Test de goût : les bourbons de bonnes affaires



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nous avons lancé quelques whiskies de bonne fortune juste à temps pour le Kentucky Derby.

Meilleur budget

Very Old Barton, 100 Proof (15 $) Prouve un point connu des buveurs de bourbon non snob : un whisky « bas de gamme » bien fait peut se faufiler sur les marques les plus chères. Very Old Barton est un bourbon équilibré avec une vraie profondeur et rondeur, et il est parfait pour les cocktails. Grande valeur.

Notre préféré

Elijah Craig 12-Year-Old (27 $) À 94 épreuves, ce bourbon a le poids et la chaleur d'un whisky deux ou trois fois plus cher. Il est gros et corsé mais équilibré, avec des notes de vanille et de fruits à l'arôme et en bouche. Douze ans dans les fûts le rendent remarquablement complexe à ce prix-un sipper bien fait pour tous ceux qui se demandent pourquoi le bourbon est si populaire en ce moment.

Finaliste

Buffalo Trace (25 $) Cette distillerie est en train d'expérimenter, produisant un certain nombre de whiskies sous différentes étiquettes, certains à des prix super premium. Mais son homonyme bourbon est assez cher et complexe : vous pouvez goûter des saveurs de réglisse, de sirop d'érable et de caramel, suivies d'une finale luxuriante et fumée.

Essayez mon cocktail

Ann Pittman, rédactrice en chef, Alimentation

Fizzy Old-Fashioned: Combinez ¾ tasse de bourbon, 3 cuillères à soupe de jus de citron frais et 1/8 à ¼ de cuillère à café d'amer Peychaud dans un petit pichet. Incorporer 2 tasses de soda à l'orange sanguine (comme le San Pellegrino Aranciata Rossa) juste avant de servir. Servir sur glace. Garnir de torsades de zeste d'orange.


Les 6 meilleurs seigles économiques

Mauvais whisky de seigle ? Malheureusement, là est une chose telle que le mauvais seigle habituellement, le jus est si jeune, il n'a aucune nuance ou subtilité, et tout ce que vous obtenez est du feu et des saveurs fruitées désagréables. Mais assez parlé des trucs pas si bons. Parlons plutôt des stars de l'univers budget-seigle.

Un bon seigle doit être épicé, un peu fruité et un peu plus robuste que le bourbon. Une analogie courante consiste à comparer le pain de seigle au pain de maïs et à utiliser cette comparaison pour souligner les différences entre le seigle et le bourbon. (L'analogie est imparfaite, mais c'est un point de départ raisonnable.)

Le seigle est si chaud en ce moment qu'il est difficile de trouver de bonnes bouteilles de 750 ml pour moins de 20 $. Alors aujourd'hui, je fixe la limite autour de 25 $. Voici mes 6 meilleurs choix, plus quelques mentions honorables.

Rittenhouse Rye (100 preuve, 23 $)

Tu savais que je commencerais ici. Et pourquoi pas moi ? Même si le prix de Rittenhouse a augmenté avec son étoile, ce seigle est toujours un excellent rapport qualité-prix. (Bien que les jours où je pouvais l'obtenir pour quinze dollars me manquent.)

Rittenhouse est épicé, comme vous voulez qu'un seigle soit, avec de légères notes boisées provenant du fût et des notes de cacao, de vanille et de caramel. Il y a quelque chose à la finition qui évoque presque la pâtisserie. Rittenhouse est excellent sur les rochers et dans les cocktails. C'est l'épine dorsale de mon Old Fashioned préféré, par exemple, et c'est aussi excellent dans un Manhattan. (La preuve est suffisamment élevée pour que vous puissiez être généreux avec le vermouth, et la boisson ne deviendra pas trop sucrée.) J'aime aussi Rittenhouse in a Boulevardier, la variation à base de whisky du Negroni.

Old Overholt (épreuve 80, 18 $)

Overholt est un peu plus doux et plus doux que Rittenhouse, et c'est un bon seigle pour tous ceux qui ont l'habitude de boire du bourbon ou du scotch très doux. (Les nerds du seigle voudront peut-être quelque chose d'un peu plus piquant.) Overholt est léger et herbacé, légèrement boisé et avec un arôme fruité. Overholt apparaît dans un épisode de Mad Men, lorsque Don Draper mélange un Old Fashioned pour un hôtelier qu'il rencontre lors d'un mariage. Cependant, à cette époque, Overholt était encore un tireur à 100 %. J'adorerais en essayer, si l'un d'entre vous le trouve lors d'une vente immobilière ou quelque chose du genre.

Pikesville Supreme (80 preuve, 19 $)

La plupart du seigle aux États-Unis est produit dans ce qu'on appelle le style Pennsylvanie (également connu sous le nom de style Monongahela), basé sur un style courant dans la première distillation du seigle américain, lorsque la plupart du seigle était fabriqué en Pennsylvanie. Pikesville est peut-être le dernier exemple connu d'un autre style : le Maryland. Ce type de seigle est plus léger et plus herbacé que les Pennsylvaniens, et aussi plus lisse et un peu plus sucré. Pikesville, comme Rittenhouse, est fabriqué dans le Kentucky par Heaven Hill. Pour ceux d'entre vous qui peuvent le trouver, c'est une bonne affaire.

Rye de rachat (92 preuve, 24 $)

Les trois seigles suivants sur la liste ont deux choses en commun : d'abord, ils sont tous distillés chez MGP Ingredients à Lawrenceburg, Indiana, et mis en bouteille par des personnes qui ne l'ont pas distillé. (Je n'ai aucun problème avec cela, mais j'aimerais que les entreprises soient plus transparentes à ce sujet. En fin de compte, cependant, je doute honnêtement que de nombreux consommateurs autres que les geeks du whisky s'en foutent.)

Ensuite, ils ont tous un mashbill de seigle à 95%, ce qui est assez élevé pour un whisky de seigle. (Selon la loi, il doit être de 51 % ou plus.) Mais ce sont des seigles différents. Je vais parler un peu du pourquoi.

Premièrement, la Rédemption. Épicé, riche, fruité et légèrement sucré, Redemption a tout simplement un goût plus seigle que, disons, Rittenhouse ou Overholt. Certaines personnes ne l'aiment pas pour cette raison même, mais bien que je préfère toujours le meilleur équilibre de Rittenhouse, j'apprécie toujours vraiment le punch au seigle de Redemption. Le rachat a environ 2 ou 3 ans, il est difficile de déterminer exactement l'âge de l'embouteilleur. Je pense que c'est bien sur les rochers, mais c'est mieux comme mélangeur.

Riverboat Rye (épreuve 80, 24 $ pour une bouteille de 1L)

Frère cadet de Redemption, Riverboat n'a que deux ans. C'est la même chose qui est dans la bouteille Redemption, mais c'est plus jeune et non filtré. Un détaillant de Rhode Island m'a dit une fois qu'il était également entièrement vieilli sur les étagères inférieures de son entrepôt, mais je ne peux pas le vérifier indépendamment. Le même whisky vieilli à différents endroits dans le même entrepôt peut avoir un goût différent grâce aux variations de température. Riverboat est définitivement un jeune seigle, il est bon dans les cocktails, mais ce n'est pas votre meilleur choix pour le servir pur.

George Dickel Rye (épreuve 90, 23 $)

La différence entre cela et Redemption et Riverboat est que le Dickel Rye est fini avec le même filtrage au charbon que le Dickel Tennessee Whiskey. Dickel est plus doux et plus facile à siroter que Redemption ou Riverboat. Il n'est pas aussi épicé que les autres seigles et il présente des agrumes et un peu de suie du charbon de bois.

Mentions honorables : bon budget pas tout à fait et seigle difficile à obtenir

Il existe d'excellents seigles qui manquent à peine la barre des 25 $ et moins. ou qui ne sont tout simplement pas disponibles pour le moment. Sazerac (la variété de 6 ans, également connue sous le nom de Baby Saz), par exemple, coûte environ 30 $ sur mon marché. Je l'adore pour, enfin, pour les Sazeracs, mais c'est aussi excellent seul, que ce soit pur ou sur glace. Et cela fait une belle Old Fashioned. Bulleit Seigle est un autre produit de Lawrenceburg, Indiana. En Californie, vous pouvez le trouver pour 22 $, mais dans la plupart des autres endroits, il peut coûter 30 $. C'est riche et poivré, avec un peu de fruité. Il complète très bien le Bulleit Bourbon d'une manière ou d'une autre, même s'il est fabriqué dans une distillerie différente et dans un état différent.

Un seigle qui me manque vraiment est Wild Turkey 101 Seigle il est malheureusement (principalement) hors du marché. Je l'achetais quand Rittenhouse était en pénurie, et c'est rapidement devenu mon deuxième seigle préféré. Et je l'obtenais pour environ 21 $, donc s'il était disponible, je le listerais ici.

Partagez vos choix !

Dites-moi, quel est votre whisky de seigle préféré à moins de 25 $ ? Qu'ajouterais-tu à cette liste?


Evan Williams – PDSF : 12 $

Preuve : 86 | Âgé : entre 5 -7 ans | Facture de purée : 75 % maïs, 13 % seigle, 12 % orge

Cela va devenir l'un des bourbons les moins chers de notre liste, mais nous essayons de vous donner une vue complète des bourbons, avec quelque chose pour tout le monde, alors poursuivez-moi si vous ne l'aimez pas. À 12 $ Evan Williams est une affaire assez solide, et ils ont également des versions légèrement plus chères comme la bouteille Evan Williams et Bonded (étiquette blanche) à 15 $ et le plus du double cher Evan Williams Single Barrel à plus de 30 $ (si vous ne le faites pas envie de descendre aussi bas), mais il y a de meilleurs bourbons sur cette liste à ce prix.

Je dirais que cela fait un excellent bourbon à petit budget pour les cocktails et des trucs simples comme le bourbon et les coca, je ne sais pas si je serais surpris à boire ce truc soigné, mais à chacun son ami. Si vous n'avez que 12 $ à dépenser dans un bourbon qui vaut la peine d'être bu, c'est une bien meilleure option que quelque chose comme Jack Daniels à un prix similaire. (Ouais ! Je l'ai dit !)


ŒIL
Caramel profond avec des notes de rouge

NEZ
Un mélange très agréable de cerises, de bénédictine, de maïs, de malt sucré et d'une touche de chêne et d'épices.

GOÛT
Tout d'abord, nous avons de la mélasse, du caramel et de la vanille. Mélangez des cerises, du cidre épicé, des agrumes, du malt sucré, du Sugar Daddy et un soupçon de gâteau au citron épicé enveloppé dans un emballage joliment boisé.

ÉQUILIBRE, CORPS & SENSATION
Équilibre décent, corps moyen et sensation agréable. Beaucoup plus doux et plus facile à boire que l'on pourrait penser un bourbon à 92 degrés.

TERMINER
Finale moyenne qui ressemble un peu à une boule de lait malté (moins le chocolat) croisée avec un sugar daddy et du chêne.

GLOBALEMENT
Larceny Bourbon est un bon bourbon à siroter. Il est plein de saveur et a un petit côté boisé qui se marie bien avec la douceur. C'est un whisky robuste qui retire la douceur du blé sans devenir faible et veule. C'est un whisky que je peux boire à tout moment sans m'ennuyer et la preuve 92 en fait un candidat de choix pour les cocktails. Si vous recherchez un bon bourbon à un prix décent, vous devriez absolument essayer Larceny Bourbon.

Larceny Bourbon Review - Répartition des scores

Résumé = Larceny Bourbon est un sacré bon whisky, surtout pour le prix !

Globalement
Avis de l'utilisateur

Larceny Bourbon: Dernière mise à jour du verre (06-13-16) ——————————————

Nous voici au bout de la ligne pour cette bouteille de Larceny Bourbon et quelle balade ça a été. Depuis que j'ai examiné cette bouteille, j'ai eu une multitude de blés (bourbon lourd de blé) auxquels la comparer, y compris une vaste dégustation verticale Old Fitzgerald. J'ai donc eu le temps de réfléchir et en ce qui concerne les bourbons au blé bon marché et délicieux, Larceny Bourbon est difficile à battre. Même sous ma notation mise à jour, il s'est plutôt bien classé ici à la fin. En regardant mes notes vides 1/4, 1/2 et 3/4, je ne vois aucune raison d'ajuster la partition de plus d'un point (+1). C'est un whisky solide qui vaut la peine d'être ramassé.

VERDICT FINAL : C'est un achat toute la journée. Bon whisky à bon prix.

Plus de The Whiskey Jug

56 commentaires

OK, j'ai vu une bouteille au magasin d'alcools local et j'ai décidé de la choisir après cet examen. Très bon prix pour la saveur. Il est lisse et presque silencieux à l'avant avec une belle construction pour les cerises douces. Il n'a pas peur de donner des coups de pied comme une mule, si une mule jolie et sympathique. Cela me fait penser à un scotch américain ringard, presque un Speyside.

Salut Dale. Merci pour l'appel et l'examen. J'adore la partie sur "Il n'a pas peur de donner des coups de pied comme une mule, si c'est une mule jolie et amicale" et la comparaison ringard du Speyside. Vous devriez peut-être écrire pour ce blog…, faites-moi savoir si vous souhaitez publier un article en tant qu'invité. :)

Hé Josh, j'adore écrire des critiques, mais elles seront au mieux irrégulières. Connectez-moi avec un nom d'utilisateur et parlons-en.

Donc, en guise de suivi supplémentaire, Larceny fait une excellente boisson mélangée avec de la limonade. La nôtre est une limonade maison infusée de thé vert et de tranches de citron vert, mais je suis sûr qu'elle sera bonne avec n'importe quelle limonade.

Cela sonne sacrément bien. Whisky + Limonade est une excellente combinaison, mais ce thé vert maison + limonade au citron vert semble incroyable. Merci pour le suivi!

Au cours des derniers mois, je me suis adonné aux bourbons, et jusqu'à présent, j'apprécie vraiment les quelques bourbons au blé que j'ai trouvés.

Malheureusement, Larceny et la gamme Weller ont été difficiles à trouver dans mes magasins locaux, mais heureusement, les moteurs de recherche en ligne tels que "Wine Searcher" peuvent aider à localiser ces spiritueux difficiles à trouver.

Venez à Lexington, KY, et vous serez au paradis du bourbon. Vous pouvez même vous procurer Larceny dans certaines pharmacies…

Je compatis, d'ailleurs. J'habite dans la belle Lexington, mais quand je visite la maison (SC), il est difficile de trouver mes favoris, même dans de bons bars.

Merci pour la critique Josh pour une raison quelconque Larceny n'a jamais semblé attirer beaucoup d'attention (probablement parce que si quelqu'un dans les magazines de whisky parle d'un blé, c'est celui qui sort de Buffalo Trace). Je suis un grand fan de ce bourbon, je pense qu'il est vraiment sous-estimé. Le bord plus rugueux qu'il a par rapport aux autres blés est quelque chose que j'apprécie vraiment - il le fait se démarquer et en fait un bon compromis entre les bourbons de blé et de seigle. J'ai eu une expérience similaire à la vôtre dans le sens où lorsque je l'ai eu à l'origine, je l'ai aimé mais je n'ai pas été particulièrement impressionné. J'y suis retourné 6-12 mois. après avoir ouvert la bouteille et amp l'a absolument adoré alors. Ce qui a scellé l'affaire sur mon mancrush Larceny, c'était de faire un test de dégustation à l'aveugle avec 6 bourbons dont Larceny et de découvrir que je l'aimais plus que plusieurs bourbons pour lesquels j'ai payé 2 fois plus cher.

Il est toujours intéressant de voir comment ils évoluent au fil du temps. Merci d'avoir partagé l'histoire de la dégustation à l'aveugle. Si cela ne vous dérange pas que je demande, qu'y avait-il d'autre dans la dégustation ?

Je n'ai pas fait de vraie dégustation scientifique, juste ma femme les a versés quand je ne les regardais pas et me les a fait goûter. Mais ceux que j'ai essayés ce soir-là étaient Larceny, Four Roses SB 125th, Geroge T. Stagg de 2010, Elmer T. Lee et Elijah Craig 18 ans. Il y en a peut-être un ou deux de plus dont je ne me souviens pas. Le George T Stagg n'a pas été mis à l'épreuve, ce qui a fait un choc de boire pur sans méfiance et lui a valu un gros désavantage.

Mon préféré de la dégustation était le Four Roses 125, mais Larceny était n ° 2 - ma femme l'a même jeté plus d'un tour et je l'ai choisi comme mon préféré à chaque fois. La plus grande surprise était à quel point je l'aimais plus qu'Elmer T. Lee, car c'était mon préféré au bourbon à l'époque.

Sur la base de la dégustation, je fixais les drams qui ont fini par être Larceny pour plus de 50 $ de bouteilles, et je n'en étais pas un grand fan avant cela. Je pense que les blés peuvent avoir un peu d'avantage sur les bourbons de seigle lors d'une dégustation à l'aveugle consécutive comme je l'ai fait, ce qui m'a conduit à deux nouvelles choses avec le bourbon que je recommande d'essayer car c'est une expérience amusante. J'appelle ça des accords bourbon-bourbon (ou des accords whisky-whisky si vous élargissez le champ). Au lieu de boire le whisky avec des aliments sélectionnés pour se rehausser les uns les autres, j'ai commencé à associer des whiskies à boire consécutivement pour faire ressortir les saveurs du 2e whisky. Typiquement, cela implique de commencer avec un whisky de seigle ou un bourbon plus seigle (généralement Four Roses Single Barrel) et de le suivre avec un whisky plus doux comme George Dickel 12 ou Barrel Select ou un bourbon de blé, ou je vais le suivre avec Angel’s Envy qui semble accentuer les notes de porto.

Cela a l'air amusant et ce 4R 125e est tout simplement incroyablement bon, génial de l'entendre en tête. Quand j'étais marié, mon ex faisait la même chose pour moi de temps en temps. Elle choisissait une poignée de bouteilles au hasard, puis je les classais et devinais ce qu'elles étaient. C'était très amusant.

J'adore faire des accords whisky whisky comme ça aussi. C'est toujours amusant de voir ce qui vous vient à l'esprit que vous n'avez peut-être pas compris auparavant.

Je ne saurais trop vous remercier pour les informations sur ce grand bourbon. J'ai acheté une bouteille il y a un an en cherchant un bon whisky de Manhattan. Quand je l'ai essayé pour la première fois, je n'ai pas été impressionné, gardez à l'esprit que je ne connais rien au bon Bourbon. Donc, un an plus tard, je verse un coup et c'est fabuleux, aucune idée si cela a changé ou si j'ai changé. Peu importe, je pense que j'en aurai un autre.

Probablement un peu des deux. Beaucoup de bourbons s'oxydent assez bien après quelques mois et s'ouvrent vraiment.

Excellente critique. Je suis d'accord, celui-ci grandit avec le temps. C'est une option fantastique pour le mélange, mais suffisamment lisse pour être bu pur. Du sucre brun avec cette finale douce et douce classique que vous obtenez du whisky de blé. Si vous êtes une marque Makers, W.L. Weller, ou Old Fitzgerald fan, c'est un must. Un peu mince, j'adorerais voir une version à l'épreuve du baril un jour (indice indice Heaven Hill)

acheté une bouteille (29 $) cette semaine pour l'anniversaire de son fils. J'ai lentement échantillonné les sélections de bourbon de notre magasin ABC. très doux, presque doux sur la langue, moelleux après goût sans émanations d'éthanol au nez. Je l'ai eu dans un verre à liqueur soigné et dans un verre à jus avec un glaçon. a été surpris de voir à quel point il était moelleux par rapport à Knob Creek.
scott
juste un vieux marin fatigué content d'être à la maison de la mer

La raison pour laquelle Larceny est tellement plus moelleux que Knob Creek est que Larceny utilise du blé comme grain secondaire tandis que Knob Creek utilise du seigle. Le blé lui donne un caractère plus doux, plus sucré et plus doux dans l'ensemble.

Un de mes favoris. Je pense que pour le prix, vous obtenez une tonne de saveur par rapport aux dollars dépensés. Je le bois pur, ou parfois sur glace, et je compte bien l'apprécier. Je n'ai jamais eu de mal à le trouver, et en raison de son prix, la femme ne me crie même pas de l'acheter! La bouteille n'a rien de spécial à regarder, un peu ringard. Mais le goût n'est pas.
D'ailleurs, on m'a remis une bouteille de Middleton Barry Crockett ce soir en guise de remerciement pour avoir officié un mariage.
À votre santé!

J'ai fini par recevoir un ensemble de carafes comme cadeau de la première fête des pères. Avec à quel point Larceny s'est amélioré après avoir ouvert la bouteille (je n'étais pas trop impressionné à l'origine, à la fin c'était l'un de mes bourbons préférés dans la gamme de prix), cela semblait être une évidence de mettre dans l'une des carafes, mais Je ne sais toujours pas quoi mettre dans l'autre. Avez-vous eu d'autres bourbons qui se sont vraiment démarqués comme s'étant améliorés après que la bouteille ait été ouverte un certain temps.

Pour une raison quelconque, j'ai eu la même expérience avec Larceny malgré le fait que le contraire soit vrai pour la plupart des bourbons.

J'ai fini par recevoir un ensemble de carafes comme cadeau de la première fête des pères. Avec à quel point Larceny s'est amélioré après avoir ouvert la bouteille (je n'étais pas trop impressionné à l'origine, à la fin c'était l'un de mes bourbons préférés dans la gamme de prix), cela semblait être une évidence de mettre dans l'une des carafes, mais Je ne sais toujours pas quoi mettre dans l'autre. Avez-vous eu d'autres bourbons qui se sont vraiment démarqués comme s'étant améliorés après que la bouteille ait été ouverte un certain temps ?

Hé Joe, on dirait des cadeaux géniaux pour la fête des pères. Old Forrester Signature m'a ouvert une tonne d'air, tout comme Bufflo Trace et Four Roses Single Barrel. Je les recommande facilement comme de bons whiskies à décanter.

J'adore ce bourbon, surtout dans le club à moins de 30 $. Ceci et Eagle Rare sont mes buveurs de tous les jours. Il a plus de saveur que Makers (46 est un favori et dans une toute autre classe) et environ 2 $ de moins par bouteille. J'aime garder les buveurs quotidiens à 90 degrés, car je les bois habituellement purs. Je ne l'ai pas encore essayé (normalement utiliser Evan Williams BiB) dans un Mint Julep, mais je parie qu'il brillerait vraiment.


Meilleur Bourbon à moins de 20 $

Étiquette Jaune Quatre Roses

Four Roses est connu pour fabriquer du bourbon de haute qualité, et son étiquette jaune d'entrée de gamme ne déçoit pas. Yellow Label est fabriqué à partir d'un mélange d'au moins huit recettes de bourbon Four Roses, qui se combinent en un bourbon doux et facile à boire.

Il a un nez très typique du bourbon d'épices, de caramel, de miel et de maïs. La saveur de Yellow Label est légère sans être faible, avec une dominante de caramel, de vanille et d'épices. Il a une courte finale de caramel et de chêne doux. Four Roses Yellow Label est de meilleure qualité que la plupart des bourbons du bas de gamme et constitue un excellent moyen de plonger vos pieds dans le monde du bourbon Four Roses.

Buffalo Trace Straight Bourbon

Buffalo Trace est la plus ancienne distillerie en activité continue en Amérique (selon leur site Web), et elle propose une grande variété de bourbons, dont quelques-uns apparaissent plus loin sur cette liste. Leur pur bourbon éponyme a un nez doux et boisé avec des notes de caramel et d'agrumes.

Le goût commence par le bois brûlé, puis se tourne vers la douceur avec un soupçon de saveur de café. Il se termine en douceur, avec un subtil caractère boisé qui a disparu trop tôt. Buffalo Trace Straight Bourbon est une excellente introduction à leur célèbre gamme de bourbons. Il est doux et facile à boire, et plus subtil que beaucoup de ses concurrents.

Vieux grand-père lié

L'homonyme du vieux grand-père est Basil Hayden, un célèbre distillateur avant la prohibition. Après le début de l'interdiction, le nouveau propriétaire du vieux grand-père a pu le faire classer comme « whisky médicinal », ce qui signifie qu'il était légal tant qu'un médecin le prescrivait. C'est un autre bourbon à haute teneur en seigle qui est fort et audacieux, avec un nez astringent qui cède finalement la place au caramel, à la vanille, au miel et au beurre noisette.

Le goût est plus le même, avec un peu de cannelle et d'épices poivrées. Il se termine par une touche surprenante de vanille et de grain et persiste sur la langue longtemps après que vous l'ayez posé. Old Grand-Dad est un bourbon fort qui a du punch. Si vous pouvez supporter un peu de brûlure alcoolique, cela pourrait être un excellent bourbon quotidien à siroter après une longue journée de travail.


Noter les Wheaters – les meilleurs bourbons blés

[amazon_link asins=’B00H143UXW,B00MV7DZP2,B016N1WZXO’ template=’ProductCarousel’ store=’modernthirstc-20′ marketplace=’US’ link_id=’d221e4fc-8c23-1e7-ce9a-15eb 8242]

*Mise à jour octobre 2016

“Hey Bill, quels sont les meilleurs bourbons au blé que je peux acheter ?”

J'ai reçu ce message deux fois cette semaine de lecteurs, et ce n'est pas une rareté. Il ne fait aucun doute qu'une certaine étiquette de 3 mots a fortement influencé la demande de bourbon et de bourbon au cours de la dernière décennie. Mais nulle part l'impact de la gamme Pappy Van Winkle n'est plus répandu que dans l'effet de ruissellement qu'il a eu sur d'autres bourbons fabriqués avec du blé comme grain secondaire ou « arôme ».

Pour les non-initiés, le blé utilisé comme grain secondaire a vraiment été mis au point dans l'ancienne distillerie Stitzel-Weller à Louisville, berceau de la gamme Weller, de la gamme Van Winkle et de la gamme Old Fitzgerald. Larceny et Maker’s Mark peuvent être considérés comme des descendants de cette distillerie en raison des liens que les étiquettes ont avec ces trois originaux ou des liens que les distillateurs avaient avec les principaux acteurs de cette distillerie. Ils utilisent tous une facture de purée similaire, et certains utiliseraient même des souches de levure dérivées du lot original de Stitzel-Weller.

Le blé en tant que grain secondaire offre un contraste subtil mais perceptible avec le composant de seigle traditionnel des bourbons standard. Le blé ajoute une onctuosité à la sensation en bouche du bourbon et a une sorte de saveur sucrée piquante qui est légèrement plus légère que la douceur typiquement dérivée de la recette majoritaire de maïs. Pappy Van Winkle, dans son infinie sagesse, aurait choisi le blé dans sa recette parce qu'il sentait qu'il mûrissait plus rapidement et que le bourbon pourrait être commercialisé à un plus jeune âge. Mon avis personnel est un peu différent. Le whisky de blé vraiment jeune (4-5 ans et moins) peut être dur et presque astringent, tandis que les bourbons à base de seigle ont tendance à avoir une caractéristique épicée qui compense cela à un plus jeune âge.

Après une période raisonnable, cependant, cela bascule pour moi. Les bourbons à base de seigle vieillis plus de 12 ans, dans la plupart des cas, deviennent beaucoup trop boisés, et ils commencent à être maîtrisés par les saveurs du fût. Il existe des exceptions évidentes, la plupart liées aux bourbons à base de seigle plus anciens qui sont mis en bouteille à un degré d'épreuve plus élevé, tels que George T. Stagg. Mais dans l'ensemble, je trouve que les bourbons traditionnels âgés de plus de 12 ans sont plus souvent pires que leurs frères et sœurs plus jeunes (Elijah Craig est un bon exemple).

Les bourbons de blé sont différents. Après environ 7 ans, ils commencent à devenir de bonnes gorgées. A 12 ans, ils deviennent de très belles gorgées, et vers 20 ans, ils peuvent encore être un whisky exceptionnel. Après 20 ans, eux aussi commencent à se détériorer - et ils le font rapidement. Par conséquent, je trouve que l'offre Van Winkle de 20 ans est un très bon bourbon, tandis que le 23 ans est un gâchis dans la bouteille. Cela n'a cependant pas arrêté les collectionneurs. Tout ce qui a même un soupçon d'âge est difficile à trouver, et même certaines offres plus jeunes sont devenues tellement désirées par le public des acheteurs de bourbon que vous feriez mieux d'abandonner la chasse si vous ne suivez pas de près les dates de sortie dans certaines zones.

Vieux Fitzgerald Collé

Mais quels sont les meilleurs bourbons au blé ? C'est vraiment une question chargée car il y a deux façons de la voir. Le premier est un objet de collection. Je ne collectionne pas, donc la valeur secondaire est une détermination si sans valeur pour moi que je ne pourrais même pas vous dire une valeur approximative de la plupart des bouteilles. je boire Bourbon. Donc, la deuxième façon de le voir est vraiment ce sur quoi ce site se concentre - son goût. Et sur quoi je peux apporter de l'aide. C'est vraiment une question que l'on nous pose très souvent : quels sont les meilleurs bourbons blés ?

Il y a eu pas mal de barils individuels de bourbon de blé libérés, ou auraient été libérés sur leurs oreilles. Je ne classe pas les sorties à un seul baril ou les sorties uniques. Donc pas de Jim Beam Soft Red Wheat, aucun des embouteillages individuels de Willett, aucun des embouteillages de 10 ans de Michter qui étaient (ou auraient été) des blés, et aucun des Buffalo Trace Single Oak ou des versions expérimentales qui ont été blés. Cela ne veut pas dire que certains d'entre eux n'étaient pas fantastiques. Jefferson’s a sorti quelques Wheaters dans sa gamme Presidential Select qui étaient excellents, tout comme Parker’s Heritage. Mais s'ils ne sont pas régulièrement publiés avec une facture de purée de blé en règle générale, ils sont uniques et ne figurent pas sur la liste.

Les principaux labels sont :

  • Marque du fabricant
  • Fabricant’s 46
  • Maker’s Cask Strength
  • Vol
  • Vieux Fitzgerald (épreuve 80)
  • Old Fitzgerald en bouteille Bond
  • Très spécial Old Fitzgerald 12 ans
  • cri rebelle
  • Réserve Rebel Yell Small Batch
  • Rebel Yell Single Barrel 10 ans (ajouté en octobre 2016)
  • Weller 12 ans
  • Réserve spéciale Weller
  • Ancien Weller Antique
  • Van Winkle 23 ans
  • Van Winkle 20 ans
  • Van Winkle 12 ans
  • Van Winkle 10 ans
  • William Larue Weller (Collection d'antiquités Buffalo Trace)

Mais cette liste a un problème : près de la moitié d'entre eux sont si limités en production ou si demandés que la plupart des lecteurs ne les verront jamais au détail. Divisons-les donc en deux catégories : la production standard et la version limitée.

Voici mon classement des Meilleurs Bourbons Blés dans chaque catégorie. Lorsque nous avons des critiques complètes, des notes ou des notes de dégustation, j'ai inclus des liens :


Le meilleur whisky bourbon à acheter

Lisez la suite pour découvrir notre sélection des 10 meilleurs bourbons à essayer. Pour en savoir plus, visitez notre section de critiques et découvrez des tests de dégustation des meilleurs whisky japonais, scotch, whisky irlandais et whisky du monde entier.

Maker's Mark Kentucky pur bourbon (45% ABV)

Nous avons commencé avec Maker's Mark car c'est un excellent bourbon pour les nouveaux buveurs de whisky. Il a un caractère moelleux, induit par la forte proportion de maïs et de blé d'hiver dans son "mash bill" (le mélange de grains utilisé pour faire un bourbon) de 70% de maïs, 16% de blé et 14% d'orge maltée. La facture de purée ajoute une perception de douceur, ce qui en fait un bourbon accessible, facile à boire mais satisfaisant.

Disponible depuis:

La facture de purée de dindon sauvage est riche en maïs, ce qui adoucit sa haute résistance. Adoucissez-le encore plus en ajoutant un peu d'eau pour apprécier les saveurs de chocolat au beurre, de pain d'épice, de feuille de tabac et de caramel. Wild Turkey 101 est un excellent à l'ancienne, mieux apprécié lorsqu'il est mélangé avec une touche de demerara ainsi que du sucre blanc.

Disponible depuis:

Comme si Wild Turkey n'était pas assez fort, Wild Turkey Rare Breed est passé de sa force déjà premium à 56,4% en 2015. Heureusement, cet oiseau natif du Kentucky n'est pas aussi menacé que son image de marque « Rare » pourrait le suggérer et une recherche rapide sur Internet révélera les stocks détenus en captivité qui peuvent être livrés à votre porte. Vous le trouverez un oiseau très savoureux et corsé avec de la noix et de la noix du Brésil avec un caramel salé distinctif.

Disponible depuis:

Le gentleman «réservé» du monde du bourbon, Woodford a également une facture de purée de maïs élevée (72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge maltée) mais avec beaucoup de seigle pour donner à ce monsieur du Kentucky une épine dorsale épicée. Woodford a des saveurs d'épis de maïs grillés, de gâteau aux fruits noirci, de pain d'épice et de chocolat noir amer.

Disponible depuis:

Evan Williams Single Barrel Vintage pur bourbon (43,3% ABV)

Chaque année, le maître distillateur Evan Williams sélectionne des fûts pour la mise en bouteille du millésime de cette année, chaque bouteille portant la date à laquelle elle a été mise en fût, ainsi que l'année de sa mise en bouteille. Naturellement, chaque année, et en fait chaque baril, est légèrement différent, mais ce bourbon corsé a tendance à avoir des saveurs d'érable grillé, de vanille et de maïs doux grillé avec des amandes grillées, de la pomme terreuse et des épices vivifiantes.

Disponible depuis:

Elijah Craig Small Batch Kentucky pur bourbon (47% ABV)

Ceci est nommé d'après le ministre baptiste Elijah Craig, l'homme crédité d'avoir inventé le processus de carbonisation que la loi américaine décrète que chaque baril utilisé pour fabriquer du bourbon doit subir. Le ministre, ainsi que 177 de ses voisins, fut reconnu coupable de distillation sans permis le 26 septembre 1798 et condamné à une amende de 140 $, son troupeau manifestement attiré par un autre esprit que Saint. Avec ses notes grillées d'érable doux, de maïs riche, de fruits secs et d'épices, ils auraient sans aucun doute été attirés par ce whisky.

Disponible depuis:

Bourbon pur de Four Roses Kentucky Small Batch (45% ABV)

Mélangé à partir de moins de 35 fûts, le nom de ce bourbon a une histoire. En 1884, Paul Jones Jr. a transporté son entreprise d'épicerie d'Atlanta, en Géorgie, à Louisville, dans le Kentucky. Quatre ans plus tard, maintenant fabricant de whisky, il a déposé le nom Four Roses – selon la légende – après avoir envoyé une demande en mariage à une belle belle du Sud. Elle aurait répondu en disant que si la réponse était oui, elle porterait un corsage de roses dans sa robe pour le bal à venir, bien qu'elle ait fini par dire non. Bien qu'il ait pu être amer, ce bourbon est riche, beurré et miellé avec du maïs soufflé, des épices de Noël, du gâteau aux fruits noirci et de la vanille.

Disponible depuis:

Whisky Jack Daniel's Old No.7 Tennessee

Ce dernier choix est un peu controversé - même les gens de Jack Daniel's diraient qu'ils font un "Tennessee whisky" et non un bourbon. Cependant, le fait est que Jack respecte les sept critères « ABC » ci-dessus.

Le processus du comté de Lincoln qui distingue tous les whiskies du Tennessee des whiskies bourbon est également connu sous le nom de « adoucissement du charbon ». Cela consiste à faire couler le distillat clair qui émerge après la distillation à travers des cuves remplies de charbon de bois d'érable à sucre dur densément tassé.

Ce processus supprime le bord amer de l'alcool, réalisant en quelques jours ce que le vieillissement en barrique prend des années à faire. Après avoir subi le processus du comté de Lincoln, l'alcool est ensuite vieilli en fûts de chêne vierge de la même manière que le bourbon.

Les Jack Daniel's, et en fait tous les bourbons ci-dessus, sont excellents servis sur de la glace avec du cola, mais essayez-les aussi avec un peu d'eau à température ambiante. In the case of Jack Daniel’s, try serving over ice with soda water in place of cola – the reduction in sugar will be good for your teeth and diet, and you’ll appreciate the popcorn flavours in the whiskey that the soda water reveals.

Available from:

Simon Difford is the founder of Difford’s Guide.

Yellowstone Select bourbon whiskey

Produced by distillers with a proud heritage in the whiskey game, Yellowstone Select is named after the famous National Park and $1 from each bottle goes to a charity that helps conserve it. That adds a feel-good factor to the purchase before you even begin to enjoy the smoky, peppery and caramel-laced goodness from the Limestone Branch distillery. Read our full review of the Yellowstone Select bourbon here.

Available from:

Sonoma Distilling Co. cherrywood smoked bourbon

This small-batch bourbon is made using cherrywood smoked barley, giving the bottle a sweet and light profile. Citrus fruits meet roasted peanuts and peppery rye in this complex expression from California. Read our full review of the Sonoma Distilling Co. bourbon here.


The 10 bourbon recipes distilled by Four Roses are blended in unique ways to create the signature taste of each bottling:

  • Four Roses 80 Proof is the brand's marque bourbon whiskey and the base of the portfolio. Formerly called "Yellow Label," for years it did have a bright yellow label though today it's tan. All 10 bourbon recipes are blended into this whiskey and they're aged for a minimum of 5 years. It's an affordable bourbon and a reliable whiskey for both sipping and mixing into cocktails. For drinkers new to bourbon, this is a great introduction to the style.
  • Four Roses Small Batch is a 90 proof (45 percent ABV) bourbon whiskey. It uses four of the distillery's whiskey recipes, each of which is aged for at least seven to 10 years. This expression remains reasonably priced and is viewed as a mid-shelf bourbon.
  • Four Roses Single Barrel uses only one whiskey recipe. Aged a minimum of six to seven years, the barrels are hand-selected for their high-quality taste. The whiskey is non-chill filtered and bottled at 104 proof (52 percent ABV). It is a top-shelf whiskey and only sold in a handful of states in the U.S.
  • Four Roses also has a portfolio of limited edition bourbons. These are released periodically and produced at the master distiller's discretion. Pricey and sought after by whiskey collectors, they're generally bottled at barrel strength and non-chill filtered.
  • Four Roses Black Label and Super Premium expressions are exclusively available in Japan.

UNDER $25

Evan Williams Black Label

A sweet, easy-drinking bourbon with a surprising lack of alcoholic heat, Evan Williams Black Label is an entry-level bottle you’ll actually want to drink. Caramel and vanilla dominate from nose to finish, and though there’s little more in the way of complexity, the bottle more than makes up for it with its affordability. Average price: $12.

Four Roses Yellow Label

This Four Roses bottle drinks well neat, on the rocks, or in cocktails. With an average price of just $20, such versatility is an absolute steal. Its aroma and flavor profiles are dominated by oak, but poached fruits, honeysuckle, and cherry add refreshing diversity. Average Price: $20.

Old Forester 86 Proof Kentucky Straight Bourbon

Since its 1870 introduction, Old Forester has been in continuous operation (even during Prohibition, when it was sold for medicinal purposes). The Kentucky distiller’s 86-proof bourbon undergoes prolonged fermentation, which adds depth and complexity. It has all of bourbon’s usual oak notes, with added cigar box and mint aromas, and candied orange flavor. Average Price: $20.

Wild Turkey 101

Aged in deeply charred oak barrels, Wild Turkey 101 has pronounced caramel aromas and flavors, backed up by citrus fruits and orange zest. The “101” refers to the bourbon’s proof, meaning it’s 50.5 percent ABV. But don’t let that put you off — the alcohol is well incorporated, and provides a lasting and intense finish. Average Price: $22.


The Best Bourbons

Old Forester 1920

Our top choice for best bourbon comes from a distillery steeped in history and tradition. The Old Forester distillery was established in 1870 on Whiskey Row in Louisville, Kentucky under the name J.T.S. Brown and Bro. It was the first distillery to sell its whiskey in sealed glass bottles to ensure quality.

Old Forester 1920 is part of the Whiskey Row series that Old Forester produces. It celebrates the fact that the Old Forester distillery was given a permit to continue producing whiskey during the Prohibition era.

It is bottled at 115 proof, which harkens directly back to the era. It features a pleasing aroma with dark cherry, chocolate, brown sugar, and banana notes, though the higher proof means you get a good whiff of ethanol. The flavor palate includes delicious sweet caramel and crème brulee, with black pepper and malted nuts, and a creamy seasoned oak finish. The color is a deep amber, and it comes packaged in a beautifully crafted glass bottle. This is an outstanding whiskey at a reasonable price and deserves to be on your shelf—or better yet, in your glass!

George T. Stagg

Produced and distributed by Buffalo Trace, George T. Stagg is our second choice for best bourbon. This whiskey is part of the Buffalo Trace Antique Collection, a highly regarded, and even more highly sought after, series of American whiskeys. With multiple awards, George T. Stagg has also garnered industry attention for its flavor and aroma.

Unique to this whiskey is that it is aged for no less than 15 years and is not diluted when bottled. It is big and bold and definitely deserves the description of “cask strength.” Since this is a limited release, with fewer than 500 bottles produced each year, the price tag can get quite high.

The color is an orange amber, and the nose definitely has a strong ethanol smell—but that’s to be expected, given its higher proof. There are also hints of vanilla, caramel, and oak. The flavor is definitely spicy, and includes bright fruity notes initially, which give way to chocolate, tobacco, and leather. The finish features pepper and dark fruits with bits of vanilla. This is an absolutely outstanding sipping whiskey that you should try—even though it will cost you!

Four Roses Single Barrel

Our next bourbon is another award-winning spirit, Four Roses Single Barrel. The Four Roses name reaches back into the late 19th century and Louisville’s “Whiskey Row,” and according to the company, the name derives from a great love that the founder Paul Jones, Jr. had when a young man.

Single Barrel is among the 10 different whiskeys offered by Four Roses. This bourbon is bottled at 100 proof. However, the aroma is light and airy with hints of vanilla, raisins, fresh cut flowers, and honey, and without an overpowering ethanol smell. The palate greets you with an explosion of flavors, including peaches and honey, and some dark fruits. On the back end you catch oak, leather, and even a hint of mint. The finish is long and smooth, with a slight bite at the end.

Four Roses Single Barrel is surprisingly light, given its high alcohol content. It works very well in cocktails and is delicious when sipped neat. And the price point will also make you very, very happy!

Old Ezra Brooks 7 Year

Our next bourbon is the Old Ezra Brooks 7 Year, which is bottled by the Luxco company. The company recently completed construction of their own distillery in Bardstown, Kentucky, which means they will no longer be sourcing their spirits from elsewhere. Old Ezra Brooks is one of five bourbons produced by Luxco.

The aroma of this bourbon includes vanilla, oak, brown sugar, and caramel, with some dried cherry. This is definitely a complex bourbon, as the palate includes dark cherries and spice, as well as delicious, rich caramel and oak. On the back end there is a hint of vanilla and sweet fruits. The finish includes some spice and heat, and it ends on the dry side.

Old Ezra Brooks is bottled at 100 proof, but the higher alcohol content doesn’t manage to overwhelm either the flavor or smell of the spirit. The price point on this bourbon is excellent, making it an outstanding option that won’t ruin your budget!

Colonel E.H. Taylor Small Batch

Colonel E.H. Taylor Small Batch is part of the E.H. Taylor Collection produced by Buffalo Trace. Small Batch is one of several offerings in this line. It’s bottled at 100 proof and comes in very impressive packaging, making it a great gift option.

The nose on E.H. Taylor includes caramel and butterscotch, with chocolate, corn, vanilla, and dried raisins. However, there is also a very strong alcohol smell when first poured into the glass (which can dissipate over time). The palate offers notes of oak and vanilla, with tobacco, leather, and pepper in the finish. Though the finish isn’t long, it’s still smooth.

This is a great bourbon for sipping or for mixing in an Old Fashioned. And while the price point may be a bit high for a bourbon of this quality, it is still a very good value and a great option for an everyday table bourbon.

Elijah Craig Small Batch

Anyone familiar with the storied history of bourbon will recognize the name Elijah Craig. According to one lovely apocryphal story, it was Elijah Craig, a Baptist minister, who first developed bourbon. It’s a great story, even if overblown. Elijah Craig Small Batch is produced by the folks at Heaven Hill Distillery.

Elijah Craig Small Batch used to come with a 12-year age statement, but this was dropped in 2016. The nose on this spirit is sweet with hints of vanilla, cherry, apple, and caramel, with some nut and oak as well. The taste includes a bright fruitiness with caramel and butter. The finish is smooth and offers a mild cinnamon with some spice, which ends dry.

Several mixologists have noted that the new NAS (no age statement) bottles don’t offer the same quality of flavor as the earlier 12-year bottles. Nevertheless, for around $30 this is still a quality bourbon that can be enjoyed in a variety of ways.

Pappy Van Winkle’s 23 Year Family Reserve

Ah, Pappy Van Winkle. This whiskey is the stuff of legend and extremely difficult to find, which means it is very, very expensive. This is the fifth iteration of the Van Winkle line—and the longest aged. Though it is now produced at the Buffalo Trace distillery in Frankfort, Kentucky, the Van Winkle name has a long history in bourbon production, going all the way back to 1893.

The 23 Year Family Reserve is bottled at around 95 proof, depending on the year. The nose is simply outstanding. With dark earth tones, chocolate, tobacco, and dark fruits, it is lush and pleasant. A splash of water will bring out vanilla, pine, and cherry.

The palate includes caramel, maple syrup, coffee, and toffee. The finish is remarkably smooth and sweet, with some spices, vanilla, and honey rounding it out. Though the price tag on this bourbon makes it out of reach for many whiskey maniacs, its legendary status is still deserved given how exceptionally smooth and pleasant it is to experience.

Joseph Magnus

Joseph Mangus is the product of an attempt to recreate an 1890s recipe for bourbon, by descendants of the original Joseph A. Magnus—whose distillery was located in Cincinnati, Ohio. That distillery was closed in 1918. However, a bottle from “back in the day” was discovered, which led to the journey of attempting to recreate that original whiskey. The packaging is also inspired by the original bottles used by Mangus.

This is a triple-aged bourbon that is aged first in traditional white oak, and then finished in Oloroso Sherry, Pedro Ximenez Sherry, and Cognac barrels. The whiskey is then bottled at 100 proof. It is a beautiful, dark amber color. The nose provides hints of chocolate and cherry, with some fruity notes, as well as caramel and brown sugar.

The flavor includes chocolate and caramel, with spices mid-palate. The finish is smooth and dry, with oak and other wood notes coming in. The story attached to this spirit adds to the pleasure of enjoying it, though some may scoff at the price.

WL Weller 12 Year

Also produced at the Buffalo Trace Distillery, WL Weller 12 Year is another excellent sipping bourbon. It is named after William Larue Weller, who supposedly invented a recipe for bourbon that used wheat (as opposed to rye) as the primary grain, alongside corn. As would be expected, unique to this whiskey is precisely that—wheat replaces rye as the second grain on the “mash bill.” Generally, the use of wheat is meant to help smooth out the spirit.

The color of this spirit is bronze, and it’s bottled at 90 proof. The aroma of this “wheated whiskey” includes caramel, almonds, and some vanilla notes, with hints of orange peel and chocolate. The flavor profile includes caramel and toffee, with some oak.

In the finish, there is a good bit of dark fruits (like cherry) and some bitter or charred chocolate. The finish itself is long and smooth. Though this whiskey is listed at under $100, it is very difficult to find it today for less than $300, though that does seem to be changing as output appears to be on the increase. So, as the price comes down, get a bottle and enjoy its smooth, finish neat or with a splash of water!

Elmer T. Lee Single Barrel

Named after one of the great master distillers at the Buffalo Trace Distillery, the Elmer T. Lee Single Barrel rounds out our rankings. Lee was responsible for bringing Blanton’s to market, initiating the single barrel phenomenon, which means that one bottle of whiskey may be different from another since each barrel is bottled without mixing all the barrels together.

The color is caramel, and the spirit is bottled at 90 proof. The nose on this bottle offers honey and some mild vanilla sweetness, with hints of wheat. The flavor palate is rich and includes the initial sweetness of maple, peach, and raisins. Mid-palate features pronounced spices and oak.

The finish of this 12-year aged whiskey is long and dry, and features leather, oak, and tobacco. This is another great sipping whiskey that can also work well in your favorite cocktail. So, if you have the money and the time, then raise a glass to Mr. Lee!

Related Rankings

How Is Bourbon Whiskey Made?

There are several steps in the process for making the delicious honey gold that is bourbon whiskey. The first step is to determine the grains or raw materials to be used. According to United States law, bourbon requires at least 51% corn, though often the percentage is in the 60% to 80% range. Other materials include wheat, rye, and barley.

Next, you need a good source of fresh spring water. Most of the distilleries in the U.S. that make bourbon are located near natural springs—the majority of which are located on a limestone shelf, which ensures that the water is lower in iron. The water is added to the ground grains and corn.

The mash is then heated so that the starches begin to break down into sugars. Barley is particularly effective at releasing the specific enzyme that breaks down the starches and, thus, is used in many bourbons. The cooked material is then cooled and put into a fermentation vat with yeast—and often with mash from previous batches of whiskey (we will discuss sour mash below). Different distillers use different strains of yeast, and these are often a closely guarded secret.

After fermentation, the material is a beer-like mixture—and now begins the distillation process. Distillers will now either use a pot still, column still, or some combination of both, and begin to turn the “whiskey beer” into a clear substance often called “white dog.”

Key in the production of whiskey is the ageing of the spirit in new wooden barrels, which are almost always white oak. These barrels have also been toasted or charred on the inside, and the charcoal layer is a major contributor to bourbon’s golden color and many of its flavors and aromas.

American straight whiskey must be aged for at least two years, though there is no definitive timetable required. As long as the spirit goes into the barrel, it can then considered bourbon whiskey.

What Is the Difference Between Bourbon and Sour Mash?

Sour mash refers to the process of adding mash from a former batch of whiskey during the fermentation process. All bourbon distilleries use some form of a sour mash process. The reason has to do with the pH levels needed for proper fermentation to occur.

After the corn and grains have been ground and water has been added, the “mash” is chemically neutral. This presents a problem, because yeast needs a certain pH environment to work properly for the fermentation process. Without the proper pH environment, the yeast could produce bacteria that would ruin the bourbon.

In the 19th century, distillers discovered that one of the best ways to provide a proper environment for the fermentation process was to add some of the stillage from a previous batch of whiskey. This stillage was called “sour mash.” To be clear, the term has absolutely nothing whatever to do with the actual taste of the bourbon.

Thus, all distillers use the sour mash process. But only some distillers actually label their whiskey “sour mash.” Pourquoi? Well, because it sounds cool. Seriously, it is literally marketing and the industry-wide penchant for a good story. So the next time you enjoy a Jack Daniel’s, just know that though the Lincoln County process that makes their whiskey much sweeter is indeed unique, the sour mash process is not!

What Is the American Whiskey Trail?

The celebration of local, regional, and national history has been a major component of tourism for some time. The American Whiskey Trail was developed to promote and celebrate “America’s Native Spirit” as well as other types of whiskey and American produced spirits. It is a promotional program created by the Distilled Spirits Council of the United States, and was established in 2004.

Though American whiskey encompasses more than bourbon whiskey, the heart of the American Whiskey Trail is found in bourbon country—better known as Kentucky. Beginning in Virginia with the George Washington Distillery (that’s right, our first president was a distiller and purveyor of whiskey!), there are several distilleries in western Pennsylvania, with a few located in New York, Maryland, Utah, and West Virginia.

The vast majority are located in Kentucky and Tennessee, the heart of whiskey production in the United States. Many of the iconic names in American whiskey production are associated with the Trail, including Buffalo Trace, Jack Daniel’s, Jim Beam, Maker’s Mark, Old Forester, Woodford Reserve, and Bulleit.

Interestingly, there are two rum distilleries that have become associated with the Whiskey Trail as well—Bacardi and Cruzan, both of which are located in the Caribbean region.

Each of the participating distilleries offers tours, tastings, and of course, the ability to purchase products on-site.

What Is the Best Bourbon Whiskey?

Bourbon whiskey is an American classic. It is versatile and can be enjoyed in any number of ways. But there are many different bourbons on the market produced by several different distilleries, so how do you choose which one is best? Answering this question certainly depends on personal taste and need. To help you decide which bourbon whiskey is the best for you, we have created a ranking based on careful research.

Our ranking is based on serious research and includes an assessment of the following categories:

  • Aroma: What flavors do you detect on the nose?
  • Taste and finish: What kinds of flavor notes hit the palate and how does the spirit finish?
  • Color: Unlike some other spirits, whiskey has beautiful coloring that makes it aesthetically pleasing.
  • Price: How much is the bottle of hooch gonna cost?
  • Packaging and history: Whiskey is steeped in legends and myths (many of which are untrue), but if you get a bottle and they don’t take the time to tell you a story, maybe this isn’t the right one for you!
  • Variability: Though drinking whiskey straight is always a good choice, sometimes you may want to mix things up, so make sure your bourbon works well in your favorite cocktails.

These and other factors led us to choose Old Forester 1920 as the best overall bourbon whiskey.

So before you have your next party, or just want to get a bottle to enjoy at home, be sure to check out our list so you can make an informed decision!


Voir la vidéo: Maku testi


Article Précédent

Recette de biscuits protéinés aux morceaux de chocolat

Article Suivant

Distillerie de Doc Porter