Recette de biscuits protéinés aux morceaux de chocolat



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  • Biscuits au chocolat

Biscuits sains à base de pois chiches et additionnés de tahini, de protéines de pois et de morceaux de chocolat. Doux, copieux et tellement délicieux!

1 personne a fait ceci

IngrédientsDonne : 10 biscuits

  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe de tahiné
  • 2 cuillères à soupe de lait de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 35 g d'agave en poudre
  • 5 cuillères à soupe de protéines de pois
  • 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 g de chocolat noir haché

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffez votre four à 180 C / Gaz 4. Chemisez une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  2. Placer les pois chiches dans un robot culinaire avec le tahini, le lait et l'huile et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Tamisez l'agave, les protéines de pois, la farine de noix de coco, la cannelle, la levure chimique et le sel dans le robot culinaire et mélangez par impulsions.
  4. Incorporer délicatement le chocolat haché au mélange. Divisez le mélange en 10 boules égales et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Aplatir chaque boule avec une fourchette.
  5. Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris et dorés.

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Biscuits protéinés végétaliens à l'avoine et aux morceaux de chocolat

Avec cette recette, je me suis mis à fourrer autant de nutriments que possible dans un délicieux biscuit végétalien. Ils contiennent toujours le même gras et le même sucre que dans un biscuit fait maison, mais ils contiennent chacun 4 grammes de protéines végétaliennes. Bien que ce ne soit rien de fou, si vous mangez 3 ou 4 de ces biscuits protéinés, cela fait un bon résultat. Et comme ils sont végétaliens, ils sont sans cholestérol.

La source de protéines est le mélange de protéines végétaliennes non aromatisées et non sucrées de Canadian Protein, et est un mélange d'isolat de protéines de pois, de protéines de riz brun et de protéines de chanvre (donc sans soja).

INGRÉDIENTS

  • 3 cuillères à soupe Bob's Red Mill Egg ReplacerBob's Red Mill Egg Replacer (ou graines de lin moulues)
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • 1 tasse (7,5 oz) de shortening végétal, de margarine végétalienne, de beurre végétalien ou d'huile de noix de coco
  • 1 tasse (8 oz) de cassonade, bien tassée
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse (7 1/8 oz) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (2 oz) de protéines végétaliennes non aromatisées et sucrées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse (7 oz) de morceaux de chocolat noir
  • 1 tasse (4 3/4 oz) de flocons d'avoine à cuisson rapide (3 minutes) ou de flocons d'avoine instantanés

DIRECTIONS

  1. Si vous avez 2 plaques à pâtisserie, disposez les grilles du four aux repères 1/3 et 2/3, ou si vous utilisez 1 plaque à pâtisserie, disposez-les au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger le substitut d'œuf (ou les graines de lin) et l'eau à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer, en mélangeant de temps en temps, pendant que vous passez aux étapes suivantes. Il deviendra épais et gélatineux au repos.
  3. Dans un bol moyen, tamiser la farine, la poudre de protéine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un grand bol (ou dans un mélangeur), battre le shortening et la cassonade jusqu'à consistance lisse et crémeuse, et aucun morceau de shortening n'est visible. (Utilisez une spatule en caoutchouc rigide pour extraire les morceaux d'huile difficiles.)
  5. Ajouter le mélange de substitut d'œuf et la vanille et remuer jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné.
  6. Incorporer doucement le mélange de farine dans le mélange de shortening et de sucre, en s'arrêtant juste avant qu'il ne soit complètement incorporé.
  7. Incorporer les morceaux de chocolat et les flocons d'avoine.
  8. Avec une grande cuillère, formez des boules de forme lâche, d'environ 1,5 pouce de diamètre, et placez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, à environ 2 pouces d'intervalle. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15-16 minutes.
  9. Laisser refroidir 10 minutes sur une plaque à biscuits avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Remarque : ces biscuits sont très friables (mais toujours délicieux !) lorsqu'ils sont chauds, mais se raffermissent bien une fois complètement refroidis.

Information nutritionnelle

Par biscuit, basé sur la fabrication de 24 biscuits et l'utilisation des principaux ingrédients de cette recette : 215 calories, 11,5 g de matières grasses (2,4 g de glucides saturés), 25 g de glucides (1 g de fibres, 9 g de sucre), 4 g de protéines.


Ingrédients

  • Une boîte de 15 onces de haricots blancs non assaisonnés, très bien rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de beurre de noix ou de graines naturel non sucré
  • 1/4 tasse de lait nature, non laitier ou de lait faible en gras
  • 1/4 tasse de farine de graines de lin
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/4 cuillère à café de stévia liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux miniatures

Biscuits protéinés aux morceaux de chocolat

De délicieux biscuits remplis de protéines pour soigner cette dent sucrée - de manière saine !

² Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 portion (portion = 1 c. à thé) de poudre à pâte Kroger
  • 3 portions (portion = 1 cuillère) Allmax Nutrition ISOFLEX Whey Protein Isolate Powder
  • 3 portions (portion = 1/4 tasse) de blancs d'œufs Naturegg Simply
  • 1 portion (portion = 2 cuillères à soupe) de farine de noix de coco biologique à haute teneur en fibres de Bob's Red Mill
  • 1,5 portion (portion = 2 c. à soupe) Chocolat Bell Plantation PB2
  • 4,5 portion (portion = 1/3 tasse) de gros flocons d'avoine Quaker
  • 4 portions (portion = 1 cuillère à soupe) de poudre de protéine de soja isolée de qualité supérieure Bob's Red Mill
  • 1 portion (portion = 1 barre) Quest Chocolate Brownie Bar

Q Itinéraire

Coupez et coupez votre QUEST BAR en petits morceaux et mélangez tous les ingrédients dans un bol - Placez les biscuits sur un papier parchemin/une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 8 minutes. PRENDRE PLAISIR!


  • 1 ¼ tasse de poudre de protéine de lactosérum à la vanille
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 6 cuillères à soupe de mélange de sucralose et de cassonade (comme le mélange de cassonade Splenda®)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 1 sac (10 onces) de pépites de chocolat
  • 1 tasse de noix hachées (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger les protéines de lactosérum, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Battre le beurre, le sucre blanc, le substitut de cassonade et l'extrait de vanille ensemble dans un bol séparé jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à la fois, en les mélangeant complètement avant d'ajouter le suivant. Incorporer lentement le mélange de farine. Incorporer les pépites de chocolat et les noix à la main.

Déposer des cuillerées à soupe de pâte à 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords soient dorés, de 9 à 12 minutes. Laisser refroidir environ 2 minutes avant de retirer les biscuits des plaques et de les placer sur des grilles de refroidissement.


Résumé de la recette

  • 4 tasses de flocons d'avoine
  • 1 (15 onces) boîte de haricots cannellini, égouttés et rincés
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ tasse de dattes dénoyautées hachées
  • ½ tasse de noix de coco émiettée
  • ½ tasse de raisins secs
  • ½ tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser les plaques à biscuits. Broyer les flocons d'avoine dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la farine grossière.

Dans un bol moyen, écraser les haricots en une pâte lisse. Incorporer le sucre blanc, la cassonade et la vanille jusqu'à homogénéité. Mélanger l'avoine moulue, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le mélange de cannelle dans le mélange de haricots. Incorporer les dattes, la noix de coco, les raisins secs et les noix. Déposer la pâte en entassant des cuillerées sur la plaque à biscuits préparée.

Cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis déposer sur des grilles pour refroidir complètement.


Cookies aux morceaux de chocolat

Dernièrement, j'ai eu envie de simples biscuits au chocolat sans aucun autre ingrédient à l'intérieur. Je les voulais moelleux, avec beaucoup de chocolat à l'intérieur et cette recette est totalement géniale car elle a fait les biscuits au chocolat les plus doux de tous les temps. Ils fondent simplement dans la bouche, je peux vous l'assurer. Servis avec une tasse de lait froid, ils se sont avérés être l'une des meilleures friandises de tous les temps.

Il y a beaucoup de discussions autour de ces biscuits au chocolat, si refroidir la pâte ou pas avant la cuisson, si faire fondre le beurre ou pas, le type de farine utilisée, le jaune d'oeuf supplémentaire ou pas, de toute façon, parfois j'essaye de garder les recettes aussi simple que possible mais gardez les merveilleux résultats à la fin.

J'ai fait fondre le beurre cette fois, mais j'utiliserai probablement du beurre à température ambiante la prochaine fois car je suis sûr que les biscuits seront aussi bons. Utilisez de la farine tout usage et des œufs entiers sans jaune d'œuf supplémentaire. Je suis vraiment ravi du résultat de ces biscuits, j'adore les morceaux de chocolat fondus à l'intérieur et la pâte au beurre douce. Mes petites filles les ont simplement dévorées et m'ont demandé de les refaire exactement les mêmes :)

J'ai réduit les biscuits, mais si vous aimez les gros biscuits, n'hésitez pas à utiliser plus de pâte pour chaque biscuit et à augmenter le temps de cuisson. Essayez-les, vous pouvez difficilement vous arrêter à un seul cookie, j'en suis sûr :)


Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat avec des protéines :

Commencez par crémer ensemble le beurre ramolli et Mélange de sucre de canne Truvia jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

j'adore utiliser Mélange de sucre de canne Truvia en remplacement du sucre dans les recettes. Une demi-tasse de Mélange de sucre de canne Truvia équivaut à une tasse de sucre, mais contient 75 % de calories en moins !

Ces biscuits étaient encore parfaitement sucrés et je n'ai pas manqué les calories supplémentaires qu'ils auraient eues si j'avais utilisé du sucre ordinaire.

J'ai également ajouté deux cuillères à café de mélasse pour ajouter un peu de saveur aux biscuits. J'aime généralement les biscuits aux pépites de chocolat qui sont faits avec beaucoup de sucre brun, donc cela imitait cette saveur.

J'ai mélangé de la poudre de protéine à la vanille, du sel, du bicarbonate de soude, de la farine de blé entier et une tasse de pépites de chocolat noir jusqu'à ce que tout soit bien combiné. j'aime utiliser Morceaux de chocolat noir Enjoy Life.

La poudre de protéine que vous utilisez dépend totalement de vous ! Si vous avez une poudre de protéine à la vanille que vous aimez, utilisez-la.

j'utilise ça Muscle Milk Vanille Protéine parce que j'aime sa saveur. Cette recette nécessite 1 tasse de poudre de protéine de vanille DRY, alors assurez-vous d'en avoir assez avant de commencer la cuisson.

Utilisez une cuillère à biscuits ou roulez la pâte en 24 boules de taille égale et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Ces biscuits prendront la forme de la pâte, car c'est une pâte très épaisse et dense. J'ai pressé un peu mes cookies pour les aplatir.

Cuire au four à 375 degrés F. pendant 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à devenir dorés.

Chaque biscuit contient environ 150 calories, 14 grammes de glucides, 9 grammes de matières grasses (qui pourraient être réduites en remplaçant le beurre) et 5 grammes de protéines.


Comment faire les biscuits au chocolat en poudre protéinée

Si vous avez fait mon biscuits au sucre protéiné à la vanille, vous vous lancez dans cette recette ! Vous pouvez faire la pâte à biscuits entièrement dans un robot culinaire. Bien que vous n'y soyez pas obligé.

Étape 1 : Crémer le beurre et le substitut de sucre.

Commencez par crémer le beurre et un substitut de sucre cristallisé ensemble. J'ai utilisé Swerve, qui est un édulcorant à base d'érythritol qui remplace et a le même goût que le sucre. Vous pouvez essayer d'autres édulcorants, mais assurez-vous qu'ils les mesures et pèse le même.

Vous recherchez léger et moelleux lorsque vous crémerez les deux ensemble. Un batteur sur socle est une autre voie facile. Si vous mélangez à la main, vous devrez vous y remettre.

Étape 2 : Ajouter le reste des ingrédients.

Ensuite, mélangez les ingrédients secs dans un petit bol et jetez-les dans le robot culinaire avec de l'extrait de vanille ou de la pâte de gousse de vanille. Donnez-lui environ 6-8 impulsions jusqu'à ce que la pâte soit à moitié friable et qu'il reste très peu d'ingrédients secs (voir photo de droite ci-dessous).

Retirez les lames et rassemblez la pâte avec une spatule en caoutchouc ou vos mains. Vous pouvez voir sur les photos ci-dessous que tout doit tenir ensemble comme de la pâte à biscuits.

Si ce n'est pas le cas, vous vous êtes trompé quelque part. Je suppose que ce serait la poudre de protéine ou le substitut de sucre.

Notes de poudre de protéine

La recette fait appel à PEScience Select, qui est un mélange de lactosérum et de caséine. Ce mélange le rend un peu plus épais en consistance que les poudres de protéines de lactosérum typiques. Si vous utilisez autre chose, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de poudre de protéines ou de farine pour faire fonctionner la pâte.

Dans les grandes recettes, l'utilisation de différentes poudres de protéines peut être plus indulgente. Les cookies, cependant, ont tendance à être difficiles. Je recommande de s'en tenir au script si possible.

Vous pouvez acheter aussi peu qu'une portion de 5 cuillères de PEScience Select sur leur site Web. Cela suffirait pour essayer ces cookies au chocolat et à la menthe ! Et si vous décidez d'acheter une baignoire plus grande, vous pouvez utiliser mon code de réduction affilié le maçon pour économiser 15 %.

Ensuite, vous pourriez faire d'autres recettes de poudre de protéines telles que:

Étape 3: Former les biscuits au chocolat en poudre de protéines.

Bon, revenons à la recette pas à pas. Divisez la pâte en 12 morceaux. Pour plus de précision, vous pouvez peser chaque boule de pâte à biscuits (29 grammes chacun pour la recette telle quelle).

Pressez-les entre vos paumes ou utilisez le dos d'un verre à boire pour les aplatir. Cuire les biscuits à la poudre de protéine pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les centres soient mous mais plus gluants.

Ne pas trop cuire. Ils continuent à se raffermir à la sortie du four.


4 recettes de biscuits protéinés qui ont meilleur goût que les originaux de grand-mère

C'est notre souvenir d'enfance préféré : une bouffée de biscuits aux pépites de chocolat qui cuisent au four. Ces friandises ont tout aussi bon goût, mais sont chargées de protéines de renforcement musculaire !

Rien ne complète un verre de lait comme un biscuit. Si vous surveillez votre tour de taille mais que vous avez toujours envie d'un dessert ou d'une gâterie de fin de soirée, essayez des recettes qui réduisent les glucides et les graisses et renforcent les bienfaits de la musculation. Délicieux et bon pour vous ? C'est ainsi que ces cookies s'effritent.

J'ai utilisé Lean Body for Her Whey Protein Isolate dans Natural Vanilla, mais n'importe quel mélange de protéines de lactosérum fonctionnera. Pour le beurre, j'utilise généralement Smart Balance, mais vous pouvez remplacer le beurre, le ghee ou toute autre pâte à tartiner adaptée à la cuisson.

1. Biscuits protéinés au beurre d'arachide et aux pépites de chocolat

Je pense que nous pouvons convenir que le chocolat et le beurre de cacahuètes sont un mariage parfait, n'est-ce pas ? Eh bien, ces cookies ont un goût divin : surprenant, parce que j'ai en quelque sorte préparé cette recette ! Ce n'est pas souvent que les choses sont parfaites du premier coup. Ces biscuits sont épais et moelleux, avec un extérieur croustillant et des pépites de chocolat gluantes à l'intérieur. Il m'a fallu toute ma volonté pour ne pas les manger tous d'un coup !

2. Biscuits protéinés à l'avoine et au beurre de cacahuète

Si vous aimez les biscuits croquants et moelleux, ces biscuits à l'avoine et au beurre de cacahuète sont faits pour vous! La saveur atteint le bon équilibre entre sucré et salé sans être trop riche. Sans oublier, six de ces biscuits dignes d'une envie total un peu plus de 300 calories, et ils sont riches en protéines et faibles en gras, parfaits pour une collation après l'entraînement.

La saveur de beurre d'arachide est un bon complément à l'avoine, mais vous pouvez remplacer le beurre d'amande, le beurre de noix de cajou ou le beurre de graines de tournesol. Ma façon préférée de savourer ces biscuits est de tremper dans un verre de lait d'amande froid. Miam!

3. Biscuits au sucre protéinés givrés

Un biscuit au sucre sans sucre : ça ressemble à un oxymore, non ? Croyez-le ou non, ces biscuits contiennent chacun seulement 1 gramme de sucre, 80 calories et 3 grammes de glucides nets, mais 5 grammes de protéines ! Ce ne sont pas exactement "faibles en matières grasses" à un peu moins de 5 grammes par cookie, mais là encore, personne ne devrait subsister uniquement avec des cookies.

Même si vous suivez un régime strict, deux ou trois de ces biscuits au sucre « healthified » ne feront pas exploser votre nutrition. Ai-je mentionné qu'ils sont doux, avec juste la bonne quantité de "morsure" et que le glaçage est à tomber par terre?

4. Biscuits protéinés au chocolat blanc et à la citrouille

J'adore le chocolat blanc si vous voulez mon avis, c'est toujours l'heure de la citrouille quelque part. Je ne peux pas résister au potiron riche et aux épices chaudes combinés au chocolat blanc fondant ! J'ai peut-être mangé ou non la moitié du lot le premier jour. Heureusement, la moitié du lot ne totalise que 390 calories. Ai-je mentionné que ce sont des cookies de taille normale, à peu près de la taille de ceux de Subway ?



Commentaires:

  1. John

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Je peux le prouver. Écrivez dans PM, nous en discuterons.

  2. Onuris

    Il s'est spécialement inscrit sur le forum pour dire merci pour le soutien.

  3. Palmer

    Je pense que des erreurs sont commises. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  4. Pepe

    Hourra! et merci!)))



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