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Lavez les poivrons et faites-les cuire sur la cuisinière.

Nous les retournons d'un côté et de l'autre.

Une fois cuits, nous les mettons dans un bol profond, saupoudrons de sel dessus et les couvrons avec un couvercle.

Quand ils ont refroidi, nous les épluchons et les coupons en cubes, en enlevant les graines.

On ne jette pas l'eau laissée par les piments !!

Lavez les tomates, épluchez-les, puis coupez-les en cubes.

L'oignon finement haché est cuit dans une poêle avec les 3 cuillères à soupe d'huile.

Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez les tomates, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bouillir.

Une fois les tomates bouillies, ajoutez le paprika chaud, les poivrons et l'eau et laissez bouillir encore 10-15 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Lorsque nous arrêtons le feu, saupoudrez le dessus de persil haché et servez avec de la crème sure.

Bon appétit!


Aubergine épicée et zacusca au poivre. Cela ne dure jamais jusqu'à l'hiver !

Si vous aimez les plats épicés, cette recette est faite pour vous ! L'aubergine et le poivre zacusca ne vous laisseront pas indifférents ! La plupart du temps, nous finissons de le manger jusqu'au début de l'hiver !

-80-125 ml de vinaigre 6% (au goût)

-150 ml d'huile de tournesol raffinée

- persil frais - au goût

-2 cuillères à soupe de sucre (si nécessaire).

A partir de ces ingrédients, nous avons obtenu 3 pots de 500 ml et 3 pots de 330 ml de zacusca.

1. Lavez les poivrons et les aubergines. Si les aubergines sont grosses, coupez-les en deux. Mettez-les sur une plaque allant au four.

2.Insérez la plaque dans le four préchauffé à 200°C. Cuire les poivrons jusqu'à ce que la peau se sépare de leur pulpe, et les aubergines - jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Transférez-les dans un bol et couvrez avec un couvercle jusqu'à refroidissement.

3. Couvrir les tomates lavées d'eau chaude. Laissez-les mijoter quelques minutes.

4. Ensuite, épluchez les poivrons, les aubergines et les tomates. Coupez-les en morceaux et placez-les dans une grande casserole. Remuer.

5. Faites bouillir la zacusca pendant 30 minutes à partir de l'ébullition, à feu doux, en remuant périodiquement.

6. En 20 minutes, ajoutez du sel au goût et du sucre. Remuer.

7. Coupez l'ail en tranches et les piments forts - en tranches. Au bout de 20 minutes, ajoutez-les dans la poêle dans laquelle vous avez fait chauffer l'huile de tournesol raffinée et faites-les frire pendant 1-2 minutes. Ajoutez ensuite le persil haché, mélangez et transférez toute la composition obtenue dans la zacusca.

8. Ajouter graduellement le vinaigre. Remuer. Goûtez la zacusca et, si nécessaire, ajoutez-y plus de sel et/ou de vinaigre.

9. Transférer la zacusca chaude dans des bocaux stérilisés. Couvrez-les immédiatement avec des couvercles stérilisés et fermez-les hermétiquement.

10. Fermez les couvercles et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.


Recette rapide de ragoût de poulet épicé de la cuisine coréenne

De la cuisine coréenne, je vous apporte une des recettes de base, à savoir ragoût de poulet épicé ou Dak-bokkeumtang. En coréen, Dak signifie poulet, Bokkeum frit et soupe ou ragoût Tang. La recette que je vous présente aujourd'hui est une recette traditionnelle de la cuisine coréenne et l'une des plus populaires.
Si vous aimez les plats épicés, ce ragoût de poulet épicé c'est pour vous. Même si vous ne mangez pas si vite, les quantités peuvent être adaptées à votre goût.

Les produits utilisés dans cette recette peuvent être trouvés sur Koreanfood.ro


Recommandations pour vous et votre maison

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Aspirateur alimentaire FFS002X-01, aspirateur sec

constanta proca (Chef de cuisine), 29 juin 2010

C'est une très bonne recette, félicitations !

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 26 avril 2010

Très bon! Je l'aime bien! J'aime la combinaison de pommes de terre et de piments forts.

anca (Chef de cuisine), 22 février 2010

Chère Mariana, j'aime ta recette parce qu'elle est facile à faire et bonne pour le jeûne, je suis fan de poivrons, j'adore ça, que ce soit cru ou cuit au four ou dans la nourriture. Bonne journée et entendons-nous bien (je suis f occupé avec le service même pas le temps de poster toutes les recettes essayées ou faites par moi) Soleil dans le coeur !!


RAGOT AU POIVRE

Ingrédients
2 kg de poivrons (facultatif, cuits et épluchés), 4 oignons, 2 carottes, thym, 1 kg de tomates, 3-4 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à café de sucre, sel, poivre, huile, huile, 2 cuillères à café de jus de citron (optionnel)

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h


Besoin de ragoût de chèvre :

  • 1 cuisse de chèvre
  • 1 kapia ou piment gras, rouge (c'est plus sucré)
  • 2 oignons
  • 400 gr de tomates en dés en conserve ou de bouillon ou de tomates pelées fraîches
  • 1 cuillère à soupe de paprika, 3 gousses d'ail, thym, poivre, sel
  • 1 piment fort
  • huile

Prenez soin de la viande, lavez-la et coupez-la en morceaux adaptés, pas trop gros. Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir la viande de chèvre avec une pincée de sel. Une fois que la viande est bien dorée, retirez-la dans une assiette et faites revenir l'oignon finement haché dans le reste de graisse dans la poêle.

Une fois l'oignon ramolli, ajoutez le poivron rouge coupé en dés. Mélangez et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Mettez une cuillère de paprika râpé, mélangez et ajoutez les tomates concassées. Remettre la viande frite dans la poêle et ajouter une tasse d'eau. Laisser mijoter le feu, mijoter doucement, pour former la sauce.

Si nous voulons une viande plus tendre (la viande de chèvre cuit rapidement), nous ajoutons plus d'eau. Une fois que la sauce est tombée et a atteint la consistance désirée et que la viande a attendri à notre guise, nous nettoyons les gousses d'ail, les écrasons et assaisonnons le ragoût de chèvre. Ajoutez maintenant le thym et le poivre. Remuer, éteindre le feu, mettre un couvercle sur la casserole et laisser reposer le ragoût de chèvre pendant que nous préparons la polenta.

Servir le ragoût de chèvre avec de la polenta, garni de tranches de piment (si vous mangez chaud) et, éventuellement, de persil fraîchement haché. Un vin rouge approprié pour éteindre les épices convient.


Ragoût de lapin épicé aux olives

Ragoût de lapin épicé aux olives à partir de : viande de lapin (pattes arrières), vin blanc, poivron, poivron rouge, poivron jaune, bouillon, piment, olives noires, olives vertes, oignon, ail, persil, huile, sel, poivre, laurier, poivre noir, thym.

Ingrédient:

  • 500 g de viande de lapin (pattes de derrière)
  • 300 ml de vin blanc
  • 2 poivrons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 4 cuillères à soupe de bouillon
  • 2 piments
  • 200g d'olives noires
  • 100g d'olives vertes
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • huile, sel, poivre

Ingrédients pour la marinade :

  • 500 ml de vin blanc
  • 1 tête d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • grains de poivre noir
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 tasse d'eau bouillante

Mode de préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Tremper la viande et couvrir hermétiquement. Laisser tremper toute la nuit. Pour le ragoût, hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en cubes. Faire revenir l'oignon avec l'ail.

Ajouter les poivrons finement hachés et les olives vertes. Égoutter la viande de la marinade, la mettre sur les poivrons. Éteindre avec du vin et laisser mijoter pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que le vin soit réduit et que la viande soit dorée.

Verser le bouillon, saler et poivrer et laisser mijoter 15-20 minutes. Vers la fin, ajoutez les olives noires tranchées. Servir avec du persil frais finement haché.


Ragoût de boeuf aux poivrons et pommes de terre

Viande fraîche et épicée, servie avec de la laitue fraîche, sauce au raifort et tranches de polenta, grillée : un petit-déjeuner léger et extrêmement savoureux.

4 portions
Temps de cuisson : 30 min.
362 calories, 16 g de matières grasses par portion

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en juliennes
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 poivron jaune, coupé en lanières
  • 4 gousses d'ail, coupées en tranches
  • 1 piment fort, nettoyé des graines et haché finement
  • 1 cuillère à soupe de thym, haché
  • 600 g de pommes de terre bouillies et coupées en cubes
  • 1 boeuf en conserve d'environ 400 g

1 Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile et ajouter l'oignon et le poivron. Faire revenir les légumes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 5 minutes).


Ragoût réinterprété : 3 recettes saines qui ne font pas grossir

Préparez un ragoût réinterprété, pour surprendre vos papilles. Choisissez une recette rapide et savoureuse à base d'ingrédients sains. Voici 3 recettes intéressantes que vous seriez désolé de ne pas tester !

Oubliez le ragoût de légumes banal et essayez quelque chose de spécial, avec d'autres ingrédients, mais tout aussi facile à préparer.

Recette de ragoût aux fruits de mer

Quelle que soit la saison, les fruits de mer sont tout aussi savoureux. Très probablement, cependant, vous n'avez jamais pensé à essayer de préparer un ragoût à base de fruits de mer. Eh bien, voici une recette que nous recommandons.

Ingrédients pour 6 & ndash 8 portions :

  • Un bulbe de fenouil finement haché
  • 1 tasse d'oignon finement haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 tasse de vin blanc
  • 4 tasses de soupe au poulet (peut aussi être du jus de bortsch de poisson)
  • 2 tomates concassées
  • 200 grammes de saumon
  • & frac12 kg de moules
  • & frac12 kg de crevettes
  • & frac12 cuillère à café de flocons de chili
  • sel et poivre au goût
  • & frac12 tasse de persil finement haché
  • jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mode de préparation :

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faire revenir le fenouil dans cette huile, et au bout de 3 minutes, ajouter l'oignon, puis laisser mijoter. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez l'ail, puis le concentré de tomate. Remuer vigoureusement et porter à ébullition.

Une fois que la pâte de tomate s'assombrit, ajoutez le vin blanc, puis laissez mijoter et après encore 2 minutes, remplissez-la de soupe de légumes/poisson, avec les tomates concassées et laissez bouillir.

Dès l'ébullition, assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment. Pressez un demi-citron et ajoutez le poisson. Après quelques minutes, mettez un demi-kilogramme de crevettes dans la poêle. Bientôt, il est complété par des moules.

Goûtez le ragoût et ajoutez, si nécessaire, du sel, du poivre et du jus de citron.

Ajouter le persil finement haché, éteindre le feu et servir aussitôt.

Recette de ragoût de tofu épicé

Ce ragoût est idéal pour les végétariens ou pour ceux qui souhaitent un repas consistant sans pour autant être très difficile à digérer.

Ingrédients pour 6 portions :

  • & frac12 kg de poivrons au four, bien égouttés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates épicé
  • 2 tasses de soupe aux légumes
  • 700 grammes de tofu
  • 2 poivrons rouges, hachés finement
  • & frac12 kg de pousses d'épinards

Mode de préparation :

Mettez les poivrons cuits au four et la pâte de tomate épicée dans un mélangeur et transformez-le en purée. Puis mettre la purée obtenue dans une casserole, mélanger avec 2 tasses de soupe de légumes et 2 d'eau et laisser bouillir.

Une fois que le mélange bout, ajoutez le tofu coupé en dés et le poivron et faites cuire pendant 7 minutes.

Après cela, remplissez-le d'épinards et faites cuire le ragoût pendant 5 minutes supplémentaires. Saler et poivrer et servir chaud.

Recette de ragoût de lapin

Vous souhaitez préparer un ragoût consistant ? Essayez une recette à base de viande de lapin, très saine et extrêmement savoureuse !

Ingrédients pour 10 portions :

  • 100 ml d'huile d'olive
  • 4 branches de céleri, finement hachées
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 grosses carottes hachées
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 kg de viande de lapin
  • 200 ml de vin rouge
  • 4 feuilles de sauge
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de romarin moulu
  • 1 & frac12 kg de tomates concassées
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • sel et poivre

Mode de préparation :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes et l'ail pendant 7 minutes. Ajouter les morceaux de viande de lapin et cuire 8 à 10 minutes. Ajouter le vin, puis laisser bouillir.

Remplissez de feuilles de sauge, de romarin, de feuilles de laurier, de tomates hachées et laissez cuire encore 5 à 6 minutes, après quoi vous pouvez ajouter de la muscade et de la pâte de tomate. Laissez ensuite cuire à feu doux, sans couvrir d'un couvercle, pendant au moins une heure.

Une fois la viande tendre, salez et poivrez et éteignez le feu.


Ragoût de poivre épicé - Recettes

Afin de résister au froid extérieur, nous devons consommer des aliments protéinés et épicés, qui augmentent la "combustion interne".

Ce dont vous avez besoin pour 4-6 portions (Image 1)
& # 8211 600 gr de porc
& # 8211 5 pommes de terre
& # 8211 4 petits oignons
& # 8211 2 carottes
& # 8211 1 petit morceau de céleri
& # 8211 1 pastarnac
& # 8211 1 poivron (j'ai utilisé surgelé)
& # 8211 1 cuillère à café de pâte de piment
& # 8211 3 cuillères à soupe de bouillon
& # 8211 1 lien aneth (j'ai utilisé congelé)
& # 8211 sel, poivre, délicat, piment

Plan de travail:
& # 8211 Hachez l'oignon, puis mettez-le à durcir (image 2). Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez les dés de viande (image 3).
& # 8211 Lorsque la viande est dorée, ajoutez les légumes et couvrez d'eau (photos 4 et 5), puis laissez bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter 3 cuillères à soupe de bouillon (photo 6) et laisser bouillir (environ 10-15 minutes) et réduire (photo 7)
& # 8211 Bon appétit. (photo 8).

Temps de préparation: 60 minutes
Prix: 4 lei / portion (peut varier selon l'endroit où vous prenez les ingrédients et l'inflation)


Vidéo: Thai-mausteinen broileri ja lasinuudelia


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