10 rebondissements sur le simple houmous de Jamie



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Jamie a créé 10 délicieuses recettes qui vous donneront toutes les compétences dont vous avez besoin pour apprendre à cuisiner des aliments nutritifs appropriés pour vous et votre famille.

En 2016, nous avons fait équipe avec nos incroyables ambassadeurs de Food Revolution pour vous apporter des modifications vraiment spéciales sur les 10 recettes de Jamie. Après avoir vu ce qu'ils ont proposé pour leurs variantes d'une simple omelette au fromage, de spaghettis aux tomates classiques et de céréales aux fruits à l'avoine DIY, nous leur avons demandé de créer leurs propres versions du simple houmous de Jamie's Food Revolution…

1. HOUMOUS DE CITROUILLE RTI PAR SHELLEY JUGE DE SHELLEY'S GOOD EATS

2. HOUMOUS DE LÉGUMES DU JARDIN CRÉME AUX PIGNONS ET CIBOULETTEPAR DONNA CASTELLANO DE LA CUILLÈRE SUSPENDUE

3. PATE DE POIS CHICHES ET ROQUETTEPAR BETTINA CAMPOLUCCI-BORDI DE LA CUISINE DE BETTINA

4. HOUMOUS DE HARICOTS NOIRSPAR JENNY BLAKENEY DE REAL FOOD SCOUT

5. HOUMOUS ÉPICÉ BALSAMIQUE AU DUKKAH PAR GEORGIA HARDING DE BIEN NOURRIS

6. HOUMOUS D'AVOCAT AVEC CROUSTILLANTES PITTA CROUSTILLANTESPAR MARDI MICHELS DE EAT LIVE TRAVEL WRITE

7. CANNELINI ÉCRASÉ ET CONFITURE DE TOMATE PAR TERRI SALMINEN À ÉCRITS DE RECETTES ET SOUVENIRS ALIMENTAIRES

8. HARISSA HOUMOUSPAR ALEX HODGKINSON-DERNIER DE FOOD FIT FOR FELIX

9. ÉDEMAME HOUMOUS SIMPLEPAR JEN FARR DE CHRONIQUES DE COMPTOIR DE CUISINE

10. HOUMOUS DE BETTERAVES RTIS PAR JENNA SINCLAIR DE RAW RHUBARB

Avez-vous votre propre version du simple houmous de Jamie ?


  • 200g/7oz de pois chiches en conserve
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron ou plus
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de graines de sésame)
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cc de paprika
  • 4 tranches de pain pita

Égoutter les pois chiches et rincer. Réservez quelques pois chiches entiers pour le service.

Mélanger les pois chiches, le jus de citron, l'ail, le cumin, le sel, le tahini et l'eau dans un robot culinaire et mélanger pour obtenir une purée crémeuse.

Ajouter plus de jus de citron, d'ail, de cumin ou de sel au goût. Démouler dans une assiette et lisser avec le dos d'une cuillère. Arroser d'huile d'olive extra vierge et parsemer des pois chiches réservés.

Saupoudrer de paprika et servir avec du pain pita, réchauffé à four moyen pendant trois minutes et coupé en quartiers.


10 rebondissements sur les hot-dogs

Vous voulez un moyen facile de pimenter votre prochain chien ? Associez cet aliment de base de la cuisine aux favoris de la charcuterie ! Garnir de salade aux œufs, de quelques cuillérées de relish aux cornichons et de poivre fraîchement moulu.

Chien de Seattle

Peasy facile : Tartiner de fromage à la crème, puis garnir d'oignons grillés et de jalapenos tranchés.

Chien Nacho

Ce n'est peut-être pas Cinco de Mayo, mais cela ne veut pas dire que vous pouvez faire une fiesta dans votre chignon ! Saupoudrer de fondue de cheddar râpé. Garnir de guac, de jalapenos marinés et de croustilles tortilla émiettées.

Chien au pesto

Envie d'un peu de saveurs italiennes ? Tartinez votre chien d'un mélange de mayo et de pesto. Garnir de basilic frais, de tomates hachées et de parmesan râpé.

Pastrami Ruben Chien

Qui a dit que vous can&apost mélanger deux recettes classiques en une seule ? Enveloppez le chien de pastrami. Couche sur un pou de fondant suisse. Garnir de choucroute et de vinaigrette mille îles.

Dans un cornichon

Faites du cornichon la vedette de votre repas au lieu d'une réflexion après coup. Garnir de relish aux cornichons, de quartiers de concombre et de quartiers de cornichon à l'aneth. Saupoudrer de sel de céleri.

Chien Fromage Piment

Le fromage et les craquelins sont aux hot-dogs ce que le beurre d'arachide et la gelée sont au pain - du moins dans cette recette ! Tartiner de fromage piment du commerce, puis saupoudrer de craquelins au beurre écrasés, comme le Ritz.

Houmous Deluxe Chien

Donnez à votre chien une cure de jouvence grecque. Tartiner de houmous, puis garnir de poivrons rouges rôtis tranchés. Saupoudrer de paprika.

Chien Buffle

Jetez tous les accords parfaits d'ailes de poulet Buffalo sur ce mauvais garçon - faites-nous confiance, vous ne le regretterez pas. Mélangez simplement le céleri et les carottes finement hachés dans une sauce piquante. Déposer sur le dessus du chien avec des miettes de fromage bleu.

Chien à l'oignon français

Faites un chien de fantaisie qui ne videra pas votre portefeuille. Garnir d'oignons caramélisés et de fondant de gruyère râpé. Saupoudrer de thym frais haché.


Réparez le houmous sain fait maison de Jamie Oliver en seulement 10 minutes

Un autre week-end férié, encore deux pierres gagnées.

Nous sommes tous coupables de nous offrir un gâteau de trop que nous avons cuisiné, ou trois verres de trop en une soirée.

Peut-être que vous cherchez quelque chose de frais à faire, qui ne nécessite pas un énorme voyage de shopping, ou quatre heures passées devant le poêle.

Heureusement, la recette de houmous Jamie Oliver&aposs vous donnera une collation saine et savoureuse en seulement dix minutes, prête à être appréciée par toute la famille sans culpabilité.

Le site Web de Jamie&aposs dit: "Les pois chiches - l'ingrédient vedette du houmous - sont incroyablement bons pour vous. Riche en protéines et en fibres et plus de dix micronutriments, dont une grande quantité de cuivre minéral, gardant nos cheveux et notre peau beaux et sains, c'est une excellente collation nutritive.

"Servez-le avec des légumes croquants à tremper, des gressins ou de jolis pains plats chauds."


Les conseils d'Adam et Joanne

  • Comment faire cuire les pois chiches : Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou faits maison pour cette recette. Pour voir comment nous cuisinons les pois chiches séchés, consultez notre tutoriel simple ici. Nous avons inclus trois méthodes, y compris comment le faire dans une mijoteuse.
  • Si vous aimez une forte saveur d'ail dans le houmous, vous voudrez peut-être augmenter l'ail d'une gousse ou vous pouvez ajouter de l'ail rôti - voici comment nous rôtissons l'ail.
  • Valeurs nutritionnelles : Les valeurs nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé le calculateur de recettes USDA Supertracker pour calculer des valeurs approximatives.

Si vous préparez cette recette, prenez une photo et ajoutez-y un hashtag #inspiredtaste — Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste


Quelle est l'origine de la trempette au houmous ?

Le houmous traditionnel est originaire du Moyen-Orient et est composé de pois chiches cuits puis écrasés ou en purée mélangés avec du tahini, du jus de citron, de l'huile d'olive et aromatisé à l'ail et aux épices comme le cumin ou le paprika.

Beaucoup de spéculations abondent sur l'origine de l'authentique recette de houmous, qui, dans certains cas, est prétendue grecque. Étant moi-même grec et accro au houmous, j'adorerais le prétendre aussi, mais la vérité est que même si le houmous est servi dans de nombreux restaurants en Grèce et rappelle les trempettes méditerranéennes, je ne pouvais pas être sûr de son origine. Le fait est que parce que le houmous existe depuis si longtemps et dans tant de variantes différentes, l'origine exacte peut être difficile à suivre.

Une trempette très similaire au houmous originaire de Grèce est en fait la trempette à la fava (cliquez pour la recette) de l'île de Santorin.

Cela étant dit, le seul fait indiscutable est que le houmous est délicieux et le reste appartient à l'histoire. Alors au lieu de vous battre pour l'origine de la recette authentique de houmous, commençons à préparer votre propre houmous maison avec cette recette de houmous super facile ! Et pendant que vous y êtes, autant commencer à préparer des pains pita chauds (cliquez pour la recette) !


N'ayez pas peur de laisser le robot culinaire fonctionner pendant 2 minutes complètes. C'est l'une des clés d'un houmous ultra-doux et aéré.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Houmous de betteraves rôties



Ceci est une variante de la meilleure recette de houmous de base de Jamie Oliver que vous pouvez trouver en cliquant ici. C'est la 4ème version des dix recettes que certains des ambassadeurs de la révolution alimentaire de Jamie sont en train de créer, alors n'oubliez pas de consulter les autres recettes : spaghettis aux tomates, céréales fruitées à faire soi-même et omelette au fromage simple.

Oh, il suffit de regarder la COULEUR de celui-ci. J'ADORE la façon dont la betterave reste un violet SOLIDE face à toute forme de cuisson. Tellement audacieux et beau. Si en forme. Saviez-vous que vous pouvez faire du houmous (autant de variétés d'orthographe différentes aussi !) à partir de n'importe quel légume ? Outre les pois chiches, le tahini, le citron et l'ail, différents légumes ajoutent un tout autre niveau de saveur, mais la meilleure partie pour moi, ce sont les différentes teintes ! Nous avons tous acheté des houmous aux poivrons rouges rôtis mais l'avez-vous déjà fait ? Nous avons tous vu des oignons caramélisés sur les étagères - mais préparer le vôtre est tellement satisfaisant - en plus, vous pouvez faire des CHARGES et il se conserve et vous pouvez l'adapter à la façon dont vous l'aimez ailé/épicé/épais/crémeux.

Tremper du pitta chaud dans du houmous est l'un des plaisirs les plus simples et les meilleurs de la vie. Bien sûr, vous pouvez tremper des légumes - le bâton de carotte classique aime un peu de houmous, tout comme un maïs miniature, une bande de poivron cru, du concombre, des champignons crus, du brocoli cru (un favori personnel) et des feuilles de printemps enroulées.


Comment faire le meilleur houmous

1) Purée de pois chiches

Cuire les pois chiches en conserve ou les restes de pois chiches cuits selon l'étape 1 ci-dessous. Cela n'ajoute que 20 minutes à votre temps de préparation du houmous, et c'est mon conseil numéro un pour préparer un houmous parfait à la maison.

Envie de cuisiner vos pois chiches à partir de zéro ? Vous pouvez certainement voir les notes de recette.

Pouvez-vous trop cuire vos pois chiches dans un Instant Pot ? Je ne le recommande pas - vous vous retrouverez avec un gâchis de purée de pois chiches obstruant votre évent et une flaque d'eau de cuisson de pois chiches entourant votre Instant Pot. Je parle d'expérience.

2) Grand tahiné

Tous les tahini ne sont pas créés de la même manière. Quand j'étais en Israël, les Israéliens parlaient de tahini, ou « t’hina », avec révérence. J'ai appris que le meilleur tahini vient d'Éthiopie. Le tahini acheté en magasin aux États-Unis varie considérablement en saveur, certains d'entre eux étant si mauvais qu'ils ont ruiné mon houmous.

Mes marques préférées de tahini ? Je devais essayer le préféré de Solomonov, Soom. Je l'ai trouvé sur Amazon (lien affilié) et je dois dire que ça vaut le coup. Deuxième favori ? Le tahini bio de Trader Joe, qui est fabriqué à partir de graines de sésame éthiopiennes comme Soom’s. Whole Foods 365 était mon choix, mais j'ai rencontré quelques mauvais pots qui avaient si mauvais goût que j'ai peur d'essayer à nouveau.

Ne lésinez pas non plus sur le tahini-vous devez utiliser 1/2 tasse de tahini par boîte de pois chiches pour un houmous riche et irrésistible. Une fois, j'ai visité une énorme usine de production de houmous et j'ai appris qu'ils réduisaient souvent le coût de production de houmous acheté en magasin en utilisant moins de tahini. Sournois!

3) Eau glacée

Pourquoi vouloir toujours mélanger de l'eau glacée avec du tahini ? C'est une autre astuce que j'ai apprise lors de mon voyage. Je ne peux pas trouver d'explication scientifique, mais cela semble aider à rendre le houmous léger et moelleux, et éclaircit la couleur du tahini à une couleur ivoire pâle.

4) Jus de citron fraîchement pressé

Le jus de citron acheté en magasin a toujours un goût fade et triste, et il donnera à votre houmous un goût fade et triste. Achetez des citrons et votre humus sera frais et délicieux. J'ajoute presque toujours une autre cuillère à soupe de jus de citron à mon houmous pour plus de saveur avant de le mettre dans l'assiette, mais je vous laisse le facteur goût.

5) Ail, adouci dans du jus de citron

C'est une autre astuce de Solomonov - si vous hachez l'ail dans le robot culinaire ou le mélangeur avec le jus de citron et laissez ce mélange reposer pendant quelques minutes, l'ail perdra sa morsure dure et crue et se ramollira. Je l'ai essayé avant et après, et il a raison ! Voici une explication scientifique de Serious Eats pour expliquer pourquoi cela fonctionne.

6) Huile d'olive, mélangée au houmous et arrosée sur le dessus

Solomonov ne mélange pas d'huile d'olive dans son houmous, mais je pense qu'une cuillère à soupe rend le houmous encore plus luxueux et crémeux. Je le recommande!

7) Cumin moulu

Le cumin est subtil et offre un "Je ne sais quoi", si vous voulez. C'est un ingrédient courant dans les recettes de houmous simples et rend le goût du houmous un peu plus spécial.


Pois chiches sont merveilleux pour la santé intestinale car ils sont chargés de fibres et font bouger les choses dans votre système digestif (en d'autres termes, ils aident à lutter contre la constipation). Mais voici la très bonne partie. Le type de fibre dont ils sont chargés est fibre insoluble – le genre qui aide à réduire le “mauvais” cholestérol tout en nourrissant les “bons” bogues intestinaux dans votre microbiome.

C'est parce que les fibres insolubles ne se décomposent pas jusqu'à ce qu'elles atteignent le gros intestin. Et lorsqu'il atteint le gros intestin, ces bons insectes intestinaux se nourrissent des fibres insolubles, créant des acides gras à chaîne courte, vous donnant de l'énergie et protégeant la santé de votre côlon.


Salsa de niveau restaurant

Kiersten Hickman/Mangez ceci, pas cela !

Rappelez-vous que le sentiment de s'asseoir à une table de restaurant et que le serveur ou la serveuse apporterait des frites et de la salsa pour la table ? Un moment vraiment merveilleux de pur bonheur et de plaisir. Eh bien, vous pouvez maintenant ressentir ce sentiment quand vous le souhaitez en préparant votre propre salsa à la maison.

Obtenez notre recette de salsa de niveau restaurant.



Commentaires:

  1. Richer

    Excusez-moi pour interférer, je voulais aussi exprimer mon opinion.

  2. Tyler

    hilarant

  3. Egesa

    Je trouve que tu n'as pas raison. Je suis sûr. Je peux le prouver. Ecrivez en MP, on en reparlera.

  4. Taubei

    Chez toi une mentalité abstraite

  5. Miloslav

    Où ici vraiment contre l'autorité



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