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Les brownies décadents à base de cacao, de chocolat noir, de chocolat blanc, de noix de pécan et de Guinness® sont une gâterie riche et irrésistible pour la Saint-Patrick.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 125g de farine nature
  • 65g de cacao en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 225 g de chocolat noir haché
  • 135g de pépites de chocolat blanc
  • 6 cuillères à soupe de beurre à température ambiante, coupé en cubes
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs, température ambiante
  • 300 ml de stout irlandais (telle que Guinness®, température ambiante et mousse écrémée)
  • 60g de pacanes hachées
  • 175g de pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace tamisé, ou au besoin

MéthodePréparation :30min ›Cuisson :25min ›Temps supplémentaire :30min refroidissement › Prêt en:1h25min

  1. Placez la grille du four sur la grille du milieu de votre four. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson rectangulaire.
  2. Mélanger la farine, la poudre de cacao et le sel dans un bol.
  3. Faire fondre le chocolat noir, les pépites de chocolat blanc et le beurre dans le haut d'un bain-marie sur de l'eau frémissante, en remuant fréquemment et en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter de brûler. Retirer du feu.
  4. Battre le sucre en poudre et les œufs ensemble dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter lentement le mélange de chocolat fondu et battre jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ajouter le mélange de farine, 2 à 3 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer le stout jusqu'à ce que la pâte à brownie soit mince; incorporer les pacanes.
  5. Verser la pâte à brownie dans le moule ou le plat préparé; saupoudrer de pépites de chocolat noir sur le dessus des brownies.
  6. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte avec des miettes humides, 25 à 30 minutes. Refroidir à température ambiante ; saupoudrer de sucre glace.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(69)

Avis en anglais (55)

par Amanda

Ces brownies étaient exceptionnels ! Tout le monde à notre réunion de famille en raffolait! La texture n'est pas celle d'un brownie traditionnel - ils étaient très légers et soyeux, presque mousseux. Je pense que la bière a réduit le sucre car ils n'étaient pas trop sucrés, juste un bel équilibre de douceur. Je vais certainement les refaire !!!-17 mars 2013

par Johanna SOUHAITE qu'elle soit une

Faites-les cet après-midi pour un repas-partage, et ils ont été dévorés! J'ai oublié d'ajouter les pépites de chocolat sur le dessus, mais cela n'a pas d'importance. Pour le sucre en poudre, j'ai mis environ 1/4 tasse dans une passoire, puis j'ai tapoté la passoire sur les brownies pour faire une belle garniture. En raison d'allergies, j'ai laissé de côté les noix. Ils n'étaient pas gluants du tout, et ils ont plutôt la texture d'un gâteau. Les enfants veulent que je les refasse demain !-15 mars 2014

par SWEET087

Super recette ! Contrairement à beaucoup de recettes avec de l'alcool, je pouvais réellement goûter la bière dans ces brownies et la saveur n'était pas écrasante. Changements : j'ai réduit le sucre de 1/4 tasse (je le fais généralement dans les recettes) ; utilisé des pépites de chocolat aigre-doux Ghirardelli au lieu de hacher 8 oz; et faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 min, remuer, puis 20 secondes de plus au micro au lieu du bain-marie. A part ces changements, j'ai suivi exactement la recette. La prochaine fois, je mélangerai les pépites de chocolat mi-sucré pour qu'il puisse y avoir des pépites de chocolat gluantes partout.-16 mars 2014


Brownies au Guinness

Si vous cherchez un dessert à servir avec votre repas de la Saint-Patrick, en voici un que tout le monde adorera… Brownies Guinness !

Si vous n'êtes pas un grand fan de Guinness, ne vous inquiétez pas, la saveur est subtile mais vous pouvez certainement dire qu'elle est là. Si vous voulez plus d'une saveur Guinness, utilisez plutôt la Guinness Extra Stout.

Je ne suis pas sûr de les décrire comme les brownies auxquels je suis habitué.

La texture ressemble plus à une bouchée de gâteau avec une touche de brownie. Alors enfilez votre plus belle tenue verte (ou peut-être un kilt si vous l'osez) et préparez un lot de ces brownies pour les festivités de demain. ??

Comment faire des brownies Guinness :

Ingrédients:

2 bouteilles (11,2 oz) de bière Guinness

3/4 tasse de cacao en poudre non sucré

8 onces de chocolat noir doux-amer, haché

3/4 tasse de chocolat blanc, haché

6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes

4 gros œufs, à température ambiante

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Comment faire des brownies Guinness :

Étape 1. Porter la bière à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 ¼ tasse, environ 15 minutes. Gardez une tasse à mesurer à proximité pour pouvoir vérifier les progrès. Retirer du feu et laisser la bière refroidir à température ambiante.

Étape 2. Préchauffer le four à 375 degrés F. Beurrer le fond et les côtés d'un moule en métal de 9 × 13 pouces. Placez un long morceau de papier parchemin au fond du moule, en laissant le parchemin s'étendre sur les deux côtés du moule et dépasser légèrement des deux côtés. Placez une autre feuille de papier sulfurisé de la même manière, perpendiculairement à la première feuille. (Cela facilitera le retrait des barres de la poêle après la cuisson.) Beurrez le parchemin.

Étape 3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le cacao et le sel jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

Étape 4. Faites fondre le chocolat aigre-doux et le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau à peine frémissante. Retirer le chocolat du feu et incorporer délicatement le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé au chocolat.

Étape 5. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre les œufs et le sucre à puissance maximale jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter le chocolat fondu en battant jusqu'à homogénéité. Réduire la vitesse à basse et ajouter le mélange de farine, battre pour combiner. Ajouter le mélange de bière réduit et l'extrait de vanille et battre jusqu'à homogénéité. Verser dans le moule préparé et saupoudrer uniformément les pépites de chocolat mi-sucré sur le dessus de la pâte.

Étape 6. Cuire au four de 20 à 25 minutes sur la grille centrale du four, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées. Transférer le moule sur une grille pour refroidir complètement.

Étape 7. À l'aide d'un surplomb de parchemin, soulevez les brownies du moule. Couper en carrés de 2 pouces et servir.

Maintenant, n'oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard


  • 1 boîte de mélange à brownie (19,5 onces)* (voir notes)
  • 1 cuillère à café de poudre d'espresso
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de bière Guinness
  1. Préchauffer le four à 350 degrés F et vaporiser un moule de 9 x 9 po avec un spray antiadhésif.
  2. Dans un grand bol à mélanger, combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer dans le moule et placer au four pour cuire pendant la durée indiquée par le mélange de brownies (le mien était de 35 à 40 minutes pour un moule de 9 x 9 ").
  3. Sortir du four et laisser refroidir avant de trancher.

Conseils de recettes

  • Tapisser votre moule de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé ET vaporiser d'un spray antiadhésif. Ces brownies sont moelleux et collants, donc si vous sautez de vaporiser le papier d'aluminium / le parchemin, ils risquent de coller.
  • Ne pas trop cuire. Les brownies doivent être retirés du four lorsqu'un cure-dent sort sans pâte crue (quelques miettes fondantes suffisent).
  • Vaporisez votre couteau d'un spray antiadhésif avant de couper les brownies pour éviter qu'ils ne collent.
  • Conservez les restes au congélateur. Ces brownies se congèlent à merveille. Ils peuvent même être consommés directement du congélateur (ils sont super froids, moelleux et délicieux) !

Glaçage à la crème irlandaise

Ce glaçage facultatif aide vraiment à incorporer l'aspect « irlandais » à ces brownies, ce qui les rend parfaits pour la Saint-Patrick. Pour faire le glaçage, battez simplement le beurre, le sucre en poudre, la crème irlandaise et une touche de vanille. J'aime verser le glaçage dans un petit tourbillon sur le dessus de chaque brownie individuel.

Si vous voulez éviter le glaçage, ces brownies sont tout aussi délicieux avec un saupoudrage de sucre en poudre sur le dessus.

Si vous êtes obsédé par le brownie, vous êtes au bon endroit ! Vous pouvez également essayer mon Brownies au caramel, brownies au beurre de cacahuète, brownies au Nutella, brownies à la noix de coco ou Tasse Brownie.

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Ces brownies extrafudgy Guinness sont recouverts de glaçage pour une gâterie parfaite pour la Saint-Patrick

Vous pensez peut-être que les saveurs riches et maltées d'une Guinness sont mieux appréciées lorsqu'elles sont sirotées au bord d'un verre de pinte givré, mais et si nous vous disions qu'elle a encore meilleur goût lorsqu'elle est ajoutée à du chocolat fondu et cuite à la perfection ?

En tant qu'"Aficionado de Brownie" autoproclamé, je dois admettre que j'étais sceptique au début à l'idée que l'ajout de bière à une pâte à brownie déjà parfaite rehausserait la saveur des brownies. J'ai supposé (à tort) que la saveur de la bière l'emporterait sur celle des brownies, et que combiner le chocolat avec un stout ne créerait pas nécessairement le mariage de saveurs promis une fois. Mais je me trompais - très mal - et je ne pourrais pas être plus heureux à ce sujet.

La raison pour laquelle une bière brune telle que la Guinness fonctionne si bien dans la pâte à brownie est qu'elle devient épaisse, collante et sucrée lorsqu'elle est réduite, ajoutant plus d'humidité et une profondeur de saveur supplémentaire aux brownies. Une fois réduite, la bière semblable à un sirop est ensuite ajoutée au chocolat et au beurre fondus, ainsi qu'aux ingrédients restants du brownie, et cuite jusqu'à ce que les brownies soient parfaitement denses et fondants au centre.

Il est sûr de dire que la bière brune cuite est un ajout inattendu aux brownies avec un impact inoubliable sur la saveur et la texture.

Pour essayer vous-même ces délicieux brownies, versez d'abord une bouteille de Guinness de 12 onces dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à réduction, en remuant constamment.



Hacher grossièrement les barres de chocolat et les faire fondre avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées.

Mélanger le chocolat fondu, le sucre, les œufs et la Guinness réduite.

Ajoutez la farine par incréments, en vous assurant que la pâte est bien mélangée avant d'en ajouter plus.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce que les brownies soient complètement cuits.

Préparez le glaçage Guinness en fouettant le beurre et le sucre glace ensemble, puis en ajoutant deux cuillères à soupe de Guinness réduite, ainsi que le reste des ingrédients du glaçage.

Une fois les brownies sortis du four et complètement refroidis, recouvrez généreusement de glaçage.

Coupez en 16 à 20 carrés égaux, servez et dégustez !

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Brownies au chocolat stout Guinness

Ce sont les meilleurs brownies que j'aie jamais eu de toute ma vie. Lisez le texte que j'ai reçu quelques heures après avoir déposé une assiette avec quelques-uns de ces brownies au chocolat guinness stout fondants à la porte de mon voisin.

J'ai mentionné dans un article précédent que nous ne buvons pas vraiment, mais il se trouve que j'aime faire des friandises pour adultes, comme ces brownies robustes hors de ce monde. Maintenant, bien sûr, certains pourraient dire « Pourquoi diable voudriez-vous ruiner un bon lot de brownies juste en y ajoutant du stout ? 8221. Mes chéris, si vous n'avez jamais essayé de brownies stout, vous manquez quelque chose.

Bien que vous puissiez à peine goûter la bière dans ces brownies, le stout rehausse la saveur, ce qui en fait l'un des brownies les plus riches et les plus moelleux du monde entier !

J'ai fait ces brownies au chocolat pour la première fois l'année dernière le jour de la Saint-Patrick et j'ai depuis lors un post-it dans mon bureau pour les refaire et partager mes réflexions avec vous.

La recette vient de Bon Appetit et je l'ai à peu près gardée la même. En fait, la seule chose que je n'ai pas faite était le glaçage au chocolat. Dès que j'ai retiré mes brownies du four, j'ai râpé environ 1 once de chocolat noir et j'ai laissé la chaleur des brownies le faire fondre lentement. J'ai joué un peu avec du chocolat fondu sur certains d'entre eux une fois refroidis, mais quoi que vous décidiez de faire, ces brownies deviendront bientôt l'un de vos préférés !

Gardez à l'esprit, parce qu'ils sont vraiment riches et moelleux, il est préférable de couper les brownies en 20 morceaux. Une petite bouchée satisfera vos envies.

Bien sûr, le plus difficile est d'attendre que les brownies refroidissent pour pouvoir les couper. Vous avez besoin de beaucoup de poudre de volonté. Ma suggestion est de les préparer la veille et de les laisser refroidir toute la nuit sur le comptoir de la cuisine. Vous pourriez finir par vous réveiller au milieu de la nuit en pensant à eux, mais ne le donnez pas. Laissez-les refroidir complètement avant de creuser.

Si vous n'avez pas de stout sous la main et que vous n'avez pas envie d'acheter un pack de six juste pour ces brownies, rendez-vous sur votre marché mondial local (coût plus). Ils vendent des bouteilles individuelles.

La noisette du stout rehausse la saveur, rendant ces brownies au chocolat Guinness stout si riches et fondants que ce sera le coup de foudre dès la première bouchée.


Faire le glaçage

Faites d'abord fondre le chocolat blanc, la Guinness, le beurre et l'extrait de vanille dans un Bain Marie (bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante). Ensuite, retirez-le du feu, laissez refroidir un peu et commencez à incorporer le sucre glace jusqu'à ce que vous obteniez un glaçage riche et crémeux.

Finir les brownies

Étalez le glaçage crémeux succulent sur vos brownies en lui donnant un tourbillon ou deux pendant que vous le faites juste pour l'effet. Ensuite, coupez simplement en carrés ou en barres, comme vous voulez servir ce dessert au chocolat Guinness.

Combien fait cette recette

À l'aide d'un moule à brownie standard de 8 x 2158 (20 x 20 cm), vous pouvez soit obtenir 9 grands carrés de brownie, soit les couper en 12 carrés plus petits. Cela dépend entièrement de vous et du nombre de personnes que vous souhaitez nourrir.


Comment faire des brownies à la Guinness

  • Commencez par préparer le sirop Guinness. Faites bouillir ⅔ tasse de Guinness pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et réduise de moitié.
  • Faire fondre le beurre et les pépites de chocolat jusqu'à consistance lisse et homogène.
  • Fouetter le sucre, les œufs et la vanille. Incorporer ensuite le chocolat fondu et le sirop de guiness.
  • Ajouter la farine et le sel, en remuant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
  • Verser dans un moule 9࡯ et cuire au four 35-40 minutes.


Brownies au Guinness

Avec le jour de la Saint-Patrick qui approche vendredi, des brownies au chocolat décadents Guinness sont sur mon Cuisiner avec Heinen’s menu cette semaine. L'ingrédient vedette de ces brownies moelleux, chocolatés et riches est la bière Guinness Extra Stout. Quoi de plus synonyme de la Saint-Patrick que de la bière Guinness ? Peut-être du corned-beef et du chou mais, étant donné le choix, j'ai choisi la Guinness + chocolat.

Ainsi, la bière dans les brownies peut sembler un peu étrange. J'ai utilisé du Stout au lieu de l'eau dans la croûte à tarte et cela ajoute une richesse corsée à la saveur. Ici, le stout complète le chocolat, soulignant sa riche saveur. Vous n'aurez qu'à me faire confiance et essayer.

Lorsque vous achetez du chocolat chez Heinen’s, jetez un œil aux chocolats en vrac. Il est vendu sous forme de bloc et la qualité est excellente. Il suffit de le couper en petits morceaux avant de le faire fondre.

Ma recette demande de faire fondre le chocolat au bain-marie, mais je n'ai aucune difficulté à cuire lentement au micro-ondes et à remuer mon chocolat dans une assiette à tarte en verre résistant à la chaleur. Je commence par 1 minute puis je remue toutes les 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ce sera du chocolat fondu plus épais que d'habitude parce que vous le faites fondre avec le chocolat blanc et le beurre. Ces graisses fondront rapidement, alors surveillez-les de près. Remuez bien et ne le chauffez pas trop.

Une autre astuce que j'aime utiliser est de cuire mes brownies dans du papier sulfurisé au lieu de simplement graisser la poêle. Je n'arrive jamais à sortir des brownies de la poêle sans faire de dégâts. Avec le papier sulfurisé, il suffit de sortir les brownies de la poêle puis de les trancher. Vous obtiendrez une forme un peu étrange dans les coins, mais je n'ai jamais reçu de plainte.


  • POUR LES BROWNIES AU CHOCOLAT GUINNESS :
  • 1/2 tasse de bière Guinness ou stout irlandaise
  • 2 bâtons (1 tasse) de beurre non salé
  • 12 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré
  • 3 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille véritable
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1/2 tasse de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso instantané
  • 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • POUR LE GLAÇAGE BROWN BUTTER STOUT :
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, doré
  • 3 tasses de sucre en poudre, tamisé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille véritable
  • 2 cuillères à soupe de bière Guinness ou stout irlandaise
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait entier ou de crème épaisse

POUR LES BROWNIES AU CHOCOLAT GUINNESS :

  1. Préchauffez votre four à 350 degrés et tapissez un moule 9x9 de papier parchemin en laissant 2 pouces de trop pendre de tous les côtés.
  2. Dans une petite casserole, faire mijoter la bière jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 1/3 de tasse. Mettre de côté et laisser refroidir.
  3. Porter à ébullition une casserole (remplie au 1/4) d'eau. Laisser mijoter et placer un bol par-dessus, l'eau ne doit pas toucher le fond du bol. Ajouter le chocolat et le beurre. Remuer jusqu'à ce que les deux soient fondus et combinés. Retirer et laisser refroidir légèrement.
  4. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la vanille, les sucres et la poudre d'espresso. Ajouter graduellement le mélange chocolat/beurre légèrement refroidi et la Guinness réduite, en fouettant pour combiner. La pâte doit épaissir.
  5. Enfin, ajoutez la farine et le sel. Mélanger graduellement jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de farine, ne pas trop mélanger.
  6. Versez la pâte à brownie dans votre moule préparé. Glissez le moule sur la grille du milieu de votre four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

POUR LE GLAÇAGE BROWN BUTTER STOUT :

  1. Dans une poêle de 10 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen-doux, en remuant et en raclant les côtés jusqu'à ce qu'il brunisse et prenne une couleur dorée profonde. Retirer et laisser refroidir légèrement.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger, tamiser le sucre en poudre. Verser le beurre noisette et mélanger à l'aide d'un batteur électrique.
  3. Ajouter le stout et mélanger à feu doux pour combiner. Ajouter suffisamment de lait jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée, environ 2 à 3 cuillères à soupe.
  4. Étaler le glaçage sur les brownies refroidis, couper et servir.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.

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Merci d'avance pour votre aide!


Voir la vidéo: L incroyable Brownie!


Commentaires:

  1. Iccauhtli

    Je vais voir ce que c'est et ce qu'ils mangent avec

  2. Mihai

    J'ai pensé, et j'ai retiré son idée

  3. Alex

    À mon avis, le sujet est très intéressant. Discutons avec vous en MP.

  4. Watford

    Précisément dans le but :)



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