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Brûlez les 5 cuillères à soupe de sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il fonde complètement, puis retournez la casserole pour graisser ses parois. Laisser refroidir.

Battre les blancs d'oeufs, ajouter les 210 gr. le sucre, puis les jaunes, la farine et enfin le lait et le sucre vanillé.

Versez le mélange dans la casserole avec le sucre brûlé et mettez-le au four.

Maintenez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et forme une croûte sur le dessus. Même s'il a l'air mou, il refroidit quand il refroidit. S'il est conservé trop longtemps au four, il acquiert une couleur brune, perdant son aspect crémeux.


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