira à tout le monde. Cela prend peut-être cinq minutes à assembler (mais nous l'avons répertorié à dix juste au cas où vous êtes un hachoir lent) et cela fait d'excellents restes que vous pouvez compter sur le trouver dans notre réfrigérateur tout au long de la saison.

Le concombre, les tomates et les oignons émincés sont mélangés dans une vinaigrette rapide d'huile, de vinaigre, d'un peu de sucre, de sel et de poivre. Nous aimons ajouter du persil pour un peu d'herbe, mais si vous l'omettez, le simple équilibre des saveurs restantes est plus que suffisant pour réaliser ce plat. Certaines recettes utilisent un peu plus de sucre, mais nous constatons que deux cuillères à soupe ajoutent beaucoup de douceur. Mais n'hésitez pas à ajouter ou à soustraire au besoin !

Le vinaigre de cidre ou le vinaigre de vin rouge fonctionnent très bien ici, alors utilisez tout ce que vous avez sous la main. Ce n'est pas censé être difficile. La seule astuce est de laisser à votre salade le temps de refroidir au réfrigérateur - deux heures devraient suffire. Cela enlève la morsure de l'oignon et donne aux tomates et aux concombres le temps d'absorber toute cette saveur. Ce temps de refroidissement est vraiment ce qui le rend si génial.

Si vous avez un jardin, ce plat frais et croquant est une évidence, mais même si vous ne cultivez pas le vôtre, cela vaut la peine de s'arrêter au marché de producteurs ou à l'épicerie. Il est léger, croquant et rafraîchissant, avec un équilibre parfait entre aigre-doux. Nous attendons l'été avec impatience pour de nombreuses raisons, mais cette simple salade est tout en haut de la liste.


15 recettes savoureuses de salade de concombre

Des salades de concombre à la crème sure et à l'aneth aux recettes plus inventives destinées à imiter les saveurs des cocktails classiques, nous avons une riche variété de recettes de salades de concombre que nous savons que vous voudrez essayer.

Relatif à:

Photo par : Renee Comet ©Renee Comet

Salade de concombre crèmeux

Quand beaucoup de gens pensent à la salade de concombre, ils pensent probablement à cette recette. C'est un excellent point de départ pour une bonne salade de concombre de style Europe de l'Est et centrale. Les concombres et les oignons doux glacés avec une crème sure acidulée et une vinaigrette à l'aneth constituent un accompagnement rafraîchissant pour n'importe quel plat principal.

Salade de concombre crémeuse d'Ina Garten

Si vous pouvez &rsquot choisir entre la crème sure ou le yaourt dans votre salade de concombre, Ina Garten est là pour vous demander, &ldquoPourquoi pas les deux ?&rdquo Cette salade de concombre simple mais succulente comprend à la fois du yaourt et de la crème sure avec un soupçon de vinaigre de champagne pour plus d'acidité. L'aneth frais garde les choses traditionnelles avec son arôme citronné.

Salade de concombre

La salade de concombre simple d'Ellie Krieger&rsquos contient de nombreux éléments familiers, comme l'aneth et les oignons. Cependant, il saute la crème sure, ce qui en fait une version beaucoup plus légère d'un classique. De plus, il accompagne parfaitement les plats riches et crémeux.

Salade de concombre de Michael Symon

Le chef Symon est pratiquement un héros de la ville natale de Cleveland, Ohio, où la scène culinaire locale est fortement influencée par ses nombreux immigrants d'Europe de l'Est. En tant que telles, les salades de concombre comme celle-ci sont un pilier sur de nombreuses tables de Cleveland. Cette recette simplifie les choses avec le trio d'aneth, d'oignons et de vinaigre pour rehausser la combinaison de concombres et de crème sure.

Salade de concombre écrasé à la menthe

Cette salade est comme une journée méditerranéenne ensoleillée dans une assiette. La recette de Molly Yeh&rsquos combine d'adorables concombres persans avec du jus de citron frais et de la menthe pour un profil de saveur classique. Les saveurs sont encore plus relevées avec une pincée de za&rsquoatar, un mélange du Moyen-Orient de thym sauvage séché et de sésame intensément aromatiques.

Salade de concombre Julep à la menthe

Vous avez bien lu, mais ne rejetez pas cette recette comme un gadget. Et ne pensez pas que cela n'est bon que pour les fêtes du Kentucky Derby. Le miel, le bourbon et les feuilles de menthe se marient à merveille dans une vinaigrette avec des concombres Kirby fermes et croustillants. Ce sera certainement un sujet de conversation sur son caractère innovant et savoureux.

Salade crémeuse de concombre à l'aneth

Cette salade de concombre regorge de saveurs de la Méditerranée orientale et rappelle le tzatziki grec. Sauf qu'au lieu d'être une sauce à arroser sur les gyros et les souvlakis, c'est une belle et copieuse salade. Le yogourt nature offre une richesse plus légère que la crème sure, tandis qu'une combinaison d'aneth et de menthe offre un équilibre de saveurs citronnées et de picotements.

Salade de concombre d'inspiration asiatique

Avez-vous un pot de gingembre mariné dans votre réfrigérateur depuis le moment où vous avez décidé d'organiser une soirée sushi à la maison ? Il peut être difficile de penser à quelque chose à faire avec ces lamelles sucrées-piquantes autre que de les associer à des rouleaux californiens, mais nous avons ce qu'il vous faut. Le gingembre mariné japonais est l'ingrédient secret de cette salade de concombre rapide. Un petit soupçon de piment jalapeño frais ajoute un peu de piquant.

Salade de cornichons au concombre

Cette recette d'Alex Guarnaschelli combine ingénieusement les concombres sous deux formes. Des concombres frais sont, bien sûr, attendus dans une salade de concombre. Les concombres marinés, cependant, sont un ajout inattendu. Les cornichons saumurés ne sont que l'une des trois couches d'acidité de cette recette qui comprend une vinaigrette à l'ail et des oignons rouges marinés maison.

Salade de concombre aux noix

Cette recette de salade de concombre légère fait appel à des concombres persans, qui sont petits, presque comme des bébés concombres anglais. Ils sont également incroyablement juteux et leur saveur se mêle à la vinaigrette acidulée pour faire un nettoyant pour le palais frais à n'importe quel repas. Le persil frais ajoute un parfum herbacé, tandis que les noix donnent à cette salade du croquant et de la richesse.

Salade de concombre écrasé au ponzu

La recette de Valerie Bertinelli&rsquos pour la salade de concombre combine des éléments de différentes cuisines asiatiques pour un accompagnement audacieusement parfumé mais rafraîchissant à un repas. Le ponzu, une vinaigrette au soja aux agrumes du Japon, rencontre le sambal oelek, une sauce chili piquante d'Indonésie, pour former la base de saveur de cette salade. Le gingembre, l'ail, les oignons verts et la ronde de coriandre contribuent à cette salade aux saveurs nuancées.

Salade de concombre et de tomates

Cette recette de Rachael Ray est un riff de la salade choban, une salade hachée rafraîchissante de Turquie qui est également populaire dans toute la Méditerranée orientale. Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients pour préparer ce côté facile, que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine. Une poignée de persil italien donne à cette salade un parfum frais et vert qui rappelle l'été.

Salade indienne de concombre et yaourt

Nous pouvons créer un résumé des meilleures recettes de salade de concombre sans inclure de raïta. Les raitas sont des salades fraîches au yaourt d'Inde qui peuvent inclure presque tous les types de fruits ou de légumes. Cependant, l'un des types de raïta les plus populaires est fait avec du concombre. Aarti Sequeira nous livre sa recette de raïta de concombre parfumée à la menthe et parsemée de raisins secs dorés, qui donnent à cette salade des petits éclats de douceur.

Salade de concombre chinois écrasé

Les salades de concombre écrasées sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde depuis très longtemps. Vous écrasez littéralement les concombres, ce qui leur donne des bords déchiquetés et un mdash qui absorbe plus de vinaigrette ! Et, croyez-nous, vous voudrez certainement que la vinaigrette Molly Yeh&rsquos riche en umami pénètre chaque bouchée de cette salade.

Salade de cornichons piquants et sucrés d'inspiration asiatique

Rachael Ray nous donne cette recette de cornichons rapides qui font également office de salade. C'est une recette qui mélange des éléments de marinade d'Europe centrale, comme l'aneth et les feuilles de laurier, avec certains ingrédients généralement associés à l'Asie de l'Est. Ce qui donne vraiment son caractère à cette recette, c'est une bonne dose de tamari ou de sauce soja, qui infuse les concombres avec beaucoup d'umami.


Salade grecque de concombre tomate et feta– Utilisez des assaisonnements grecs et du fromage feta émietté. Vous pouvez également ajouter des olives noires tranchées, si vous le souhaitez.

Salade avocat tomate concombre– Coupez 1 gros avocat en dés et mélangez-le à la salade.

Ajouter des pâtes– Ajoutez les coudes, les macaronis, les petites coquilles. Ils doivent d'abord être bouillis et égouttés.

Ajouter du quinoa– Ajoutez 1/2 tasse de quinoa cuit pour une salade plus consistante.

Ajouter des haricots– Ajoutez 1/2 tasse de haricots noirs ou cannellini. Si vous utilisez des conserves, assurez-vous de les égoutter et de les rincer.

Faites-le épicé– Ajoutez des flocons de piment rouge ou des jalapenos finement hachés.

Ajouter des radis– Mélanger 1/2 tasse de radis tranchés finement.

Ajouter des noix– Cela ajoute un peu de croquant et de saveur de noisette. Ajouter des noix de cajou grillées, des amandes, des pacanes ou des noix.


Comment servir et conserver cette salade

La salade de concombre et de tomate est mieux servie immédiatement. C'est quand la salade est la plus croustillante.

Ranger. Cependant, vous pouvez réfrigérer la salade pendant la nuit, bien que les concombres ne soient pas aussi croquants et que les tomates perdent une partie de leur jus. Toujours comestible mais juste pour que vous le sachiez.

Enfant, je plongeais toujours les jus au fond avec une tranche de pain de seigle. Oh mon Dieu, le meilleur.

Servir. Lorsque je choisis une salade pour accompagner le reste du repas, je regarde souvent ce que je sers. S'il s'agit de viande plus sèche comme la poitrine de poulet ou le saumon, je choisirais une salade juteuse comme celle-ci. Franchement, tout est permis avec cette salade. Agneau, hamburgers de dinde ou brochettes de poulet.

A faire d'avance. Vous pouvez préparer cette recette de salade de tomates au concombre à l'avance en ajoutant tous les ingrédients sauf le sel dans un saladier, en couvrant et en réfrigérant jusqu'à 24 heures. Au moment de servir, ajoutez du sel, remuez et dégustez. C'est parce que le sel fait que les légumes "fuient" leur jus tout de suite.

Profitez de cette salade de concombre et de tomates! ??


Le basilic frais à la tomate est un mariage paradisiaque, plus de fines tranches d'oignon rouge pour la fraîcheur puis une simple vinaigrette à base de vinaigre de cidre, d'huile d'olive et de moutarde pour l'épaississement.

Personnalisez-le !

Tomates – utilisez n'importe quel type de tomates que vous voulez. J'ai utilisé des tomates cerises et raisins parce qu'elles sont très mûres et juteuses en ce moment - plus juteuses que les grosses tomates

Basilic – remplacer par de la ciboulette, de l'aneth, du persil ou de l'origan

Herbes séchées Préparez plutôt la vinaigrette aux herbes et à l'ail dans cette salade de concombre (c'est TELLEMENT BON avec des tomates !)

oignon rouge – oignons verts ou échalotes finement tranchés/oignons français (c'est-à-dire les petits oignons, connus sous de nombreux noms !).


Que servir avec une salade de concombre allemande

Une salade rafraîchissante au goût pur comme celle-ci, excellente, servie avec des plats principaux riches ou riches en viande tels que des rôtis. Le goût rafraîchissant et crémeux se marie également parfaitement avec les aliments au barbecue, alors apportez-le dans le cadre d'un barbecue à tartiner lors des chaudes journées d'été.

Je le partage comme un accompagnement suggéré pour le jarret de porc allemand croustillant que j'ai publié lundi dans le cadre des recettes sur le thème de l'allemand de cette semaine. Associez-le à la salade de pommes de terre allemande que j'ai également partagée aujourd'hui pour un grand festin bavarois !! – Nagi x

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