Recette Compote de fraises à la rhubarbe



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C'était mon dessert préféré quand j'étais enfant. Meilleur servi avec une crème pâtissière à la vanille.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500g de rhubarbe
  • 125 ml d'eau
  • 100 à 120g de sucre en poudre
  • 1/2 citron, pressé et zesté
  • 100g de fraises
  • 30g de maïzena

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Lavez la rhubarbe, coupez les extrémités et retirez la couche extérieure fibreuse si nécessaire. Trancher la rhubarbe et l'ajouter dans une casserole avec l'eau, le sucre, le jus de citron et le zeste. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Équeutez les fraises et écrasez-les à la fourchette. Ajouter à la rhubarbe chaude et mélanger.
  3. Diluez la maïzena dans quelques cuillères à café d'eau et ajoutez-la dans la casserole. Porter à ébullition et remuer continuellement jusqu'à épaississement. Verser dans un bol en verre et laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur.

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