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Les huîtres peuvent aussi se manger crues avec du citron, mais je les préfère cuites.
Portions : 2
Temps de préparation: Moins de 30 minutes
Les huîtres sont brossées et ouvertes avec un couteau spécial. L'eau salée devrait couler d'eux. Retirez la viande de la carapace et nettoyez-la. Gardez les coquilles.
Faire chauffer un peu d'huile dans un wok, ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les huîtres et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le vin et le sel et laisser reposer encore une minute.
Remettez la viande dans les coquilles, arrêtez avec la sauce laissée dans la poêle et servez avec un bâton de beurre chaud et de citron.
Cela fait trop longtemps que je n'ai pas préparé de repas de bœuf, bien que cet aliment soit mon préféré. C'était les vacances, suivies de deux semaines de moins de nourriture, plus d'exercice, et c'est ainsi que je me suis réveillé hier avec un réfrigérateur vide, ce qui était assez inhabituel pour moi.
Je n'ai pas trop réfléchi, j'ai sorti la viande du congélateur et j'ai préparé un délicieux repas avec du bœuf, du vin rouge et du chocolat noir.
N'ayez pas peur, le chocolat n'influence pas son goût de manière négative, ce qui signifie que la nourriture n'aura pas le goût du chocolat et même si cela semble une combinaison bizarre, je vous garantis que la sauce était du divin vers le haut. Le chocolat doit être noir, contenir entre 50 et 60 % de cacao, pas plus, et si vous avez vraiment peur de l'utiliser dans cet aliment, vous pouvez l'éliminer, mais je ne recommande pas du tout de le faire.
Je recommande aussi la recette de Laura Laurentiu, le goulasch de veau aux boulettes, vous pouvez le préparer avec du bœuf ou du veau.
& # 8211 1 grosses/2 pommes de terre moyennes, 1 poivron vert, 3 piments forts séchés, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de poivre de Sichuan, 2 cuillères à café d'huile, ½ cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de vin de riz / vin blanc sec
Epluchez une courge, râpez-la et hachez les poivrons verts. Eplucher les pommes de terre, couper les tranches, puis les fines lamelles. Dans l'huile chaude, faire revenir le piment pendant 30 secondes, retirer, ajouter les piments forts, laisser reposer quelques secondes, puis l'ail, les pommes de terre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le poivron, mélanger et maintenir sur le feu pendant 1 minute. Salez, égouttez le vin, mélangez et éteignez le feu. Sers immédiatement.
Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)
- faire cuire des pâtes et, en même temps, commencer à cuire la sauce tomate
- éplucher et hacher finement la tête d'oignon, éplucher et hacher l'ail
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Les marteaux se mangent à la main et sont idéaux sur un plateau de finger food que vous préparez pour les enfants. Nous les recommandons si vous organisez une soirée à thème, envoyez les plus petits "to carol" ou si vous souhaitez simplement profiter d'une soirée magique et effrayante.
C'est une délicieuse recette pour ceux qui préfèrent les fruits de mer, cuisinés avec vin blanc. Les fruits de mer, en plus d'être savoureux, sont également très sains, riches en magnésium, zinc et autres oligo-éléments. De plus, les fruits de mer sont idéaux à manger lors d'un régime.
vin blanc consommé avec modération est également sain, ayant comme vin rouge, effets bénéfiques sur le cœur. vin blanc C'est un antioxydant, aidant à restaurer les tissus et les cellules, mais aussi protégeant contre les radicaux libres.
Recette de fruits de mer en sauce au vin, Source: Pranzuldin caserola.ro
Ingrédients pour une portion : fruits de mer (crevettes, petits calamars, bébé poulpe, petites seiches) & # 8211 env. 120-150 g de gingembre frais & # 8211 oignon vert de 1-2 cm & # 8211 deux gousses d'ail & # 8211 deux chiots à la citronnelle (souche thaïlandaise au citron, trouvée à Metro, Kaufland & # 8230) & # 8211 un fil d'olive huile & # 8211 2 cuillères à soupe vin blanc sec & # 8211 5 cuillères à soupe de sauce soja & # 8211 2 cuillères à café de sauce d'huître (trouvée dans des petites bouteilles dans les quartiers de sauce) & # 8211 une cuillère à café de beurre & # 8211 une demi-cuillère à café de sel poivre.
Étape 1. Hacher finement l'oignon vert, l'ail, le pied (bulbe) de citronnelle et le gingembre.
Étape 2. Nettoyez les fruits de mer. Vous pouvez choisir un seul type ou vous pouvez utiliser un mélange dans lequel mettre deux ou plusieurs types de légions. Nettoyez-les, lavez-les, coupez-les en morceaux pas trop petits et laissez-les dans un bol, pour que ce soit leur tour.
Étape 3. Faites chauffer une poêle anti-adhésive, puis faites chauffer un peu d'huile.Mettez dans la poêle les tranches d'oignon, d'ail, de gingembre et de citronnelle. Laissez-les grésiller pendant une minute en remuant, puis éteignez avec vin blanc et continuez à remuer.
Étape 4. Ajouter les fruits de mer dans la poêle et bien mélanger, laisser mijoter et capter les arômes de la sauce pendant une minute.
Étape 5. Ajoutez ensuite la sauce soja et la sauce aux huîtres, mélangez et goûtez pour le sel et le poivre. Redressez le goût à votre convenance et gardez la casserole sur le feu, en remuant, pendant deux minutes.
Étape 6. Mettez une demi-cuillère à café de beurre (facultatif et en aucun cas de margarine) dans la poêle et aidez-le à fondre plus rapidement en le mélangeant avec la sauce piquante. Vous pouvez mettre la merveille dans la poêle à côté d'une bonne portion de riz à base de tête, de grain à grain, de légumes ou d'œuf.
Faire bouillir et cuire à la vapeur les légumes, al dente, ne les faites pas pilaf !
Couper la peau du poisson et l'assaisonner de sel et de poivre. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre, ajouter une cuillère à soupe d'huile et faire revenir les feuilles de sauge et l'ail pendant une demi-minute à feu moyen. Retirez les feuilles sur une serviette en papier. Ajouter le poisson, peau vers le bas. Faire frire quelques minutes, jusqu'à ce que la viande devienne blanche/rose en surface. Retirer le poisson et ajouter les sauces aux huîtres et le poisson. Bien mélanger, assaisonner de poivre et de flocons de piment fort.
Dans une assiette creuse, déposer le brocoli et le poisson dessus, la peau vers le haut. Versez la sauce dessus. Dans les encoches du poisson, collez les feuilles de sauge (attention, elles sont délicates et en refroidissant elles deviennent cassantes !).
À partir du moment où vous commencez à nettoyer l'ail et à faire bouillir l'eau, la recette de saumon à la sauce aux huîtres dure 15 minutes.
Prendre plaisir! Essayez éventuellement une recette plus élaborée mais brillante : Saumon sockeye aux légumes et émulsion de citron
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Une recette cuisinée par Elena Lasconi chez MasterChef - Test des célébrités.
Lavez et nettoyez les seiches. Faire bouillir quelques minutes dans de l'eau avec du vin blanc, du sel et une demi-citronnelle (ajouter vers la fin pour ne pas écraser trop fort). Retirer les seiches et les couper en morceaux d'environ 2 cm de large. Mettre dans un bain avec : du sel, du vin, de l'huile d'olive, des graines de coriandre moulues, un peu de sauce d'huître. Faites revenir 100 g de noisettes dans une poêle chaude (sans huile). La moitié de la quantité est écrasée dans un robot culinaire. Dans une poêle, faire chauffer très peu d'huile et une cuillère à café de beurre. Faire revenir les seiches sorties de l'appât avec quelques morceaux de fenouil et la moitié de la citronnelle. Éteindre avec un peu de vin blanc. Le redus est laissé. Ajouter un peu de sauce aux huîtres, de la coriandre finement hachée, saupoudrer d'un peu de sucre en poudre (pour bien caraméliser), et à la fin ajouter les noisettes grillées et concassées. Retirez les seiches de la poêle, mais gardez la sauce avec le reste des épices.
Remettez la poêle sur le feu et arrosez la sauce avec un peu de vin blanc. Laisser réduire jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce. Peler séparément un concombre d'env. 25-30 cm et un bulbe de fenouil. Coupez les concombres en julienne pour ressembler à des spaghettis. Le fenouil est coupé de la même manière, mais il a une consistance plus dure, donc pour le garder cru, les chemises de fenouil sont détachées, éclaircies en deux, puis la julienne est coupée. Faire une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de jus de citron vert, sel. Mélanger les spaghettis de légumes avec la vinaigrette et disposer sur une assiette. Mettre de la seiche, un peu de sauce dessus et râper un peu de zeste de citron vert (seulement la partie verte, la partie blanche est amère).
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Et alors que je regardais dans le frigo hier, je me suis dit : laisse-moi faire un autre chinois, quelque chose. Donc, la recette ci-dessous est tout simplement un clin d'œil, faite à partir de ce qu'il m'a fait un clin d'œil dans le réfrigérateur et les placards. Mais cela s'est tellement bien passé à mon goût que je n'ai pas du tout regretté l'expérience.
Ingrédients
J'ai coupé les tranches de poitrine de poulet en morceaux. Par-dessus, j'ai mis le vin, 50 ml de sauce soja et une cuillère à café de garam masala. Je les ai bien mélangés et mis au réfrigérateur pendant une heure.
La sauce aux huîtres (j'en ai déjà parlé ici) est facultative, mais elle définit le goût final.
Dans un bol je mets la sauce au piment doux), 2 cuillères à soupe de sauce soja (musai light, je répète) et une cuillère à café de sauce aux huîtres.
Je les ai mélangés et mis la sauce de côté.
Au bout d'une heure, j'ai fait chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok, dans lequel j'ai durci le gingembre coupé en fines tranches.
Ensuite, j'ai mis les filets de poulet sortis de la marinade, à feu vif.
Quand ils ont pénétré, je les ai tirés vers le bord et j'ai mis la sauce au milieu d'eux.
J'ai bien mélangé et après environ 2-3 minutes, je les ai tous sortis de l'assiette.
C'est un complexe de goûts - un peu sucré, un peu salé, un peu piquant - qui a rendu ma journée plus belle. Bon appétit :)
