Recette de Dinde crémeuse à la King



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Une recette facile pour les restes de dinde ou de poulet rôti. Il est également délicieux sur du riz chaud ou servi avec du pain à l'ail.

39 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 boîte (295 g) de crème de poulet condensée en boîte
  • 295 ml d'eau
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 225g de champignons frais, tranchés
  • 1 petite carotte, coupée en dés
  • 150g de poitrine de dinde cuite, effilochée
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 feuille de laurier
  • 80 ml de Xérès
  • 60 ml de crème double
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 100g de petits pois surgelés
  • 1 cuillère à soupe de beurre

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen, incorporer les champignons et la carotte, et cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons commencent à abandonner leur liquide et que la carotte commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter la dinde, la poudre d'oignon, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le xérès dans la poêle et cuire, en remuant, encore 5 minutes pour réduire le jus de cuisson.
  2. Verser la soupe et l'eau sur le mélange de dinde et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter la crème, le persil et les petits pois surgelés. Laisser mijoter 5 à 10 minutes pour réduire la sauce et faire chauffer les petits pois. Retirer la feuille de laurier et incorporer le beurre juste avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(23)

Avis en anglais (19)

Trop de champignons, n'avait pas très bon goût. J'ai eu de la bonne dinde aussi. Une chose qui me manquait, cependant, était la poudre d'oignon, alors j'ai mis une étoile supplémentaire à cause de cela. Cela aurait probablement été mieux avec de la poudre d'oignon ou du moins si j'avais ajouté des échalotes.-10 janv. 2018

Facile à préparer et savoureux à manger. Toute ma famille va le manger car il est plein de saveur mais pas épicé !-18 février 2014

par adrianbb

Nous avons beaucoup aimé ces recettes. C'était un peu baveux quand même. La prochaine fois, je pense que je n'utiliserai que 1/2 bidon d'eau. De plus, je n'avais pas de pois alors j'ai remplacé les haricots verts et c'était bon. Pas de sherry non plus, j'ai donc utilisé du Pinot Grigio à sa place. Néanmoins, nous l'avons vraiment apprécié et c'était facile à faire. Servi sur de larges nouilles aux œufs.-02 déc. 2008


    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 3 champignons frais, tranchés
    • 1 boîte de crème de champignons
    • 1 boîte de soupe crème de poulet
    • 1/2 tasse de crème épaisse
    • 1 1/4 tasse de dinde cuite hachée
    • 1/2 tasse de pois surgelés, décongelés
    • 1/3 tasse de carottes surgelées, décongelées (facultatif)
    • sel et poivre au goût
    1. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la crème de champignons et la crème de poulet en ajoutant lentement la crème jusqu'à consistance lisse. Une fois lisse, ajouter la dinde, les pois et les carottes (facultatif). Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir sur du pain grillé, des petits pains, des pâtes ou du riz.

    Turquie à la King

    Ce message peut contenir des liens de vente d'affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

    Laissez-moi vous présenter la Turquie à la King ! C'est essentiellement un reste de dinde de Thanksgiving, plus facile que la tarte au pot, recette!

    J'espère que tout le monde a passé un bon Thanksgiving ! J'ai pu commencer la journée en faisant un 12k Turkey Trot avec mon frère et ma belle-sœur. Le sentier sur lequel nous courions était enneigé et glacé (et quelqu'un a même fini par se casser la cheville !!) J'aime certainement un bon Thanksgiving! Et, j'aime particulièrement pouvoir célébrer deux avec moi étant canadien et tout!

    Oh, je suis aussi devenu un peu fou et je suis resté éveillé jusqu'à minuit avec une foule immense chez Walmart pour obtenir quelques petits cadeaux de Noël. Avec certaines de ces offres du vendredi noir, je n'ai pas pu résister ! Un mot pour décrire le chaos : “INSANE”. Alors à tous les chercheurs d'offres, bonne chance aujourd'hui ! Ça va être fou !

    Maintenant, sur cette excellente recette de dîner qui utilisera vos restes de dinde et se réunira en moins de 30 minutes! Je voudrais vous présenter à tous une belle chose appelée la Turquie à la King. Fondamentalement, c'est comme une version plus simple de la tourte au poulet à base de dinde qui ne prend aucun temps et/ou effort pour préparer. Ma mère en faisait tout le temps pour nous les enfants qui grandissaient parce que c'était tellement facile et que nous aimions tous ça. De plus, ils ont l'air chic parce que j'ai utilisé des coquilles de pâte feuilletée. De retour à la maison, ils sont emballés et annoncés comme des coquilles Vol au Vent, alors quand j'ai posé des questions à leur sujet au magasin, les gens ont pensé que j'étais fou. Laissez-moi vous éviter les tracas et dire qu'ils ne s'appellent pas comme ça ici ! Voici à quoi ils ressemblent dans la boîte. Je les ai trouvés juste à côté de la pâte feuilletée dans la section congélateur. Et, si je peux les trouver dans cette petite ville, alors il y a de fortes chances que vous puissiez les trouver aussi.

    Donc, il vous suffit de cuire ces coquilles au four, puis de préparer la garniture à la dinde à la King. Ai-je mentionné que j'utilisais des restes de dinde et des légumes surgelés ? Cette recette est vraiment une évidence. Quoi qu'il en soit, une fois que tout est cuit, vous creusez le centre de votre coquille, la remplissez de cette garniture de dinde crémeuse, puis creusez! C'est tout ! C'est de la tarte! Et, comme toujours, voici la version imprimable pratique de la recette ! Passez un bon week-end de vacances !


    Comment faire

    Rassemblez tous les ingrédients. Pour faire le travail de préparation, hachez la dinde, les carottes, les oignons, le céleri, l'ail et les poivrons rouges rôtis, puis mesurez les épices, le bouillon de poulet et le lait entier.

    Faire revenir les oignons, le céleri et les carottes dans du beurre fondu à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail émincé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

    Ajouter les épices sèches et cuire 1 minute en remuant.

    Incorporer la farine au mélange de légumes et cuire pendant 3 minutes pour éliminer le goût de farine crue.

    Versez lentement le bouillon de poulet et fouettez-le pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

    Versez le lait entier et fouettez-le pour que la sauce soit lisse.

    Continuez de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    Ajouter la viande, les poivrons rouges rôtis et les pois surgelés.

    Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.


    Résumé de la recette

    • 2 paquets (0,25 once) de levure sèche active
    • ½ tasse de sucre blanc
    • 1 tasse de lait chaud (110 degrés F/45 degrés C)
    • ½ tasse de beurre, fondu
    • 5 jaunes d'oeufs
    • 4 tasses de farine tout usage
    • 2 cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café de muscade moulue
    • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
    • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
    • ½ tasse de sucre glace
    • 2 tasses de sucre glace
    • ¼ tasse de jus de citron
    • 2 cuillères à soupe de lait
    • 1 cuillère à soupe de pépites de bonbons multicolores

    Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre blanc dans le lait chaud. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

    Incorporer les jaunes d'œufs et le beurre fondu au mélange de lait. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la muscade et le zeste de citron. Battre le mélange de farine dans le mélange lait/œuf 1 tasse à la fois. Lorsque la pâte s'est rassemblée, la retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et souple, environ 8 minutes. Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 2 heures.

    Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et 1/2 tasse de sucre glace. Bien mélanger. Dans un autre petit bol, mélanger les 2 tasses de sucre à glacer restantes, le jus de citron et 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez bien et mettez de côté.

    Retournez la pâte sur une surface farinée. Abaisser la pâte en un rectangle de 6x30 pouces. Étaler la garniture au fromage à la crème au centre de la pâte. Rassemblez les deux bords longs et scellez complètement. À l'aide de vos mains, façonnez la pâte en un long cylindre et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée, joint vers le bas. Façonner la pâte en anneau enfoncer le bébé dans l'anneau par le bas pour qu'il soit complètement caché par la pâte. Placez une boîte de café en métal de 2 livres bien graissée au centre de l'anneau pour maintenir la forme pendant la cuisson. Couvrir l'anneau avec une serviette et placer dans un endroit chaud pour qu'il double de volume, environ 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

    Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, environ 30 minutes. Retirez la boîte de café et laissez le pain refroidir. Arroser le gâteau refroidi de glaçage au citron/sucre et décorer de pépites de bonbons.


    Commencez par laver les légumes, y compris les champignons. Hacher l'oignon, le céleri, le poivron vert et les champignons. Faire fondre le beurre dans une casserole et une fois chaud, ajouter l'oignon, le céleri, le poivron vert et les champignons. Mélanger le poivre et le sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les champignons ont bruni.

    Hacher la dinde, émincer l'ail, parer les haricots verts et les couper en 1 / 8243 pièces. Mélangez les trois dans les champignons et remuez, puis versez la crème chaude et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et réduire pendant 10 minutes.

    Si vous souhaitez une sauce épaisse, la gomme xanthane peut être utilisée pour épaissir. Servir chaud dessus Riz au chou-fleur, Biscuits à faible teneur en glucides ou 90 secondes de pain céto.


    Résumé de la recette

    • 1 boîte (10,75 onces) de crème de poulet condensée
    • 1 (10,75 onces) peut arroser
    • 1 cuillère à café d'huile végétale
    • 1 (8 onces) paquet de champignons frais tranchés
    • 1 petite carotte, coupée en dés
    • 1 tasse de poitrine de dinde cuite râpée
    • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
    • ½ cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1 feuille de laurier
    • ⅓ tasse de xérès sec
    • ¼ tasse de crème moitié-moitié
    • 1 cuillère à café de flocons de persil séché
    • ⅔ tasse de pois surgelés
    • 1 cuillère à soupe de beurre

    Incorporer la crème de soupe au poulet dans une boîte de soupe d'eau dans un bol.

    Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen, incorporer les champignons et la carotte, et cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons commencent à abandonner leur liquide et que la carotte commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter la dinde râpée, la poudre d'oignon, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le xérès dans la poêle et cuire, en remuant, encore 5 minutes pour réduire le jus de cuisson et éliminer l'alcool du vin.

    Verser la soupe sur le mélange de dinde et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter la moitié-moitié, le persil et les petits pois surgelés. Laisser mijoter 5 à 10 minutes pour réduire la sauce et faire chauffer les petits pois. Retirer la feuille de laurier et incorporer le beurre juste avant de servir.


    Dinde et Raviolis

    Quel meilleur aliment réconfortant que de tendres boulettes moelleuses nichées sur une garniture pour tarte au pot ? Cette recette est rapide à assembler et certaines parties peuvent même être préparées à l'avance. Si vous avez acheté un très gros oiseau pour votre festin des Fêtes afin de couvrir certains repas supplémentaires, vous êtes au bon endroit.

    Ingrédients

    • 1 3/4 tasse (213 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
    • 1/2 cuillère à café de levure chimique
    • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 4 cuillères à soupe (57g) de beurre
    • 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées (ciboulette, persil), ou 2 cuillères à soupe séchées, facultatif
    • 3/4 tasse (170 g) de babeurre
    • 1 œuf large
    • 4 cuillères à soupe (57g) de beurre
    • 1/2 tasse (57 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
    • 3 tasses (680 g) de bouillon de dinde, ou une combinaison de bouillon et de restes de sauce
    • 1 cuillère à café de thym sec
    • 1 feuille de laurier
    • sel et poivre au goût
    • 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
    • 4 tasses de dinde ou de poulet cuit en dés
    • 2 1/2 tasses (340g) de légumes mélangés surgelés

    Instructions

    Pour faire les boulettes : Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer les herbes. Couvrir et réfrigérer ce mélange pendant que vous préparez la garniture pour tarte au pot.

    Pour faire la garniture : Faire fondre le beurre dans une casserole de 3 pintes à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute.

    Ajouter le bouillon 1/2 tasse à la fois, en le fouettant dans le roux pour éviter les grumeaux. Lorsque tout le bouillon et/ou la sauce sont ajoutés, assaisonnez avec le thym, le laurier, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes, puis incorporer la viande et les légumes.

    Remettre la garniture à ébullition et transférer dans un plat allant au four de 4 pintes avec un couvercle. Préchauffer le four à 350 °F.

    Perfectionnez votre technique

    Une recette habile pour les boulettes

    Assembler: Une fois la garniture chaude dans le plat, fouetter ensemble le babeurre et l'œuf et les ajouter, en une seule fois, au mélange sec.

    Mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniformément humidifié.

    Versez la pâte sur le liquide frémissant, en laissant un espace entre les boulettes (elles doubleront presque à la cuisson). Faites des boulettes grandes ou petites, selon votre préférence, nous aimons garnir la garniture avec environ 8 à 10 boulettes. Mettre le couvercle sur le dessus et cuire au four à 350 °F pendant 25 à 30 minutes.


    Poulet crémeux à la King

    Le poulet à la king est un plat de poulet, de champignons et de poivrons enveloppés dans une sauce crémeuse de beurre, de crème et de bouillon de poulet. Cette recette comprend 2 jaunes d'œufs pour plus de richesse et un peu de piment pour une couleur vive. Le mélange chaud et réconfortant est souvent servi sur du pain grillé ou dans des coquilles de pâte feuilletée (vol-au-vent) ou peut être versé sur du riz.

    L'origine de ce plat est quelque peu débattue, mais il y a un scénario qui obtient le vote populaire. Au début des années 1900, au Brighton Beach Hotel de New York, le chef de cuisine a voulu créer un plat en l'honneur du propriétaire de l'hôtel, E. Clark King II. M. et Mme King l'ont tellement apprécié qu'ils ont demandé des secondes. Ainsi, le lendemain, du poulet à la king est apparu au menu, pour 1,25 $ la portion. Le plat a acquis la réputation d'être un plat élégant digne de tout restaurant d'hôtel haut de gamme et est rapidement devenu un plat standard dans des établissements tels que le Plaza Hotel. Il a ensuite grandi pour se retrouver dans les menus à travers le pays, restant populaire jusque dans les années 1960 environ.


    Turquie A La King

    Ingrédients

    • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 1 oignon moyen, coupé en dés de 1/4 po
    • 2 côtes de céleri, coupées en dés de 1/4 po
    • 2 carottes, coupées en dés de 1/4 de pouce
    • 1/2 poivron rouge, coupé en dés de 1/4 po
    • 1/2 poivron jaune, coupé en dés de 1/4 po
    • 1/2 tasse de pois surgelés, décongelés
    • 1/3 tasse d'olives noires tranchées
    • 1/4 tasse de persil plat finement haché
    • 1 cuillère à soupe d'estragon finement haché
    • 1 cuillère à soupe de thym haché
    • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 4 tasses de restes de dinde, coupés en morceaux de 1 pouce
    • 2 1/4 tasses de bouillon de dinde ou de poulet ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
    • 3/4 tasse de lait
    • Sel et poivre blanc fraîchement moulu
    • Riz blanc cuit à la vapeur, pour servir

    Instructions

    Dans une grande poêle profonde, faire fondre le beurre à feu modérément élevé. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes, les poivrons et les pois et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 2 minutes. Incorporer les olives, le persil, l'estragon, le thym et la farine et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et légèrement dorée, environ 2 minutes.

    Ajouter la dinde dans la poêle et cuire 1 minute. Ajouter progressivement le bouillon en remuant bien et en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 3 minutes. Verser le lait et remettre sur feu doux. Cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre blanc et servir avec du riz.

    PRENDRE DE L'AVANCE Le ragoût peut être réfrigéré toute la nuit. Réchauffer doucement avant de servir.


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