19 choses que vous ne saviez pas sur les œufs



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Les œufs de poule sont l'un des aliments les plus consommés sur la planète, et aussi l'un des plus polyvalents. Ils peuvent être frit, poché, dur, diable, choyé, froncé, ou brouillé, et sont incorporés, cuits et crus, dans des milliers de recettes. Ils sont la colle qui retient une grande partie de la nourriture que nous mangeons ensemble, de Brownies à Pain de viande, et en plus de tout cela, ils sont délicieux et nutritifs. Mais nous parions qu'il y a des choses que vous ne saviez pas sur le oeuf incroyablement polyvalent.

19 Ce que vous ne saviez pas sur les œufs (diaporama)

Les statistiques de consommation d'œufs sont ahurissantes. Chaque année, plus de 6,6 milliards de douzaines d'œufs (plus de 79 milliards au total) sont produits aux États-Unis, et le département américain de l'Agriculture prédit que chaque Américain mange environ 255 œufs par an, ce qui est en fait une baisse par rapport aux années 1950, lorsque la consommation annuelle d'œufs était d'environ 400 par personne. Il y a environ 280 millions de poules pondeuses aux États-Unis, et les fermes d'œufs ont même leurs propres groupes de défense, parmi lesquels le Conseil des œufs de l'Iowa, les Conseil des œufs de Virginie, et le Conseil des œufs bruns de la Nouvelle-Angleterre.

Les œufs d'oiseaux sont une source de nourriture précieuse depuis la préhistoire, et depuis lors, les œufs sont un élément indispensable de la cuisine mondiale, apparaissant dans tout, de la shakshuka du Moyen-Orient aux omelettes aux huîtres taïwanaises, des huevos rancheros mexicains aux baghali ghatogh iraniens, des frittatas italiennes aux Kedgeree britannique, et du pain azyme brei juif à l'okonomiyaki japonais. Leurs utilisations sont vraiment infinis.

Lisez la suite pour apprendre tout un tas de choses que vous ne saviez probablement pas sur les œufs de poule, de l'état de production d'œufs le plus élevé au nom de cette petite chose blanche ondulée à l'intérieur de chaque œuf cru. Les œufs sont l'un de ces aliments que vous aimez ou que vous détestez - certaines personnes s'étouffent à leur odeur, et d'autres en mangent un au petit-déjeuner tous les jours, comme l'a fait Abraham Lincoln (fait amusant) - mais vous devez admettre que les œufs sont l'un des les aliments les plus indispensables qui existent.


5 choses que vous ne saviez probablement pas sur les ovules de donneuses

Les ovules de donneuses ont révolutionné les options disponibles pour les couples qui luttent pour tomber enceinte. Voici cinq choses à leur sujet qui pourraient vous surprendre.

Comme un docteur en fertilité, je sais que les familles sont de toutes formes, tailles… et âges. En fait, vous avez probablement vu des hommes plus âgés pousser des poussettes et fréquenter des groupes de jeux, en particulier dans les zones urbaines. Mes amis trentenaires postuleront la trame de fond : Célibataire perpétuel enfin installé ? Deuxième mariage avec une femme plus jeune ? Jeune grand-père ?

Les hommes ont toujours apprécié le luxe du temps lorsqu'il s'agit de procréer : ils continuent à produire de nouveaux spermatozoïdes toute leur vie. Les œufs des femmes, en revanche, ne sont jamais renouvelés. La qualité des œufs chute fortement après 35 ans et, même avec fécondation in vitro (FIV), les chances de grossesse après 44 ans sont d'environ un pour cent. Ainsi, alors que l'âge moyen des pères au groupe de jeu pourrait augmenter, celui des mères reste le même.

La finalité de l'horloge biologique d'une femme était déchirante non négociable, jusqu'à ce que les ovules du donneur. Accès aux plus jeunes, oeufs viables ont aidé des milliers de femmes à tomber enceintes alors qu'il n'y aurait pas eu d'autre moyen.

Voici cinq choses que vous devez savoir sur les ovules de donneuses :


24 plats d'œufs au four qui s'amélioreront chaque matin

Améliorez votre journée avec l'une de ces recettes étonnantes pour la cuisson des œufs.

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Ce plat impressionnant est plus facile qu'il n'y paraît!

Le petit déjeuner est meilleur dans un bateau.

Cheesesteak pour le petit déjeuner, s'il vous plaît !

ACHETEZ MAINTENANT : Plaques à pâtisserie, 30 $, amazon.com.

Les petits pains de petit-déjeuner les plus mignons que nous ayons jamais vus!

Sortez le moule à muffins pour un petit-déjeuner complet à emporter.

C'est légitime notre nouvelle façon préférée de manger des nachos.

Croissant chaud + œufs au fromage = bonne matinée.

Pas de vaisselle sale et vous pouvez manger le bol ? Pas de meilleur combo.

Nous aimons nos jaunes d'œufs gluants et enveloppés dans des pommes de terre.

Vous serez surpris de ce qu'un peu de moutarde de Dijon peut faire aux œufs.

Faire une salade de base semble être un tel gaspillage d'ingrédients incroyablement délicieux.

Mexicain au petit-déjeuner ? OUI.

Sérieusement, quoi ne peut pas pâte feuilletée faire?

Vous n'aurez pas besoin d'un côté d'avocat et l'œuf est cuit JUSTE en un seul.

Ce plat de brunch est le bonheur d'une poêle.

Parce que vous ne pouvez tout simplement pas avoir d'œufs sans pain grillé.

Ajoutez du riz et des légumes pour un petit-déjeuner d'inspiration asiatique.

Beaucoup plus facile que de faire une omelette, mais vous obtenez toujours vos garnitures préférées.


Casser un œuf sur ta peau

Qui a dit que les œufs étaient juste pour manger ? Croyez-le ou non, les œufs sont maintenant utilisés dans toutes sortes de produits de soin de la peau et ont donné des résultats incroyables.

"Entre les jaunes, les blancs et même la membrane de la coquille, les œufs sont utilisés par des personnes du monde entier pour maintenir une peau claire et saine", a déclaré à INSIDER Caleb Backe, expert en santé et bien-être pour Maple Holistics.

Backe a expliqué que les œufs contiennent une protéine hydrosoluble appelée albumine qui peut à la fois resserrer les pores et raffermir votre peau. De plus, les formules commerciales et domestiques peuvent être un moyen peu coûteux et facile de contrôler le sébum et de minimiser les points blancs et noirs.

De plus, les œufs sont chargés d'huile d'ovule, d'acides gras oméga-3 et oméga-6 qui peuvent favoriser une croissance cellulaire saine tout en fournissant une hydratation nourrissante à votre peau.


McMuffin à la saucisse et aux œufs de McDonald's

Quatre ingrédients sont tout ce qui vous sépare de votre petit-déjeuner de restauration rapide préféré après que le géant du hamburger a tweeté sa recette McMuffin. Pour le rendre vraiment digne d'un service au volant, vous aurez besoin d'un anneau en métal pour faire frire cette parfaite galette d'œufs circulaire.


Vous dites tomate et je dis Frittata

Journal comme : 1/2 tasse de légumes sans gras + 2 œufs seuls sans gras + 1 once de fromage faible en gras

Vous pouvez préparer ce plat rapide pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner en semaine. Vous avez peut-être déjà tous les ingrédients dans le réfrigérateur.

1/2 tasse d'oignon finement haché
1/2 tasse de poivron vert haché finement
2 cuillères à café d'huile d'olive ou de canola
Sel et poivre au goût
2 gros oeufs
1/2 tasse de substitut d'œuf
1/2 tasse de fromage suisse râpé à faible teneur en gras ou de cheddar fort
Aérosol de cuisson à l'huile de canola ou d'olive
1 grosse tomate mûrie sur pied, coupée en deux puis tranchée (ou 2 tomates moyennes)
1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien (ou tout autre mélange d'herbes que vous aimez)

  • Dans une poêle antiadhésive de 9 pouces, cuire l'oignon et le poivron avec du sel et du poivre au goût dans 2 cuillères à café d'huile à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poivre soit tendre (environ 3 minutes).
  • Dans un bol, battre ou fouetter ensemble les œufs, le substitut d'œuf et le fromage. Ajouter le mélange de poivrons et battre ou fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Chauffer à nouveau la poêle de 9 pouces à feu moyen.
  • Lorsqu'il est chaud, enduire généreusement la poêle d'un aérosol de cuisson au canola et verser rapidement le mélange d'œufs en répartissant uniformément le poivron. Pendant qu'il commence à cuire, disposez les tranches de tomates de manière décorative sur le dessus. Ensuite, saupoudrez 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien sur le dessus.
  • Couvrir la poêle et cuire sans remuer pendant environ 6 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit prise et que le fond soit bien brun.
  • Si désiré, faire griller sous un gril préchauffé, à environ 4 pouces de la chaleur, pendant 2 minutes pour dorer légèrement le dessus. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes.
  • Glisser sur une assiette de service et couper en pointes. Servez chaud ou à température ambiante.

Par portion : 270 calories, 22,5 g de protéines, 13,5 g de glucides, 14 g de lipides, 5 g de lipides saturés, 6 g de lipides monoinsaturés, 2,4 g de lipides polyinsaturés, 228 mg de cholestérol, 2,5 g de fibres, 325 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 46 %.


5 choses que vous ne savez pas sur la conservation des œufs

Beaucoup de gens pensent que le stockage des œufs dans le support en plastique fourni en standard dans la plupart des portes de réfrigérateur est la voie à suivre. Sinon, pourquoi les fabricants de réfrigérateurs ajouteraient-ils cette petite fonctionnalité intéressante ?

Cependant, il s'agit d'une idée fausse courante, il est donc temps de remettre les pendules à l'heure : cette méthode est loin d'être la meilleure façon de conserver les œufs dans votre réfrigérateur.

Il s'avère que laisser les œufs dans leur contenant du commerce et les stocker sur l'étagère du milieu de votre réfrigérateur est en fait le meilleur moyen de les garder frais plus longtemps.

Donc, si, comme beaucoup d'autres, vous stockez mal vos œufs depuis un certain temps maintenant, apprendre ces cinq choses à faire et à ne pas faire pour un stockage plus intelligent des œufs peut vous aider à corriger vos faux pas et à améliorer rapidement votre QI en matière de sécurité alimentaire.

1. N'abandonnez pas le carton acheté en magasin.

Peu importe à quel point vous aimez ces adorables boîtes à œufs en céramique ou que vous souhaitez utiliser l'insert porte-œufs en plastique fourni avec votre réfrigérateur, conserver vos œufs dans le contenant en polystyrène ou en carton dans lequel vous les avez achetés est votre meilleur pari. Ces matériaux amortissent mieux vos œufs pour éviter les bris. De plus, la date "meilleur avant" est également clairement indiquée.

2. Conservez les œufs dans une boîte fermée en tout temps.

Outre d'autres critères, pour qu'un œuf soit de qualité USDA, la loi exige que les coquilles d'œufs soient désinfectées avant d'être emballées et vendues. Mais ce processus enlève en fait les coquilles d'œufs de leurs huiles protectrices naturelles, ce qui rend les coquilles et des milliers de minuscules pores plus facilement imprégnés par les odeurs fortes qui pourraient se cacher dans votre réfrigérateur. C'est pourquoi le stockage de vos œufs dans leur carton d'origine fermé aidera à les protéger contre l'absorption d'odeurs alimentaires étranges qui pourraient circuler.

3. Ne stockez pas d'œufs dans la porte de votre réfrigérateur.

Vous pensez peut-être à tort que les œufs doivent être conservés dans la porte de votre réfrigérateur, mais la vérité est qu'il est préférable de conserver les œufs dans la partie principale de votre réfrigérateur sur l'étagère du milieu, idéalement vers l'arrière. Le raisonnement est que la température de votre réfrigérateur reste la plus froide et la plus constante dans cette zone, alors que la température de la porte de votre réfrigérateur, en revanche, est sujette à des fluctuations, car elle s'ouvre et se ferme régulièrement. Et puisque les œufs doivent être conservés à des températures de 45 ° xB0F ou moins, selon EggSafety.com, ces fluctuations pourraient poser un risque pour la sécurité alimentaire.

4. Conservez les œufs à l'envers dans le carton.

Nous sommes conditionnés à penser que le côté pointu de l'œuf est le haut, tandis que le côté le plus grand et le plus arrondi est le bas, il est donc logique que cela explique la façon dont nous les organisons naturellement dans leur carton, si nous les mettions nous-mêmes. Mais la prochaine fois que vous achetez un carton d'œufs, regardez comment ils sont orientés - ils devraient être arrondis vers le haut, pointés vers le bas (en supposant que personne n'a touché à aucun). C'est parce qu'il y a une bulle d'air naturelle à l'intérieur de chaque côté arrondi de l'œuf, ce qui aide à garder le jaune plus centré à l'intérieur de l'œuf et, à son tour, aidera vos œufs à rester frais plus longtemps.

5. Ne retournez pas les coquilles d'œufs usagées dans le carton et ne réutilisez pas les cartons.

Étant donné que les coquilles d'œufs sont si perméables, les bactéries qui se forment sur les coquilles d'œufs usagées peuvent facilement contaminer le reste de vos œufs, les rendant dangereux à manger. Et vous ne devriez jamais réutiliser une vieille boîte d'œufs pour la même raison. Selon le Food Safety and Inspection Service, "Les cartons d'œufs ont été approuvés pour un usage spécifique et doivent être considérés comme des emballages à usage unique. Les bactéries des aliments que ces emballages contenaient autrefois peuvent rester sur l'emballage et ainsi être capables de contaminer les aliments ou même les mains s'ils sont réutilisés.


Homard

Shutterstock

Vous pouvez être sceptique à propos de cette astuce, mais Rich Vellante, le chef exécutif des restaurants Legal Sea Foods, dit que la cuisson au micro-ondes est définitivement préférable à la cuisson des homards sur le grill ou à la vapeur. "Le micro-ondes permet à la chair de cuire à la vapeur dans son propre jus et la chair de homard est rendue juteuse, tendre et exceptionnellement savoureuse", a-t-il déclaré. Reader's Digest. "Cuite au micro-ondes, la viande conserve sa saumure et reste ferme, tout en étant très tendre et juteuse… la cuisson se fait de l'intérieur par rapport à la cuisson conventionnelle."


10 choses que vous ne saviez pas sur Guy Fieri

Photo de : John Lee ©2011, Television Food Network, G.P.

John Lee, 2011, Television Food Network, G.P.

Vous le connaissez pour ses cheveux décolorés de marque, pour son équipement de cuisine recouvert de flammes et, bien sûr, son succès monstre montre Diners, Drive-Ins and Dives, Guy's Big Bite et maintenant Guy's Grocery Games. Mais il y a beaucoup plus que vous ne savez pas sur son dudeness royal, Guy Fieri. Lisez la suite pour découvrir quelques idées surprenantes que la star de Food Network a partagées lors de sa démonstration de cuisine au New York City Wine & Food Festival de cette année.

1. Il ne croit pas aux recettes adaptées aux enfants. « Qu'est-ce que vos enfants aiment manger ? C'est une bonne recette adaptée aux enfants », dit-il. Mieux encore : demandez-leur de vous aider dans la cuisine. « Faites-les participer à tout ce que vous cuisinez. Qu'ils ressentent quelque chose!" Cela transformera les mangeurs difficiles en enthousiastes, dit Guy.

2. Il prendrait un wok sur le gril n'importe quel jour. « Le wok est l'un de mes objets préférés lorsque je campe », dit-il. « La cuisine en plein air ne se limite pas aux hot-dogs et aux hamburgers. Il y a tellement de styles de nourriture que vous pouvez préparer. »

3. Son fils Hunter est meilleur boulanger que lui. Alors que la vie de son fils Ryder tourne strictement autour de la pizza, son aîné, Hunter, est plus ambitieux en cuisine. "Hunter cuisine beaucoup, il s'y met", dit-il. "Et il vraiment aime cuisiner. » Quant à Guy : « Je ne peux rien faire cuire. Je suis le pire. Mes gâteaux sortent toujours à plat."

4. Ses parents étaient des hippies. "Mes parents adoraient la cuisine macrobiotique et la cuisine naturelle, et ma sœur était végétarienne. Je n'étais pas d'accord avec ça", dit-il. Ses choix ? Boulettes de viande, côtelettes de porc, poulet Parme et steak.

5. Il a le béguin pour Masaharu Morimoto. "De toutes les personnes formidables que j'ai rencontrées dans ma vie, il est l'un des plus aimables et attentionnés. Et mec, il organise une fête", dit-il. "Si vous n'avez pas essayé sa nourriture, c'est interdit."

6. C'est un féroce conserveur. Juste avant la fin de l'été, Guy se met à terre en emportant son jardin (oui, il a un jardin !) dans sa cuisine. Les poivrons sont particulièrement préférés à conserver et « ils fonctionnent bien » pour la mise en conserve. "Cela coûte tellement cher de les acheter rôtis dans le bocal, surtout hors saison. Vous économiserez tellement d'argent en les mettant vous-même en conserve", dit-il.

7. Il adore la cuisine asiatique. Il est connu pour sa sauce Donkey dans son restaurant, Guy's American Kitchen & Bar, mais Guy va à l'orientale quand il est à la maison. "Mon préféré de toutes les sauces et condiments asiatiques est sambal oelek. Il a un bon goût de chili, mais ce n'est pas très épicé », dit-il. Autre incontournable : la sauce aux huîtres. « C'est comme une sauce barbecue à l'ancienne. C'est excellent et enrobe très bien la nourriture."

8. C'est un fan de coriandre. Contrairement à l'animatrice de Food Network, Ina Garten (qui déteste notoirement cette herbe "savonneuse"), Guy dit que c'est l'une de ses "herbes préférées et préférées".

9. Il regarde Food Network. "J'adore Iron Chef et j'aime Chopped. Je les regarde tous les deux. Je pense que c'est fou ce que ces chefs traversent", dit-il.

10. Il savait qu'il voulait être chef depuis qu'il était enfant. Fervent carnivore depuis le début, Guy s'est constamment battu avec sa mère qui adore les légumes. Les choses ont dégénéré quand il avait 10 ans. Exaspérée, sa mère lui donne par inadvertance le feu vert : « Si tu n'aimes pas ma façon de cuisiner, alors tu cuisines », se souvient Guy. Le même jour, il est allé à vélo à l'épicerie du coin, a mis quelques steaks sur la note familiale et s'est mis au travail. "Mon père a dit : 'C'est peut-être le meilleur steak que j'aie jamais mangé de ma vie.' Et c'était tout. Je savais que je voulais être chef."


9 choses que vous ne saviez pas que vous pouvez faire dans un moule à muffins

Si les seules fois où vous sortez votre moule à muffins, c'est pour faire des muffins et des cupcakes, vous manquez quelque chose. Ils sont parfaits pour préparer des versions de certains repas inattendus, qui s'intègrent parfaitement dans la boîte à lunch de votre enfant et rangent le porte-gobelet de votre voiture pour vos trajets matinaux. Et ils sont également parfaits pour les plats à l'assiette, lorsque vous souhaitez un contrôle des portions intégré. Du mini pain de viande à la pizza de la taille d'une pinte, voici quelques bouchées savoureuses que vous pouvez préparer dans une boîte.

Terri Schlather, le cerveau derrière le blog, Une fille du sud, aime la façon dont ses mini pains de viande fournissent de petites portions faciles à gérer pour elle et sa fille. "Je peux diviser les choses en portions individuelles et congeler le reste pour une autre fois, ou même avoir des déjeuners faciles les jours suivants", dit-elle.

Préparation : Vaporiser une poêle d'un enduit à cuisson et faire sauter trois gousses d'ail émincées et 1 tasse d'oignon haché pendant trois à quatre minutes à feu moyen-vif. Ensuite, mélanger dans un bol avec ¼ tasse de sauce barbecue, ½ tasse de chapelure, ¼ tasse de persil haché, ¾ c. à thé d'origan séché, ¼ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter un gros œuf légèrement battu et 1 lb de surlonge hachée et bien mélanger. Vaporisez votre moule à muffins d'un enduit à cuisson et remplissez chaque tasse de votre mélange, garni de 2 cuillères à café de ketchup. Faites cuire vos friandises à 400 & degF pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus brunisse ou que le milieu n'apparaisse plus rose.

La blogueuse Kim Davis avait besoin de refroidir un énorme distributeur de boissons pour une soirée, mais n'avait pas de glaçons géants sous la main. Un peu d'eau, un moule à muffins et un congélateur à la rescousse. « Vous pouvez utiliser différentes herbes et fruits pour créer autant de superbes combinaisons de couleurs et de saveurs ! » elle dit.

Pour faire : Coupez des agrumes comme le pamplemousse, le citron vert, les oranges ou le citron en demi-lunes ou en cercles, et collez une tranche dans chaque moule à muffins. Ou remplissez chaque tasse à moitié avec plusieurs baies. Congelez les fruits pendant une demi-heure pour éviter qu'ils ne remontent à la surface lorsque vous ajoutez de l'eau. Ensuite, couvrez les fruits avec de l'eau et congelez jusqu'à ce qu'ils soient solides. Pour sortir les muffins, trempez le moule dans une plaque à pâtisserie à rebords ou une cocotte remplie d'eau tiède ¼ pouces pendant 10 secondes. Placez de la glace dans de l'eau qui a été refroidie, ce qui les empêche de fondre rapidement.

Joanie Zisk adore le fait qu'un moule à muffins puisse créer de fabuleux hors-d'œuvre de fête. "Ils sont faciles à ramasser et vous n'avez pas besoin d'un couteau et d'une fourchette", dit-elle. Et c'est en fait une recette de mini-pizzas creuses qui l'a inspirée. (Voir diapositive 10.)

Préparation : À l'aide d'un emporte-pièce ou d'une boîte vide, découpez trois cercles de taille moyenne dans quatre ou cinq grosses tortillas et placez-les dans un moule à muffins enduit d'un enduit antiadhésif. Mettez de côté le moule pour cuire plus tard et faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter 1 tasse d'oignon haché et cuire environ trois minutes. Ensuite, ajoutez deux gousses d'ail émincées et laissez cuire encore une minute. Mélanger 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin moulu et une boîte de 26,5 oz de haricots noirs rincés et égouttés dans la casserole et bien mélanger pendant trois minutes. Ensuite, placez 1 à 2 cuillères à soupe de ce mélange dans chaque tasse remplie de tortillas. Placez une poignée de fromage Cheddar râpé sur le dessus et faites cuire à 425 °F pendant 10 à 12 minutes, ou le fromage fond et les bords de la tortilla brunissent.

Gina Lincicum, blogueuse et maman de trois enfants, adore la facilité de transporter ses petites quiches. "Je congèle les miens et les réchauffe au micro-ondes les matins où mon fils s'entraîne à nager", dit-elle. « Ils sont très portables !

Pour faire : Mélanger quatre œufs et 1 tasse de lait dans un bol. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe de levure chimique, 10 oz de brocoli surgelé, décongelé et égoutté, ½ tasse de farine, 1 tasse de cheddar râpé et ½ tasse d'oignon en dés. La farine et la levure chimique "donnent de la texture et du moelleux aux œufs pour qu'ils ne soient pas caoutchouteux", explique Lincicum. Ajoutez ½ cc de sel et ¼ cc de poivre, et versez votre mélange dans les moules à muffins. Cuire au four à 400°F pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords brunissent.

Ce plat salé est « idéal pour une cuisson et un portionnement pratiques », explique Christine Pittman, qui a créé sa recette en partenariat avec Produce for Kids, une organisation vouée à l'enseignement aux familles des avantages d'une alimentation saine. Sa recette est également "un moyen d'avoir un repas facile et sain de style Thanksgiving chaque fois que l'ambiance des fêtes frappe", dit-elle.

Pour faire : Sautéé ½ poivron rouge haché, deux côtes de céleri finement haché et ½ petit oignon doux haché pendant environ deux à trois minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, dans une poêle remplie d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu moyen-doux. Ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron, deux poires hachées, ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille, et mélangez encore une minute. Combinez avec quatre tranches de pain multigrains, coupées en cubes et laissez refroidir. Dans un bol, mélanger ¼ tasse de bouillon de poulet non salé et un gros œuf, et arroser du mélange à pain que vous venez de préparer. Presser ceci dans les moules à muffins et cuire au four pendant une demi-heure à 400°F.

Selon l'auteur du livre de cuisine Brette Sember, les raviolis ronds sont pratiquement faits pour aller dans un moule à muffins géant en raison de leur ajustement parfait. "Cela simplifie la préparation des lasagnes, facilite le service et garantit un contrôle des portions", dit-elle. « De plus, il n'y a pas de poêle à lasagnes à frotter ! » Cette recette est apparue à l'origine dans Le livre de cuisine des moules à muffins.

Pour faire : Tapisser six moules à muffins géants avec des doublures en silicone ou en papier d'aluminium, et enduire d'un enduit à cuisson. Ensuite, faites cuire 12 raviolis ronds frais ou surgelés al dente. Dans un bol, mélanger ⅛ c. à thé de poudre d'ail, ¼ c. à thé d'assaisonnement italien, 1 c. Ensuite, coupez chaque ravioli en deux. Remplissez chaque grande tasse de 2 cuillères à café de sauce à spaghetti. Ensuite, superposez les éléments suivants dans chaque tasse : raviolis ½, côté peau vers le bas, 1 c. à thé du mélange de ricotta, 1 c. Répétez cette opération deux fois de plus dans chaque tasse. Sur chaque tasse, déposer les raviolis ½, peau vers le haut, 2 c. à thé de sauce à spaghetti et ½ c. à thé de parmesan râpé. Cuire au four à 400°F jusqu'à ce que le mélange bouillonne (environ 15 minutes).

Pour tirer le meilleur parti de sa recette, la blogueuse Cheryl Sousan « prépare un double lot le week-end, l'enveloppe dans une serviette en papier et se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur », dit-elle. "Le matin, il suffit de saisir et de réchauffer une minute au micro-ondes pour un petit-déjeuner chaud rapide et riche en protéines."

Préparation : Vaporisez un moule à 12 muffins d'un enduit à cuisson et remplissez chaque tasse avec ⅛ tasse de pommes de terre, ½ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 375°F ou jusqu'à ce que le mélange brunisse sur le dessus. Pendant ce temps, fouetter huit œufs et mélanger avec ½ tasse de fromage cottage californien, ½ c. à thé de levure chimique, ¼ tasse de poivron en dés, ½ c. à thé de sel et ¼ c. Lorsque les pommes de terre ont fini de cuire, remplissez chaque moule à muffins avec 1 cuillère à soupe de haricots noirs et 1 cuillère à soupe de mélange de fromage mexicain. Ensuite, répartissez uniformément le mélange d'œufs que vous venez de préparer dans chaque tasse. Répartir 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, 1 cuillère à café de paprika fumé et 12 tasses de fromage queso blanco râpé uniformément sur les 12 tasses. Cuire au four à 375°F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et qu'« un couteau inséré près du centre en ressorte propre ».

Valerie Rice, qui blogue sur Eat Drink Garden, cuit ses bouchées dans un moule à muffins pour conserver leur forme élégante. Elle recommande d'ajouter quelques graines de grenade pour un maximum de goût. "Ils sont non seulement magnifiques, mais ajoutent également une luminosité qui rassemble toutes les saveurs", dit-elle.

Pour faire : Sauté ½ c. à thé de flocons de piment rouge, deux gousses d'ail émincées et 2 c. Lorsqu'il est parfumé, ajoutez 6 à 8 tasses de bette à carde en dés, et après une minute, utilisez des pinces pour mélanger votre mélange jusqu'à ce qu'il ramollisse. Saupoudrer de ½ c. à thé de sel de mer, retirer du feu et continuer à remuer pendant une minute. Badigeonner la quantité désirée d'emballages wonton avec de l'huile d'olive des deux côtés, les placer dans le moule et cuire pendant cinq minutes à 375°F. Une fois cuit, ajoutez 1 cuillère à café de fromage de chèvre, 1 cuillère à café comble de blettes sautées et environ cinq graines de grenade dans chaque tasse.

La blogueuse Katie Farrell dit que cette gâterie coquine est « merveilleuse comme apéritif, plat d'accompagnement ou repas ».

Pour faire : Coupez trois ou quatre cercles dans trois à quatre wraps de blé entier à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une boîte ou d'une tasse vides. Placer un cercle dans chaque moule à muffins. Dans un bol, mélanger ¼ tasse de parmesan, une boîte de 15 oz de sauce à pizza, 1 cuillère à soupe de mélange basilic/origan ou assaisonnement italien, ½ cuillères à soupe d'ail en poudre, ⅛ c. à thé de poivre noir et ⅛ c. à thé de sucre ou d'édulcorant artificiel. Ensuite, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de votre mélange dans les cercles de tortillas. Garnir chaque pizza de ¾ tasse de fromage mozzarella râpé et de quatre pepperonis râpés empilés, et cuire pendant 12 à 15 minutes à 425°F ou jusqu'à ce que le fromage brunisse et fonde.


Et elle admet n'avoir jamais lu de livre de cuisine avant l'âge de 15 ans. Elle dit qu'elle a appris à cuisiner avec sa mère, en préparant du béchamel et de la mayonnaise pour commencer.

Avant de devenir la gourmande que nous connaissons et aimons tous, Nigella travaillait dans l'édition. Elle a commencé sa carrière en écrivant des critiques de livres pour le Spectator, avant de devenir critique de restaurant en 1985. À 26 ans, Nigella est devenue rédactrice littéraire au Sunday Times avant de devenir pigiste et d'écrire son premier livre de cuisine, Eat Well, en 1998.


Voir la vidéo: Nilmo 17 - 19 choses que vous ne savez probablement pas sur Minecraft


Commentaires:

  1. Kajim

    Il n'a pas absolument raison

  2. Fenrimuro

    faire un coup de poing

  3. Masruq

    Où aller ici contre l'autorité



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